2019 m. Uljanovsko srities grybai praturtėja gausiu derliumi ir gausybe „ramios medžioklės“ mėgėjų.
Grybai Uljanovsko srityje
Bendras aprašymas
Prieš einant į mišką, svarbu gerai pasiruošti ir išsiaiškinti, kurios gyvenvietės renkamos šie ar tie grybai.
Būtinai ištirkite valgomųjų ir nevalgomųjų miško organizmų rūšis.
Grybai yra suskirstyti į 4 pagrindines įskaitomumo kategorijas:
- 1 kategorija: valgomieji;
- 2 kategorija: sąlygiškai valgomas;
- 3 kategorija: nevalgomas;
- 4 kategorija: nuodingas.
Taip pat nuo Sovietų Sąjungos laikų buvo ir plačiai naudojamas grybų skirstymas į kategorijas pagal jų skonį:
- 1 kategorija: tai apima maistingiausius ir skaniausius grybus (kiaulienos, voveraitės, pieno grybai, grybai).
- 2 kategorija: jį reprezentuoja geri valgomi grybai, kurie kokybės ir skonio atžvilgiu yra šiek tiek prastesni nei I kategorijos atstovai (obabki, lenkiški, ąžuolai, baravykai, pievagrybiai).
- 3 kategorija: grybams būdingi vidutiniai skonio duomenys, jie skinami tik tuo atveju, jei nieko daugiau nerandama (volnushki, grybai, russula, medaus agarai, melžėjai ir kt.)
- 4 kategorija: visiems atstovams kulinarijos požiūriu būdingas žemas skonis, todėl dauguma grybų rinkėjų į juos nekreipia dėmesio (skėčiai, lietpalčiai, ryadovki (žaliaskarės), austrių grybai, ožkos ir kt.).
Tačiau šios griežtos maisto kategorijos dabar laipsniškai nebetaikomos ir nurodoma kiekvieno grybo maistinė vertė. Todėl tą patį grybą galima „išvardyti“ visiškai skirtingose kategorijose.
Ryškiu tokio „maisto neryškumo“ pavyzdžiu gali būti laikomas pievagrybis, kuris anksčiau priklausė 3 kategorijai, o dabar - 2-ajai ar net 1-ajai, kurį lemia jo populiarumas gaminant maistą.
Rūšys
Po pirmųjų pavasario lietaus miško krūmynai ir krūmynai yra prisotinti drėgmės ir šilumos.
Pirmieji grybai pasirodo ant supuvusių praėjusių metų lapų, po medžių kamienais, kurie dar nėra visiškai atgaivinti po žiemos. Jie apima:
- morelių ir linijų;
- gali būti baltas;
- paprasti grybeliai;
- lauko ir pievų pievagrybiai;
- beržo ir ąžuolo kempinės.
Morelis yra mėsingas, gana didelis grybas su raukšlėtu dangteliu, kuris yra geltonos, rudos arba tamsiai rudos spalvos. Jo aukštis siekia 20 cm. Laimingasis gali rasti tokį švelnų grybelį, sveriantį iki 0,5 kg. ...
Originalūs augalai auga ant beržų ir ąžuolų.
Tai yra kempinės, tiksliau - jauni vaisiniai kūneliai iš grybo - valgomi ir skanūs.
Šampinjonai džiugina nuo pavasario iki vėlyvo rudens.
Prasidėjus vasarai, miškai užpildomi kitų rūšių grybais. Pagrindiniai iš jų yra:
- balta;
- podosionovik;
- pakrovimas;
- voveraitės;
- balto pieno grybai;
- juodi grybai;
- jaučiai;
- kiaulės;
- austrių grybai.
Jie auga skirtinguose dirvožemiuose ir skirtingos miškingos sudėties miškuose. Taigi, vieni mėgsta gyventi gerai apšviestuose miško pakraščiuose, kiti labiau mėgsta dalinį pavėsį ir slepiasi miško lūšnynuose.
