Jei „ramios medžioklės“ metu į krepšį įdėjote nevalgomą ar nuodingą grybą, galite pakenkti savo sveikatai ir sugadinti nuimtą derlių. Viena iš šių rūšių yra netikras baravykas.
Netikrų baravykų aprašymas
Šio baravyko aprašymas
Baravykų grybai priklauso 2-ajai maistinių grybų kategorijai ir priklauso Boletovye šeimos Leccinum arba Obabok genčiai. Pasaulyje yra apie 40 rūšių tokių grybų. Labiausiai paplitę iš jų yra: paprastasis baravykas, n., Pilkasis ar skroblas, n., Juodinantis ar šachmatai, n., Juodas, n., Pelkė, n., Daugiaspalvė, n., Atšiauri ir n., Besisukanti rožinė. Pagrindinis jų skirtumas yra augimo vieta ir dangtelių spalva.
Šis beržų giraites gyventojas turi pusrutulio formos skrybėlę, kuri su amžiumi tampa panaši į pagalvę. Jo skersmuo svyruoja nuo 15 iki 18 cm, dangtelio paviršius lietingu oru yra padengtas gleivėmis, sausu oru turi lygią ir aksominę struktūrą. Minkštimas yra baltos spalvos ir tankios konsistencijos, supjaustytas tamsėja. Senstant jis tampa purus ir vandeningas, dėl to pablogėja maisto ir skonio savybės.
Jos koja ilga - iki 15 cm, cilindro formos, skersmuo - iki 3 cm, jos paviršius per visą ilgį padengtas pilkšvomis žvyneliais, išoriškai primena beržo kamieną. Seno vaisiaus kūne jis yra kietas ir pluoštinis, jauname - mėsingas ir tankus. Sporų miltelių spalva yra alyvuogių ruda.
Grybas auga lapuočių miškuose, pirmenybę teikdamas lengviems ir erdviems beržynams, pievų, takų ir daubų šlaituose kraštams. Dažniausiai randama atskirai arba mažose grupėse. Vaisių laikotarpis yra nuo birželio pradžios iki spalio pabaigos. Per dieną vaisiaus kūnas užauga 4 cm, subręsta per 6 dienas. Tada jis greitai sensta ir yra paveiktas kenkėjų.
Šis grybas laikomas skaniu ir sveiku. Jį lengva paruošti ir nereikia specialaus apdorojimo. Vienintelis jo trūkumas yra tai, kad bet kokiu būdu perdirbant jis tamsėja beveik iki juodos spalvos, nors tai niekaip nepaveikia jo skonio. Jis dedamas į sriubas, šoninius patiekalus ir naudojamas pyragams įdaryti. Tai gerai sūdytos ir marinuotos formos.
Nevalgomo grybo skirtumai
Netikras baravykas arba tulžinis grybas atrodo kaip valgomosios rūšies atstovas. Štai kodėl jis dažnai painiojamas su kelmu ar kiaulės grybais, jei žmogus nežino jų pagrindinių skirtumų. Netikras baravykas laikomas nevalgomu, o vartojant dideliais kiekiais, jis sukelia apsinuodijimą maistu.
Netikras grybas atrodo kaip vienkartinis
Pagrindiniai skirtumai, pagal kuriuos galima nustatyti nevalgomą tulžies grybelį, yra šie požymiai:
- Skrybėlė: tulžies grybelis turi aksominį paviršių, tikras baravykas bus lygus ir blizgus. Ryškiai nuodinga ruda arba ugningai raudona spalva daro ją pastebimą miške.
- Matmenys: nevalgomas grybas yra masyvesnis, koja turi gumbų formą ir sustorėja apačioje, kaip ir amanita.
- Koja: Šis baravykas iš išorės panašus į beržo kamieną (dėl tamsių žvynelių buvimo), tulžyje jis turi raudonai rudą kruviną veną.
- Hymenoforas: melagingo organizmo dangtelio dugnas turi šviesiai rausvą atspalvį jauname amžiuje, sensdamas, įgauna nešvarią spalvą. Tikri baravykai dangtelio gale yra balti su kremo atspalviu.
