Sibiras nuo seno garsėja didžiuliais gamtos ištekliais, mineralais, plačia floros ir faunos įvairove. Regione taip pat plačiai išplėtota vadinamųjų laukinių augalų - pušies riešutų, spanguolių, grybų - kolekcija. Apie 40% Sibiro „tylios medžioklės“ atsargų sudaro Tomsko srities grybai. Kur geriau juos rinkti? Ar grybų rinkėjai žino slaptas miško teritorijas, kuriose derlius ypač turtingas?
Tomsko srities grybų vietos
Kolekcijos sezonas
Grybų skynimo sezonas centriniuose Rusijos regionuose paprastai prasideda ankstyvą pavasarį ir tęsiasi iki vėlyvo rudens. Šaltesniame Tomsko srities klimate pirmieji grybai pasirodo birželio - liepos pradžioje. Jei nėra sausros, saulėtų orų ir lietaus, per metus galite nuimti iki 3 derlių:
- 1-oji kolekcija: Birželis - liepos pradžia;
- 2-oji kolekcija: apie rugpjūtį;
- 3-ioji kolekcija: rugsėjo pabaigoje.
Informacija: Skaniausi, kuriuose yra didžiausias vertingų ir naudingų medžiagų kiekis, yra grybai, nuimami vasarą.
Tomsko gyventojai mieliau renkasi grybus pušų ir spygliuočių miškuose. Juose galite suklupti ištisas miško gražuolių šeimas. Todėl suradę vieną egzempliorių grybų rinkėjai turėtų būti atsargesni - netoliese gali augti visa grupė šių nuostabių sporų organizmų.
Kuri užauga pirmiausia
Pirmieji grybai Tomske ir Tomsko srityje auga birželio - liepos pradžioje. Jie apima:
- Baravykai: pasirodžius vasaros pradžioje, didžiausias derlius gaunamas nuo rugpjūčio pabaigos iki derliaus nuėmimo sezono pabaigos (rugsėjo pabaigos). Jie valgomi virti, kepti, marinuoti, idealiai tinka kaip pyrago ir pyrago įdaras, gaminant patiekalus. Dažniausiai pasitaikančios vietos yra beržų giraitės. Jų dangtelio spalva paprastai būna silpna, rudais tonais.
- Aspeno grybai: pagrindinis pliusas yra gerai atpažįstama išvaizda, kurios negalima supainioti su jokiais kitais grybais, įskaitant nuodingas. Joms būdingas mėlynas minkštimas ant pjūvio, kuris gali šokiruoti pradedantį grybų rinkėją. Aspeno grybai virti, džiovinti, kepti, marinuoti. Pagrindinė vieta yra beržų giraitės. Bendras žmonių varnalėšų ir baravykų pavadinimas yra obabki. Skirtingų rūšių skonio savybės yra panašios, o rinkdami žmonės nesijaudina dėl tikslaus rūšies apibrėžimo.
- Drugeliai: turėti liekną (slidų) riebiai lipnų dangtelį, kuris ir pavadino gentį. Pirmieji patiekalai gaminami iš sviesto, jie kepti, sūdyti, marinuoti, dedami ruošiant šoninius patiekalus, padažus, rečiau džiovinami. Jie mieliau auga spygliuočių miškuose, ypač išvalytuose pušynuose. Pirmasis Tomsko gyventojų derlius nuimamas birželio pradžioje, derlius trunka apie 2 savaites. Baterijos vėl atsiranda liepos pabaigoje, didžiausias jų skaičius pasiekiamas rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje. Apdorojant patartina nuimti odą nuo dangtelio.
- Balta: yra laikomos viena skaniausių ir sveikiausių rūšių. Dažniausios augimo vietos yra eglių, pušų, ąžuolų, beržų giraitės. Jose gyvena to paties pavadinimo porcini grybai. Jie valgomi ir švieži, ir džiovinti: virti, troškinti, marinuoti, kepti, įdaryti pyragams, paruošti ikrai. Rinkite baltuosius nuo birželio antro dešimtmečio iki paskutinių rugsėjo dienų.
Svarbu! Neimkite apaugusių egzempliorių - dėl puvimo, skilimo procesų juose pradeda kauptis sveikatai pavojingos medžiagos.
Liepos derlius
Ryžikus galima skinti iki spalio pabaigos
Liepos mėnesį Tomsko srityje renkami marinuoti ir marinuoti tinkami grybai. Jie apima:
- Pieno grybai: mieliau auga grupėmis, dirvožemyje, kuriame daug smėlio, prie ąžuolų, beržų, pušų. Valgomas tik sūdytas maistas. Prieš sūdymą jie turi būti mirkomi vandenyje 3 dienas, nusausinant vandenį bent 2 kartus per dieną. Tai daroma siekiant pašalinti kaustines pieno sultis, kurios suteikia grybų minkštimui kartumo.
- Ryžiki: grybų rinkėjai ypač pabrėžia pušies grybą arba aukštikalnes. Dažniausios augimo vietos yra pievos, apaugusios senų pušynų žole, jauni pušynai. Konservuoti grybai, marinuoti, marinuoti. Kolekcija vyksta iki paskutinių spalio dienų.
- Žvakidės: auga didelėse šeimose. Marinuoti, sūdyti, kepti (išankstinio virimo nereikia). Jie auga nuo liepos iki spalio.
Patarimas: Parvežę namuose nuimtą grybų derlių, nedelsdami juos išrūšiuokite, po to palikite 1 valandai pasūdytame kambario temperatūros vandenyje. Tai padės atsikratyti nepageidaujamų kirminų, vabzdžių.
