Pomidorai yra augalas iš Solanaceae šeimos. Jis yra mėgstamas dėl gero skonio, jis yra nepakeičiamas daugelio patiekalų ingredientas gaminant maistą, o pomidoruose esantys vitaminai prisotina mūsų organizmą naudingais elementais.
Vitaminų kiekis pomidoruose
Maistinė vertė
Pomidorai yra tokios daržovės, kurias dietologai rekomenduoja įtraukti pacientams, norintiems numesti papildomų svarų ir apsirūpinti reikiamais ingredientais. Kompozicijoje yra organinių medžiagų, mineralų ir vitaminų.
Vitaminų ir mineralų normos, reikalingos žmogui per dieną, yra tik 0,5 kg pomidorų.
100 g pomidorų vaisių maistinė vertė pasiskirsto tokiomis proporcijomis:
- angliavandeniai - apie 4,2 g,
- baltymai - apie 0,6 g,
- vanduo - apie 93,5 mg,
- maistinės skaidulos - apie 3,8 g.
0,1 kg pomidorų daržovių energetinė vertė yra 19 kcal.
Tatjana Orlova (Žemės ūkio mokslų kandidatė):
Pomidoruose organinės medžiagos pasiskirsto taip: vaisiaus sienelėse yra angliavandenių (daugiausia cukraus). O organinių rūgščių yra sėklų kamerose. Kuo mažiau sėklų kamerų pomidorų vaisiuose ir kuo storesnės jų sienos, tuo saldesnis pomidoras. Apie tokius vaisius jie sako „cukrus kaip arbūzas“.
Vitaminų sudėtis
Pomidorų vaisių kompozicijoje yra keliolika žmonėms reikalingų vitaminų komponentų.
Verta paminėti, kad didžiausią vitaminų kiekį suteikia pomidorų vaisiai, užauginti atvirame lauke. Šiltnamio efektą sukeliantys pomidorai šiuo atžvilgiu yra prastesni, tačiau žiemą jie taip pat yra naudingi.
B grupė
100 g daržovių yra daug B grupės elementų, įskaitant:
- B-1, arba tiaminas (0,07 mg) - baltymų ir vandens-druskos balansas priklauso nuo jo buvimo, jis reguliuoja angliavandenių apykaitos procesus, yra atsakingas už normalų širdies raumens, virškinamojo trakto darbą, taip pat geba pagerinti kraujotaką ir kovoja su depresija. valstijos,
- B-2 arba riboflavinas (0,04 mg) - šis elementas yra naudingas ląstelėse vykstantiems regeneraciniams procesams, aktyvina baltymų ir lipidų dauginimąsi ir yra atsakingas už regėjimo būklę,
- B-5, arba pantoteno rūgštis (0,003 mg) - hormonų, atsakingų už mūsų augimą ir lytinę funkciją, sintezės procesas priklauso nuo jo buvimo, su jo pagalba susidaro antikūnai, vyksta lipidų metabolizmas, jis veikia kaip priemonė užkirsti kelią uždegiminiams procesams ir dalyvauja ląstelių regeneracija,
- B-6, arba piridoksinas (0,13 mg) - šis elementas daro teigiamą poveikį nervų sistemos būklei, jame dalyvaujant vyksta metaboliniai procesai kepenyse, jis taip pat reikalingas stiprioms kraujagyslėms ir aktyviam metabolizmui, jo buvimas užtikrina serotonino gamybą, vadinamas laimės hormonu,
- B-9, arba folio rūgštis (0,015 mg) - ji yra būtina tinkamam imuninės sistemos vystymuisi ir tinkamam funkcionavimui bei veikia kaip kraujagyslių stiprinimo profilaktika, aktyviai dalyvauja baltymų sintezėje, yra atsakinga už virškinimo normalizavimą ir palaiko kepenis bei virškinimo traktą.
Vitaminas A
Vitamino A (beta karotino), kurio pomidoruose yra apie 0,217–0,25 mg, buvimas lemia, kokios bus kraujagyslės ir kaip veiksmingai pasikeis deguonis. Šis elementas daro įtaką regėjimo kokybei ir suteikia impulsą epitelio ląstelių regeneracijos procesams.
Vitamino C
Pomidorai yra vitamino C šaltinis
Nepakankamas vitamino C arba askorbo rūgšties kiekis organizme sukelia dažną peršalimą. Šis komponentas yra atsakingas už imunitetą nuo infekcijų ir uždegiminių procesų, pagerina hematopoezės kokybės savybes ir sustiprina kapiliarų sienas. Pomidoruose yra iki 26,6 mg vitamino C.
Vitaminas E
0,8 mg vitamino E (tokoferolio) palaiko ląsteles nuo priešlaikinio senėjimo. Jis užsiima audinių atnaujinimu. Šie pomidoruose esantys vitaminai taip pat turi antioksidacinių savybių, gali kovoti su odos ligomis, stiprinti imuninę sistemą.
