Camelina aliejus yra natūralus produktas, turintis daug naudos sveikatai. Jis naudojamas kulinarijoje ir medicinoje, tačiau taip pat turi nemažai kontraindikacijų. Todėl reikia atsargiai ja naudotis.
Camelina aliejaus nauda
Sudėtis ir vertė
Camelina aliejus nėra susijęs su to paties pavadinimo grybais. Jis gaunamas ne iš grybų, o iš vienmečio javų augalo, priklausančio grūdams ir įprasto daugelyje Šiaurės pusrutulio teritorijų, sėklų - šafrano pieno kepurėlės.
Camelina yra stačias augalas su plonais žalumynais ir ilgais žiedynais, suformuotais iš mažų gėlių. Aliejaus koncentrato Camelina šaltinis yra mažos, iki 1-2 mm, pailgos sėklos.
Šį pavadinimą augalas gavo dėl raudonos sėklų spalvos.
Kamelinų aliejaus cheminė sudėtis apima:
- vitaminai, įskaitant tokoferolius, K, D, retinolį ir F;
- fitosteroliai, fosfolipidai, chlorofilas, omega rūgštys ir antioksidantai;
- mineraliniai komponentai, įskaitant fosforą, kalcį, magnį, varį, geležį, kalį ir kt.
Pagrindinės naudingosios camelina aliejaus savybės yra didelėse linoleno riebalų rūgščių - omega-3 (jų yra apie 39%) ir omega-6 (apie 18%) - proporcijose. Mažomis dozėmis taip pat yra mononesočiųjų oleino rūgšties junginio omega-9.
Irina Selyutina (biologė):
Terminas „omega-3“, „omega-6“ arba „omega-9“ reiškia anglies-anglies dvigubą jungtį (C = C) atitinkamai trečiajame, šeštajame ar devintajame anglies atome nuo riebalų rūgšties metilo galo (CH).3–)
„Omega-3“ ir „Omega-6“ rūgštys reiškia PUFA (polinesočiųjų riebiųjų rūgščių), kurių negamina žmogaus organizmas. Turime juos nuolat gauti su maistu. Omega-3 rūgštis mums tiekiama iš žuvies ir jūros gėrybių. Omega-6 vyrauja augaliniuose riebaluose ir daugelyje daržovių. Jo taip pat gausu greitame maiste, keptoje mėsoje ir majoneze. Dėl šios priežasties nėra pusiausvyros tarp šių rūgščių vartojimo. žmogus suvartoja daugiau „Omega-6“ nei „Omega-3“. Dėl šio šališkumo gali būti:
- uždegiminiai procesai;
- padidėjęs cholesterolio kiekis;
- alerginės reakcijos;
- valgymo sutrikimai;
- depresija ir kt.
Norėdami to išvengti, jums tiesiog reikia sumažinti produktų, kurių sudėtyje yra Omega-6 rūgštis, kiekį.
„Omega-9“ rūgštys gali būti sintetinamos mūsų organizme, tačiau jos, kaip ir ankstesnės grupės, dar nėra pakankamai ištirtos.
Natūraliai randamas antioksidantas tokoferolis yra naudingesnis nei kedro ir linų išspaudos.
„Camelina“ produkto kalorijų kiekis yra 900 kcal 100 ml.
Produktas gaunamas dviem technologiniais būdais:
- Šalto spaudimo: pirminio presavimo metu iš sėklų išskiriama tik iki 20% naudingo produkto. Šiuo būdu išspaudžiant camelina sėklas camelina aliejuje, išsaugomas visas naudingų savybių rinkinys. Aliejaus išspaudos turi aštrų garstyčių skonį, būdingą aromatą ir gelsvai auksinę spalvą. Camelina aliejaus taikymo sritis yra terapinė ir profilaktinė. Šalto spaudimo aliejus vadinamas nerafinuotu.
- Karštas sukimas: gauto aliejaus kiekis padidėja 5-8%, kaitinant sėklas ir suminkštėjus jų lukštams, kad būtų galima išgauti sunkiai pasiekiamą frakciją. Tačiau naudojant karštą presą su oksidaciniais procesais, nedidelė dalis naudingų komponentų yra sunaikinama, todėl vėliau ji yra išvaloma nuo nereikalingų junginių - tobulinama. Aliejaus išspaudos įgauna žalsvą spalvą ir praranda pradinį skonį bei kvapą. Pagrindiniai karšto presavimo camelina aliejaus vartotojai yra kulinarijos specialistai.
