Kartais į krepšelį, o ne norimus, įeina visų mėgstami grybai, nuodingos veislės, į kurias įeina „miškų karaliaus“ atitikmenys - baltasis grybas.
Baltasis grybas dvigubėja
Bendras pavojingų dvynių aprašymas
Daugeliui valgomų grybų yra žinomi jų nuodingi ar sąlygiškai valgomi atitikmenys. Panašumai gali būti stiprūs arba paviršutiniški. Taigi, kiaulienos grybas ir kai kurie jo atitikmenys yra visiškai vienodi savo išvaizda. Sudėjus baltą grybą dvigubai į krepšį, lengva apsinuodyti ir geriausiu atveju nueiti į ligoninės lovą. Pasirinkimo klaida gali būti lemtinga ir sukelti liūdną rezultatą.
Netgi ilgametę patirtį turintys grybų rinkėjai kartais iš pirmo žvilgsnio negali atskirti pavojingo porceliano grybo dvigubo nuo tikro ir kilnaus egzemplioriaus. Valgomieji kilmingieji baravykai turi savo ypatybes ir skiriasi tiek išvaizda, tiek skoniu.
Pagrindinis skiriamasis valgomųjų medžiagų nuo nuodingų bruožas yra jų cheminė sudėtis, į kurią įeina toksinai.
Išoriniai požymiai apgaudinėja: pavyzdžiui, musės agara po gero dušo praranda baltas dėmeles ant dangtelio ir atrodo kaip raudona rusva. Netikras medus keičia dangtelio spalvą su amžiumi ir tampa dar panašesnis į tikrąjį.
Pagal toksinų poveikį klastingi netikri grybai skirstomi į keletą kategorijų pagal sukeltų apsinuodijimo tipus:
- apsinuodijimas maistu;
- nervų sistemos pažeidimas;
- apsinuodijimas mirtina baigtimi.
Prieš eidami į mišką, turėtumėte suprasti, kuo kiaulienos grybas skiriasi nuo pavojingų jo kolegų. Vienas iš išorinių požymių, į kuriuos žmogus atkreipia dėmesį, yra hymenoforo struktūra. Deja, visų brolių ir seserų atstovų struktūra yra panaši į valgomojo originalo ir yra kempinė. Todėl verta atkreipti dėmesį į jo spalvos pasikeitimą. Taip pat turite būti atidūs tyrinėdami plaušienos pjūvio (lūžio) spalvą. Tikroji balta niekada nekeičia spalvos per pertrauką, todėl prieš dedant vaisių kūną į krepšį, geriau nuo jo atitraukti nedidelį gabalėlį ir pasižiūrėti, kas atsitiks.
Rūšys
Kilniausias grybas, miško karalystės karalius, turi keletą brolių, pavojingų žmogaus gyvybei. Jie apima:
- tulžies grybas;
- baravykai yra gražūs;
- ligotas šėtonas;
- baravykas le Gal;
- raižytas ąžuolas.
Tulžies grybas
Antrasis šios rūšies pavadinimas yra kartis (Tylopilus felleus). Jis to nusipelnė visiškai pagrįstai būtent dėl savo kartaus skonio. Tulžies grybelis priklauso Agaricomycetes klasei, Boletovye šeimai, Tilopil genčiai. Nurodo nevalgomą.
Gorčakas turi kartaus skonio
Jos aprašymas:
- dangtelio forma pusrutulio pavidalu;
- dangtelio spalva nuo geltonos iki rudos;
- skersmuo - 4-15 cm;
- minkštimas yra pluoštinis, baltas, storas, minkštas, ant pjūvio tampa raudonas;
- nėra aromato;
- hymenophore kempinė;
- poros yra kampuotos arba suapvalintos;
- sporų milteliai rožiniai;
- koja yra cilindro formos;
- aukštis - 3-14 cm;
- storis - 3 cm.
Būdingas kartumo ir skirtumo nuo baltojo „brolio“ bruožas yra kartaus skonio ir spalvos pasikeitimas pjūvyje. Jis tampa nuo baltos iki raudonos.
Baravykai yra gražūs
Boletus pulcherrimus arba gražuolė Borovik yra dar viena nuodinga rūšis. Jis panašus į paprastą baravyką, tačiau keičia įpjovos spalvą (tampa mėlynas) ir yra ypač toksiškas.
Apibūdinimas:
- dangtelis yra didelis, pusrutulio formos (iki 25 cm);
- aksominis ir sausas liesti;
- odos spalva yra rausvai ruda;
- minkštimas yra tankus, gelsvas;
- vamzdinis hymenoforas;
- poros yra raudonos;
- sporos rudos, verpstės formos;
- koja stora (iki 12 cm), klavita arba cilindrinė;
- užauga iki 15 cm aukščio;
- skonis iš pradžių saldus, vėliau labai kartaus, nėra kvapo.
Būdingas bruožas yra tai, kad ant kojos yra dailus tinklelis. Po dangteliu yra vamzdeliai, nelygūs, gelsvo atspalvio ir iki 15 cm ilgio. Paspaudus jie pasidaro mėlyni.
Bolette šėtoniška
Priklauso biologinei baravykų grupei. Suformuoja mikorizę su ąžuolais, liepomis ir beržais. Šis dvynys pavojingas sveikatai, suvalgytas 30 g šėtono grybų minkštimo sukelia sunkius apsinuodijimo simptomus. Jos aprašymas:
- dangtelis didelis, kartais milžiniškas (30–40 cm);
- pagalvėlės forma;
- paviršius lygus;
- dangtelio spalva yra alyvuogių arba ruda;
- oda yra tanki;
- iš apačios dangtelis yra kempinis (t. y. hymenoforas yra kempinis);
- porų spalva rausva;
- koja susiaurinta žemyn, cilindrinė;
- aukštis - iki 13 cm.
