Baravykų grybas yra visa gentis, priklausanti Boletovye šeimai, Agaricomycetes klasei, Basidiomycetes skyriui. Yra apie 300 rūšių, iš kurių dauguma yra valgomieji. Paplitęs visame Šiaurės pusrutulyje, išskyrus tundrą, stepes ir dykumas. Jis laikomas vienu vertingiausių valgomų grybų.
Baravykų grybas
Apibūdinimas
Baravykų grybai laikomi viena didžiausių kepurėlių veislių. Jie sveria 200–300 g, kartais siekia kilogramą. Rekordininkai užauga iki 2–3 kg. Šie vaisiai atrodo taip:
- vaisių kūnas yra masyvus, tankus;
- koja stora ir tanki, būdingi sustorėjimai prie pagrindo arba centre, kartais būna statinės formos;
- kojos aukštis - 3-20 cm;
- kojos atspalvis yra lengvas, jis gali būti rausvas arba rudas, su būdingu tinkleliu;
- kojos paviršius yra šiurkštus, kartais lygus;
- skrybėlė yra plati, plokščia arba primena pagalvę, jos skersmuo nuo 5 iki 25 cm;
- spalva skiriasi nuo šviesiai geltonos ir smėlio spalvos iki tamsiai rudos ir beveik juodos;
- dangtelio paviršius yra aksominis arba lygus, po lietaus jis tampa slidus;
- hymenoforas yra vamzdinis, tankus, nuo geltonos iki alyvuogių spalvos, kartais rausvas, retai baltas (jaunuose egzemplioriuose);
- sporos yra gelsvos, rudos arba alyvuogių rudos spalvos;
- minkštimas yra baltas, tankus, traškus, malonaus grybo kvapo.
Valgomieji baravykų grybai yra skanūs, pagal kulinarinę vertę jie priklauso 1–2 kategorijai. Po perdirbimo daugelis rūšių išlieka šviesios spalvos. Minkštimas išskiria stiprų grybų aromatą, kuris sustiprėja džiovinant.
Grybai ruošiami skirtingais būdais: virti, marinuoti, džiovinti, sūdyti ir užšaldyti. Juose yra daug naudingų medžiagų. Jie valgomi dėl anemijos, kaulų ir sąnarių problemų. Tačiau šis maistas sunkiai veikia virškinamąjį traktą.
Augančios vietos
Baravykų buveinės yra šiaurinio pusrutulio vidutinio klimato juostoje. Didžiausias šių grybų derlius nuimamas miško zonoje ir taigoje; baravykai rečiau auga miško stepėje. Šis Bolet genties atstovas neauga tundros, miško-tundros ir stepių teritorijoje. Baravykai taip pat aptinkami kalnuotų vietovių miškuose. Kuo arčiau alpinių pievų, tuo rečiau šis grybas sutinkamas. Jis neauga 1500–2000 m aukštyje virš jūros lygio.
Pats pavadinimas sako, kad baravykai randami miške. Jie mėgsta spygliuočių miškus, auga prie pušų ir eglių. Jie sveikinami šalia ąžuolų, kaštonų, bukų ir skroblų. Baravykai rečiau atsiranda beržų-spygliuočių ir lapuočių miške.
Grybiena apgaubia medžių šaknis, tačiau grybelis nepriklauso nuo parazitų, sudaro simbiozę - mikrisą. Baravykai be jo neauga, nes maistinės medžiagos į medį tiekiamos per grybieną, o ekologiški produktai grįžta į grybą. Grybams taip pat reikalingas tam tikras dirvožemio tipas, kuris formuojamas tik miške. Dėl to sunku auginti rūšis namuose ar pramoniniu mastu.
Baravykus jie pradeda rinkti jau birželio mėnesį, tačiau sezono pikas yra rugpjūtį ir rugsėjį. Jei ruduo šaltas, grybai greitai išnyksta. Pietiniuose regionuose pirmieji miško baravykai pasirodo gegužę ir užauga iki spalio pabaigos. Vaisių kūnai auga drėgnu ir šiltu oru, jie gyvena ne ilgiau kaip savaitę.
Atliekant paiešką verta atidžiai išnagrinėti kraiką po pušimis, eglėmis, skrobliais, ąžuolais ir bukomis, vietose prie skruzdėlių. Jauni egzemplioriai yra maži, slepiasi po lapais. Baravykai retai auga vieni, jei aplink rastą egzempliorių nubraižysite 10–15 m skersmens apskritimą, jame rasite visą šeimą.
