Cukrinis diabetas yra endokrininė liga, dėl kurios sutrinka gliukozės absorbcija organizme. Ligos atsiradimo priežastis yra insulino trūkumas. Ligos metu svarbu subalansuoti meniu su mažo glikemijos indekso patiekalais. Sergant cukriniu diabetu, morkos skiriamos kaip papildomas gydymas.
Morkos cukriniu diabetu
Ar galima valgyti produktą, sergantį diabetu
Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, draudžiama valgyti maistą, kurio glikemijos indeksas yra didesnis nei 69. Kiti maisto produktai padidina atsparumą insulinui.
Rinkdamiesi gaminius atsižvelkite į tai, kad rodyklė keičiasi, atsižvelgiant į apdorojimą. Maisto produktai, virti naudojant temperatūrą, taip pat sultys, turi aukštesnį glikemijos indeksą.
Glikeminis morkų indeksas:
- neapdorotame produkte - 25-30 vienetų;
- virtose morkose - 84 vienetai.
Morkos cukraus kiekis diabetikams leidžia jas vartoti kasdien. Šakninių augalų kalorijų kiekis yra 35 kcal 100 g. Valgyti žalias morkas, sergančias cukriniu diabetu, galima be pavojaus kūnui. Sultys geriamos nedideliu kiekiu, sumaišomos su vandeniu.
Morkos nauda
Valgyti morkas sergant 1 ir 2 tipo diabetu yra naudinga dėl to, kad produkte yra daug skaidulų. Ši medžiaga pagerina virškinimo trakto darbą ir normalizuoja kūno svorį.
Valgyti morkas sergantiems 2 tipo diabetu taip pat verta, nes joje yra maistinių skaidulų. Jie normalizuoja maistinių medžiagų įsisavinimą virškinimo metu ir neleidžia greitai įsisavinti.
Morkos diabetikams taip pat naudingos tuo, kad mažina gliukozės kiekį kraujyje.
Morkų sultys
Produkto naudojimas:
- sumažėjęs cholesterolio kiekis kraujyje;
- regėjimo gerinimas;
- šlakų pašalinimas;
- odos kokybės gerinimas;
- lėtėja gliukozės absorbcija;
- angliavandenių skilimo greičio normalizavimas;
- imuninės sistemos gerinimas;
- antibakterinis poveikis;
- nervų sistemos normalizavimas;
- pagerinti virškinimo trakto darbą.
Morkų sultys yra naudingos diabetikams nedideliais kiekiais. Draudžiama gerti daugiau kaip 200 ml per dieną. Geriamų sulčių naudą garantuoja didelis kiekis fitocheminių medžiagų, taip pat mineralinių ir vitaminų kompleksai. Kompozicija reguliuoja gliukozės kiekį organizme.
Kaip valgyti morkas sergant diabetu
Morkos valgomos šviežios
Morkos sergantiems 2 tipo diabetu vartojamos laikantis šių taisyklių:
- Valgomos tik šviežios ir jaunos morkos. Šie produktai turi daug naudingų savybių.
- Vartokite vidutiniškai paruoštas morkas. Virtos, keptos ir troškintos šakninės daržovės suvalgomos ne daugiau kaip 100 g per dieną. Norint geriau įsisavinti produktą, virimo metu pridedama augalinio aliejaus.
- Paruoštos šakninės daržovės su oda. Tokiu būdu gaminyje išsaugoma daugiau maistinių medžiagų, reikalingų diabetui gydyti. Taip pat po virimo jis dedamas į ledinį vandenį.
- Morkas laikykite vėsioje vietoje. Tam tinka šaldytuvas ar šaldiklis. Tokiomis sąlygomis produktas ilgą laiką išlaiko savo savybes.
Morkos ir cukrinis diabetas gerai sekasi, jei ruošiate virtą šaknų daržovių tyrę. Tokį produktą leidžiama valgyti 3 kartus per savaitę. Jei bulvių košę gaminsite iš tarkuotų žalių šakninių daržovių, norma padidės 2 kartus.
