Krasnodaro teritorija teisėtai laikoma vienu iš Rusijos grybų regionų. Jos miškuose galite rasti beveik keliolika rūšių medaus agarų, tačiau ne visus juos galima valgyti. Svarbu žinoti, kur rasti naudingų grybų, taip pat, kada medaus grybai Kubane bus paruošti rinkimui.
Medaus agaro rinkimo Kubane ypatybės
Grybelio savybės
Medaus grybai yra taip vadinami. nesisteminė grybų grupė, kurią sudaro visiškai skirtingų genčių ir šeimų atstovai, kuriuos vienija jų buveinė - gyva ir negyva mediena. Tačiau vasarinių grybų rūšys išsiskiria net šioje labai specifinėje grupėje - jos gyvena visiškai skirtingomis sąlygomis, tačiau išoriškai yra labai panašios į visus kitus grybus.
Šiuos mažus oranžinės ar ochros spalvos grybus sunku supainioti su kitais. Jie dažnai randami lapuočių miškuose, laukuose ir miško pakraščiuose.
Dėl plataus asortimento nokinimo metu nėra sunku rasti grybų. Tačiau kaip jie pritraukia Krasnodaro teritorijos grybų mėgėjus?
Išvaizda
Medaus grybai išsiskiria iš kitų grybų ir turi šias išskirtines savybes:
- jų dangteliai pietuose užauga iki 3–17 cm pločio;
- jos oda gali būti skirtingų atspalvių: nuo medaus iki alyvuogių - spalva tamsėja centro link;
- dangtelio paviršius gali būti šiurkštus arba žvynuotas;
- jo plokštelės yra gana retos;
- laikui bėgant jų minkštimas tampa plonesnis ir šiurkštesnis;
- jų kojos užauga iki 8–11 cm, o link pagrindo jos tampa tamsesnės ir pamažu plečiasi.
Išorinės grybo savybės, kaip ir jo skonis, priklauso nuo to, kuo grybiena maitinama.
Svarbu gerai išmokti medaus agarumo požymių.
Faktas yra tas, kad Kubane auga sieros geltonumo medaus agarmedis, pasienio galerija, aguonos ir plytų raudonumo medaus agara. Visi šie grybai nėra valgomi, kai kurie yra pavojingesni, kiti mažiau sveikatai.
Atsitiktinis bet kokio kiekio vartojimas gali sukelti apsinuodijimą maistu ar rimtesnes virškinimo trakto problemas.
Skonio savybės
Medaus grybai yra puikūs grybai virimui. Iš jų paruošti žiemos gaminiai, medaus grybai marinade, taip pat kepti, kepti ir virti - visų rūšių šiluma ar kitoks perdirbimas pabrėžia subtilų visų šių grybų skonių skonį.
Medaus grybai yra universalūs
Jie dažnai naudojami džiovinti sriuboms gaminti arba malti įdomiems grybams pagardinti. Be to, jie gerai jaučiasi net būdami žali. Kai kurie grybų rinkėjai skanauja medaus grybus tiesiai miške.
Galite atskirti paprastą nuo melagingo pagal žemišką kvapą ir karčią pastarųjų skonį. Norėdami ne tik rasti „tinkamus“ grybus, bet ir mėgautis maistu, pabandykite juos virti kompetentingai. Tinkle yra didelis pasirinkimas originalių visų rūšių medaus agarų receptų.
Nokinimo laikas
Visų šio grybo veislių kolekcijos pikas būna rugpjūčio pabaigoje arba rudens pradžioje. Gausiausios grybienos davė vaisių pirmąjį rugsėjo dešimtmetį, kai temperatūra svyruoja nuo 10 iki 15 ° C.
Irina Selyutina (biologė):
Medaus agarų rinkimo sezonas priklauso nuo jų rūšies:
- Pavasaris: pasirodo gegužę ir neša vaisius iki birželio pabaigos.
- Vasara: nuo liepos iki rugpjūčio pabaigos.
- Ruduo: jie yra populiariausi ir geidžiamiausi grybų atstovai grybų rinkėjams. Jie skinami nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pabaigos ar net lapkričio.