Rugpjūčio ir rugsėjo mėnesio mokesčiai
Paskutinį vasaros mėnesį - pirmąjį rudens mėnesį, Tomske dažniausiai pasitaiko:
- Volnushki: randama dideliais kiekiais, daugiausia mišriuose arba lapuočių miškuose. Galima valgyti tik sūdytą. Prieš gaminant maistą, bangos mirkomos vandenyje ne ilgiau kaip 4 dienas, keletą kartų keičiant vandenį, po to kruopščiai nuplaunamos.
- Russula: Jį galima rasti beveik bet kuriame miške, tačiau dažniausiai jis auga kelio pečių srityje, nedaug jaunų beržų giraičių, kuriose nėra užaugusių augalų. Jie valgomi virti, troškinti, kepti, marinuoti, džiovinti, sūdyti. Anksčiau rusvą rekomenduojama virti apie 7 minutes.
- APIEkulnas apiesennye, arba tikrieji medaus grybai: mieliau auga ant kelmų, šaknų, nukritusių ar stovinčių medžių, dilgėlių tirštose. Dažniausiai grybų rinkėjai juos randa beržų giraitėse, rečiau spygliuočių miškuose. Džiovinti, marinuoti, sūdyti grybai yra skanūs. Jei iš jų ruošiami karšti patiekalai, tada medaus grybus pirmiausia reikia virti pusvalandį.
Irina Selyutina (biologė):
Didžioji dalis medaus grybų yra saprofitai, tačiau rudeniniai grybai, arba tikri, priešingai nei jie, yra tikri parazitai, nes jie gyvena ant gyvų medžių ir, atitinkamai, juos naikina, naudodami kaip maistą sau. Yra apie 200 augalų rūšių, ant kurių gali išsivystyti rudens grybas. Jo augimo atvejai aprašomi net sodo bijūnų, bulvių, agrastų ir vyšnių srityje. Augantys ant kelmų, tikri grybai gali sukelti labai įdomų reiškinį - naktinį kelmų ar negyvų medžių švytėjimą. Šis reiškinys vadinamas bioliuminescencija. Tačiau vis dėlto šiandien mokslininkai negali tiksliai pasakyti, kokia yra priežastis - tam tikra grybelio, kaip organizmo, funkcija ar tai yra šalutinis grybelio metabolizmo poveikis.
Nuimtas derlius turi būti nedelsiant apdorotas, išvalius jį iš šakelių, smėlio, adatų ir pan. Geriau rastus pavyzdžius sudėti į kibirą, krepšį su kojomis aukštyn - tokiu būdu jie mažiau lūžta.
Tai yra įdomu: jei rinksite grybus ryte, prieš šildydami juos saulės spinduliais, padidės jų tinkamumo laikas.
Kur geriau atrodyti
Ekspertai sako, kad šiuo metu Tomsko miesto ir Tomsko srities žemėlapiuose galima pastebėti daugybę vietų, kur „rami medžioklė“ bus ypač sėkminga:
- iš. Kurlekas, besiribojantis su Kemerovo regionu: čia randama baravykų, baravykų, baltųjų.
- iš. Zorkaltsevo, kaimas Berezkino, s. Baturino, Shegarsky traktas, už Voronino kaimo: šioje srityje galite rinkti baltuosius, pieninius grybus, baravykus.
- miškai prie Kislovkos: gausu samanų, kartais randama ir baravykų.
- Luchanovsky Bor: apsilankykite pas jį konkrečiam tikslui - pasiimti porceliano grybų.
- gyvenvietė „86 ketvirtis“: vietiniai gyventojai derlių nuima samanomis, baltaisiais, baravykais, voveraitėmis, drebulės grybais
- Pavlovo kyšulys, Kolpaševsko rajonas: jei esate pieno grybų mėgėjas, tai jums yra vieta.
33 metrų aukštyje. Mes niekada nematėme tiek daug grybų. 86 ketvirtis. Tomskas
Grybų žygis 2017 m. Liepos 13 d. Sibiras taiga Grybų rinkimas Grybų grybai
Tomskas, 86 ketvirtis. Praeinu per mišką dėl porceliano grybų.
Tiems, kuriems dėl tam tikrų priežasčių sudėtinga keliauti už miesto ribų, žemėlapyje galite pažymėti kelias vietas, kuriose įmanoma nuimti gerą derlių neišeinant iš miesto gatvių ir apylinkių:
- miškas už „Politechnikos“ stadiono: ją lanko norintys paruošti sviesto ir kiaulienos grybų.
- Instrumentų gamykla: Už jos teritorijos yra volvushki, sviesto, juodųjų grybų nuosavybė.
- miškas už st. juos. Mokrushina: eik ten ir tu išimsi krepšius, pilnus sviesto ir pieno grybų.
- farmacijos įmonė „NPO Virion“: už jo galite rasti pieno grybų, baravykų, kartais baltų.
Kai kurie grybų rinkėjai gatvėje rado pieno grybų. pavadintas R. Liuksemburgo vardu, priešais „Tomsk-I“ geležinkelio stotį, už centrinės universalinės parduotuvės.
Mėgstantiems klajoti po mišką su krepšiu, grybų rekomenduojame ieškoti Tomsko srityje už miestų ribų: tai suteiks daug teigiamų emocijų, nes atsirado galimybė pasimėgauti supančios gamtos grožiu ir pasisemti turtingo derliaus.