Vitaminas K
Pomidoruose esančio vitamino K kiekis yra 0,006 mg. Tai būtina baltymų sintezės procesui ir užtikrina kraujo krešėjimą.
Vitaminas PP
Palaiko tinkamos būklės hormoninę sistemą ir yra atsakinga už endokrininių liaukų PP, kurių pomidoruose yra 0,6 mg.
Mineralinė kompozicija
Be vitaminų, pomidorų cheminėje sudėtyje yra mineralinių komponentų.
Magnis
Į 100gr pomidorų įtrauktas magnio kiekis yra 11,0 mg. Pagrindinis šio mikroelemento uždavinys yra padėti kovojant su nervų sistemos sutrikimais ir depresinėmis ligomis.
Fosforas
Bet kokiam medžiagų apykaitos procesui, vykstančiam vidaus organuose, reikalingas fosforas. Jo 100 g pomidorų yra 24,0 mg.
Natris
Natrio kiekis pomidoruose yra apie 5,0 mg. Būtina reguliuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Ar teisingas šlapimo sistemos veikimas priklauso nuo šio mineralo buvimo.
Kalcis
Pomidorai naudingi jūsų sveikatai
Kalcio pomidorų vaisiuose yra apie 10,0 mg. Pagrindinis šio mineralinio komponento uždavinys yra sustiprinti kaulinį audinį.
Varis
Melaninas gaminamas aktyviai dalyvaujant variui, kurio pomidoruose yra 0,1 mg. Jis veikia kaip antioksidantas ir yra atsakingas už kraujospūdžio normalizavimą. Taip pat šis mineralas gali padėti nuo uždegiminių procesų. Tai geležies pernešėjas ir, sąveikaudamas su juo, aktyvina hemoglobino ir eritrocitų susidarymą kraujyje.
Kalis
Vidutinis kalio kiekis pomidoruose yra apie 237,0 mg. Neturint pakankamai mineralinio komponento, sutrinka vandens balansas. Tai reikalinga visapusiškam širdies raumens funkcionavimui.
Cinkas
0,2 mg cinko buvimas leidžia atnaujinti epitelio ląsteles ir palaikyti gerą plaukų būklę.
Geležies
Geležis reikalinga aukštos kokybės kraujo serumui ir anemijos prevencijai. Jo pomidoruose 0,3 mg.
Selenas
0,2 mg 100 g seleno pomidorų leidžia sumažinti vėžio riziką. Šis mineralas taip pat naudingas smegenų ląstelių veiklai.
Fluoras
Pomidorų vaisiuose yra tik 0,002 mg fluoro, tačiau šio mineralinio komponento dėka daržovės yra naudingos kaulų tvirtumui ir padidina organizmo atsparumą ligoms ir infekcijai.
Kiti naudingi ingredientai
Pomidoruose tarp medžiagų, naudingų žmonėms, yra ir kitų medžiagų.
Likopenas
Galingas natūralios kilmės antioksidantas likopenas apsaugo nuo tipinės liaukos vėžio ir neleidžia jiems daugintis. Ši medžiaga taip pat sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Didžiausias likopeno kiekis randamas geltonuose pomidoruose.
Cholinas
Atlaisvinti kūną nuo nereikalingo cholesterolio ir padidinti hemoglobino kiekį leidžia cholinas, kuris yra pomidorų cheminės sudėties dalis.
Celiuliozė
Pomidorų vaisiuose esanti ląsteliena yra teigiamo poveikio skrandžio ir žarnyno mikroflorai šaltinis. Tai padeda suaktyvinti virškinimo procesus.
Pomidorai. Nauda ir žala organizmui.
TIK PO ŠIOS PRIEMONĖS, TOMATAI VARTOJI 10 KARTŲ DAUGIAU!
Vitaminai daržovėse ir vaisiuose. Ką vartoti ir kokiais kiekiais.
Sveikas vaisius - pomidoras: puikus vitaminų šaltinis
JODAS YRA YPATINGA TOMATO SĖKLOS PRIEMONĖ!
Organinės rūgštys
Obuolių ir citrinų organinės rūgštys yra medžiagos, kurios gali pagreitinti virškinimo procesus.
Solaninas
Solaninas yra viena iš tų medžiagų, kurios didelėmis koncentracijomis gali būti kenksmingos. Ypač gausu žaliose, neprinokusiuose pomidoruose, kuriuos rekomenduojama valgyti tik po terminio apdorojimo arba konservuotų.
Tatjana Orlova (kandidatė į mokslą):
Pomidorų vaisių vartojimas taip pat yra kontraindikuotinas, ypač dideliais kiekiais. Tai skrandžio opa. pomidoruose yra daug organinių rūgščių (obuolių, citrinų, oksalo), cholelitiazė, sąnarių ligos. Dėl antocianino ir likopeno sudėties kai kuriems žmonėms gali sukelti alerginę reakciją.