Valgomosios rūšys
Valgomosios baravykų rūšys yra populiariausios. Jie randami vasarą ir rudenį spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose. Šie grybai turi panašias savybes. Daugelis žmonių randa skirtingų tipų, tačiau suteikia jiems bendrą vardą.
Porcini grybai vertinami dėl jų skonio
Labiausiai paplitusios valgomosios veislės yra:
- balta;
- beržas;
- ąžuolas (tinklelis);
- bronza (spikelet);
- Perversmai;
- dviejų spalvų;
- geltona;
- auksinis;
- karališkas (sumedėjęs);
- porėtas;
- pavaldinys;
- Fechtneris;
- Hortonas;
- paprastas ąžuolas;
- pusiau balta;
- mergautinė.
Baltasis grybas
Boletus boletus yra garsiausia rūšis. Jis gavo savo pavadinimą dėl lengvo atspalvio, kuris liko virimo ir džiovinimo metu. Jaunų bandinių dangtelis yra pusapvalis, pagalvėlės formos, tada senesniems bandiniams jis tampa plokščias. Atspalvis nuo smėlio iki šviesiai rudos spalvos. Iš pradžių hymenoforas yra baltas, geltonas arba žalsvas. Koja pailga ir sustorėjusi, užauga iki 20 cm, turi vos pastebimą akių modelį. Plaušiena yra tvirta, balta ir nekeičia pjūvio spalvos.
Baltasis grybas aukštumoje dažniau pasirodo nuo birželio pradžios. Tolesnis augimas įvyks liepos viduryje, rugpjūčio mėn. Ir rugsėjo pirmoje pusėje. Sezonas baigiasi spalį. Produktyvumas priklauso nuo oro, didžiausias - šiltą, drėgną vasarą ar rudenį.
Baltas beržas
Beržo išvaizda panaši į įprastą baltą. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad vaisinis kūnas yra lengvesnis, jaunuose grybuose jis yra beveik bespalvis. Jis užauga iki 15 cm Ankstyvame amžiuje dangtelis yra pagalvės formos. Koja balkšvai ruda, su viršuje tinkleliu, atrodo kaip statinė. Vidurys tankus, baltas, spalvos ant pjūvio nesikeičia. Grybų aromatas.
Daugiausia baravykų randama šalia miško takų, plytų ir plynaukštėse. Ši rūšis paplitusi teritorijose nuo Vakarų Sibiro iki Murmansko ir šiaurės vakarų Europoje. Skirtingai nuo klasikinio baltojo baravyko, jam labiau patinka ne pušis, o miškas, sumaišytas su beržais.
Ąžuolas
Didelis grybas, jo dangtelis kartais užauga iki 30 cm, kojos storis yra 4–7 cm, ilgis 10–25 cm. Viršuje yra kavos spalvos, rudas, pilkšvas su ruda, riešutų rudos spalvos, ochra. Graikinio riešuto kojelė su baltu arba rudos spalvos tinkleliu. Senesniuose egzemplioriuose minkštimas yra kietas, purus ir elastingas, turi ryškų grybų aromatą.
Tinkliniai baravykai pasirodo gegužę ir auga iki spalio mėn. Vaisių kūnai randami po ąžuolais, kartais jie auga po bukomis ir liepomis. Ši rūšis paplitusi kalnuose ir papėdėse, retai sutinkama lygumose.
Bronza
Bronziniai baravykai yra reta rūšis, aptinkama pietiniuose Rusijos regionuose. Jis turi tankų, pritūpęs vaisinį kūną ir auga viename egzemplioriuje ar grupėje. Skrybėlė yra tamsiai ruda su bronzos atspalviu. Koja ruda, tinklinė. Minkštimas yra tankus, baltas gabalas, bet po poros minučių jis šiek tiek patamsėja. Skonis rafinuotas, grybo kvapas ir švelnus.
Burroughs
Grybų skrybėlė gali užaugti iki 25 cm
Burroughso musė auga Amerikos šiaurėje. Jis turi didelį, mėsingą dangtelį, su balkšva ar gelsvai ruda sausa oda. Jaunuose egzemplioriuose jis suapvalinamas, paskui išplinta. Kartais jis siekia ketvirtį metro skersmens. Apatinė jo dalis (vamzdinis hymenoforas) pirmiausia būna balta, po to pasidaro geltonai žalia. Koja yra vidutinio storio, aukšto, smailiakaklio formos klubo formos. Minkštimas yra baltas, nesikeičia pjaustant, turi stiprų aromatą.
