Grybai yra svarbus skaidulų, mikroelementų ir vitaminų šaltinis, kurių žmogaus kūnui reikia normaliam gyvenimui. Daugelis rūšių medicinoje ir farmacijoje naudojami kaip ligų gydymo priemonė ir žaliavų šaltinis įvairiems vaistams kurti. Valgomi ir skanūs grybai Kazanėje skinami nuo pavasario pradžios iki šalto oro pradžios.
Grybų rūšys Kazanės regione
Grybų veislės
Visos šių nuostabių miško organizmų rūšys yra suskirstytos pagal supjaustomumą ir skonį.
Grybai skirstomi į šias kategorijas pagal supjaustomumo laipsnį:
- valgomieji;
- sąlygiškai valgomas;
- nevalgomas;
- ir nuodingas.
Pirmųjų dviejų kategorijų - valgomųjų ir sąlygiškai valgomųjų - atstovai yra suskirstyti į dar 4 kategorijas, bet jau pagal skonį:
1 kategorija: tik su ja susijusius valgomus grybus (1 kategorija), jie gali būti valgyti žalius, nesirūpinant sveikata (pievagrybiai, russula ir kt.). Skaniausi yra porcini grybai, baravykų, drebulės grybai ir kt. Juos lengva valyti ir greitai paruošiama. Šaldant ar džiovinant, visos savybės išlieka.
2 kategorija: grybai, baravykai, lenkai, voveraitės ir kt. - skanus ir populiarus, bet ne toks ryškus. Būtent ši savybė juos ir pasiuntė į 2-ą skonio kategoriją. Iš jų gaminamos puikios sriubos, karšti patiekalai ir salotos.
3 kategorija: čia priklauso medaus grybai, morkos, austrių grybai ir kt. Jie labiau tinka pastams ir lengviems užkandžiams, pridedant kitų daržovių.
4 kategorija: Tai grybai, kurių skonis mažas. Tai apima sąlygiškai valgomas grybų rūšis: muskuso, pienligės, kalnų ožkos ir kt. Jie ilgą laiką mirkomi, kad atsikratytų specifinio kartaus poskonio, virinami iki 40 minučių ir po to virti pagal pagrindinį receptą, pridedant prieskonių skoniui sustiprinti.
Rūšių aprašymas
Valgomieji grybai pasėlius pradeda auginti pavasarį, kai oras pakankamai sušyla ir dirva dar drėgna. Renkant įvairius grybus, Kazanės kryptis laikoma viena geriausių. Yra apie 1000 valgomų rūšių.
Gerą derlių lemia palanki klimatinė ir natūrali Tatarstano padėtis, kurios teritorijoje yra ir mišrių, ir lapuočių miškų.
Populiariausi Kazanės regione yra:
- kilmingi balti;
- baravykai;
- drebulės grybai;
- baravykai;
- baravykai;
- grybai
- grybai;
- russula;
- pieno grybai;
- pakrovimas;
- poddubki ir kt.
Sunku viską išvardyti, nes kiekvienas „medžioklės“ mėgėjas turi mėgstamas grybų vietas ir labiau mėgstamas rūšis.
Pavasarį pasirodo pirmosios morelijos ir eilutės. Mėgstantys vaikščioti ramiu, vis dar tuščiu ir pliku mišku juos randa plynose ar po beržais, ant pagalvės, pagamintos iš praėjusių metų žalumynų.
Irina Selyutina (biologė):
Visos morkos yra pavasariniai grybai, kuriuos galima rasti miškuose, parkuose ir soduose. Dideliais kiekiais jie atsiranda miško gaisruose per 2–3 metus. Senuose gaisruose jie ir toliau auga, tačiau mažesniais kiekiais. Moreliai nėra pririšti prie tam tikrų rūšių medžių, jie yra saprofitai. Tačiau buvo pasiūlyta, kad jie sugeba formuoti mikorizę su tam tikromis medžių rūšimis, pavyzdžiui, pelenais.
Po vasaros lietaus pasirodo pirmieji baravykai ir baravykai, kurie saulėje žvilga savo rudais dangteliais.
Grybai ir grybai džiugina „ramios medžioklės“ gerbėjus iki šalčiausio oro. Viena medaus agarų šeima gali užpildyti visą krepšį.
Nuodingos veislės
Nesirinkite įtartinų grybų
Nuodingos ir nevalgomos rūšys dažnai randamos šalia valgomųjų. Jei pakeliui sutinkama muselinė agara, tai reiškia, kad kažkur netoliese auga baltasis grybas. Amanita muscaria dažnai painiojama su jauna russula. Jie turi panašią dangtelio formą. Tačiau russula neturi plonos „sijonėlės“ ant kojos ir prispausto išsiplėtimo ties kojos pagrindu.
