Nedaugelis grybų rinkėjų, eidami į mišką, atkreipia dėmesį į ant medžių augančius grybus, nes daugelis jų yra nevalgomi. Tačiau yra ir rūšių, vertų mūsų dėmesio, turinčių nuostabų aromatą ir puikų skonį.
Ant medžių augančių grybų aprašymas
Garbanotas grifas
Garbanotas grifas taip pat žinomas kaip avinų grybas. Gamtoje jis retai sutinkamas, todėl tik keli grybų rinkėjai žino apie jo egzistavimą. Buveinė - lapuočių miškai. Tuo pačiu metu jis auga ant kamienų su plačia lapų plokštele (klevas, kaštonas, ąžuolas, bukas). Šie valgomieji grybai ant medžių pasirodo vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje. Vaisių kūnai gali sverti nuo 5 iki 10 kg.
Išvaizda
Kaip ir visi sumedėję grybai, garbanotasis grifas turi daugiasluoksnę struktūrą. Minkštimas yra mėsingas, šviesiai smėlio spalvos. Dangteliai, kurių turi daug medžio grybelių, yra plokšti ir padengti pilkšvai balta arba smėlio spalvos tankia oda. Jie laikosi ant plono stiebo, kurio skersmuo ne didesnis kaip 2 cm, o vidinė avinų grybų pusė (hymenoforas) yra lengva. Dangtelių kraštai yra šiek tiek banguoti.
Naudingos savybės
Ši rūšis yra vertinama dėl savo baktericidinių savybių. Net senovėje iš šio grybelio pagaminti vaistiniai milteliai padėjo išgydyti tuberkuliozę. Šiandien daugelio regionų, kuriuose randamas šis grybas, liaudies gydytojai gamina tinktūras, nuovirus, tepalus ir ekstraktus.
Grifola turi vitaminų kiekio rekordą. Be vitaminų, jame gausu aminorūgščių, mineralų ir mikroelementų, kurie leidžia jį naudoti net tradicinėje medicinoje.
Irina Selyutina (biologė):
Grifola garbanos turi savybę iš dalies slopinti ciklooksigenazės (fermentų, randamų įvairiuose mūsų kūno audiniuose ir turinčių skirtingą jautrumo aspiriną primenančių vaistų spektrą), veikimą ir tokiu būdu susilpninti esamus uždegimo ir skausmo simptomus, veikdamos kaip aspirinas ir ibuprofenas.
Tai naudinga žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį kraujyje ar nervų sistemos sutrikimams. Rekomenduojama jį vartoti sergant diabetu ir onkologinėmis ligomis.
Maisto gaminimas
Kalbant apie skonį, grybų kultūra turi sodrų aromatą ir riešutų skonį. Nepaisant gero skonio, jis retai paruošiamas. Kulinarijoje naudojami tik jauni egzemplioriai. Suaugusiesiems skonis yra daug blogesnis, jie gali sugadinti bet kokį patiekalą. Jūs negalite naudoti grifo jo neapdoroto pavidalo.
Vištienos grybas
Antrasis vištienos grybo pavadinimas yra sieros geltonumo grybelis. Jo ypatumas yra tai, kad terminio apdorojimo metu atsiranda ne tik stiprus vištienos kvapas, bet ir būdingas skonis. Daugelis žmonių, kurie atsisakė valgyti mėsą, šį produktą įtraukia į savo meniu. Ir jei asmuo nėra įspėtas apie tai, iš ko pagamintas patiekalas, tada jis bus visiškai tikras, kad kompozicijoje yra vištienos. Tai ypač vertina vokiečiai ir amerikiečiai, kurie laiko tai delikatesu. Jis randamas visur. Auga ant bet kokių augalų, įskaitant sodo augalus, kamienų. Neša vaisius visą vasarą.
Sieros geltonumo grybelis yra parazitas. Jis, prasiskverbdamas per pažeistus žievės plotus, sunaikina medį, ant kurio auga. Šios parazitinės rūšies pintas ąžuolas ar klevas miršta per 6–10 metų.
Išvaizda
Gribnikovas, nežinantis apie sieros geltonumo grybelio egzistavimą, jį atstumia. Šios rūšies atstovų skrybėlė ir kūnas yra geltonos spalvos. Jaunuose grybuose jis ypač turtingas. Dėl to jis klysta kaip nuodingas. Kūną vaizduoja plonos hipės (siūlai), kurios yra sandariai susipynusios.
Svoris svyruoja nuo 6 iki 10 kg. Banguoti dangtelių kraštai, padengti stora oda, yra šiek tiek išlenkti į vidų. Vidinė dangtelių pusė yra smėlio spalvos ir geltonos spalvos, turinti porėtą struktūrą. Kojos susiaurintos link pagrindo, jų skersmuo yra 1,5–2,5 cm.