Bicolor
Boletus bicolor yra dar viena Amerikos rūšis, auganti spygliuočių ir lapuočių medžių miškuose. Grybų dangtelis yra giliai raudonos spalvos, su šiek tiek rausvu atspalviu. Jaunuose egzemplioriuose jis yra išgaubtas, tada tampa plokščias. Himenoforas yra geltonas, kaip ir minkštimas, pjūvyje tampa mėlynas. Koja yra rausvai raudonos spalvos, vidutinio storio, akių.
Geltona
Borovik geltonasis - reta rūšis, randama Europos vakaruose ir Rusijos Ussuri regione. Auga miškuose su ąžuolais ir bukomis. Dangtelis yra gelsvai rudas, šiek tiek išgaubtas, tada (augant) plokščias. Oda yra raukšlėta, tačiau ji taip pat gali būti lygi. Vamzdeliai yra lengvi, 10-20 mm ilgio. Koja be tinklelio, padengta tamsiais taškeliais ir žvynais. Plaušiena yra ryškiai geltona, greitai pasidaro mėlyna, bekvapė.
Auksinis
Ankstyvasis baravykas buvo rastas tik Amerikos šiaurėje, tačiau dabar jis aptinkamas Europoje. Aukso baravyko dangtelis yra šiek tiek apvalus, rausvai rudos spalvos, sausas ir aksominis. Himenoforas yra gelsvas arba alyvuogių spalvos, su įpjova ties stiebu, paspaudus pasidaro geltonas. Koja su ryškia akimi, šiek tiek briaunota. Minkštimas yra tvirtas, nesikeičia ant gabalo, skonis rūgštus, aromatas silpnas.
Karališkasis
Karališkasis baravykas yra nedidelis tankus grybas su raudonai rausvu dangteliu, kuris augant tampa blyškus. Forma iš pradžių yra išgaubta, laikui bėgant ji tampa lygi, centre atsiranda įpjova. Hymenoforo kanalėliai yra pailgi, žalsvai gelsvi. Koja yra gelsva, o viršuje yra tinklelis. Minkštimas yra tos pačios spalvos, pjūvis tampa mėlynas, ryškus grybų aromatas, skonis malonus. Ši veislė auga lapuočių miškuose, teikia pirmenybę simbiozei su bukėmis.
Porinis
Porėta baravykas savo išvaizda primena smagratį. Jis turi mažą pilkai rudą skrybėlę su daugybe balkšvų įtrūkimų. Himenoforas yra citrinos geltonas, jei jį paspausite, spalva pasikeis į mėlyną. Koja pilkai ruda, tamsiai apačioje. Minkštimas yra balkšvas, sutankintas ir supjaustytas tampa mėlynas. Grybas skanus, yra lengvo vaisių aromato. Auga šalia spygliuočių, rečiau plačialapių medžių.
Priedas
Adnexal baravykai yra reti
Retas grybas, kuris mieliau auga pietiniuose vidutinio klimato regionuose. Prieninės baravykai turi šiek tiek apvalius ar plokščius dangtelius, jie yra nuo gelsvai rudos iki rudos spalvos, oda yra aksominė. Minkštimas ant dangtelio yra tankus, hymenoforas yra plonas, suapvalintais kanalėliais, paspaudus įgauna melsvai žalią atspalvį. Koja turi citrinos atspalvį, yra tinklelis, kuris išnyksta senesniuose egzemplioriuose. Kojos forma yra cilindro arba gvazdiko formos, aukštis iki 12 cm (su dangtelio skersmeniu 7-20 cm). Vidurys yra geltonas, kuris pjūvyje keičiasi į mėlyną.
Fechtneris
Boletus Fechtner auga šarminiuose dirvožemiuose, praturtintuose kalkakmeniu, teikia pirmenybę plačialapiams miškams. Šios rūšies skrybėlė yra sidabriškai balta, iš pradžių aksominė ir su raukšlėmis, vėliau išlygina ir tampa slidi, esant didelei drėgmei. Hymenoforas yra geltonas, įgaubtas šalia stiebo. Koja yra gelsva iš viršaus, iš apačios - raudona su ruda, turi tinklelį. Stiebo forma yra gumbinė, su storu pagrindu. Minkštimas yra mėsingas ir tankus, įpjauna subtilų mėlyną atspalvį, kvapas silpnas.