Kartais nuodingos rūšys yra painiojamos su valgomomis kolegomis. Blyškusis grabas išoriniu apibūdinimu yra panašus į jauno grybo ar medaus grybelį. Tam tikru metu tai tampa daug, o pradedantieji gali lengvai padaryti klaidų. Žali riešutai ir blyški rupūžė turi pavojingą panašumą, todėl naujieji grybų rinkėjai turėtų būti labai atsargūs ir į savo krepšį neįmesdami pavojingo pavyzdžio, kuris gali panaikinti visas jūsų pastangas.
Bet šėtoniško grybo negalima rasti Kazanės regione. Cezaris, kaip žinomas kitose srityse, yra valgomasis grybas, priklausantis Amanita genčiai.
Derliaus nuėmimas turėtų būti atsargus, atkreipkite dėmesį į atrodytų nereikšmingas smulkmenas: išvaizdą, kvapą, pjūvio spalvą. Pagrindinė grybų rinkėjų taisyklė yra ta, kad turint kuo mažesnę abejonę, į krepšį nereikėtų dėti įtartino grybo.
Retos rūšys
Šioje srityje randama retų pavyzdžių. Baltasis triufelis yra įtrauktas į Raudonąją knygą, kuris kartais randamas Tatarstano miškuose.
Jis dažnai painiojamas su Brumo melanogasteriu. Išoriškai jie yra panašūs, tačiau savo sudėtimi ir struktūra jie neturi nieko bendra. Šie juodi „akmenys“ auga žemėje.
Irina Selyutina (biologė):
Melanogaster Bruma yra nevalgomas kiaulių šeimos, Melanogaster genties grybas, dažnai vadinamas „netikru triufeliu“. Jo vaisinis kūnas, kurio skersmuo siekia 1,5–8 cm, yra praktiškai rutuliškas arba rečiau netaisyklingas gumbinis. Apotezijos apačioje yra rudos micelinės gijos. Jaunų grybų peridiumas (apvalkalas) yra gelsvai rudas, tačiau senesniuose egzemplioriuose tamsiai rudas. Jos paviršius gali būti lygus arba juntamas liečiant.
Viduje yra kieta spalva, kuri keičia savo spalvą nuo rudos iki rudai juodos. Glebe yra apvalios kameros su juoda, blizgančia, želatinine medžiaga. Lapuočių miškų miške auga netikri triufeliai. Jų galite rasti po nukritusių lapų sluoksniu.
Į Raudonąją knygą įrašytus grybus reikia saugoti ir stebėti jų buveines.
Grybų vietos
Regiono grybų žemėlapis parodo, kur geriau ieškoti tam tikrų rūšių, atsižvelgiant į atėjusį sezoną.
Grybų geriau neimti šalia miesto, jo ribose, kur yra daugybė pramonės įmonių, sąvartynų ir judrių greitkelių. Jie gali būti nesaugūs sveikatai. Geriau eiti į Swan ežerą, Zelenodolsko kraštą, ir surinkti daug sviesto bei grybų. Po lietaus šiose dalyse tradiciškai susirenka daug baravykų ir baravykų.
- Vysokogorsky rajonas: čia dirva ypač derlinga. Todėl šalia Kamenkos kaimo yra daugybė baravykų ir medaus agarų.
- Arsko rajonas, mišrūs miškai: garsėja kanapių grybais, baravykų ir drebulės grybais.
- Laishevskio rajonas, Stolbiščos kaimas: už jo, miške, grybų rinkėjai mieliau renka pieno grybus, grybus ir baravykus.
- Kirovskio rajonas, Zaymishche kaimas: už jo yra geriausios vietos, kur surinkti pilnus krepšius pieno grybų, voveraičių ir medaus agaros.
- Sovetsky rajonas: jis išsiskiria daugybe grybų, kuriuose renkami baravykai, baltojo pieno grybai ir balti grybai, įvairove ir buvimu. Jei lipate toliau į dubenį, tada ant senų kelmų lengva gauti daug medaus agaro.
Kur ne rinkti
Gamtos rezervato „Volga-Kama“ teritorijoje, netoli Raifos, negalima skinti grybų. Visi augalai ir kiti gyvi organizmai šioje srityje yra saugomi įstatymų. Grybavimas grybais taip pat draudžiamas Sviyazhsky valstybinėje laukinės gamtos prieglobstyje. daugelis iš jų yra reti ir įtraukti į Raudonąją knygą.
Lietus praėjo - grybai dingo!
Grybų Kazanės rinkose toksiškumas nebuvo patikrintas
Tatarstane aptiktas neįprastas Europos grybas
Išvada
Prieš eidami per mišką, svarbu atsiminti, ką galite surinkti ir ko neturėtumėte liesti. Surinkimo būdai yra skirtingi: pjaustymas aštriu peiliu ar sukimas, viskas priklauso nuo jūsų norų. Tačiau bet kokiu atveju svarbu išlaikyti grybieną. Nereikėtų pamiršti savo saugumo, paragauti žalių grybų ar dėti į krepšį įtarimų keliančių daiktų, atsargų turi atsargos nuo uodų, kompasas, degtukai ir žibintuvėlis.