Skani daržovė jau seniai didžiuojasi vieta ant tautiečių stalų. Tačiau ne visi žino apie augalo maistinę vertę. Kas yra agurke? Atidžiau pažvelkime į naudingus mikroelementus ir maisto vartojimo rodiklius.
Agurkų sudėtis
Maistinė vertė
Agurkai priklauso moliūgų šeimai. Jie yra termofiliniai, labiau mėgsta augti saulėtose vietose, turinčiose maistingą dirvą. Šiandien yra daugybė veislių ir hibridų, leidžiančių auginti daržoves bet kokiomis klimato sąlygomis.
Agurkai yra 97% vandens. Vartojant saikingai ir teisingai, daržovės prisideda prie organizmo sveikatos.
Produkto maistinė vertė pateikta lentelėje.
vardas | Kiekis 100 g | % normos 100 g |
Baltymas | 0,79 | 1,1 |
Riebalai | 0,1 | 0,21 |
Angliavandeniai | 2,4 | 1,2 |
Kalorijos | 14 | 5,8 |
Maisto pluoštas | 1 | 5 |
Dėl mažo bju kiekio agurkai yra naudojami dietinėje mityboje norint numesti svorio. Unikalus augalų pluošto ir skysčio mišinys padeda skrandžiui geriau įveikti virškinimo stresą. Augale yra tartrono rūgšties, kuri slopina angliavandenių virsmą riebalais.
Makroelementai
Aišku, agurkuose nėra tiek daug naudingų komponentų, kaip apelsinuose ar obuoliuose, tačiau medžiagos yra lengvai virškinamos, o tai leidžia organizmui greitai gauti vitaminų ir mineralų. Visi elementai išlaiko savo naudingas savybes tik švieži.
Kalis
Agurke esantis kalis kartu su natriu yra atsakingas už organizmo vandens balansą ir tinkamą širdies darbą. 100 g minkštimo yra 130 mg. Esant kalio trūkumui, kenčia raumenų ir nervų funkcijos, prasideda edema.
Medžiaga yra atsakinga už visų minkštųjų kūno audinių veiklą - nuo kapiliarų iki smegenų ir kepenų. Komponentas yra tarpląstelinio skysčio dalis ir padeda pašalinti vandens perteklių. Antisklerotinės savybės neleidžia kauptis natrio druskoms organizme, o tai taupo nuo lėtinio nuovargio sindromo.
Kalcis
Minkštime yra 25 mg šio mikroelemento. Tai yra kaulų ir dantų statybinė medžiaga, dalyvauja neuronų ir raumenų reakcijose, kontroliuoja kraujo krešėjimo procesą ir aktyvina daugybę hormonų.
Komponentas padeda pašalinti iš organizmo sunkiųjų metalų druskas, turi antialerginių savybių. Kalcio trūkumas neigiamai veikia insulino kiekį.
Fosforas
Agurkuose yra ne mažiau kaip 40 mg fosforo (5% dienos vertės). Komponentas dalyvauja širdies ir nervų sistemos darbe, veikia hormonų susidarymą, aktyviai sąveikauja su kalciu, sudarydamas skeleto ir dantų kaulinį audinį.
Fosforas yra būtinas sveikam inkstų darbui, padeda kūnui augti ir atsigauti po ligų, geriau pasisavinamas vitaminų.
Mikroelementai
Agurke yra žmonėms svarbių medžiagų
Chemikalai reikalingi gyvybiniams procesams organizme. Jų koncentracija nėra tokia didelė, tačiau jie vaidina reikšmingą vaidmenį žmogaus kūne.
- Jodas. Produkto sudėtyje yra ne mažiau kaip 3 mg, jis reguliuoja nervų ir endokrininės sistemos darbą, dalyvauja baltymų ir riebalų metabolizme bei aktyviai veikia cukraus lygio mažinimą.
- Fluoras. Dalyvauja skeleto ir dantų kaulinio audinio formavime, gerina geležies pasisavinimą. Minkštime yra ne mažiau kaip 17 mg šio elemento.
