Šiek tiek sūdyti agurkai yra stipriųjų gėrimų užkandis ir puikus priedas prie įvairių populiarių patiekalų (mėsos, „Pilaf“, virtų ar keptų bulvių, sumuštinių). Tradiciškai ši daržovė lengvai sūdoma indelyje ar indelyje. Bet jei jų nėra, ar ketinate kepti kepsninėje ir nenorite namo neštis daug nešvarių patiekalų, galite juos virti maiše - ir tai bus geriausias sprendimas.
Įprastas virtuvės krepšys ne visada tinkamas sąlyčiui su maistu. Jei recepte yra griežtų ingredientų, tokių kaip actas ar česnakas, kepimo rankovėje geriau virti lengvai pasūdytus agurkus. Ši medžiaga nebijo rūgščių.
Skanūs lengvai sūdyti agurkai su česnakais ir krapais
Ingridientai
- Agurkai - 0,5 kg (dydis nesvarbus, bet geriau imti vidutinio dydžio)
- Krapai - 1 vnt (1 krūva 3-4 ilgų šakų)
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Druska - 1 šaukštas l.
- Granuliuotas cukrus - 1 žiupsnelis
- Actas - 0,5 šaukšto. l. (stalas ar alkoholis, 9%)
Dėl to, kad šio marinato ingredientai yra kaustiniai, pagal šį receptą bus galima sėkmingai įberti druskos net ne visai šviežių, šiek tiek „pavargusių“ agurkų, kurie savaitę ar net tris buvo šaldytuve. Jie vis tiek bus traškūs. Svarbiausia pjaustant nupjauti visas minkštas, susiraukšlėjusias ir balintas dalis.
Paruošimas
- Kaip jau minėta, marinatą raugintame marinate geriausia pasūdyti sandariame kepimo maišelyje. Tokį maišą reikia nupjauti apie 40 cm ir iš karto tvirtai surišti iš vienos pusės.
- Nuplaukite agurkus, nupjaukite visą perteklių. Jei jie nėra švieži (nupenėti daugiau nei prieš 4-5 dienas), nėra prasmės jų mirkyti. Supjaustykite "skerdenas" į 2 arba 4 dalis (žiūrėkite pagal dydį).
- Smulkiai supjaustykite žoleles.
- Išspauskite česnaką. Agurkus uždenkite visais marinato ingredientais.
- Maišą suriškite taip, kad viduje būtų daugiau oro. Gerai suplakite ir susukite ant stalo, kad agurkai šiek tiek prisispaustų ir leistų sultims tekėti, o marinatas tolygiai pasiskirstytų.
Būkite atsargūs: geri kepimo maišeliai visada turi mažas skylutes, kad garai išeitų, todėl skystis truputį lašės, kai „minkysite“ agurkus.
- Nusiųskite pakuotę į šaldytuvą 30 minučių. Įdėkite apsauginį krepšį į lėkštę, nors, jei garo skylės yra viršuje, jis neturėtų nutekėti.
- Prieš patiekdami, supjaustykite maišelį centre. Jei dalis agurkų nevalgoma, patogu pritvirtinti rankšluosčiu. Paruoštus agurkus kelias dienas galima laikyti viršutinėje šaldytuvo lentynoje.
- padaryta
Lengvai sūdyti agurkai maišelyje su actu turi šiek tiek minkštą minkštimą, bet vis tiek traškūs, o skonis subalansuotas.
Traški, lengvai pasūdyti agurkai šaldytuve 2 valandas
Ingridientai
- Agurkai - 1 kg (geriausia, jei tai yra didelės „skerdenos“, tačiau galite pasiimti ir mažus agurkus)
- Vyšnia - 3 lapai
- Serbentai - 3 lapai
- Krapai - 1 žiupsnelis (didelis žiupsnelis sėklų arba džiovintų krapų lapų gali būti pakeistas šviežių žolelių krūva)
- Juodieji pipirai - ¼ šaukštelio
- Maltas kalendra - ¼ šaukštelio
- Žemės gvazdikėliai - ¼ val. (Gali būti susmulkinti)
- Druska - 2 šaukštai l.
- Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
Porcija bus pakankamai didelė. 2 asmenų šeimai tai užteks kelių dienų, taigi, jei gaminate maistą tik ant savo stalo, ingredientų kiekį geriau sumažinti 2 kartus. Bet kelionei į gamtą didelėje kompanijoje tokios porcijos tiesiog užtenka.
Paruošimas
- Nuplaukite agurkus. Jei jie būtų renkami ne šiandien, o prieš kelias dienas, pamirkykite juos švariame vandenyje - dėl to jie taps elastingesni ir vėliau traškūs. Nors jei daržovės šaldytuve yra ilgiau nei savaitę, šis gyvenimo nulaužimas nepadės.
- Paruoškite marinatą: nuplaukite žoleles ir smulkiai supjaustykite, susmulkinkite prieskonius (jei reikia). Jei neturite prieskonių malūnėlio, gvazdikėlius, paprikas ir kalendrą galite sutarkuoti skiedinyje arba netgi sumalti mediniu grūstuvu bulvėms išvalyti.
- Nupjaukite kiekvieno agurko galus, tada padalykite „skerdeną“ į 4 dalis.
- Sulenkite agurkus į maišą, pabarstykite druska, cukrumi, prieskoniais. Pririškite maišą, aktyviai jį suplakite, paskirstydami prieskonius kiekvienam gabalėliui.
- Nusiųskite agurkus į šaldytuvą, tuoj pat padėdami gilią lėkštę po maišeliu, kad agurkų sultys nepateptų šaldytuvo lentynos (ir „marškinėliai“ tekėtų, ir dideliais kiekiais). Po valandos išimkite pakuotę, dar kartą suplakite arba susiraukšlėkite. Galite tiesiog apversti.
- Po 2 valandų išvirkite bulves, apkepkite kotletus ir patiekite paruoštus lengvai pasūdytus, aštriai kvepiančius agurkus.
Beje! Jei pagal šį receptą maži agurkai yra lengvai sūdyti, jums jų nereikia pjaustyti (tiesiog „susmulkinkite“ galiukus). Tačiau tokių daržovių kepimo laikas padidės iki 8 valandų. Geriausia juos palikti šaldytuve per naktį.
- Padaryta.
Beje! Jei pagal šį receptą maži agurkai yra lengvai sūdyti, jums jų nereikia pjaustyti (tiesiog „susmulkinkite“ galiukus). Tai yra, geriau juos palikti šaldytuve per naktį.
Greitai paruošiami lengvai sūdyti agurkai - per 5 minutes
Ingridientai
- Agurkai - 500 g (galite net pernokti, tokiu atveju juos nulupkite)
- Druska - 2 valandos („po peiliu“);
- Česnakai - 3 gvazdikėliai (dideli)
- Kmynai - 0,5 šaukštelio.
- Sausos garstyčios - 0,5 šaukštelio (geriausia grūduose, bet taip pat galite vartoti miltelius)
- Krapai - 5 vnt (šakelės)
- Citrina - 0,5 vnt (reikia tik sulčių)
Jei namų ūkyje nėra citrinų sulčių, galite ją pakeisti actu. Bet geriau vartoti ne per daug energingai (6 proc.), O ne stalą, o natūraliau - tarkime, obuolį.
Paruošimas
- Agurkus supjaustykite ketvirčiais (o jei kyla abejonių - į apskritimus), sudėkite į maišą. Nuotraukoje - atsparus karščiui, tai yra kepimui.
- Išspauskite česnaką ir padėkite su agurkais. Įpilkite druskos, garstyčių, kmynų ...
- Paskutinis prisilietimas yra smulkiai supjaustyti krapų lapai. Džiovinkite išspaustomis citrinų sultimis.
