Citrusiniai vaisiai laikomi naudingais žmogaus organizmui, nes vaisiai garsėja savo vitamino C. Vitaminų kiekis citrinose yra rekordiškai didelis, palyginti su kitais citrusiniais vaisiais.
Vitaminų kiekis citrinose
Vitaminų kiekis citrinose
Vitaminai randami citrinoje dideliais kiekiais. Kai kurie jų net nėra žinomi daugumai vaisių vartojančių žmonių. Visi jie yra svarbūs žmogaus kūnui:
- IR;
- B1 (tiaminas);
- B2 (riboflavinas);
- B4 (cholinas);
- B5 (pantoteno rūgštis);
- B6 (piridoksinas);
- B7 (biotinas);
- B9 (folio rūgštis);
- C;
- beta karotinas;
- E;
- grupė PP.
Kai kuriuose vitaminuose daugiau citrinos, kituose mažiau. Vitaminų grupių lygis matuojamas 1/10 mg ir μg.
Mineralų kiekis citrinoje
Vaisiuose taip pat yra mineralų:
- Kalcis - 40 mg;
- Magnis - 12 mg;
- Natris - 11 mg;
- Kalis - 163 mg;
- Fosforas - 22 mg;
- Chloras - 5 mg;
- Siera - 10 mg;
- Geležis - 0,6 mg;
- Cinkas - 0,125 mg;
- Varis - 240 mcg;
- Manganas - 0,04 mg;
- Fluoras - 10 mcg;
- Molibdenas - 1 mcg;
- Boras - 175 mcg.
Naudingos medžiagos, turinčios užuominą
Žvilgsnyje, kuris dažniausiai nevalgomas, yra tokių naudingų medžiagų kaip:
- Pektinas.
- Hesperidinas.
- Rūgštys: citrinos, obuolių, skruzdžių.
- Vitamino C taip pat yra citrinos žievelėje.
- Limonenas.
- Salvestrolis.
- Flavonoidai.
- Polifenoliai.
- Eterinis aliejus.
Verdančiame vandenyje vaisiai praranda pusę savo maistinių medžiagų
Viršutinį geltoną vaisiaus sluoksnį įtrinkite neliesdami baltos odos, nes ji skonis kartaus. Kad palengvintų užduotį, žievė supjaustoma ir užšaldoma, tada tarkuojama.
Norėdami gauti sveiką skonį, turėtumėte atkreipti dėmesį į vaisių kokybę. Jie neturėtų būti vaško. Norėdami vaisius dezinfekuoti, 10 minučių pamirkykite vandenyje su obuolių sidro actu (santykis 1: 1). Jei užpilkite verdantį vandenį virš vaisių, mikrobai žus, tačiau vaisiai taip pat praras pusę savo naudingų savybių.
Kalorijų kiekis ir dienos norma
Šis citrusas laikomas mažai kaloringu maistu. Joje yra 34 kcal 100 g., Vitamino C paros norma priklauso nuo amžiaus. Jis svyruoja nuo 45 mg per dieną vaikams nuo 4 iki metų ir iki 75-90 mg suaugusiesiems.
Vieno citrusinio vaisiaus sultyse yra apie 30% dienos normos suaugusiajam. Nenaudokite jo gryna forma.
Kaip išlaikyti naudą
Citrinoje yra dideli vitaminų ir mineralų kiekiai, tačiau reikia išmokti teisingai vartoti vaisius, kad jie išsaugotų savo naudingas savybes:
- Turėtumėte pasirinkti natūralius citrusinius vaisius. Jei vaisiai yra glotnūs, lygūs ir žvilgantys, tai yra ženklas, kad jie gali turėti kenksmingų medžiagų.
- Nelieskite minkštimo ir minkštimo verdančiu vandeniu. Esant tokiai temperatūrai, citrinos maistinės medžiagos sunaikinamos, paliekant tik 50% jų pradinio kiekio.
- Šaldymas, priešingai nei paplitusi nuomonė, neturi įtakos vaisių sudėčiai. Bet kokio užšalimo atveju kompozicija išsaugoma 90%.
- Džiovinti citrusiniai vaisiai taip pat nepraranda savo naudingų savybių. Jų skaičius sumažėja dėl terminio apdorojimo, tačiau vaisiai vis tiek naudingi žmonėms. Citrusinės žievės taip pat džiovinamos.
Geriau vaisius valgyti žalius su trupučiu cukraus. Į šiltą arbatą ar kavą galite įpilti riekelę. Vitaminai citrinoje nėra sunaikinami iki 40 ℃.
Naudingos citrinos savybės
Citrinos sudėtyje gausu vitaminų ir mineralų, naudingų žmogaus organizmui. Vaisį verta valgyti ne tik susirgus, bet ir kaip prevencinę priemonę. Citrusai tinka:
- Akis (dėl beta karotino kiekio).
- Oda (medžiaga C ir riboflavinas pagerina kolageno gamybą).
- Imunitetas (palaikomas C).
- Kaulai, nagai, dantys (dėka kalcio ir riboflavino)
- Hemoglobino gamyba.
- Nervinių ląstelių slėgio ir mitybos stabilizavimas.
- Žarnynas.
- Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
- Lėtėja senėjimo procesas.
- Plaukai (eterinis aliejus naudojamas kosmetologijoje).
- Sustabdo vėžio ląstelių vystymąsi.
- Užkirsti kelią bakterijoms, kurios miršta dėl citrinos rūgšties.
- Lieknėjimas. Citrinoje esantis vitaminas C mažina apetitą. Citrusinių vaisių sulčių gėrimai papildo subalansuotą mitybą.
Kokius vitaminus turi citrina
Šaldytos citrinos! Kokia yra naudos paslaptis
Kontraindikacijos vartoti
Vitaminai citrinoje nėra panacėja nuo visų ligų. Valgydami jį maiste nepakeisite tradicinės medicinos. Geriau per daug nesigilinti, nes yra keletas kontraindikacijų.
Žmonėms, sergantiems alergija, LB ligomis, silpnu emaliu ant dantų, nerekomenduojama vartoti citrusinių vaisių sulčių ar neapdorotų skiltelių. Taip pat vaisiai nenaudojami uždegiminiams procesams gerklėje (rūgštis dirgina gleivinę), vaisius reikia atsargiai vartoti sergant hipertenzija.
Išvada
Vitaminų kiekis citrinoje yra didelis. Be jų, citrusuose yra makro ir mikroelementų, yra daug mineralų. Vaisiaus odoje taip pat yra daug naudingų medžiagų. Minkštimą lengva nuimti trintuve. Be naudos, vaisiui daroma ir žala. Citrusinių vaisių nereikėtų vartoti, jei nėra pasitikėjimo jų kokybe.