Mokslininkai įrodė, kad organizmas augalinį maistą pasisavina geriausiai. Kokia brokolių nauda ir žala žmonių sveikatai? Pažvelkime atidžiau į brokolių stipriąsias ir silpnąsias puses, apsvarstykime cheminę sudėtį ir cbzh.
Brokolių nauda ir žala
Trumpas aprašymas
Skanus kryžmažiedis metinis yra žiedinių kopūstų rūšis. Išoriškai brokoliai turi ilgesnį stiebą ir tamsiai žalius tankius žiedynus. Pirmą kartą kultūra pasirodė ant italų stalų.
Daržovės turi malonų aromatą ir sodrų skonį. Beje, visos šių augalų dalys yra valgomos, net kelmas. Jie naudojami kaip garnyras arba pridedami prie sriubų. Sultys su obuoliais ir salierais ilgą laiką buvo mėgstamas gaivinantis sportininkų kokteilis.
Sudėtis
Naudingosios brokolių savybės buvo žinomos ilgą laiką, jos pasireiškia nuostabiu medžiagų deriniu. Kopūstai yra pripažinti vienu iš vitaminų ir mineralų kiekio lyderių. Norėdami suprasti, koks yra daržovės ypatumas, atidžiai išnagrinėsime visus komponentus.
Kalorijų kiekis
Maža energinė vertė ir didžiulis skaičius svarbių elementų leidžia ją įtraukti į dietinio maisto meniu. Kalorijų kiekis priklauso nuo gaminimo būdo. Švieži 100 gramų yra ne daugiau kaip 34 kalorijos, virti - 28, o kepti - 46.
BZHU santykis 100 gramų (%):
- voverė - 40;
- riebalai - 19;
- angliavandeniai - 41.
Šios medžiagos yra lengvai prieinamos formos. Kūnas lengvai įsisavina visus komponentus. Nepaisant pakankamo angliavandenių ir cukraus kiekio, produktas nesukelia svorio. Pluoštas „nuvalo“ visus nereikalingus iš organizmo, suaktyvina medžiagų apykaitą. Brokolių nauda akivaizdi mankštos ir dietos metu.
Svarbūs elementai
Skanios daržovės yra puikus sveikatai reikalingų maistinių medžiagų šaltinis. Brokoliuose esančių mineralų ir vitaminų gausu.
Brokolių sudėtis:
Vitaminas A reikalingas regėjimui, odai ir tinkamai imuninei funkcijai. Vienoje populiaraus kopūsto porcijoje yra maždaug 11% reikiamo retinolio kiekio. B grupė yra plačiai atstovaujama (1–3, 5, 6, 9). Be to, yra tokoferolio ir reto komponento U, pasižyminčio priešvėžinėmis savybėmis.
Už širdies ir kraujagyslių sveikatą atsakinga krūva mineralų geležies, natrio ir kalio. Reguliarus medžiagų vartojimas padeda organizmui stabilizuoti hemoglobino lygį. Chem. elementai kalcis ir fosforas yra atsakingi už tinkamą dantų ir griaučių kaulinio audinio formavimąsi.
Brokoliuose yra aminorūgščių. Leucino, valino ir izoleucino kompleksas žmogaus organizme nesintetinamas ir yra gaunamas iš maisto. Jie dega raumenis, gerina fizinę ištvermę ir daro teigiamą poveikį sveikatai. Iš glicino, metionino ir arginino susidaro kreatinas, kuris dalyvauja nervų ląstelių metaboliniuose procesuose.
Nauda
Daržovė tinka dietinei mitybai
Norint, kad žmogaus kūnas būtų geros formos, pakanka praturtinti savo racioną brokoliais.
Dietinis maistas
Brokolių nauda sveikatai yra geriausia tada, kai mesti svorį. Maža maistinė vertė kartu su dideliu baltymų kiekiu padeda kurti raumeninius audinius, o angliavandeniai suteikia energijos nepakenkdami figūrai.
Tai naudinga žmonėms, sergantiems opomis ir gastritu. Augalas naikina bakterijas, kurios sukelia pavojingų skrandžio ligų vystymąsi, ir atkuria gleivinę. Pluošto gausa normalizuoja tinkamą sistemos veikimą ir stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus.
Brokolių tyrė tinkama vyresniems nei 6 mėnesių kūdikiams. Hipoalerginis produktas nesukelia atmetimo reakcijos, todėl leidžiama jį naudoti pirmą kartą maitinant. Maistas greitai absorbuojamas virškinimo sistemoje.
