Daugelis vasaros gyventojų žino tokį neįprastą augalą kaip kininiai česnakai. Jis turi daug susijusių pavadinimų ir sujungia svogūnų ir česnakų savybes. Be kitų dalykų, jis auginamas dekoratyviniais tikslais. Augalas žydi labai gražiai.
Kiniškų česnakų nauda ir žala
Vis dar diskutuojama apie šio augalo naudą. Jis buvo naudojamas Azijos medicinoje šimtmečius ir buvo veiksmingas vaistas nuo daugelio ligų.
Česnako aprašymas
Kiniškas česnakų augalas yra plačiai paplitęs visoje Kinijoje. Per pastaruosius 10 metų jis taip pat buvo auginamas Europoje ir Amerikoje. Tiesą sakant, kininiai česnakai yra svogūnų šeimos atstovai, tačiau jie neturi svogūnėlių. Jos svarstyklės yra nepakankamai išvystytos ir tvirtai prigludusios viena prie kitos. Jie vadinami netikrais svogūnėliais.
Kinijos jauni česnakai turi baltas galvutes, jie yra padengti plona baltų ir alyvinių atspalvių oda. Priklausomai nuo veislės, gali būti viena ar daugiau gvazdikėlių. Kininiai česnakai greitai kaupia savo žaliąją masę.
Jo ūgliai taip pat naudojami gaminant maistą ir valgomi švieži. Sezono metu iš vienos lemputės užauga 100–120 g pristatymo ūglių.
Be įprastinio pavadinimo, prilipusio prie šio augalo, yra ir daugybė kitų:
- Jusai;
- saldus svogūnas;
- lauko svogūnas;
- šakotas svogūnas.
Jos ūgliai turi aštrų skonį, sujungiantį svogūno ir česnako natas. Galva turi malonų aštrų skonį. Maistui naudojamos ir gėles nešančios strėlės, kurios pasirodo antraisiais jo sodinimo lauko metais.
Nauda ir žala
Daugiamečiai kinietiški česnakai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje. Dėl to, kad netikroje svogūnėlėje ir jos ūgliuose yra daug mineralinių druskų ir vitaminų, šviežias šios daržovės vartojimas gali patenkinti iki 60% organizmo šių medžiagų poreikio per parą.
Šio augalo tyrimai vis dar įrodo jo naudą, tačiau prieš valgant šią daržovę taip pat reikėtų atsižvelgti į galimą žalą.
Nauda
Pjaustytasis prieskonis yra ne tik vitaminų ir mineralų, bet ir ląstelienos šaltinis. Tai būtina normaliai skrandžio ir žarnyno peristaltikai, taip pat pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda pašalinti toksinus.
Jei reguliariai valgote kininius česnakus, galite:
- Pagerinkite imunitetą sezoninių peršalimų metu. Didelis vitamino C kiekis saldžiųjų prieskonių galvutėse ir ūgliuose padeda stiprinti organizmą ir didina jo atsparumą. Pirmosios strėlės pasirodo ankstyvą pavasarį, o česnakai pasidaro žali iki pirmųjų šalnų. Taip pat galite sodinti svogūnėlius savo namuose ar šiltnamyje ir valgyti žalumynus visą žiemą.
- Užkirsti kelią gastrito paūmėjimui ir net išgydyti pepsinę opą. Be to, netikros lemputės turi lengvą choleretinį poveikį.
- Stiprinkite širdies raumenį ir kraujagysles. Taip yra dėl didelio beta karotino ir kalio kiekio.
Liaudies medicinoje tokie česnakai naudojami ruošiant alkoholinę tinktūrą. Jis geriamas ryte ant tuščio skrandžio su nedideliu kiekiu vandens, kad iš organizmo pašalintų kirminus. Tokia priemonė gali būti naudojama suaugusiesiems ir vyresniems nei 3 metų vaikams gydyti.
Šviežios salotos su kvapniais svogūnais rekomenduojamos žmonėms sunkaus fizinio ar psichinio streso laikotarpiais. Taip pat naudingos šio augalo sultys. Tai pašalina dirginimą, kurį sukelia vabzdžių įkandimai. Taip pat žali ūgliai nuo dilgėlės trina nudegimą.
Šis augalas dažnai naudojamas kaip apetito stimuliatorius. Netikrų svogūnėlių ir žalių ūglių eteriniai aliejai dirgina skonio pumpurus ir skatina seilių bei skrandžio sulčių gamybą.
Žala
Pikantiškas skonis ir malonus augalo aromatas yra pagrįsti eteriniais aliejais, kurių gausu stiebuose ir galvoje. Žindymo metu moterims nerekomenduojama valgyti su juo, nes pienas gali įgyti specifinį skonį ir vaikas atsisako jo gerti.
