Gražūs tamsiai violetinės spalvos vaisiai, populiariai vadinami mėlynais, jau seniai įgijo populiarumą. Kokia yra baklažano nauda sveikatai ir kokia žala, bus naudinga žinoti visiems.
Baklažanų nauda sveikatai ir žala
Daržovių savybė
Baklažanai laikomi daržovėmis. Realybėje tai nėra daržovė, o uoga. Augalas priklauso Solanaceae šeimai. Vertingi vaisiuose esantys komponentai padeda nuo nutukimo, kraujagyslių negalavimų ir depresijos. Per pastaruosius kelerius metus mokslininkai teigė, kad virtos ir keptos uogos yra gera vėžio prevencijos priemonė.
Gamtoje baklažanai auga Indijoje, taip pat Birmoje. Šiais laikais visi žino apie baklažanų naudą. Vertingos maistinės savybės ir prieinamumas yra pagrindiniai kultūros pranašumai.
Vaisių savybės
Kompozicijoje esantys vitaminai ir mikroelementai, patekę į žmogaus organizmą, padeda nustatyti svarbiausių jo organų ir sistemų darbą. Ne tik minkštimas turi gydomąjį poveikį, bet ir vaisių žievelės.
Mažas kalorijų kiekis. 100 g neapdoroto vaisių minkštimo yra tik 25 kcal. Vaisiai turi nedaug angliavandenių (5,88 g), beveik neturi riebalų. Tačiau yra maistinių skaidulų (3 g).
Baklažanų nauda organizmui paaiškinama jų sudėtimi:
- vitaminas E: ši vertinga medžiaga yra veiksmingas antioksidantas;
- B grupės vitaminai (piridoksinas, riboflavinas ir kt.) Normalizuoja medžiagų apykaitą organizme;
- retinolis;
- kalis daro teigiamą poveikį širdies raumens darbui;
- nikotino rūgšties;
- varis ir fosforas: šios medžiagos yra naudingos skeleto sistemai;
- magnio;
- kalcis stiprina kaulus, pašalina kraujagyslių trapumą įvairių amžiaus grupių žmonėms;
- askorbo rūgštis stiprina imuninę sistemą;
- vitaminas K dalyvauja kuriant ląsteles.
Gydomosios savybės
Vaisių minkštime esantis pektinas padeda atsikratyti cholesterolio pertekliaus, o ląsteliena pašalina toksinus.
Vaisiuose esantys vitaminai B1, B2, B6 padės atsikratyti nuotaikos svyravimų ir depresijos. Vaisiaus minkštimas prisideda prie raudonųjų kraujo kūnelių gamybos. Dėl to žmonėms padidėja hemoglobino kiekis.
Baklažanai padeda gydyti podagrą. Dėl dažno vartojimo šlapimo rūgšties druskos iš jūsų kūno bus išleistos kartu su šlapimu.
Vaisiai yra mažai kaloringi, todėl rekomenduojami kovojant su antsvoriu. Šis vaisius padeda odai palaikyti tonusą. Naudojimas padeda išgydyti žaizdas ant odos ir išlyginti raukšles. Vyresnėms nei 40 metų mėlynosios yra anti-senėjimo tabletė.
Nauda suaugusiems ir vaikams
Baklažanai turi gydomųjų savybių. Uogoje yra flavonoidų. Šios medžiagos apsaugo smegenų ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio.
Šis vaisius yra nepakeičiamas moterims, nešančioms vaiką, jis linkęs didinti hemoglobino kiekį.
Dėl lengvo diuretiko poveikio baklažanai padeda pašalinti patinimą. Jei žmogų vargina vidurių užkietėjimas, jis turėtų vartoti troškintus vaisius.
Baklažanai padidina hemoglobino kiekį
Baklažanai naudingi sergant širdies ligomis: 2 šaukštai baklažanų ikrų per dieną padės normalizuoti širdies ritmą, sustiprins kraujagyslių sienas.