Naudingos savybės
Vištienos grybas normalizuoja kepenų veiklą
Kompozicijoje yra antibiotikų. Tai leidžia jį naudoti stafilokokinėms infekcijoms gydyti. Jame taip pat gausu dervingų medžiagų, kurios padeda kovoti su kvėpavimo takų ligomis ir normalizuoja kepenų veiklą. Šios veislės naudojimas parodytas tiems, kurie turi problemų su tulžies takais. Mitybos specialistai, norėdami atsikratyti perteklinio svorio, savo praktikoje naudoja priemones, kurias sudaro grybų ekstraktas.
Maisto gaminimas
Nurodo sąlygiškai valgomus grybus. Vartoti tinka tik jauni grybai. Ant medžio žievės augantys suaugę grybai yra nuodingi. Kulinarijoje nenaudojami šilkmedžio medžiai, parazituojantys ant tuopų ir gluosnių. Tai paaiškinama karčiųjų medžiagų buvimu šių kultūrų žievėje, mirkančiose ant jų įsitaisiusio parazito minkštimą.
Austrių grybas
Austrių grybas yra populiariausia valgomųjų grybų rūšis, auganti ant medžių. Šiandien jis ne tik nuimamas miškuose, bet ir auginamas grybų ūkiuose, bet daug mažiau nei austrių grybas. Jis vienodai gerai auga ant medžių kamienų ir kelmų. Jie renkasi ąžuolus, guobas ir klevus. Austrių grybas vaisius pradeda duoti vėlyvą pavasarį, o baigiasi ankstyvą rudenį. Šį grybą galite pamatyti ant medžio visoje Rusijoje ir Ukrainoje.
Išvaizda
Dangteliai yra piltuvo formos ir labai retai būna plokšti. Oda yra vidutinio storio, smėlio, ochros arba šviesiai rudos spalvos. Dangtelio spalva priklauso nuo amžiaus. Jauni grybai yra smėlio spalvos, o seni - šviesiai rudos spalvos. Skyriuje jie yra balti arba šviesiai rudi. Jie auga mažomis grupėmis. Jų svoris vidutiniškai yra 400 g, kartais siekia 600–800 g.
Irina Selyutina (biologė):
Austrių grybui būdinga tai, kad jo hymenoforo plokštelės eina žemyn kojos apačioje ir virsta briaunotu piešiniu. Jie yra siauri, dažniausiai balti arba kreminės spalvos. Dažnai šis grybas vadinamas gausiu austrių grybu, nes kartais kartu surinktų vaisių kūnų masė gali siekti 1 kg.
Artimiausias giminaitis, be to, labai paplitęs šios rūšies austrių grybas, taip pat yra Rytų Azijoje auginama rūšis - citrininis austrių grybas.
Naudingos savybės
Jų nauda slypi tame, kad jie normalizuoja kraujospūdį ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje, teigiamai veikia odos, nagų ir plaukų būklę. Grybinės vaistinės savybės padeda išvengti virškinimo trakto ligų atsiradimo, stimuliuoja smegenis ir stiprina imuninę sistemą. Negalima vartoti alergiškiems žmonėms ir sugeba pašalinti toksinus iš organizmo.
Maisto gaminimas
Austrių grybai naudojami troškiniams, sriuboms virti, kepti ir troškinti. Tankus minkštimas turi ryškų grybų aromatą. Didelis chitino kiekis minkštime reikalauja kruopštaus ir ilgo apdorojimo. Jaunų grybų terminis apdorojimo laikas yra 20 minučių, o senų - 30–45 minučių.
Žvynuotas poliporas
Tai dar vienas sąlygiškai valgomų grybų grupės atstovas. Liaudis tai vadina kiškio, margučio ar guobos medžiu. Jie atsiranda ant silpnų ir sergančių lapuočių medžių. Žvynuotų poliporų bruožas yra tas, kad jie gali augti pavieniui, nors dažniausiai ir nedidelėmis grupėmis. Šie grybai auga ant graikinių riešutų medžių, ąžuolų, liepų ir klevų. Be to, tai yra grybelis, turintis įtakos vaisių pasėliams. Jie renkasi šiltą klimatą, todėl jie dažnesni pietiniuose regionuose. Jie gerai auga tiek miške, tiek mieste. Parkuose jie įsikūrę daugiausia ant lazdyno medžių. Vaisiai nuo vėlyvo pavasario iki vėlyvos vasaros.