Taip pat turėtumėte būti atsargūs su asmenimis, turintys individualią netoleranciją. Augalas gali sukelti stiprią alerginę reakciją. Į dietą tiems, kuriuos vargina pankreatitas, urolitiazė ir cholecistitas, nereikėtų įtraukti patiekalų su „Dzhusai“.
Kiniški česnakai verdant
Privalumai skiltelėmis ir rodyklėmis
Jauni šio augalo ūgliai yra tradicinis daugelio padažų ir mėsos patiekalų ingredientas. Net po terminio apdorojimo jie išlaiko kai kurias naudingas savybes ir vitaminus.
Dažniausiai „Dzhusay“ šauliai valgomi švieži. Paruoškite iš jo:
- salotos;
- padažai;
- sumuštiniai ir kt.
Kadangi užšalimo metu augalas nepraranda savo naudingų savybių, jis skinamas pavasarį ir vasarą, o po to pridedamas prie sriubų, kepsnių, kotletų ir guliašo. Daugelyje tradicinių Azijos patiekalų yra šis ingredientas.
Augantis kiniškas česnakas
Norėdami gauti vitaminų ir mineralų ištisus metus, galite auginti Jusus savo sodo sklype arba vazonėlyje ant palangės. Auginti kininius česnakus nėra sunku. Jis nėra išrankus dėl dirvožemio sudėties, laistymo ir oro drėgmės. Vienintelis jo bruožas yra termofiliškumas. Rekomenduojama sodinti Rusijos Federacijos pietiniuose regionuose ir centrinėje zonoje.
Norėdami supaprastinti šios kultūros auginimą, turite žinoti keletą dirvožemio paruošimo ir česnako priežiūros taisyklių.
Pasiruošimas nusileidimui
Norint gauti gerą žalių ūglių ir galvų derlių, rekomenduojama pasirinkti aukštos kokybės sėklą. Verta teikti pirmenybę naminio gamintojo sėkloms, nes jos labiau pritaikytos prie vietinių klimato sąlygų.
Pavasarį lova iškasama ir į ją įpilamos organinės trąšos supūto mėšlo pavidalu. Taigi derlius bus gausesnis, o ir galvos bus didesnės.
Iškrovimas
Dzhusay auginamas dviem būdais. Kiekvienas iš jų yra geras savaip. Labiausiai renkasi sodinti iš sėklų. Jų galima įsigyti bet kurioje sėklų parduotuvėje. Mažos juodos sėklos sėjamos ankstyvą pavasarį, kai tik sniegas ištirpo ir žemė atitirpo. Nerekomenduojama sodinti žiemą, nes sėklas gali pažeisti šaltis, o tai labai veikia jų daigumą.
Kitas būdas auginti Jusai savo sode yra dalijant krūmą. Kiekvienais metais augalas po žeme augina naujas jaunas svogūnėlius. Norėdami atskirti visą krūmą, iškaskite ir atsargiai padalinkite į 2-3 galvutes. Jie sodinami naujose vietose. Tokiam sodinimui ypač gerai tinka vietinės gamybos augalai. Išskirti juos pagal didesnį dydį nėra sunku.
Derliaus nuėmimas
Jauni ūgliai supjaustomi 3–4 kartus per sezoną. Dėl greito strėlių augimo tai turi būti daroma dažnai, kitaip jie tampa standūs, o jų galai pasidaro geltoni ir sausi. Supjaustyti žalumynai laikomi vėsioje vietoje, drobė suvyniota į plastikinį maišelį. Tokiu būdu jis ilgiau išliks šviežias.
Svogūnėliai iškasti tik prireikus arba persodinti pavasarį. Laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje, gerai vėdinant. Jie puikiai išlaiko savo skonį iki naujojo sezono.
Išvada
Nepaisant to, kad kvapnūs svogūnai yra pavojingi kai kurioms gyventojų grupėms, visais kitais atvejais jie yra labai naudingi. Bet ne tik naudingosios savybės daro šį saldų svogūną tokį populiarų. Jos švelnus, aštrus skonis yra puikus daugelio pirmųjų ir antrųjų patiekalų prieskonis.
Kinietiškas česnakas. Visa tiesa apie česnakus (2)
Kinietiški česnakai! MES NORIME PUSLAPTI ?????
Kaip kinų česnakai auga mūsų lovose!
Jūs neturėtumėte valgyti šios daržovės, jei yra kontraindikacijų dėl jos vartojimo. Tai gali sukelti urolitiazės paūmėjimą, akmenų judėjimą tulžies pūslėje ir pankreatito priepuolius. Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kad kvapūs svogūnai yra pavojingi dėl alerginės reakcijos į juos.