Baklažanų nauda vaikų sveikatai yra puiki, jie stiprina imuninę sistemą, priešinasi virusinėms infekcijoms.
Įdomūs faktai
Norint sumažinti kraujospūdį, naudingi ne tiek vaisiai, kiek jų žievelės. Vaisių odelė nusausinama ir susmulkinama. Milteliai geriami po šaukštą 10 minučių prieš valgį.
Oda yra naudinga kraujuojančioms dantenoms, o dantys tapo pernelyg jautrūs šaltam ir karštam maistui. Supilkite verdantį vandenį ant džiovintų žievelės miltelių. Po 15 minučių praskalaukite burną infuzija.
Maža mėlyna spalva gali atsikratyti rūkymo. Juose yra nikotino rūgšties, kuri sumažina rūkalių potraukį tabako gaminiams.
Apsinuodijimas baklažanais
Vartoti tinka tik švieži vaisiai. Pernokusios uogos gali padaryti didelę žalą. Juose kaupiasi solaninas, kuris sukelia apsinuodijimą.
Apsinuodijimas prinokusiais baklažanais gali kilti valgant keptus vaisius, kurie pasisavino daug aliejaus. Kepant vaisius, kalorijų kiekis kelis kartus padidėja. Juose esanti pluoštas sunaikinamas.
Valgyti žalius baklažanus draudžiama, geriau juos išvirti ar troškinti.
Apsinuodijimo simptomas:
- pykinimas Vėmimas;
- traukuliai;
- netoleruojamos diegliai skrandyje
Ne visi baklažanai yra sveiki. Jei susirgsite dėl pernokusių mėlynių kaltės, kitas kelias dienas turite laikytis griežtų dietos apribojimų. Skystieji grūdai, pienas ir žalių vištienos kiaušinių baltymai padės atkurti normalią skrandžio ir žarnyno funkciją.
Pernokusių baklažanų požymiai
- ant vaisiaus odos matomos tamsiai rudos dėmės;
- pasenęs žiedinis skystis;
- uogos viduje yra daug sėklų.
Baltosios veislės idealiai tinka troškinti. Baltųjų uogų solanino praktiškai nėra. Nereikėtų tikėtis tokios pat naudos iš sūdytų vaisių, kaip iš keptų ir virtų daržovių. Kad minkštimas kepimo metu absorbuotų mažiau aliejaus, turėtumėte supjaustyti griežinėliais ir palikti 30 minučių vėsiame pasūdytame vandenyje.
Daržovių žala
Baklažanų žala ir nauda sukelia daug diskusijų.
Kontraindikacijos vartoti baklažanus:
- alergija;
- sunki inkstų liga;
- gastritas;
- kasos uždegimas;
- polinkis į geležies stokos anemiją.
Taip pat draudžiama vartoti vaikams iki 3 metų.
Baklažanų naudingumas diabetu sergantiems žmonėms yra faktas, kuriam nereikia jokių įrodymų. Kad vaisiai neliktų naudingi, jų nesuvartokite per daug. Vaisiuose yra nedaug angliavandenių, kurie gali sukelti hipoglikemiją.
Ar baklažanai naudingi maitinančioms motinoms, tačiau reikia stebėti kūdikio reakciją. Jei kūdikiui atsirado bėrimas ant veido ar pilvo, tokio maisto geriau atsisakyti iki žindymo pabaigos.
Išvada
Kompozicijoje esantys vitaminai ir mikroelementai teigiamai veikia medžiagų apykaitą, širdies ir kraujagyslių funkciją. Vaisių minkštime esančios medžiagos padeda sustiprinti imuninę sistemą, pašalinti nemigą.
Ne visos virimo galimybės prisideda prie naudingų baklažanų savybių. Kepti vaisiai žmonėms gali sukelti daugiau problemų nei malonumas. Pernokusi uoga daro neigiamą poveikį kūnui. Nereikėtų vaišintis žmonėms, kuriems diagnozuota inkstų liga ir gastritas.