Paprastiems žmonėms ryadovka vadinama žalia arbata arba briliante žalia dėl tokio labai neįprasto savo vaisių kūno atspalvio. Tai priklauso Ryadovka genčiai, kurios atstovai yra įtraukti į 4 valgomųjų kategoriją. Kartais žaliaspalvis grybų dvigubas painiojamas su originalu.
Grybas dvigubai padidina Zelenushka
Bendras dvynių aprašymas
Beveik visi kilnūs ir valgomi miško grybai turi savo nuodingus ar sąlygiškai valgomus „brolius“. Tokių dvynukų buvimas žaliaskarėje nėra išimtis. Įprasta dvynių savybė yra tai, kad juose yra didelis toksinų kiekis, kuris, patekęs į žmogaus kūną, sukelia sunkias pasekmes, kartais net mirtį.
Toksiškų medžiagų poveikis skirstomas į 3 kategorijas:
- Maisto sistemos intoksikacija.
- Nervų sistemos pažeidimas.
- Mirtinas apsinuodijimas.
Ne visada įmanoma atpažinti toksiškus organizmus pagal išorinius pirminius požymius. Musės agaroje baltos dėmės ant dangtelio išplaunamos po lietaus ir tampa labai panašios į raudoną rusvą. Medaus grybelis klaidingas, bandydamas paslėpti save kaip paprastą, ir slepia „sijoną“ aukščiau (jis dedamas labai arti dangtelio) ant kojos.
Kitas bendras nuodingų dvynių požymis - pertraukos metu pasikeitusi minkštimo spalva.
Norėdami išvengti nemalonių pasekmių, prieš eidami į mišką, turėtumėte atidžiai ištirti valgomų grybų ir jų atitikmenų veisles.
Rūšys
Netikri šiltnamio broliai turi daugybę vardų:
- mirties dangtelis;
- eilutė yra auksinė;
- eilutė sotus;
- atskirtas irklavimas;
- eilutė yra sieros;
- eilutė muilinta.
Tik žalia russula (Russula aeruginea) yra valgomasis dvynys. Taigi jis buvo pavadintas dėl viršutinės odos spalvos (dangtelio paviršiaus). Skirtumas yra geltonose plokštelėse po dangteliu ir trapioje minkštime.
Mirties dangtelis
Blyški rupūžė yra pavojingiausias grybas iš visų klaidingų žaliųjų žalumynų ir, ko gero, ne tik Rusijoje. Lotyniškas pavadinimas yra Amanita phalloides. Ši rūšis priklauso Amanita genčiai.
Apibūdinimas:
- dangtelio paviršiaus dydis yra 10-15 cm;
- dangtelio spalva yra šviesiai alyvuogių;
- oda lygi;
- išgaubta forma;
- lėkštės yra baltos;
- minkštimas yra žalsvas;
- koja nėra stora, iki 20 cm aukščio;
- kojos spalva balta, dryžuota.
Grybai gali sukelti sunkų apsinuodijimą
Jaunas išgaubtas paviršius su amžiumi pamažu tampa lygesnis, o jo centre yra blyškiai smėlio spalvos taškas. Skiriamasis šio grybo bruožas yra plėvelės žiedas po dangteliu ir sakralinė volva stiebo apačioje. Jis dažnai panardinamas į beveik pusę dirvožemio.
Eilutė auksinė
Eilutė yra auksinė, arba tiksliau - rudai geltona talkerė (Clitocybe gilva) nurodo nevalgomus dvejetus. Tai dažna spygliuočių. Pasėlis duoda nuo liepos iki spalio pabaigos. Jos aprašymas:
- dangtelio paviršius yra išgaubtas, plonais išlenktais kraštais;
- paviršius lygus;
- dangtelio skersmuo - iki 10 cm;
- spalva gelsvai pieniška;
- koja iki 5-6 cm aukščio;
- kojos storis - iki 5 mm;
- kojos forma yra išlenkta;
- stiebo struktūra yra pluoštinė;
- kojos spalva yra geltona;
- plokštelės yra tamsiai geltonos;
- minkštimas yra tankus;
- minkštimo spalva yra kreminė;
- nebūdingas aromatas, vaistinis (kvepia kaip anyžius).