Nuodingas
Nuodingi grybai gali užmušti
Be naudingų ir skanių grybų, yra ir nuodingų, kurie labai sėkmingai (jiems, o ne grybų rinkėjams) gali paslėpti save kaip valgomus. Vienas mažas tokios „miško mėsos“ gabalas gali sugadinti visą patiekalą ir nuvesti į ligoninės lovą.
Kai kurios rūšys kelia grėsmę mirčiai. Taip blyški rupūžė vadinama „miško žudiku“. Dėl sunaudojimo užfiksuotas didžiausias mirčių skaičius.
Kad kelionė į mišką pasibaigtų skania ir sveika vakariene, turėtumėte išstudijuoti nuodingas ir nevalgomas rūšis. Jie apima:
- lepiota;
- musių agaras;
- raudonas pievagrybis;
- stiklo pluoštas;
- pienelis blyškus.
Irina Selyutina (biologė):
Malūnėlis yra blyškus, gelsvai geltonas arba nuobodu, priklauso Miller genčiai iš russula šeimos. Augant, jos išgaubtas dangtelis tampa panašus į piltuvėlį ir gali siekti 12 cm skersmens.Jis yra padengtas gelsva oda (taigi ir pačios rūšies pavadinimu), lygus ir lieknas. Lamelinis hymenoforas šiek tiek nusileidžia ant tuščiavidurio, lygaus, cilindrinio kotelio, dangtelio ir kotelio spalvos yra vienodos. Plaušiena yra stora, gali būti balta arba kreminė, šiek tiek aštraus skonio ir malonaus aromato. Į laužą gausiai išsiskiria beskonės baltos pieno sultys, besikeičiančios spalva, kai liečiasi su atmosferos deguonimi. Nepaisant to, kad sultys neturi originalaus skonio, burnoje jos palieka karštą poskonį.
Vaisių kūnus galima rasti liepos – rugpjūčio mėnesiais. Šie grybai apsiriboja lapuočių ir mišriais miškais, ąžuolo miškais, kur atitinkamai sudaro mikorizą su ąžuolais ir beržais.
Blynus malūnas klasifikuojamas kaip sąlygiškai valgomas, tačiau dėl gana reto atvejo skonis buvo mažai tyrinėtas. Tie grybų rinkėjai, kurie jį surinko ir pasūdė, laiko grybą sėkmingu tokiam derliui. Tačiau jie perspėja, kad jas reikia mirkyti keletą dienų reguliariai keičiant vandenį bent 2–3 kartus per dieną. Tai pašalina visą minkštimą iš minkštimo. Po skalbimo grybai virinami maždaug 7 minutes ir sūdomi. Po sūdymo jie tampa gražiai geltona spalva ir įgauna malonų rūgštų skonį.
Nepaisant viso išorinio patrauklumo, amanita muscariaceae ir paraudimas yra pavojingi ir nuodingi. Po stipraus lietaus jų baltos dėmės ant dangtelių dažnai išplaunamos ir tampa panašios į paprastą russulą.
Tulžies grybai laikomi kilmingųjų baravykų ir baravykų dvigubai. Jų išvaizda panaši, tačiau skonis kartokas, nemalonus. Iš šio sąlyginai valgomo bandinio sunku pašalinti nuodingas medžiagas be specialių žinių.
Grybų vietos
Uljanovsko srityje grybų rinkėjai bus patenkinti įvairiausiais miške valgomais gardėsiais. Šios vietos garsėja gausiu kiaulienos, baravykų, baltųjų ar juodųjų grybų, pievagrybių derliumi.
Tarp įprastų veislių yra ir egzotiškų, retų, tarp kurių yra keletas melžėjų: kartaus, „raudonos mėsos“, „titmouse“ ir kt.
Uljanovske, už Pergalės parko, jo šiaurinėje dalyje, gera ieškoti baravykų ir grybų. Pakeliui į kardioparduotuvę, kairėje kelio pusėje nuo slidinėjimo bazės, dažnai aptinkama baravykų, baravykų ir porcini grybų.
