Laukinė Samaros regiono gamta niekada nenustoja stebinti savo grožiu ir turtais. Miško tankmėse yra įvairių rūšių uogų, įdomių ir naudingų augalų bei grybų. Volgos regionas nuo seno garsėja savo miškais. „Togliatti“ yra netoli Samaros, regiono šiaurės vakaruose. Pagrindinis natūralus Togliatti turtas yra grybai, jie žinomi visoje Rusijoje.
Togliatti grybai
Pagrindinės charakteristikos
Kiekvienas grybautojas turi savo mėgstamas grybų vietas ir derliaus nuėmimo būdus.
Prieš eidami į mišką turėtumėte išsiaiškinti, ką leidžiama rinkti, o ką ne ir kodėl. Norėdami tai padaryti, susipažinkite su pagrindinėmis grybų savybėmis.
Pagal aiškumą jie visi yra suskirstyti į 4 kategorijas:
- 1 kategorija: valgomieji;
- 2 kategorija: sąlygiškai valgomas;
- 3 kategorija: nevalgomas;
- 4 kategorija: nuodingas.
Jų skonis ir aromatas yra skirtingi, todėl jie naudojami skirtingai. Buvo sugalvota skonių klasifikacija:
- kvapnus: baltas, baravykas, grybai;
- mažiau aromatingas: voveraitės, podduboviki;
- silpno aromato ir skonio: grybai, malūnėliai.
Aromatingiausi naudojami visų rūšių patiekalams ruošti. Jie reikalauja ilgo apdorojimo. Baltumą lengva valyti, jo nereikia iš anksto apdoroti.
Žvakidės, podduboviki, medaus agaros ir kt. naudojami marinuoti agurkai. Iš medaus agarų imami tik dangteliai, kuriuose mažiau chitino ir daugiau naudos (žmogaus organizmas juos lengviau apdoroja, nors tik iš dalies).
Millers, lietpalčiai ir kt. neturi ryškaus aromato ir skonio. Jie priklauso sąlygiškai valgomai grupei, kurią reikia ilgai mirkyti, kad atsikratytų kartaus pieno sulčių skonio.
Geriau ne rinkti nuodingų musių agarų. Tik profesionalai žino, kaip iš jų pašalinti toksinus.
Žiemos vaizdai
Kolekcija nesibaigia visus metus. Net žiemą kai kuriems pavyksta surasti tam tikras rūšis, įskaitant:
- austrių grybas;
- žiemos Openok;
- česnakai;
- beržo kempinė;
- drebulys;
- Mikėnai.
Jie mažai žinomi, tačiau dažnai būna snieguotuose miškuose. Jie pradedami skinti nuo lapkričio iki kovo.
Žiemos medus
Medaus grybus galima rinkti prasidėjus šaltajam orui
Žiemos grybas apibūdinamas taip:
- skrybėlė - nuo 2 iki 9 cm;
- dangtelio spalva - medus;
- minkštimo struktūra yra liekna;
- sporos nešančios plokštės, esančios viena nuo kitos, reti;
- sporų spalva yra balkšva;
- koja - iki 10 cm aukščio;
- kūno forma yra cilindro formos.
Jie auga grupėmis ant kelmų ar nukritusių medžių. Dažnai randamas soduose ir miesto parkuose.
Irina Selyutina (biologė):
Žieminiai grybai priklauso Ryadovkov šeimai, nors Flammulina gentis, kuriai jis iš tikrųjų atstovauja, taip pat minima Negniychnikov šeimoje. Dangtelio centre paviršius yra tamsesnio atspalvio. Drėgnu oru dangtelis tampa lieknas. Suaugę grybai dažnai gali būti padengti rudomis dėmėmis, kurios jokiu būdu neturi įtakos jo skoniui.
Įdomu tai, kad per stiprų šaltį pažeistos ląstelės gali atkurti savo gyvybinę veiklą, kai tik oro temperatūra vėl tampa teigiama. Kaip paaiškėjo, šią rūšį galima auginti drėgname ir nelabai šiltame rūsyje.
Žinant vietą, jie ten randami kiekvienais metais. Produktas marinuojamas ir džiovinamas. Apdorojimo metu ji nepraranda savo išvaizdos.