Šios rūšies ypatumas yra rausvos dėmės ant vandeningo dangtelio paviršiaus ir kartaus miltelinio minkštimo.
Eilutė sotus
Tricholoma aestuans, arba sotus eglės, yra daug mažesnės ir pasibaisėtinu kvapu. Skonis tuoj pat paneigia, kad nevalgomas svaigusis ryadovka. Išvaizda ji labai primena originalą:
- dangtelio dydis (skersmuo) - nuo 3 cm iki 10 cm;
- varpelio formos skrybėlė;
- skonis aštrus, aštrus, kartaus skonio;
- rusvos spalvos.
Skirtumą nuo valgomosios ryadovkos sudaro kojos minkštimo tankis ir nemalonus vandeningas dangtelio minkštimas. Žvynelinės formacijos matomos dangtelio paviršiuje.
Švelnus ryadovka drėgnose miško vietose formuoja mikorizę su eglėmis ir pušimis.
Muilo eilė
Muilo eilės negalima valgyti
Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceum arba muilas ryadovka turi ryškų nemalonų skonį ir būdingą muilo-vaisių aromatą, kurio neįmanoma pašalinti net kruopščiai plaunant ir verdant. Ši nevalgoma rūšis turi lygų, šviesiai alyvuogių spalvos dangtelį, kurio viduryje gali būti rausvai rudos spalvos pleistras.
Jos dangtelio skersmuo yra vidutiniškai 5–10 cm, o hymenoforas yra lamelinis, pavaizduotas plonomis ir retomis gelsvos spalvos plokštelėmis.
Skiriamasis bruožas yra alyvinės dėmės ant plokštelių ir raudonos dėmės ant kojų, kurios pakyla 110–112 cm.
Muilinės išvaizdos minkštimas yra tankus, šiek tiek gelsvas.
Irina Selyutina (biologė):
Muilas ryadovka gavo savo pavadinimą dėl priežasties - būtent muilo kvapas, minkštimas, kuris pjūvyje tampa raudonas, ir stiprus kartaus skonio savybės leidžia atskirti jį nuo valgomų rūšių. Vis dėlto kolekcijos metu turėtumėte būti ypač atsargūs, nes ją galima supainioti su žalia linija (pilka eilute) ir rudomis eilutėmis.
Auga šios rūšies atstovai - mikorizės formuotojai, randami lapuočių ir spygliuočių (rečiau mišriuose) miškuose, po pušimis ir eglėmis, bukomis ar ąžuolais.
Eilutės siera
Sieros arba geltonai sieros ryadovka priklauso silpnai nuodingoms rūšims. Jo toksinai nesukelia mirties, galimas tik nedidelis apsinuodijimas, kuris praeina savaime praėjus kelioms valandoms po to, kai sieros ryadovka patenka į maistą, su sąlyga, kad išgers didelis kiekis skysčio.
Apibūdinimas:
- vaisinis kūnas pilkas arba geltonas;
- dangtelio paviršius yra aksominis;
- dangtelio skersmuo - iki 9 cm;
- dangtelio forma yra išgaubta;
- koja iki 11 cm aukščio;
- kojos forma yra kūgio formos;
- minkštimas yra tankus ir kartaus;
- kvapas aštrus, primenantis vandenilio sulfidą (supuvęs kiaušinis).
Senuose grybuose dangtelio viršus tampa plokščias, o jo centre atsiranda fossa. Kamieno apačioje matomos mažos skalės ar raštai. Grybai gerai veikia šalia ąžuolo ar buko. Derlius nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pabaigos.
Žala ir kontraindikacijos
Valgomieji šiltnamiai priklauso 4-ai skonių kategorijai, kurią reikia specialiai paruošti.
Nevalgomą ir nuodingą maistą draudžiama valgyti, tačiau tai gali atsitikti atsitiktinai. Buvo daugybė mirtinų apsinuodijimo šiomis rūšimis atvejų.
Įdomi savybė buvo pastebėta. Priklausomai nuo klimato zonos, kurioje auga rūšis, jos toksiškumas padidėja arba sumažėja. Šiltu klimatu toksiškos medžiagos yra daug aktyvesnės ir stipresnės žmogaus organizmui.