Irina Selyutina (biologė):
Šėtoniškas grybas įvairiuose šaltiniuose dažnai vadinamas „netikru baltuoju grybu“. Jie pradėjo tai daryti ne taip seniai. Tačiau supainioti kiaulienos grybą ir šėtonišką galima tik iš tolo žvilgsniui. Tai ypač pasakytina apie pradedančius grybų rinkėjus, kurie įsiminė kiaulienos grybo „veidą ir profilį“, o visa kita dar nebuvo įsimenama. Todėl jums reikia atidžiai pažvelgti į vaisiaus kūno spalvą. Šėtoniškas grybas pasižymi daugybe raudonų spalvų ir, svarbiausia, jo hymenophore yra raudonos spalvos. Kojos spalvoje taip pat yra daug raudonų tonų.
Beje. Specifinį šėtono grybų epitetą „satanas“ (Rubroboletus satanas) pasiūlė vokiečių mikologas Haraldas Otmaras Lenzas (1798–1870) po to, kai jis pats buvo apsinuodijęs šiuo grybu.
Šėtoniškam grybui būdingas mėlynas, sąlyčio su oru pjūvis, kuris palaipsniui tampa raudonas. Taip yra dėl nuodų oksidacijos deguonimi.
Raižytas ąžuolas
Dubovik yra valgoma rūšis.
Erškėtuogių kiaušinėlis yra valgomasis brolis. Jis gali būti naudojamas maiste, sriubose ar kituose patiekaluose. Šis miško organizmas apibūdinamas taip:
- dangtelio dydis - iki 20 cm skersmens;
- ji sausa ir aksominė liečiant;
- pagalvėlės forma;
- odos spalva yra raudonai ruda;
- alyvuogių sporų milteliai;
- poros yra raudonos arba oranžinės, tačiau mėgintuvėliai yra žalsvai geltonos spalvos (subrendę);
- koja 10 cm aukščio;
- gumbų kamieno forma.
Būdingas bruožas yra tamsus šviesus dangtelio kraštas paspaudus ant jo ir mažos rausvos spalvos žvyneliai ant koto stiebo. Skiriamasis bruožas, palyginti su originalu, yra mėlynas ant minkštimo pjūvio.
Borovik le Gal
Kitas nuodingas grybas, panašus į baltąjį, yra le Gal boletus (Boletus legaliae) arba legalusis baravykas. Jis apibūdinamas tokiu aprašymu:
- išgaubtas dangtelis, iki 15 cm;
- paviršius lygus;
- rausvai oranžinė spalva;
- minkštimas yra blyškus, gelsvas;
- aromatas malonus;
- vamzdinis hymenoforas;
- alyvuogių spalvos sporos;
- koja stora, iki 5-6 cm skersmens;
- kojų aukštis - iki 17 cm.
Irina Selyutina (biologė):
Boletus licit yra gana paplitęs laukinėje Europos gamtoje, kur daugiausia gyvena lapuočių miškai. Kaip mikorizę formuojantis agentas, jis pradeda simbiozę su ąžuolu, buku, skrobliu. Pirmenybę teikia šarminiams dirvožemiams, t. dirvožemiai, kurių pH> 7 (kai pH yra dirvožemio rūgštingumas).
Ypatumas yra mažas rausvas tinklelis ant kojos ir minkštimo, kuris pjūvio metu tampa mėlynas.
Kontraindikacijos ir žala
Nukėlus miško derlių padaryta klaida gali būti mirtina. Žiaurų pokštą vaidins nevalgomi dvejetai, kurie gerai užmaskuoja savo kilnius brolius.
Vienas nedidelis nuodingo organizmo vaisiaus kūno gabalas gali sukelti daug nemalonumų. Pasireiškus pirmiesiems apsinuodijimo požymiams, būtina išskalauti skrandį ir tada kreiptis į ligoninę pagalbos. Apsinuodijimo požymiai yra galvos svaigimas, pykinimas, vėmimas, galūnių silpnumas, viduriavimas ir karščiavimas.
Haliucinacijos vyksta dažnai. Brolių ir seserų toksiškos medžiagos veikia nervų sistemą, užkrečia kraujagysles ir sukelia traukulinius refleksus kartu su haliucinacijomis.
Taikymas
Vaistai, kuriuos naudojame, yra paruošti ne tik iš valgomųjų, bet ir iš nuodingų ar sąlygiškai valgomų grybų.
Nevalgomi balti dvyniai sėkmingai naudojami baktericidiniams preparatams ir tepalams nuo nušalimo. Juose yra medžiagų, kurios padeda kovoti su stafilokoku ir vėžiniais navikais.
Gorchakas yra nevalgomasis Belio dvejetas.
Tulžies grybas (kartumas). Netikras baltas grybas
Baravykų ekstraktas naudojamas šiltinės, paratifoidinio karščiavimo ir pūlingų odos pažeidimų gydymui.
Baltųjų grybų dubenyje yra daug psilocibino ir alkaloidų. Šios medžiagos aktyviai veikia psichiškai nesveiko žmogaus smegenis ir normalizuoja jos veiklą.
Išvada
Rinkdami grybus, neturėtumėte atsižvelgti į viską, kas susiduria pakeliui, iš tuščio smalsumo nupešti nepažįstamus organizmus: tai kupinas apsinuodijimo. Kai kurie dvejetai yra tokie pavojingi, kad netgi mirtini.