Vasara yra ne tik saulės ir poilsio metas, bet ir saulėlydis žiemai. Kiekviena namų šeimininkė stengiasi paruošti kuo daugiau produktų, kad galėtų nudžiuginti artimuosius skaniais skanėstais. Šiandien mes dalinamės receptu, kaip gaminti agurkus po nailono dangčiu. Tokį patiekalą galima patiekti praėjus trims dienoms po virimo - tada jie bus traškūs ir lengvai sūdyti. Jei stiklainį atidarysite po pusantro mėnesio, agurkai taip pat susitrauks, tačiau jie taps rūgštesni. Šis patiekalas tarnauja ir kaip puikus užkandis, ir kaip skanus priedas prie salotų ir sumuštinių.
Agurkai po nailoniniu dangčiu - sotūs ir sultingi
Ingridientai
- Agurkai - 500 g
- Vanduo - 450 ml
- Druska - 1 šaukštas l. (be skaidrės)
- Vyšnia - 1 lapas
- Krienai - 1 lapas (dalis apie 4-5 cm)
- Serbentai - 1 lapas
- Krapai - 1 vnt (šaka arba skėtis)
- Česnakai - 1 gvazdikėlis (didelis)
Paruošimas
- Parengiamojoje stadijoje mes pasirenkame agurkus. Geriau pasiimti vidutinio dydžio, gražios žalios spalvos vaisius su spuogomis. Minkštų ir pernokusių agurkų geriau nenaudoti. Jei daržovė yra šviežiai skinta, nereikia jos mirkyti, tačiau jei agurkai šiek tiek pastovėjo, geriau jas kelias valandas mirkyti šaltame vandenyje. Skardines plaunu su kepimo soda ar plovikliu, taip pat sterilizuoju.
- Stiklainio apačioje dedame dalį lapų, šakelę krapų ir pusę skiltelės česnako.
- Nupjaukite agurkų kraštus, tai padės jiems greičiau išbristi.
- Agurkus sandariai supilkite į stiklainį, bet ne per daug, kad vaisiai nesukristų. Ant viršaus sudėkite likusius lapus ir česnaką.
- Kambario temperatūros vandenyje ištirpinkite druską, agurkus užpildykite vandeniu, palikdami apie 1 cm iki stiklainio krašto. (pieno rūgšties fermentacijos metu skystis gali šiek tiek pakilti, todėl stiklainį geriau dėti į lėkštę) Įpilkite krapų skėčio. Aš taip pat nusprendžiau pridėti krienų gabalėlį, bet tai nėra būtina. Mes uždengiame stiklainį metaliniu dangčiu arba maža lėkštute ir paliekame kambario temperatūroje per dieną / pusantros.Jei naudojate didesnį stiklainį, agurkai gali stovėti 2–3 dienas - jums reikia sutelkti dėmesį į sūrymą, jis taps šiek tiek drumstas, o stiklainio paviršiuje gali atsirasti putų. Tai normalu, nes prasidės pieno rūgšties fermentacija ir namuose iškart bus jaučiamas malonus aštrus aromatas.
Jei agurkai paliekami ilgiau šilti, jie bus rūgštesni.
- Po dienos / pusantros uždengiame agurkus nailoniniu dangteliu ir siunčiame į vėsią vietą. Tokius agurkus galite laikyti iki Naujųjų metų, tačiau jie yra tokie skanūs, kad valgomi daug anksčiau.
- Padaryta.