Derliaus nuėmimo metu turėtumėte imtis atsargumo priemonių ir atsargiai išrūšiuoti, kad pavojingi nuodingi žaliuočių dvyniai nepatektų į gatavą patiekalą.
Prieš pradedant pagrindinį gaminimą, svarbu viską gerai išplauti švariu tekančiu vandeniu. Nuvalykite nuo nešvarumų, prilipusių lapų ir įmeskite įtartinus egzempliorius.
Svogūnai ar česnakai ne visada reaguoja į nuodingų rūšių atstovų esančius toksinus, kuriuos gaminant rekomenduojama mesti į puodą.
Neturėtumėte rizikuoti savo sveikata ir gyvybe. Nedidelis nuodingo grybo gabalas žmogui gali sukelti traukulius, haliucinacijas, vėmimą, galvos svaigimą ir viduriavimą.
Jei atsiranda šių simptomų, svarbu nedelsiant praplauti skrandį dideliu kiekiu vandens ir tada paskambinti gydytojui.
Kadangi ryadovki, kaip ir kiti grybai, savo kūne sugeba kaupti įvairius junginius, taip pat ir sunkiųjų metalų druskas, todėl surinkti ir valgyti senus apaugusius egzempliorius neįmanoma. Piktnaudžiavimas grybų patiekalais gali sukelti vidurių pūtimą, pilvo skausmingų pojūčių vystymąsi. Eilutės taip pat draudžiamos tiems, kuriuos vargina mažas skrandžio sulčių rūgštingumas, lėtinės virškinimo trakto, tulžies pūslės problemos, taip pat pankreatitas ir cholecistitas, vaikams iki 7 metų.
Taikymas
Valgomieji žalieji balandžiai arba ryadovki naudojami maisto ruošimui ir medicinai. Iš jų gaminami puikūs marinatai, pastos ir pagardai. Daugelis žmonių ryadovki skonį lygina su virtos mėsos skoniu. Jie gali būti naudojami kaip omleto ir mėsos garnyras. Iš anksto išvalytos eilės virinamos ir 20 minučių plaunamos tekančiu vandeniu.
Irina Selyutina (biologė):
Iš fermentų, esančių eilėse, gaunami antibiotikai, kurie gali būti naudojami kovojant su tuberkulioze. Taip pat grybelio kūne yra daug B grupės vitaminų (ypač B grupės1 ir į2), taip pat PP, C ir A. Tarp mikroelementų yra varis, cinkas ir manganas - tai svarbu vegetarams. Šie grybai rekomenduojami sergantiems diabetu ir hipertenzija. Kaip mažai kaloringas produktas (19 kcal 100 g produkto), jie gali būti naudojami dietiniame maiste.
Vaistininkai iš jų gamina vaistus, kurie padeda atkurti cukraus kiekį kraujyje, stabilizuoja kraujospūdį ir virškinimo trakto veiklą.
Nevalgomųjų ir nuodingų ryadovki gydomosios savybės nėra visiškai suprantamos. Bet jie taip pat naudojami ruošiant baktericidinius tepalus, kurie gydo pūlingas žaizdas, nudegimus ir padeda nuo nušalimo, nes šiuose organizmuose yra daug natūralių antibiotikų.
Haliucinogeninės grybų savybės yra naudojamos gydyti sunkius nervų ir psichinius sutrikimus. Alkaloidai ir didelis kiekis psilobicino, kurie yra cheminės sudėties dalis, daro teigiamą poveikį paciento smegenų ląstelėms.
Japonijoje iš kai kurių ryadovkos rūšių gaminami milteliai, naudojami kosmetologijoje veido spalvai pagerinti, raukšlėms sugriežtinti ir spuogams pašalinti ar riebiai odai pašalinti.
Išvada
Verta būti atsakingam už grybų skynimą ir neskinti visko, kas susiduria pakeliui. Eilutės arba žali žalumynai turi daugiau nei 2500 veislių, bet jūs galite valgyti tik 6-7. Jie auga visoje Rusijoje.