- Varis. Reguliuoja visų organų funkcijas, dalyvauja kraujodaros procesuose, aprūpina ląsteles deguonimi, padeda kurti baltymus ir fermentus. 100 g agurkų yra 100 mg medžiagos.
Vitaminai
Šviežiame agurke yra 10 mg askorbo rūgšties. Medžiaga veikia hormonų sintezę ir pagerina kapiliarų pralaidumą, sustiprina antioksidantų, tokių kaip tokoferolis ir selenas, poveikį. Daržovės pranašumas yra tas, kad sunku viršyti dienos vitamino dozę, todėl galite produktą bijoti bet kokio kiekio.
Kitas naudingas elementas yra folio rūgštis, atsakinga už baltymų, riebalų ir angliavandenių biosintezę. Medžiaga palaiko sveikų organizmo ląstelių kokybę, kuri yra svarbi ankstyvose nėštumo stadijose. Be to, komponentas sulėtina menopauzės pradžią ir pataiso paauglius.
Vitaminas E yra galingas antioksidantas, lėtinantis organizmo senėjimą. Populiariose daržovėse yra tik 1% dienos tokoferolio vertės. Tačiau jis sintetinamas su likusiais komponentais, sustiprinantis jo poveikį žmogaus organizmui.
Vitamino PP nėra tiek daug, bet jis dalyvauja baltymų, aminorūgščių metabolizme, skaido riebalus ir angliavandenius. Unikali medžiaga turi antikoaguliantinį poveikį ir pagerina kraujotaką, padeda išlaikyti sveiką odos išvaizdą.
Naudingos savybės
Agurko vertė ta, kad jis naudojamas sveikatos problemoms spręsti.
Reguliarus šviežių agurkų vartojimas maiste teigiamai veikia skydliaukės būklę, neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms ant kraujagyslių sienelių, yra širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.
Dėl unikalios cheminės sudėties su minimaliu bju agurkai tampa dietiniu produktu. Agurkai nesukelia alergijos, todėl jie rekomenduojami metant svorį. Dietinių skaidulų gausa valo virškinimo traktą, skatina svorio metimą.
Šviežiai spaustos sultys naudojamos kaip vaistas nuo kosulio ir nuo tuberkuliozės sergantiems pacientams palengvinti. Be to, skystis malšina stresą ir stiprina nervų sistemą.
Šviežia turi švelnių raminamųjų ir analgezinių savybių. Norėdami pagerinti kraujo sudėtį, išspaudos sumaišomos su obuolių ir pomidorų gėrimu, po kurio kasdien geriama po pusę stiklinės.
Tiems, kurie skaičiuoja angliavandenius šviežiame agurke, rekomenduojama išbandyti produktą kaip kosmetinę kaukę. Veikliosios medžiagos ir gausybė sveiko vandens drėkina odą, padeda išlaikyti gerą veido būklę. Produkto pagrindu pagamintas losjonas ramina sudirginimą ir pašalina mažo amžiaus dėmes.
Kontraindikacijos
Nepaisant teigiamų savybių gausos, daržovė turi ir neigiamų pusių. Vartojant per daug produkto, suaktyvėja šlapimo sistemos darbas.
Agurkai neturėtų būti valgomi dėl šių ligų:
- opaligė;
- gastritas su dideliu rūgštingumu;
- enteritas;
- ūminis kolitas;
- hepatitas.
Viskas apie druskos agurkus - naudą ir žalą
Švieži, marinuoti ir marinuoti agurkai diabetui gydyti
Maitinančios motinos turėtų būti atsargios su daržovėmis. Agurkuose esančios veikliosios medžiagos gali sukelti viduriavimą, mėšlungį ir rumbalą vaikui. Maistui verta naudoti tik šviežius ir aukštos kokybės produktus be matomų puvimo požymių. Bakterijos greitai įsiskverbia į minkštimą, išprovokuodamos apsinuodijimą.
Išvada
Šviežiuose agurkuose yra beveik visi organizmui reikalingi elementai.