Hortonas
Boletus Horton yra mažas grybelis, augantis ąžuolo ir buko giraitėse. Skrybėlės skersmuo yra 4–10 cm, raudonai rudos arba ochros rudos spalvos. Jos paviršius yra aksominis ir raukšlėtas. Hymenoforas yra nuo geltonos iki alyvuogių spalvos, nesusidaro mėlynos spalvos. Koja yra klubo arba cilindro formos, lygi, be tinklelio, rausva. Minkštimas yra balkšvas arba gelsvas, nėra aromatingas ir beskonis.
Dažnas Dubovikas
Baterija arba ąžuolas yra dažna rūšis, kuri pasirodo paskutinėmis gegužės savaitėmis. Tada jis auga rugpjūčio antroje pusėje ir iki rugsėjo pabaigos. Kepurė didelė. Atspalvis nelygus, paviršiuje yra rudos-geltonos, pilkai rudos dėmės. Himenoforas keičia spalvą iš ochros į nešvarią alyvuogę, ploną, su mažais vamzdeliais. Koja sutirštėjusi, gvazdikinga, gelsva viršuje, raudonai ruda apačioje, su ryškia tamsia akimi. Plaušiena yra geltona, pjūvyje pasidaro mėlyna, o vėliau tampa juoda. Kvapas ir skonis beveik nėra ryškūs.
Pusiau balta
Pusiau baltasis baravykų grybas yra termofilinė rūšis, todėl auga pietuose, spygliuočių ir mišriuose miškuose. Kepurė yra šviesiai molio, rausvai arba šviesiai pilka. Dydžiai - 5-20 cm, jaunų egzempliorių oda yra aksominė, senų - lygi. Hymenoforas yra aukso arba žaliai geltonos spalvos. Koja yra žema, iki 10 cm, iš pradžių gumbinė, tada ištiesta, įgaunant cilindro formą. Virš jo šiurkštus, atspalvis geltonas, žemiau - raudonas, tinklelis taškinis. Vidurys yra geltonas, ant išpjovos jis tampa šviesiai rausvas, skonis saldus, jaučiamas lengvas karbolio rūgšties kvapas, ypač prie kojos.
Mergaitė
Mergelės žvilgsnis dabar neminimas kaip Borovik („Bolet“), tačiau savo išvaizda primena savo tolimus giminaičius. Grybas turi plokščią dangtelį su išlenktais kraštais, skersmuo svyruoja nuo 5 cm iki 20 cm, oda yra aksominė, geltona arba raudonai ruda. Hymenoforas 1-2,5 cm, citrina, tada ruda. Koja siaurėja ties pagrindu, jos storis yra 2–6 cm, yra citrinos tinklelis. Minkštimas gelsvas, pjūvyje tampa mėlynas, turi malonų grybų kvapą. Baravykų mergaitė auga Pietų Europos lapuočių miškuose.
Sąlyginai valgomos rūšys
Sąlyginai valgomos rūšys yra tos, kurias gaminant reikia papildomai perdirbti. Jie turi kartaus ar aštraus skonio, nemalonaus kvapo. Tokius grybus patariama virti 2–3 kartus arba keletą valandų mirkyti vandenyje. Pagal kulinarinę vertę jie priklauso 3-4 kategorijai.
Kai kurias rūšis reikia iš anksto mirkyti
Dažniausiai valgomos rūšys:
- vilkiškas;
- gražiai spalvos;
- Ąžuolas Kelle;
- raižytas ąžuolas;
- smagratis yra raudonas;
- kiškis.
Vilkas
Baravykų vilkas auga Viduržemio jūros regione ir šiauriniame Izraelyje, sudaro simbiozę su ąžuolais, pasirodo lapkričio - sausio mėnesiais. Jo skrybėlė yra maža, 5–10 cm skersmens, smailia briauna, visada turi rausvą arba raudoną atspalvį rudos spalvos fone. Oda sausa, jaunuose egzemplioriuose ji padengta veltiniu. Hymenoforo kanalėliai pirmiausia būna geltoni, po to pasidaro raudoni.