- Spalvos pasikeitimas pažeidus: tikras baravykas nekeičia spalvos, o jo atitikmuo tamsėja, ypač ties kojos pagrindu.
- Skonis: Tulžies grybelis turi specifinį skonį, yra kartaus, sukelia deginimo pojūtį, todėl jį retai veikia kirminai ir vabzdžiai, o medicinoje jo pagrindu ruošiami choleretiniai vaistai.
Netikros baravykai laikomi gana saugiais, skirtingai nuo nuodingo blyškio rupūžio ar muselių agaro. Prieš įdėdami grybą į krepšelį, kuris kelia abejonių dėl jo tinkamumo, turėtumėte nupjauti nedidelę jo dalį ir laižyti, kad įsitikintumėte, jog nėra kartumo.
Vos keli indelio tulžies grybo gabaliukai gali sugadinti jo skonį dėl jų kartumo ir sukelti virškinimą.
Apsinuodijimo simptomai ir pirmoji pagalba
Netikrų baravykų neįmanoma valgyti dėl kartumo, todėl jie negali būti apsinuodiję. Tačiau kai kuriems žmonėms, ypač vaikams ir turintiems virškinimo trakto, kepenų ir tulžies pūslės ligų, organizmui apsinuodyti pakanka nedidelės dozės. Taigi, pavalgę patiekalų su grybais, negalima ignoruoti gerovės pablogėjimo.
Apsinuodijimo požymiai yra pykinimas, galvos svaigimas, skrandžio skausmas ir sutrikusios išmatos. Tokiu atveju padės vaistai, absorbuojantys toksinus žarnyne: aktyvuota anglis, enterosgelis, fosfalugelis ir kiti.
Irina Selyutina (biologė):
Apsinuodijimas grybais visada yra sunkus, jiems reikalinga privaloma medicininė intervencija. Todėl prieš atvykstant greitosios pagalbos automobiliui turite:
- Ištuštinkite aukos skrandį, t. sukelti vėmimą, norint pašalinti didelius grybų gabaliukus:
- naudojant silpną kalio permanganato tirpalą, garstyčių miltelius (1 šaukštelis stiklinei vandens) arba stalo druską (1 valgomasis šaukštas vienai stiklinei šilto vandens).
- geriant daug šalto vandens, po to spaudžiant liežuvio šaknį pirštais.
- Po skrandžio plovimo duokite aktyvuotos medžio anglies 1–2 tabletėmis 1 kg kūno svorio ar kitų sorbentų.
- Paguldykite auką į lovą ir gerkite daug skysčių (šalto vandens, šaltos stiprios arbatos ar kavos, medaus ir pieno).
- Ant paciento skrandžio ir kojų padėkite šildymo pagalvėles.
Dėmesio! Griežtai draudžiama duoti alkoholinių gėrimų, nes alkoholis palengvina grybų nuodų pasisavinimą kraujotakos sistemoje.
Jei išgėrus sorbentų, simptomai neišnyksta, bet sustiprėja (atsiranda kūno temperatūros padidėjimas, alpimas ir dehidratacijos požymiai), būtina kuo skubiau kreiptis į medicinos įstaigą dėl medicininės pagalbos, kad būtų išvengta apsinuodijimo labiau nuodingomis rūšimis. Grybų patiekalą, kuris, jūsų nuomone, pablogino savijautą, būtina su savimi pasiimti (tai palengvins laboratorinius tyrimus toksinams nustatyti).
Netikras ir tikras baravykas
Grabovik - mėlynųjų baravykų atitikmuo, puikus valgomasis grybas GRABOVIK Leccinum carpini
Gorchakas yra nevalgomasis Belio dvejetas.
Išvada
Netikras baravykas yra nemalonus valgomosios rūšies dvigubas vaisius, kuris gali sukelti stiprų apsinuodijimą. Žinant jo išorinės struktūros ir savybių aprašymą, nebus galima sugadinti jūsų nuimto grybų derliaus.