Be subtilios ir švelnios kiaulės mėsos, dažnai valgomos ir kitos gyvūno kūno dalys, turinčios malonų skonį ir galinčios papuošti bet kurį stalą. Kiaulienos širdelė yra populiarus mažo kaloringumo šalutinis produktas (118 kcal), kuris priklauso šių rūšių maistui. Jį galima troškinti ir kepti, virti ir kepti pridedant įvairių ingredientų. Kiaulienos širdis gali būti labai skani ir sveika, tačiau ji turi ir savo trūkumų.
Kiaulienos širdis
Prekės savybės
Daugelis namų šeimininkių nepelnytai atmeta šį produktą, laikydamos jį antraeiliu. Iš tikrųjų kiaulienos širdelė yra aukščiausios kokybės produktas, pasižyminti subtiliu skoniu. Jo raumenų skaidulos yra plonesnės, palyginti su jautienos širdimi, todėl šį produktą galima vadinti beveik dietiniu. Prieš faktinį perdirbimą reikia pašalinti tik riebalus, esančius kiaulienos širdies paviršiuje, tada jie taps dar švelnesni.
Turėdamas visą baltymą, šį šalutinį produktą galima vartoti tiek pats, tiek kartu su kitais ingredientais. Jis dažnai patiekiamas salotose, taip pat su daržovėmis, užkandžiais, padažais ar pagrindiniais patiekalais. Kiaulės širdį galima sumalti į supjaustytą faršą ir paversti skaniu mėsos patiekalu.
Kokie yra šio produkto pranašumai
Dėl mažo dydžio ir 300–350 g svorio kiaulės širdyje yra įspūdingas maistinių medžiagų kiekis ir turtinga sudėtis. Manoma, kad šis produktas puikiai tinka žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Kiaulienos širdis puikiai tinka sergant įvairiomis kraujo ligomis, nes joje yra nemažas kiekis geležies. Štai kodėl sergant anemija tokio patiekalo paruošimas ir vartojimas laikomas tiesiog nepakeičiamu.
Kiaulės širdis taip pat siūloma senyvo amžiaus žmonėms, kurių organizmui reikia papildomų vitaminų ir maistinių medžiagų. Jei nevartojama per daug, šie maisto produktai gali padėti tinkamai palaikyti pagyvenusio žmogaus sveikatą. Kiaulienos širdis yra puikus pasirinkimas turintiems nervų sutrikimų. Turėdamas daug vitamino B, šis šalutinis produktas prisotina organizmą svarbiais mikroelementais, kurie yra atsakingi už normalų nervų sistemos darbą.
Visiems cholecistitu sergantiems žmonėms kiaulienos širdis yra puikus patiekalas reguliariai valgyti. Su inkstų liga ir po operacijos galite pasveikti greičiau naudodami šį skanų ingredientą.
Kiaulienos širdį taip pat rekomenduojama įtraukti į meniu paaugliams, kurių augančiam kūnui reikia daug mineralų ir mikroelementų. Sportininkams naudinga valgyti šį produktą, nes jame gausu baltymų. Tačiau geriausia valgyti virtą, kad riebalų perteklius nepatektų į organizmą. Bet tie, kurie kenčia nuo akių ligų, gali atkurti regėjimą dėl vitamino A, esančio kiaulės širdyje. Ta pati medžiaga veikia odą, pagerindama jų būklę.
Esminiai kiaulės širdies elementai
Norėdami suprasti, kodėl kiaulienos širdis yra toks būtinas produktas kūnui, galite tiesiog pasižiūrėti į maistinių medžiagų, esančių šiame šalutiniame produkte, sudėtį. Tai vitaminų serija:
- folio rūgštis;
- vitamino C;
- vitaminas A;
- vitaminas E;
- tiaminas;
- vitaminas PP;
- riboflavinas.
Be kita ko, kiaulienos širdyje yra mikro- ir makroelementų, be kurių neįmanomas visavertis kūno darbas ir gera sveikata:
- geležis;
- fosforas;
- selenas;
- magnio;
- kalcio;
- manganas;
- cinkas;
- natrio.
Jame taip pat yra vario, be kurio susilpnėja žmogaus imuninė sistema, taip pat sutrinka kraujo tiekimas, todėl greičiausiai vystosi širdies ir kraujagyslių sistemos ligos. Produkte taip pat gausu jodo, kurio subalansuotas kiekis yra būtinas, kad skydliaukė tinkamai funkcionuotų.
Pavojus valgyti kiaulės širdį
Kaip rodo praktika, šis šalutinis produktas praktiškai nekenkia žmogaus organizmui. Tačiau yra atvejų, kai pageidautina išbraukti produktą iš raciono. Jei žmogus kenčia nuo virškinimo trakto ligų, kiaulės širdis gali būti šiek tiek kieta jo kūnui. Arba ingredientas gali būti valgomas nedideliais kiekiais, bet tik virtas.
Taip atsitinka, kad žmogus turi individualią kiaulės širdies netoleranciją. Tokioje situacijoje rekomenduojama atsisakyti šio skanaus patiekalo savo sveikatai. Tačiau tokie atvejai yra labai reti, todėl blogai galite jaustis tik netinkamai pasiruošę. Jei širdis per stora, kieta ir termiškai neapdorota, tokia padėtis taip pat gali pakenkti kūnui.
Kaip iškepti skanų patiekalą
Kiaulės širdies nauda ir žala yra sąvokos, tiesiogiai priklausančios nuo šio produkto kulinarinio perdirbimo. Virti su daržovėmis, troškinti, troškinti ar kepti, tai gali būti puikus patiekalas net vaikams. Kiaulės širdis grietinėje yra labai skani. Kad šis paprastas receptas veiktų, jums nereikia būti labai kvalifikuotam. Jums reikės:
- morkos;
- Grietinė;
- svogūnas;
- česnakai;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- prieskonis.
Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti kiaulienos širdį (reikia 1 kg produkto), pašalinti venas, kraujagysles ir riebalus. Supjaustykite jį skiltelėmis. Tuomet reikia sutarkuoti 2 morkas su tokiu pat kiekiu svogūnų. Kepę daržoves su česnaku keptuvėje, sudėkite kiaulienos širdį ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Kai tik maistas įgis malonią spalvą, jis turi būti pašalintas iš ugnies. Šiuo metu reikia praskiesti grietinę vandeniu, suberti prieskonius, o po to mišinį supilti į keptuvę ar gilią keptuvę, po kurios rekomenduojama visus ingredientus troškinti pusantros valandos.
Kaip virti kiaulienos širdį švelniau nei vištieną - Receptas iš visų bus geras - 398 leidimas - 2014-05-27
Troškinta kiaulienos širdis. Kaip virti kiaulienos širdį.
Kaip virti kiaulienos širdį
Kepti šviežią kiaulienos širdelę galima ir daugialypėje viryklėje. Norėdami tai padaryti, turėsite atlikti visus tuos pačius veiksmus su svogūnais ir morkomis, tik pirmiausia įdėkite į programą "Fry", o tada - "Stew". Subtilią ir skanią kiaulienos širdį galima patiekti su bulvėmis, grikiais, makaronais, salotomis ir kitais skaniais priedais. Širdžiai miela vakarienė visai šeimai yra paruošta!