Koja ryškiai geltona, su tamsesniais taškeliais, lygi, be akies. Aukštis - 4–8 cm, skersmuo - 2–6 cm, minkštimas yra tankus, geltonas, po to pasidaro mėlynas, neturi ypatingo aromato ir skonio. Prieš naudojimą grybas virinamas 2 kartus 15-20 minučių, vanduo turi būti nusausintas.
Gražiai nuspalvinta
Graži baravykas gavo savo vardą iš subtilios rausvos odos dangtelio dangtelio kraštuose. Odos spalva yra šviesiai pilka, šiurkšti, padengta veltiniu, laikui bėgant tampa lygi. Vamzdeliai yra alyvuogių geltonumo, lengvai atsiskiria nuo mėsingos dalies. Koja ryškiai geltona, smailėjanti žemiau. Plaušiena yra tvirta. Pjaustant jis įgauna šviesiai mėlyną arba šviesiai mėlyną atspalvį.
Jauni egzemplioriai turi vaisių aromatą, tada pablogėja. Skonis nėra geras. Žalios, gražiai spalvos baravykai yra nuodingi. Jei mirkomi ir virinami 2–3 kartus, tai tinka maistui, bet nėra skanu. Todėl derlius nuimamas retai, klasifikuojamas kaip nevalgomas.
Dubovik Kelle
Ąžuolas Kelė pirmenybę teikia rūgščiam dirvožemiui, auga ąžuolo giraičių, rečiau spygliuočių miškuose. Jis randamas aukštoje žolėje ir samanose esančiose plynėse. Kepurė ruda, retkarčiais turi gelsvą atspalvį. Sausu oru, minkštas ir aksominis, po lietaus lipnus ir slidus, kaip tepalas. Koja yra geltona, 2–5 cm storio ir iki 10 cm aukščio, padengta raudonomis žvyneliais. Grybienos gijos yra aiškiai matomos prie pagrindo.
Plaušiena iš karto pasidaro mėlyna, rūgštaus skonio, silpno aromato, niekada neriebi. Šioje rūšyje yra medžiagų, kurios dirgina skrandį. Prieš naudojimą jis mirkomas 5-10 valandų, tada virinamas 30-40 minučių, sultinys nusausinamas. Po kepimo ar troškinimo grybai yra paruošti valgyti.
Raižytas ąžuolas
Dygliuotas ąžuolas kartais dar vadinamas grakštuoju. Jis pasirodo miškuose nuo rugpjūčio pabaigos ir vaisius iki spalio, pietiniuose regionuose jis aptinkamas jau gegužę. Kepurė yra mėsinga, rudos pagalvės formos su skirtingais raudonos spalvos atspalviais. Jaunų egzempliorių hymenoforas yra gelsvai alyvuogių, su amžiumi tampa raudonas. Stiebas yra gumbų arba statinės formos, rausvai gelsvas, su daugybe raudonų žvynelių ir dėmelių. Vidurys yra ryškiai geltonos spalvos, peiliai prie pagrindo yra rausvai rausvi. Pasirodo mėlyna ant pjūvio. Grybas valgomas virinant du kartus per dieną.
Smagratis raudonas
Raudonasis smagratis yra netikras baravykas, priklausantis kitai genčiai. Anksčiau jis buvo įtrauktas į skausmus. Tai reta, šios rūšies atstovai auga lapuočių miškuose, prie senų kelių, plynose vietose. Ji turi mėsingą ir pluoštinę pagalvę primenančią galvą. Odos tonas yra vyšninė, violetinė, rožinė raudona.Hymenoforas svyruoja nuo aukso geltonos spalvos jaunuose egzemplioriuose iki alyvuogių rudos spalvos senesniuose egzemplioriuose. Koja yra gelsvai ruda, šviesesnė, su rausvomis žvyneliais. Minkštimas yra geltonas, šiek tiek mėlynas.
Irina Selyutina (biologė):
Raudonasis smagratis arba raudonasis baravykas minimas 4 kategorijose. Pirmieji vaisiniai kūnai pasirodo rugpjūtį - rugsėjį. Auga lapuočių miškuose. Teikia pirmenybę ąžuolo giraičiai.
Dėl to, kad jis nėra dažnai randamas, jis renkamas kartu su kitais grybais - "pakeliui". Kojos minkštimas apatinėje jo dalyje turi įdomų ir būdingą bruožą: raudoni taškeliai.