Aliejaus išspaudų nauda
Aliejus stiprina plaukus ir nagus
Camelina aliejus garsėja savo naudingosiomis savybėmis, nes pasižymi baktericidiniu, dekongestantiniu, priešnavikiniu, regeneruojančiu ir priešuždegiminiu poveikiu. Jo naudą suteikia sudedamosios dalys, įtrauktos į cheminę sudėtį:
- subalansuotas rūgščių „omega“ grupės junginių rinkinys, aktyviai dalyvaujantis lipidų apykaitoje, stabilizuoja hormoninės sistemos veiklą, yra atsakingas už imuninės sistemos stiprinimą, stiprina kapiliarų ir kraujagyslių elastingumą, šalina cholesterolio perteklių ir yra terapinis ir profilaktinis agentas nuo tokios sunkios ligos kaip aterosklerozė;
- retinolis (vitamino A forma) veikia kaip natūralus organizme vykstančių medžiagų apykaitos procesų reguliatorius, stabilizuoja medžiagų apykaitą ir aktyvina regeneracinius procesus ląstelėse, naudingas regėjimui, kaulams, odai ir gleivinėms;
- antioksidantas E (vitaminas E) yra būtinas plaukams, nagams ir odai stiprinti;
- mineralų rinkinys, kurį, be kitų elementų, sudaro magnis ir kalis, teigiamai veikia širdies raumens veiklą, stabilizuoja širdies ir kraujospūdžio rodiklius, gerina virškinimo organų ir nervų ląstelių būklę;
- chlorofilas turi žaizdų gijimą ir antibakterinį poveikį, padidindamas kiekybinį leukocitų ir hemoglobino lygį; jis taip pat naudingas plaučių audiniams, skrandžiui ir skydliaukės ligoms;
- fosfolipidų kompozicija daro teigiamą poveikį kepenų funkcijai, nes yra priemonė cirozės prevencijai;
- priešvėžinės savybės suteikiamos fitosteroliais (fitosteroliais), kurie pagerina vyrų savijautą, reguliuoja prostatos liaukos veiklą.
Taikymo savybės ir apribojimai
Beveik iki dvidešimtojo amžiaus 50-ųjų Rusijos gyventojams kamelinų aliejus buvo aktyviai naudojamas. Tada ją pamažu pakeitė saulėgrąžos. Tačiau jo gydomosios savybės nebuvo pamirštos.
Kaip terapinis ir profilaktinis agentas, ramunėlių aliejus geriamas po 1 valg. kartą per dieną. Jie vartoja jį ryte 20-30 minučių prieš valgį, neskieskite jo, negerkite skysčio. Kurso trukmė yra 30–90 dienų (priklausomai nuo ligos). Pradiniai kūno darbo pagerėjimai pastebimi po 1–1,5 mėnesio.
programos ypatybės:
- jis nekenkia moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu (jo komponentai yra gyvybiškai svarbūs), todėl jį leidžiama vartoti ir jis daro teigiamą poveikį vaisiaus vystymuisi, maitinant motinos pienu yra būtinų elementų šaltinis;
- pagyvenę žmonės naudoja aliejų, kurį išskiria camelina, ir augaliniai riebalai, kurių per parą, nepažeidžiant kūno, yra apie 30 gramų;
- biologinė kupranugarės sudėtis užtikrina visišką vaiko vystymąsi, ji naudojama mažesnėmis dozėmis.
Apribojimai
Tarp kontraindikacijų yra pankreatito paūmėjimas, kai augalinių aliejų preparatų vartojimas kenkia kūnui. Kontraindikacijos yra įmanomos dėl individualaus netoleravimo ir didelio kalorijų kiekio produkte.
ŽALIOJO ALIEJO GYDYMO JĖGA IR JOS SENUMO SAVYBĖS
Camelina aliejus! Kokia nauda?
Naudingos ramunėlių aliejaus savybės ir kontraindikacijos
Išvada
Camelina aliejus gaunamas iš to paties pavadinimo javų sėklų - šafrano pieno dangtelio. Gamybos būdai skirstomi į šalto ir karšto presavimo būdus. Medicininiams tikslams tinka tik aliejus, gautas pirminio šalto presavimo metu. Produktas turi turtingą cheminę sudėtį. Jis tinkamas terapijos ir profilaktikos tikslais bei kulinarijos pramonėje. Turi kontraindikacijų.