Morkos yra viena iš dažniausiai naudojamų šakninių daržovių gaminant maistą. Nuėmus derlių kyla jo laikymo klausimas. Yra daugybė būdų, kaip morkas laikyti bute ir specialiose patalpose: rūsiuose ir sandėliukuose.
Morkų laikymo žiemą taisyklės
Parengimo etapai
Morkų paruošimas saugojimui daro tiesioginę įtaką šakniavaisio išsaugojimo trukmei ir kokybei. Daržovių ruošimo taisyklės:
- pasirinkti sveikas, nepaveiktas pelėsių ar puvinio, šakniavaisius;
- nupjaukite visas viršūnes, palikdami 1-2 mm;
- nuplaukite daržovę nuo purvo ir žemės;
- išdžiovinkite likusią drėgmę;
- Rūšiuokite vaisius pagal dydį.
Tokios daržovės tinkamos ilgai laikyti. Jei ant jų išaugo kokių nors formacijų arba jos sudygo, nepatariama jų ilgai laikyti. Norint sumažinti pastangas paruošti šakniavaisį, derlius nuimamas sausą dieną.
Sandėliavimas bute
Morkas laikyti sunkiau nei burokėlius, nes pailgi vaisiai suyra greičiau nei apvalūs. Jei šiai procedūrai nėra specialių kambarių, pabandykite daržoves laikyti bute. Tam jums reikia kambario:
- Draudžiama laikyti morkas nuo –1 ° C iki 2 ° C temperatūroje.
- Kitos daržovės ir vaisiai nėra dedami į tą patį kambarį.
- Oro drėgnumas 90% –95%.
- Trūksta vėdinimo sistemos. Oras beveik neturi tekėti į daržovę.
Tokias sąlygas bute sudaryti sunku. Šis metodas įmanomas įstiklintame balkone ar lodžijoje.
Šakninius augalus galite laikyti namuose šaldytuve, tačiau jie nebus veiksmingi, jei paruošite didelius kiekius daržovių žiemai:
- paruošti polietileninius maišus (pakuotes);
- supakuotos 2-3 šakninės daržovės į vieną pakuotę;
- prieš dedant į šaldytuvą, vaisiai atvėsinami dienos metu.
Morkos paruoštos laikyti namuose
Jei ne pirmą kartą atvėsinsite ir pašalinsite drėgmę, susidarys kondensatas ir vaisiai puvės.
Nuluptos, tarkuotos arba susmulkintos morkos laikomos šaldiklyje kubeliais ar rutuliukais. Prieš tai nupjaustykite odą ir nuplaukite. Šaldyta daržovė nepraranda savo naudingų savybių, ji taip pat pagreitins patiekalų paruošimą. Atšildykite tarkuotą šakninę daržovę kambario temperatūroje.
Laikyti morkas bute nėra lengva užduotis. Kad vaisiai nesušaltų ir nepūtų, būtina sudaryti optimalias klimato sąlygas vaisiams.
Rūsio saugykla
Morkas morkose galite laikyti rūsiuose žiemą. Paruoškite laikyti taip pat, kaip ir namų sąlygomis.
Rūsys turi būti izoliuotas nuo požeminio vandens, izoliuotas, gerai vėdinamas. Optimali temperatūra neturėtų nukristi žemiau 5 ° C. Prieš įdėdami naują daržovių partiją, turite nuimti viso ankstesnio derliaus likučius.
Dėžėse
Morkų laikymas dėžutėje žiemai yra prieinamas būdas daugeliui žmonių. Prieš tai medis gerai dezinfekuojamas, tiriama, ar nėra pažeidimų ir puvinio. Metodas yra toks:
- Vaisiai yra sandariai sulankstyti į dėžutes, pagamintas iš medžio ar storo kartono.
- Jie dedami 10–15 cm atstumu nuo sienos.
- Podcast'ai naudojami taip, kad dėžės nepatektų drėgmės nuo grindų ar sienų.
- Į vieną dėžę dedama ne daugiau kaip 20 kg vaisių.
Ši technologija yra kompaktiška ir leidžia nuskinti daug daržovių. Auginant vaisius leidžiama naudoti pjuvenas.
Patogus laikymas stalčiuose
Į polietileną
Tai nėra pats efektyviausias būdas išlaikyti vaisius nepažeistus iki pavasario. Tačiau jos pranašumas yra tas, kad jas pigi laikyti ir nereikia daug laiko pakuoti.
Vaisiai laikomi plastikiniuose maišuose arba priklijuotoje plėvelėje (ji turi būti sulankstyta keliais sluoksniais). Jie išdėstomi lentynose ar mediniuose stenduose. Plėvelėje padarytos skylės, per kurias teka drėgmė ir patenka oras. Jei tai daroma blogai, padidėja vaisių puvimo rizika. Neteisinga laikymo temperatūra taip pat turės neigiamos įtakos.