Termiškai apdorotos morkos naudojamos kaip savarankiškas patiekalas. Sergant cukriniu diabetu, geriau valgyti keptą maistą, ne daugiau kaip 2 per dieną. Kultūra ruošiama ne ilgiau kaip 2 valandas, kad naudingi komponentai iš jos neišgaruotų.
Morkų salotos diabetikams
Ruošdami maistą pacientai turi atsižvelgti į tai, kiek gliukozės yra produkte. Komponentų, kurie bus derinami su morkomis salotose, glikemijos indeksas neturėtų būti didesnis nei 45. Maisto produktai, turintys aukštą indeksą, padidins cukraus ir gliukozės kiekį kraujyje, o tai pakenks kūnui.
Draudžiama pagardinti salotas riebiu majonezu, grietine ir komerciniais padažais, kuriuose yra daug cukraus. Į patiekalą dedama varškės sūrio, naminio nesaldinto jogurto ir alyvuogių aliejaus.
Morkos ir diabetas gerai veikia Pekino kopūstus, nes abu produktai turi žemą glikemijos indeksą ir normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje. Paruošimui komponentai susmulkinami ant rupios trintuvės, sumaišomi, užpilama užpilu ir pasūdoma.
Morkų salotos diabetikams su sezamo sėklomis
Virimui reikia:
- 2 didelės morkos;
- 1 agurkas;
- 50 g sezamo sėklų;
- alyvuogių arba rafinuotas augalinis aliejus;
- petražolių ar krapų;
- česnako skiltelė;
- druskos ir pipirų.
Morkos sutarkuojamos, agurkai supjaustomi žiedais. Česnakai smulkiai supjaustomi peiliu arba praleidžiami per česnakų presą. Žalumynai smulkiai supjaustomi. Tada visi ingredientai sumaišomi, sudedama padažas ir sezamo sėklos.
Graikinių riešutų salotų receptas
Patiekalas naudingas sergant 2 tipo diabetu. Graikiniai riešutai mažina cukraus kiekį kraujyje, tačiau glikeminis produkto indeksas neleidžia suvalgyti daugiau nei 50 g už vieną trankymą.
Virimui reikia:
- 2 morkos;
- 80 g neriebaus kieto sūrio;
- neriebi grietinė;
- 40 g graikinių riešutų.
Sūris ir morkos supjaustomi ant trintuvės. Graikiniai riešutai sumalami maišytuve, kad būtų 4-5 mm dydžio gabalėliai. Visi ingredientai sujungiami ir užpilami grietine. Prieš naudojimą indas infuzuojamas 30 minučių.
Ar galima valgyti morkas ir morkų sultis sergant diabetu?
Morkos sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu - ar galima gerti morkų sultis?
Ar galima valgyti runkelius, sergančius cukriniu diabetu?
Korėjietiškos morkos
Reikėtų kontroliuoti korėjiečių morkų naudojimą sergant 2 tipo cukriniu diabetu, nes marinavimas keičia jo glikemijos indeksą. Geriau atsisakyti įsigyto užkandžio: jame dažnai naudojamas baltasis cukrus.
Teigiama produkto pusė yra ta, kad aštrus maistas stimuliuoja fermentų gamybą ir gerina virškinimo trakto funkcijas, o tai naudinga sergant diabetu. Produktą reikia valgyti tik su nedideliu kiekiu acto, kurį paruošėte patys, ir nedideliais kiekiais.
Išvada
Norėdami nustatyti cukriniam diabetui sunaudotų morkų kiekį, turite pasitarti su gydytoju. Tai taip pat padės nustatyti, ar nėra alerginės reakcijos į produktą.
Draudžiama valgyti daug šakniavaisių nuo opų ir virškinimo trakto uždegimo. Verta valgyti tik aukštos kokybės morkas be pažeidimų ir puvimo.