Daržovių tinktūra skatina tulžies gamybą, neutralizuoja intoksikaciją ir normalizuoja vandens balansą.
Širdies ir kraujagyslių sistema
Brokolių nauda pastebima ir anemija sergantiems žmonėms. Augale yra chlorofilo ir mineralų, gerinančių kraujo sudėtį, komplekso.
Reguliarus vartojimas apsaugo nuo apnašų kaupimosi kraujagyslėse ir stiprina širdies raumenį. Sultys ir sultinys turi silpną diuretikų savybę, palengvina audinių edemą ir mažina kraujospūdį.
Dauginimosi sistema
Brokoliuose yra daug vitaminų ir mineralų, atsakingų už žmogaus lytinių ląstelių susidarymą. Nauda pastebima tiek moterims, tiek vyrams. Tai ypač pasakytina apie žmones, kurie dirba pavojingą sveikatai.
Didelis folio rūgšties kiekis reikalingas normaliam vaisiaus organų ir audinių formavimuisi, vitaminas reikalingas kūdikio nervų sistemai vystytis.
Rekomenduojama naudoti visais nėštumo etapais. Moterys lengvai ištveria visus kūno pokyčius neprarasdamos geros nuotaikos. Be to, daržovėje yra daug kalcio, kuris apsaugos dantis.
Brokoliuose yra vitamino U, kuris apsaugo nuo adenomos ir prostatito išsivystymo. Didelis A ir C kiekis turi įtakos spermos kokybei. Reguliariai naudojant, seksualinė potencija vyrams pagerėja.
Prevencija
Kopūstai padės sergant plaučių ligomis
Šis skanus delikatesas laikomas stipriu antikancerogenu, todėl naudojamas gydant ir užkertant kelią vėžiui. Medžiagų koncentracija daigais yra 50 kartų didesnė nei šviežiuose kopūstuose. Brokoliai slopina vėžio ląstelių vystymąsi ir palengvina uždegimą.
Mičigano universiteto mokslininkai nustatė, kad produkte esantys steroliai padeda sumažinti tam tikrų rūšių krūties navikų išsivystymo riziką moterims.
Antibakterinės savybės padeda žmonėms, sergantiems astma ir plaučių ligomis. Augalas gerina organizmo atsparumą, naikina patogenines bakterijas bronchuose. Mikrožalumynus ir žiedynų sultinį naudinga vartoti norint sušvelninti kosulio priepuolius.
Šviežiuose kopūstuose yra daug vitamino E, kuris teigiamai veikia odą. Šios savybės yra naudojamos kosmetologijoje, naudojant produktą kaip kaukių komponentą. Daržovių košė pašalina nuovargį nuo vokų, o bulvių košė su virtomis dalimis su medumi pašalina raukšles nuo veido.
Žala
Verta žinoti ne tik apie brokolių naudą, bet ir apie esamas kontraindikacijas.
Virškinimo sistema
Pankreatitas yra liga, kuria draudžiama bet kokios formos kopūstai. Pluošto gausa kenkia kasai, o visos vaistinės savybės yra išlygintos. Pavojinga valgyti šviežias daržoves, o po terminio apdorojimo leidžiama suvalgyti bent 100 gramų per dieną. Delikatesas įvedamas palaipsniui, stebint kūno reakciją į jį.
Ar brokoliai tinka nuo rūgštinio gastrito? Produktas nerekomenduojamas dėl turtingos sudėties ir augalų pluoštų. Naudodami draudžiamus maisto produktus dienos racione, galite išprovokuoti ligos paūmėjimą.
Kepant bet kuri daržovė praranda visą savo maistinę vertę. Pavojingi kancerogenai susidaro riebaluose termiškai apdorojant. Medžiagos neišlaiko teigiamų savybių, palikdamos tik neigiamas.
Jei gaminiu piktnaudžiaujama, šiurkščios skaidulos gali sudirginti skrandžio gleivinę, sukelti diskomfortą ir virškinimo trakto sutrikimus. Brokolių nauda paaiškės tik vartojant saikingai.
Brokoliniai kopūstai - naudingos savybės ir žala
Individuali netolerancija
Kokios dar yra brokolių kontraindikacijos? Nepaisant hipoalerginio pobūdžio, daržovė gali sukelti imuninės sistemos atmetimą, jei žmogus yra alergiškas kopūstams.
Produkte yra daug vitaminų C, A ir B. Perdozuotas komponentų kiekis sukelia nervų sistemos sutrikimą, nemigą.