Jie šiek tiek renka šią rūšį ne tik todėl, kad ji yra reta ir paplitusi (paplitusi), bet ir todėl, kad vaisiaus kūnus labai dažnai paveikia kirminai, todėl kolekcija tampa nereali.
Kiškis
Triušio grybas priklauso Boletovų šeimai, tačiau nėra baravykas, nors jų aprašymas panašus. Jis kartais vadinamas kaštonu arba netikru baltu. Kepurė yra rausvai rudos ar raudonos spalvos, turi aksominę ar, tarsi, miltelinę viršutinę dalį. Hymenoforas yra baltas, su amžiumi tampa geltonas. Koja yra cilindro ar kliočio formos, jaunuose grybuose ji tanki, senstant - laisva, su kameromis ir tuštumais. Vidurys (minkštimas) yra baltas, spalvos nekeičia. Kai virti, jis tampa kartokas, jei džiovinamas, ši savybė išnyksta. Kiškio grybą bus galima rasti iki lapkričio vidurio.
Nevalgomos rūšys
Nuodingi grybai gali sukelti sunkų apsinuodijimą
„Borovik“ gentis apima daugybę rūšių, netinkamų vartoti žmonėms. Tarp jų yra toksiškų ir net mirtinai nuodingų. Visos šios veislės pasižymi specifinėmis savybėmis. Turėtumėte būtinai susipažinti su jais, kad suprastumėte, kuo skiriasi rūšys, o ne įdėti į krepšelį nuodingą grybą.
Paprastosios nuodingos ir nevalgomos rūšys:
- gražios kojos;
- įsišaknijęs;
- Le Gal;
- graži;
- rausvai violetinė;
- rausva oda;
- Šėtoniškas.
Graži koja
Graži ar gražios kojos yra nevalgoma, bet ir nenuodinga rūšis. Jo dangtelis yra alyvuogių arba šviesiai rudas, sausas, jaunuose egzemplioriuose pluoštinis, kraštas apvyniotas amžiumi. Grybui bręstant, hymenoforas keičia savo spalvą iš citrinos geltonos į alyvuogių. Jis yra plonas, vamzdeliai yra rausvi ir paspaudžiant tampa mėlyni. Koja pirmiausia primena statinę, tada košę ar cilindrą. Geltona viršuje, viduryje raudona karmino raudona, apačioje rausvai ruda, beveik bespalvė senstančiuose vaisių kūneliuose. Vidurys (minkštimas) yra tvirtas, kreminis, kartaus skonio. Auga po eglėmis, rečiau po lapuočiais medžiais.
Įsišaknijęs
Įsišakniję baravykai arba sustingę mėgsta šilumą ir mieliau renkasi lapuočių medžių šaknis. Šis baravykas nevalgomas, tačiau taip pat nėra toksiškas. Dangtelis kartais užauga iki 30 cm Pagalvės ar pusrutulio forma, kraštai sulenkti, senuose grybuose jie banguoti. Spalva yra šviesiai pilka, su gelsvu ar žalsvu atspalviu, paviršius sausas. Himenoforas yra gelsvai alyvuogių, išspaustas tampa mėlynas. Kojos viršuje yra citrinos, o apačioje - alyvuogių, su švelnia, švelnia akimi, trumpa. Vidurys tankus, malonaus aromato, bet kartaus skonio.
Le Gal
Borovik le Gal atrado prancūzų mokslininkas Marcel le Gal, po kurio jis gavo savo vardą. Pavadinimas „legalus“ randamas ir literatūroje. Auga lapuočių miškuose, po ąžuolu, skrobliu ir buku, yra nuodingas. Skrybėlė yra rausvai oranžinė, iš pradžių rutulinė, paskui išgaubta ir ištiesta. Hymenoforas yra vamzdinis, jo komponentai (kanalėliai) yra raudoni, jie auga dantimis iki stiebo. Vidurys kvepia grybu, balkšvu ar geltonu, supjaustytas tampa mėlynas. To paties atspalvio kaip ir dangtelis koją dengia raudona tinkleliu, forma yra statinės formos.
Graži
Baravykai randami vakarinėje JAV pakrantėje vasarą ir rudenį. Tai toksiška, sukelia nevirškinimą ir viduriavimą, tačiau nebuvo mirtinai apsinuodijusi. Kepurė turi specifinį rausvą atspalvį, kartais alyvuogių rudą. Sporą dengiančio sluoksnio kanalėliai yra geltonai žali, poros yra kraujo raudonos. Koja yra patinusi, rausvai ruda ir būdingos violetinės arba rausvos spalvos tinkleliu.