Austrių grybas
Austrių grybai netoli Tolyatti dažnai skinami šaltuoju metų laiku.
Juos nesunku atpažinti. Jie matomi ant tuopų ar kitų lapuočių rūšių kamienų ir yra ant sausų beržų ir drebulių.
Apibūdinimas:
- koja yra šone ir eina į dangtelį;
- dangtelio dydis - iki 10 cm;
- šviesi, pilka ar ruda spalva;
- kojos minkštimas yra kietas;
- silpnas aromatas.
Ši rūšis yra daug skanesnė nei parduotuviniai grybai, nes gamtoje užaugęs grybas gyvena visiškai kitoje, tarkime, aplinkoje, o tai turi įtakos jo skonio duomenims. Kartais jie sako, kad yra „riebesni“ nei kolegos iš kultūros. Virimui geriau pasiimti tik skrybėles, kurios turi malonų ir skanų minkštimą. Jie gamina puikius patiekalus ir užkandžius.
Beržo kempinė
Šis vertingas žiemos egzempliorius auga įtrūkimuose beržų kamienuose ir neatrodo labai patraukliai, primena negražius pilkai rudus auginius. Bet iš jo (alkoholio pagrindu pagamintos) tinktūros turi antimikrobinių ir antivirusinių savybių, jos gerina medžiagų apykaitą ir stimuliuoja imuninę sistemą. Norėdami jį surinkti, jums reikia gero aštraus peilio, nes jo paviršius yra šiurkštus ir tankus.
Drebėjimas
Kitas tipiškas žiemos vaizdas šioje srityje yra oranžinis drebulys. Forma yra panaši į žmogaus smegenis, turinčias želė pavidalo konsistenciją. Auga ant negyvų lapuočių medžių šakų. Apibūdinimas:
- apvali kūno forma;
- dydis - iki 4 cm;
- paviršius yra matinis;
- Oranžinė spalva;
- želatinos minkštimas;
- sporos yra kiaušialąstės;
- sporų milteliai yra balti.
Drebėjimas auga nuo lapkričio mėnesio. Kaip ir visi to paties pavadinimo genties atstovai, sausi orai „išdžiūsta“, o po lietaus atkuria pradinę struktūrą. Kai kurie mano, kad tai nevalgoma, tačiau perdirbant ypač skanu salotose. Jis neturi ypatingų naudingų savybių.
Pavasario vaizdai
Eilutė netgi gali augti vejoje
Prasidėjus stabiliam karščiui, kai temperatūra palaikoma 15 ° C, Togliatti grybų vietos papildomos pavasarinėmis rūšimis:
- lietpalčiai;
- morelių;
- linijos;
- Gegužės eilės.
Lietpalčiuose skrybėlės išauga pažodžiui prieš mūsų akis, todėl geriau jas surinkti iškart po lietaus, kad jos neturėtų laiko blogėti. Seni individai yra pažeisti vabzdžių.
Spygliuočių miškuose linijų geriau ieškoti balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje.
Irina Selyutina (biologė):
Yra 3 tipų linijos:
- iš. paprastasis (Gyromitra esculenta);
- iš. milžinas (Gyromitra gigas);
- iš. ruduo (Gyromitra infula).
Jie yra panašūs vienas į kitą, tačiau skiriasi tiek savo išvaizdos ypatybėmis, tiek vystymosi vieta ir laiku. Žinodami šias savybes galėsite nustatyti, kuri iš šių rūšių yra jūsų krepšelyje. Pavasarį rūšys su. dažnas ir milžiniškas. Visos rūšys yra klasifikuojamos kaip sąlygiškai valgomos dėl ginekromino toksino buvimo aparato minkštime.
Jų negalima supainioti su kitomis rūšimis dėl aprašymo:
- raukšlėtas dangtelis, savo išvaizda primenantis graikinio riešuto branduolį;
- trumpa koja;
- kojos spalva yra balta;
- dangtelio spalva yra rusva arba smėlio spalvos;
- vaisiaus kūno dydis yra 30x15 cm.
Prieš kepant, siūlės, kaip ir morkos, mirkomos, kad skonis būtų minkštesnis ir malonesnis.