Maišeliuose su svogūnų luobelėmis
Vaisiai taip pat laikomi maišuose. Jie apibarstyti svogūnų luobelėmis. Jis sugeria perteklinę drėgmę ir neleidžia mikroorganizmams daugintis, o tai sukelia puvimą. Oras pašalinamas iš maišų ir laikomas rūsiuose ar rūsiuose.
Su spygliuočių pjuvenomis
Iki pavasario derlius stovės, apibarstomas spygliuočių medžių pjuvenomis - jos sugeria drėgmę, sudėtyje esančios fenolio medžiagos naikina kenksmingas bakterijas.
Pjuvenos pilamos į rūsyje esančias lentynas. Nelaikykite vaisių ant pjuvenų, išsibarsčiusių ant rūsio grindų. Jie greitai supuos.
Smėlio piramidės
Ši technologija tinka dideliems rūsiams. Morkos morkose laikomos smėlyje taip:
- Ant grindų pilamas daug smėlio. Jis turėtų būti švarus, šiek tiek drėgnas.
- Vaisiai paskleidžiami ant jo atstumu vienas nuo kito.
- Dar kartą pabarstykite rutulį smėlio.
- Kita eilutė išdėstyta šaškių lentos modeliu.
Vaisiai neturėtų liestis vienas su kitu. Ilgalaikis smėlis retkarčiais sudrėkinamas, todėl prieš naudojant rūsyje patartina jį dezinfekuoti ir uždegti.
Šlapias smėlis ir kreida
Šis metodas reikalauja kreidos miltelių. Jis sumaišomas smėlyje ir dedamas į medinę dėžę. Vaisiai įstrigo vertikaliai, su storu galu ir apibarstyti viršuje. Juodos puvimo dėmės neatsiranda, nes kreida turi priešgrybelinių savybių (sukuria šarminę aplinką). Taip pat morkos nesudžiūsta, bet išlieka sultingos ir skanios.
Kreidos tirpalas
Kreidos tirpalas apsaugo nuo ligų ir vaisių puvimo. Yra du būdai, kaip kreidelę krešinti rūsyje:
- Ištirpinkite kreidinį tirpalą vandeniu. Kiekvienas vaisius apdorojamas tirpale, džiovinamas ir išnešamas į rūsį. Prieš naudojimą daržoves nuplaukite.
- Pabarstykite daržovę kreidos milteliais: 200 g kreidos 10 kg morkų.
Šie morkų laikymo žiemai būdai yra gana lengvai naudojami ir nereikalauja didelių pastangų bei pinigų.
Molio įvyniojimas
Rūsyje morkų apdorojimas moliu prieš jų laikymą yra vienas iš efektyviausių būdų ilgiau išlaikyti daržovę. Tam reikia molio nusipirkti ar iškasti. Atlikite šiuos veiksmus:
- Ištirpinkite vandenį ir molį kibire iki vientisos masės. Masė turi būti skysta ir lipni.
- Kiekvieną vaisių pamerkite į molį.
- Palikite išdžiūti, kol molis sukietės.
Kai džiovinsite, įdėkite daržoves į rūsį. Patogumui sudėkite juos į dėžutes ar krepšius, taip daržovės tarnaus ilgiau.
Apytikslis tinkamumo laikas
Saugojimo laikotarpiai:
- iki 2 mėnesių plastikiniuose maišuose (šaldytuve);
- iki metų molio apvalkale rūsyje;
- iki 8 mėnesių smėlyje rūsyje;
- iki metų spygliuočių pjuvenose;
- iki 8 mėnesių uždarose dėžėse.
Tinkamų veislių pasirinkimas taip pat padės išsaugoti salotų morkas žiemai. Tarp jų yra „Moscow Winter“, „Nantes“ ir „Chantane“. Šios veislės kartais paliekamos žiemoti žemėje.
Superinis morkų ir runkelių laikymo būdas!
KAIP TINKAMAI LAIKYTI ŽEMĖLAPIUS, MORGUS, runkelius NAMŲ SĄLYGOMIS ŽIEMOJE
Išvada
Yra įvairių morkų laikymo būdų žiemą. Atsižvelgiant į tai, kiek laiko reikės šviežių morkų laikyti, ir laisvos vietos, lengva išsirinkti geriausią. Svarbu stebėti morkų laikymo temperatūrą, drėgmę ir ventiliaciją. Veiksmingiausia daržovę konservuoti molio ir spygliuočių pjuvenose.