Irina Selyutina (biologė):
Priklausydamas nuodingų grybų kategorijai, puikus baravykas gali sukelti skrandžio sutrikimą. Po kurio laiko simptomai (viduriavimas, pykinimas, vėmimas, pilvo spazmai) dingsta be pėdsakų. Nebuvo užregistruota mirtinų atvejų, kai baravykai apsinuodijo natūralaus jo augimo vietose (mišrūs Amerikos vakarinės pakrantės ir Naujosios Meksikos valstijos miškai).
Hymenoforo poros nudažytos gana ryškia spalva - kraujo raudona spalva ir paspaudus jas įgauna mėlyną atspalvį.
Šis grybelis yra mikorizinis. Formuoja grybelio šaknį tik su spygliuočių medžių rūšių atstovais.
Vaisių sezonas prasideda vasaros pabaigoje ir tęsiasi iki rudens pabaigos.
Rausvai violetinė
Baravyko violetinė arba rožinė-violetinė turi būdingą dangtelio spalvą. Pilkame fone yra vyno, violetinės, rudos-raudonos arba rožinės spalvos atspalviai. Jei vaisiaus kūnas apverčiamas, matomos kraujo raudonos poros, o pats hymenoforas yra alyvuogių geltonos spalvos. Koja yra gvazdikėlė su sustorėjimu apačioje, padengta rausvai tinkleliu. Vidurys (minkštimas) yra tvirtas, rūgštaus ir vaisinio kvapo. Pjūvyje ji pirmiausia tampa mėlyna, paskui pajuodinama ir ilgainiui tampa vyno raudona. Rūšis auga kalkakmenio dirvožemyje, lapuočių miškuose.
Boletus 2018. Grybai kaip pasakoje
ŽARNŲ KARELIA 2018 ŽEMĖLAPIŲ Bomba!
„Boletus go!“ Grybai 2017. rugsėjis. „Musroom.Fungi“
Rausva oda
Rožinės spalvos baravykai yra reta rūšis. Tai sukelia skrandžio sutrikimą, viduriavimą, jei valgomų grybų dozės yra didelės - traukuliai ir sąmonės netekimas. Skrybėlė pirmiausia įgauna rutulio, paskui pagalvės formą. Spalva rudai pilka, su rausvai žydinčiais kraštais, paviršius lygus arba aksominis. Poros iš pradžių būna geltonos, ilgainiui įgauna rausvą atspalvį arba karmino spalvą, vamzdeliai būna alyvuogių geltonumo. Koja yra citrinos viršuje, ryškiai raudona apačioje, padengta rausvai tinkleliu. Vidurys yra citrinos geltonas, supjaustytas tampa mėlynas.
Šėtoniškas
Šėtoniškas grybas, arba šėtoniškas grybas, atrodo specifinis, jį sunku supainioti su paprastu baltuoju. Kepurė yra šviesiai pilka, ji gali būti alyvuogių ar ochros spalvos, ant jos dažnai matomos rausvos dėmės. Atidžiau ištyrus hymenoforą, pastebima, kad vamzdeliai yra geltonai žalios arba geltonai alyvuogių spalvos. Poros keičia savo spalvą nuo gelsvos iki rausvos, karmino ir kraujo raudonos. Paspaudus, jie pasidaro mėlyni.
Koja yra pjūvio gelsva, karmine arba oranžine spalva. Viršuje padengtas raudonas tinklelis su apvaliomis ląstelėmis, gumbų formos, smailėjantis. Jei grybas supjaustomas, jis pirmiausia pasidaro raudonas, tada pasidaro mėlynas, seni egzemplioriai kvepia nemaloniai. Grybelis pažeidžia kepenis, nervų sistemą, blužnį.
Išvada
Baravykų ar kiaulienos grybas yra populiariausia rūšis. Tai atstovauja gausiai Boletaceae šeimai, kuriai priklauso ne tik valgomosios veislės. Prieš einant į mišką, svarbu atidžiai perskaityti ir, svarbiausia, atsiminti naudingų ir pavojingų grybų ar melagingų baravykų aprašymus. Augti namuose sunku.