Gegužės mėnesį ryadovka (Georgiev grybas) randama net sode ant vejos ar parke.
Vasaros ir rudens vaizdai
Arčiau vasaros, gegužės pabaigoje, pasirodo dviejų žiedų pievagrybis. Už jo atnaujinamos grybų vietos, sparčiai populiarėja kitos vasaros ir rudens rūšys:
- balta;
- baravykai;
- russula;
- pievų ir lauko grybai;
- voveraitės;
- grybai.
Dažnai po drebulė aptinkami ne tik drebulės grybai, bet ir smaigaliai, kurie savo skoniu ir aprašymu panašūs į kiaulinių grybų veisles. Skirtumas yra spalvos pasikeitimas pjūvyje. Po kurio laiko jis pasidaro smėlio spalvos.
Netoli Togliatti yra surenkama keletas rūšių russula, visi jie turi bendrų bruožų:
- aukštis - iki 18 cm;
- dangtelio skersmuo - iki 20 cm;
- būdingas skonis ir aromatas;
- per pertrauką spalva nesikeičia;
- koja yra tuščiavidurė;
- minkštimas yra trapus;
- nurodo lamellar rūšis.
Auga miškuose prie Togliatti iki spalio vidurio. Tinka maistui net žaliam. Kulinarijos ekspertai iš jų gamina užkandžius, paštetus ir deda juos į mėsos ar žuvies patiekalus.
Rudeniniai grybai auga didelėmis grupėmis. Juos kolekcionuoti yra vienas malonumas. Iš vienos vietos išeina pilnas krepšelis.
Lapkričio pabaigoje vis dar randama muselių. Jie skanūs kepti, marinuoti agurkai ir sriubos. Jie auga grupėmis, grybų rinkėjai dažniau randami mišriuose miškuose.
Miške grybams. Kokie grybai auga Tolyatti.
Togliatti grybų sezono aukštis
Tyli medžioklė - grybų rinkimas - rudens grybų grybavimas
Grybų vietos
Netoli Togliatti yra daug grybų vietų. Į juos galite patekti skirtingais būdais: tiek automobiliu, tiek įprastu autobusu ar mikroautobusu.
- kaimas Malyshevka: šalia jo gausu grybų dėmių. Į jį galite patekti autobusu. Aplinkiniuose miškuose gausu sviesto, austrių grybų ir medaus agarų.
- Sergievsko kaimo plotas: yra gerų vietų su baravykais ir baltais grybais. Jei eisite giliau, dažniau galėsite rasti medaus agarų šeimas. Paprasčiau nuvykti įprastu autobusu, pasiekus Sukhodol, tada nueiti 1 km link Ufa.
- kaimas "Mekhzavod", netoli nuo Samara: mikroautobusu jie pasiekia šį kaimą ir važiuoja ieškoti grybų, kuriuose gausu medaus agaros ir baltymų.
- Bogatoe kaimas, Bogatovsky rajonas: grybų rinkėjai čia dažniau eina grybų.
- Maskvos greitkelis: maršrute gausu austrių grybų ir medaus agarų, baravykų ir grybų.
- kaimas Novosemeykino, Krasnojarsko rajonas: netoli šios gyvenvietės taip pat randama daug baravykų, medaus agarų, grybų ir austrių grybų. Ne sezono metu grybus taip pat galite rasti čia.
- Pribrezhny ir Vintai kaimai (apie 40 km nuo Tolyatti): eik ten įvairių rūšių grybų. Bet reikia elgtis atsargiai, nes šalia yra raketų paleidimo bandymų vieta.
- kaimas Kuzovatovo: jo apylinkėse bus galima surinkti maišus grybų ir medaus agarą. Pagal žemėlapį jis yra apie 180 km nuo Tolyatti, todėl geriau važiuoti nuosavu automobiliu.
- Volgos salos: verta juos tęsti dėl vertės ir baltumo.
Išvada
Togliatti apylinkėse yra tiek daug grybų, kad norintys galės be didelių pastangų surinkti pilnus krepšius. Džiovinti ar marinuoti grybai bus puikus užkandis, papildys ir paįvairins jūsų dienos racioną bei sustiprins imuninę sistemą žiemos šalčio metu.