Išvaizda
Jie turi didelį vaisinį kūną. Dangtelio skersmuo svyruoja nuo 15 iki 40 cm, jaunuose guobų medžiuose dangtelis yra inksto formos. Laikui bėgant jis tampa plokščias. Dangtelis nudažytas geltonai, yra svarstyklės, tai patvirtina ir pavadinimas. Jie yra šviesiai rudos arba rudos spalvos. Arčiau centro, svarstyklės yra didesnės ir tamsesnės. Ant kojos taip pat yra svarstyklės. Apatinė dangtelio dalis turi vamzdinę struktūrą. Minkštimas turi malonų grybų aromatą
Naudingos savybės
Grybas naudojamas medicininiais tikslais
Gydomosios savybės leidžia jas naudoti farmacijoje. Jie yra dalis vaistų, kurie naudojami apsinuodijus įvairiais nuodais. Jie taip pat yra tepalų, skirtų grybeliui ant nagų, dalis. Liaudies medicinoje žvynuoti grybeliai naudojami ruošiant agentus, kurie padeda kovoti su patogeniniais grybeliais.
Maisto gaminimas
Guobų medis kulinarijoje praktiškai nenaudojamas. Patiekalai turėtų būti ruošiami tik iš jaunų bandinių, turinčių sultingą mėsą. Senstant jis tampa kietas ir praranda savo skonį. Šie grybai prieš virdami mirkomi. Šiluminio apdorojimo trukmė yra 40-50 minučių.
Taip pat valgomi baravykų grybai, augantys šalia beržų giraites, ir grybai, augantys po drebulė. Net pradedantieji grybų rinkėjai yra susipažinę su jų aprašymu. Ant žievės nematyti augančių baravykų ar medaus agaros. Jie maitinasi augalo šeimininko šaknimis.
Skirtumai tarp valgomojo ir nuodingo
Nuodingi grybai ant medžių auga dažniau nei valgomieji. Nevalgomus grybus galima atskirti pagal keletą požymių:
- daugelis nevalgomų grybų turi didelę dangtelį;
- nevalgomųjų medžiagų dangtelis ir minkštimas dažnai būna raudonos arba rudos spalvos (pavyzdžiui, pavojingame pietiniame Ganoderma mieste minkštimas yra tamsiai raudonos spalvos);
- daugeliui rūšių, netinkamų vartoti, kojos nėra arba jos yra miniatiūrinės. O skrybėlės labiau primena augimą.
Jei nežinoma, kad rūšis yra valgoma ar nevalgoma, jos negalima imti rankomis.
Kai kurie daro didelę žalą miškininkystei. Ryškus atstovas yra eglės skarda grybelis. Jis parazituoja ant spygliuočių augalų kūno. Jos dangtelis yra tamsiai violetinės spalvos (primena gervuogę), o vidinė pusė (hymenophore) - oranžinė arba ruda.
Grybelių poveikis medžiams
Visi ant medžių augantys grybeliai yra parazitai ir neigiamai veikia medžio būklę. Dėl šių ryšių medžiai žūva. Jei pažeisti sode esantys augalai, juos reikia nedelsiant sunaikinti. Kai kurie vasaros gyventojai mano, kad užtenka nupjauti pažeistą šaką ir atsikratyti jau mirusių sausų šakų. Bet to nepakanka, nes grybų sporos greitai plinta ir patenka po medžių žieve. Juos taip pat gali vėjas pernešti iš vieno augalo į kitą. Sporos daugumoje rūšių subręsta ankstyvą rudenį. Prieš šį laiką būtina sunaikinti pažeistas ir negyvas šakas. Priešingu atveju sporos, vieną kartą ant žievės, suformuoja grybieną, iš kurios išaugs grybai. Bet nebūtinai tais pačiais metais. Grybiena kartais vystosi bagažinės viduje 2–4 metus.
Pažeisto medžio ir sveikų augalų sąveika turėtų būti kuo mažesnė. Nukirstos šakos sudeginamos. Jei norite veisti valgomuosius grybo ar medaus grybus, tada geriau juos auginti ant kelmų.
Išimtis yra rūšys, augančios šalia medžių pasėlių. Jų augimo metu medžio šaknų sistema yra susipynusi su hifais. Tai jam nekenkia. Jis dalijasi anglies mityba su grybais, o mainais gauna vandenį ir mineralus, kuriuos iš dirvos gerai absorbuoja hyfae. Šis santykių tipas vadinamas mikorizu. Augalų liekanos jiems taip pat yra geras kitos grybų grupės - saprofitų - mitybos šaltinis.
Mes renkame ir kepame sieros geltonojo skardžio grybelį, 2018 m. Gegužė
Grybai, augantys ant medžių
Grybai ant medžių kamienų Polypore Didžiausias grybas🍄
Išvada
Daugelis grybų auga ant medžių, tačiau nedaugelis yra valgomi. Be to, visi yra parazitai ir turi destruktyvų poveikį kamienui ir šaknims. Valgomąsias rūšis lengviau auginti rankomis. Kad jie nepakenktų sveikiems medžiams, geriau tai daryti ant kelmų ar specialioje dirvoje. Tačiau iš augalų, augančių žievėje, nereikia tikėtis, kad jų skonis bus toks pat kaip kitų rūšių. Porcini grybai ar pievagrybiai, kuriuos taip pat galima auginti rankomis, turi turtingesnį aromatą.