Būtent rudens grybai žino, kaip švyti nakties tamsoje: švytėjimas ateina ne tik iš vaisių kūnų, bet ir iš visame medyje augančių grybienos gijų (prisiminkite filmą „Avataras“?). Taigi naktiniai pasivaikščiojimai į mišką gali duoti rezultatų - svarbiausia gerai išmanyti vietovę ir nepasiklysti. Rudens grybų vaisinis laikotarpis yra padalintas į 2–3 bangas, kurių kiekviena iš eilės trunka 2–3 savaites.- Žiema: jie pradeda juos rinkti nuo rugsėjo pabaigos ir baigiasi kovo mėnesį. Prasidėjus stipriems šalčiams, visi jų gyvybinės veiklos procesai užšąla, tačiau, oro temperatūrai pakilus, net jei tik šiek tiek daugiau nei 0 ℃, jie sėkmingai toliau auga. Kadangi jie neturi nuodingų atitikmenų, jie gali būti nuimami ramiai, visiškai įsitikinę derliaus derlingumu. Svarbiausia - ne peršalti.
Jie auga dviem ar trim sluoksniais, iš kurių kiekvienas yra valgomas maždaug pusę mėnesio. Tačiau kai kurios rūšys (pavyzdžiui, žieminės) vaisius neša iki kovo mėn. Juos lengva pastebėti snieguotame fone, tačiau verta paminėti: jie yra daug prastesnio skonio nei jų vasaros ir rudens kolegos.
Augimo ypatybės
Kubano ir Juodosios jūros pakrantėse klimato sąlygomis augalų vegetacijos procesas yra greitesnis. Grybai neatsilieka nuo jų. Todėl grybai įgijo nemažai savybių.
Dažniausiai jie yra parazitai ant labiau pažengusių augalų. Grupės atstovai veikia daugiau nei 200 rūšių medžių ir daugiamečių krūmų. Medaus grybai gali nusėsti net ant naminių bulvių.
Grybai auga didelėse šeimose, pavieniai grybai yra labai reti. Rečiau jie tampa saprofitais. Tai reiškia, kad grybai gali augti ant kelmų ir negyvų medžių. Tokiu atveju jie naktį gali sukelti perlamutrinį spindesį.
Plisti
Medaus grybai renkasi drėgnus miškus, todėl kraštovaizdis prie jūros kranto jiems puikiai tinka. Čia dirvožemis yra labai derlingas, todėl medžiai turi visus būtinus maisto medžiagų ir mikroelementų kompleksus.
Nereikia jų ilgai ieškoti miške: iš vienos vietos galite surinkti bent vieną didelį krepšį. Ypač dažnai Krasnodaro teritorijos teritorijoje jie auga giliose daubose ir kelmuose, kurie liko po miškų naikinimo.
Irina Selyutina (biologė):
Grybai, pasirodę po ilgų rudens Kuban lietaus, džiugina grybų rinkėjus savo gausa. Jie mėgsta miško kirtimą, lazdyno ir lapuočių miškus, tačiau rečiau įsikuria pušynuose. Mėgstantiems rinkti ir valgyti grybus, Severskio, Apsheronskio ir Belorechenskio regionai laikomi labiausiai grybais. Karštas pavasaris suteiks galimybę kiekvienam surinkti daug rudens ir vasaros medaus agarų.
Jų didžiausi įvairių rūšių ūgliai yra Afips slėnyje, netoli nuo Baraniy Rog kalno. Patyrę grybų rinkėjai pastebi, kad daug medaus grybų galima rasti netoli Tuapse, Gelendžiko priemiestyje.
Medaus grybai. Tikri grybai. Grybų sezonas
Kubane prasidėjo tylios medžioklės sezonas - medaus agarų ir porcini grybų laikas
Tačiau grybų rinkėjai perspėja: Krasnodaro teritorijoje, netoli nuo greitkelių ar judrių kelių, neįmanoma surinkti net maloniai atrodančių grybų. Jie greitai absorbuoja medžiagas iš aplinkos, todėl būkite atsargūs ten, kur jos yra surenkamos.
Atminkite, kad maistas turėtų būti naudingas jūsų sveikatai ir netapti potencialia grėsme.