Kasmet plynėse netoli karinio vieneto auga daugybė medaus grybų. Pakeliui į šiaurines kapines geriau ieškoti baltymų ir pieno grybų.
Miške, netoli kaimo. Drėkinimas, grybų dėmės randamos šalia naujojo tilto.
100 metrų atstumu nuo Ulampeko bazės, po pušų vainikais, derėtų rinkti rudens grybų rūšis: bulius, volnushki, morelius, medaus grybus ir pievagrybius.
Už Krotovka ir Arskoye kaimų, spygliuočių pušų plantacijose, yra populiarios vietos gyventojų, raguolių, voveraičių ir grybų.
Už Dvorikų kaimo esantis miškas garsėja savo pakraščiais su grybais, o kritę medžiai yra pilni rudens grybų.
Novomalyklinsky rajone „medžiotojai“ susitiks su grybais ir grybais.
Skirtingos rūšys aptinkamos Kuzovatovskio ir Inzenskio rajonuose. Tai yra pagrindinės grybų vietos visame Uljanovsko regione. Miškai prie Lesnoye Matyunino, Rusijos Timiryaz kaimų ir Baevskio rezervato nekantriai laukia tauriųjų baltųjų ir šafraninių pieno kepurėlių. Norėdami gauti gerą derlių, neturėtumėte būti tingūs ir nueiti 2 km link Lysaya Gora.
Nikolajevo srityje yra Baltasis ežeras. Netoli yra gražių vietų, einant pro kurias nesunku surinkti padorų derlių įvairiausių miško gėrybių ir vaistinių augalų.
Sur regiono „Kuvay Taiga“ pasirinko russula, pievagrybių ir podgruzdki mėgėjai. Šie grybai ten auga visą sezoną.
Miško pomėgio mėgėjai - grybautojai - pasirinko Terengulskio rajoną, esantį netoli Tashla Yasashnaya, Gladchikha ir Fedkino kaimų, nes šioje vietovėje dažniausiai gyvena „miško karaliai“ - kiaulienos grybai, taip pat baltieji, medaus grybai ir grybai.
Kilmingi grybai užpuolė Uljanovską. Puiki baltųjų ir baravykų grybų kolekcija 2018 m
Pirmieji baravykai 2019 metų gegužę.
Grybai po lietaus. Uljanovskas. Rugsėjo vidurys.
Kontraindikacijos ir atsargumo priemonės
Uljanovsko regione visiškai nebūtina vykti toli nuo miesto dėl savo mėgstamo delikateso. Grybai randami net miesto parkuose, aikštėse, po medžiais gatvėse. Bet geriau tokį augalą, kurio pati prašo į krepšelį, elgtis atsargiai.
Šie miško gyventojai elgiasi kaip natūrali kempinė. Jie su savo grybiena absorbuoja visus kenksmingus elementus iš dirvožemio, kaip dulkių siurbliai surenka iš aplinkos nuodingas medžiagas.
Nerenkite „miško mėsos“ šalia kelių, judrių takų, gamyklų, namų ir šiukšlių dėžių.
Vaikščiodami miške būtinai laikykitės saugos taisyklių: erkės, įgėlę vabzdžiai ir uodai gali įstrigti žolėje. Jei erkė pateko ant drabužių, ji judės ant odos, todėl po pasivaikščiojimo reikia sėdėti namuose ir ramiai patikrinti visus drabužius, raukšles ir siūles. Tada atsistokite prieš veidrodį ir atlikite išsamų odos tyrimą.
Išvada
Laikydamiesi saugos taisyklių, kruopštaus grybų parinkimo ir tinkamo paruošimo, galėsite pradžiuginti savo artimuosius ir draugus skaniais patiekalais, kuriuos galėsite gaminti ištisus metus. Uljanovsko regione gausu grybų.