- Pabandyti išspausti citriną per arbatos kamštį šiuo atveju nebūtina - nėra baisu, jei sėklos patenka į maišą.
- Susukite agurkus ir gerai suplakite maišą. Kol patiekiami pagrindiniai patiekalai, palikite jį ant virtuvės paviršiaus.
- Tokias daržoves galima patiekti su bet kokiais patiekalais, tačiau agurkai labiausiai tinka prie bulvių blynų.
- Nevalgomus sūdytus agurkus reikia laikyti toje pačioje pakuotėje, sudėti į gilią lėkštę. Visada laikykite juos šaldytuve. Bet net ir ten, jei agurkai nesibaigia per porą dienų, reikia išimti maišą ir ištuštinti sultis - jis gali užpildyti net gilią plokštelę iki kraštų, o šaldytuvą turėsite nuplauti.
- Tokių agurkų skonis pasirodys pakankamai švelnus, kad užkandis patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.
Nepaisant to, kad agurkai virti 5 minutes, jie gali būti šiek tiek sūdyti ir daug ilgiau. Patiekalo skonis bus naudingas tik dėl padidėjusio virimo laiko.
Lengvai sūdyti agurkai pakuotėje per dieną
Ingridientai
- Agurkai - 750 g (bet kokio dydžio, geriau stambūs)
- Prieskonis „Korėjos mock“ - ¼ vnt (pakuotėse)
- Morkos - 1 vnt (didelės, geriau sultingesnės)
- Actas - ¼ puodelio (200 ml) (šaukštas, 9%)
- Rafinuotas augalinis aliejus - 1,5 šaukšto. l.
- Česnakai - 0,5 vnt (dideli)
- Granuliuotas cukrus - 50 g (tai yra, maždaug 2 dideli šaukštai su mažu kalneliu)
- Druska - 25 g (šaukštas su kalva)
Šių sūdytų agurkų skoniui maišelyje turi įtakos teisingas prieskonių pasirinkimas. Jei parduotuvėje jų yra keli, geriau atsisakyti prieskonių, visų pirma ingredientų, kurių sąraše yra druska (arba dar blogiau - druskos ir cukraus). Vargu ar jie suteiks agurkams norimą skonį. Pirkite 100% prieskonių mišinį. Ir įpilkite druskos pagal receptą.
Paruošimas
- Paruoškite reikiamas daržoves.
- Agurkus supjaustykite į dvi dalis po dvi dalis, tada supjaustykite abi puses į mažus žiedus.
- Į maišą sudėkite agurkus ir rupiai tarkuotas morkas. Jei yra "korėjiečių" tarka, ant jos galite sutarkuoti morkas.
- Įmaišykite į maišą visus kitus ingredientus. Česnakai turi būti nuslopinti.
- Susukite ir gerai suplakite, kad prieskoniai, druska ir cukrus, actas ir aliejus pasiskirstytų ant kiekvieno agurko gabalo.
- Paruoškite į šaldytuvą. Tačiau jei bandinys nepakeliamas, mėginį galima pašalinti jau po 3 valandų.
- Tai pasirodys paprastas, bet tuo pačiu ir ryškus užkandis. Nepaisant „energingų“ ingredientų naudojimo, agurkų skonis pasirodys be per daug aštraus - subalansuotas, net šiek tiek saldus. Tokie lengvai sūdyti agurkai, virti maišuose, galės papuošti bet kokią, net labai kuklią, vakarienę, kurią sudaro dešros ir makaronai.
Beje! Pagal bet kurį aukščiau aprašytą receptą galite virti ne tik agurkus, bet ir įvairias daržoves. Tai yra, sutepkite druska agurkų ir cukinijų mišinį, supjaustytą dideliais gabalėliais, taip pat pomidorą (geriausia mažą, su griežta minkštimu, supjaustytą pusėmis). Daržoves galima sūdyti apie 12 valandų.