Kiaulienos riebalus žmonės naudoja maisto gaminimui ir kaip daugelio vaistinių preparatų pagrindas. Kiauliena yra didelis kalorijų šaltinis ir naudojama gryna forma greitai papildyti energiją. Be to, riebus sluoksnis iš grynaveislės kiaulės turi puikų skonį.
Kiaulienos riebalai
Kiauliena dažnai naudojama riebalams patepti prieš kepimą, todėl pyragaičiai nedega. Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip namuose išlydyti kiaulienos riebalus. Norėdami tai padaryti, turite įsigyti gerą riebalų sluoksnį ir laikytis gaminio lydymosi taisyklių.
Naudingos riebalų savybės kūnui
Daugelis žmonių domisi, ar kiaulienos riebalai yra naudingi, kokios yra jų ypatingos savybės. Viskas priklauso nuo teisingo dozavimo.
Dideli lydytų kiaulienos riebalų kiekiai yra pavojingi žmonėms. Tai sunkus maistas, sunkiai virškinamas ir netinkamas žmonėms, kurių skrandis silpnas.
Tačiau jis dažnai naudojamas kaip maisto priedas pirmajam ir antrajam kursams. Kiauliena turi daug maistinių medžiagų. Tarp jų yra vitamino A ir linolo rūgštys. Jis taip pat turi mažai cholesterolio, palyginti su kitais gyvuliniais riebalais. Vidinis kiaulinių taukų vartojimas padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir pagerinti visų kūno sistemų darbą.
Arachidono rūgšties buvimas taip pat paaiškina riebalų naudą, nes šis komponentas yra žmogaus širdies ląstelių dalis. Taigi kiauliniai taukai palaiko širdies raumens darbą ir pagerina hormonų gamybą.
Kiaulienos riebalų biologinis aktyvumas yra 5 kartus didesnis nei kitos kilmės riebalų. Dėl šios priežasties produktas greitai suskaidomas ir pagreitina medžiagų apykaitą. Viena iš svarbių kiaulinių taukų teigiamų savybių yra ta, kad lydomas produktas nepraranda savo naudingų savybių, priešingai nei karvių ar avių riebalai.
Naudingos kiaulinių taukų savybės
Kiauliena naudinga kūnui dėl vaistinių savybių. Vidinis šio produkto naudojimas padeda atsikratyti tokių ligų kaip:
- bronchitas;
- plaučių uždegimas;
- plaučių uždegimas;
- distrofija.
Taukai iš išorės tinkami gydyti peršalusį kosulį. Tam kompresai turėtų būti dedami į gerklę ir krūtinę. Vidinis kiaulienos riebalų uždėjimas gerklės skausmui taip pat padeda nuo kosulio. Prieš tai rekomenduojama sumaišyti taukus su medumi.
Taukai įsitvirtino kaip dažniausia įvairių tepalų bazė. Dėl savo konsistencijos šis produktas gerai įsigeria į žmogaus odą.
Vidinių kiaulienos riebalų pranašumai
Kiaulienos riebalai naudojami sąnariams gydyti. Liaudies medicinoje rekomenduojama naktimis sutepti sergančias kūno dalis. Virš galūnės kambario temperatūroje apvyniojama tankiu drėgnu skudurėliu.
Sutrikus raumenų ir kaulų sistemos funkcijai, kiauliniai taukai sumaišomi su druska ir išoriškai dedami į pažeistą vietą. Ant viršaus reikia uždėti šiltą tvarsliavą.
Kiaulienos riebalų ir skrudinto svogūno mišinys naudojamas liaudies medicinoje nudegimams gydyti. Į tepalą taip pat pridedama susmulkintų acetilsalicilo rūgšties tablečių. Pažeista odos vieta keletą dienų sutepama, netepant tvarsčio. Acetilsalicilo rūgštis apsaugo nuo infekcijos, svogūnai yra galingi antibakteriniai agentai, o taukai apsaugo odą nuo randų.
Kiaulienos riebalai liaudies medicinoje
Liaudies medicinoje taip pat yra tepalo, skirto egzemai gydyti, receptas. Vaistui naudojami šie ingredientai:
- 2 šaukštai. l. kiauliena;
- 2 kiaušinių baltymai;
- 100 g naktinuko;
- 1 litras celandino sulčių.
Visi komponentai turi būti sumaišyti ir palikti tris dienas. Pažeistą odą reikia sutepti per savaitę.
Ypač reikėtų paminėti kiaulienos riebalų naudojimą kosmetikos pramonėje. Natūralus muilas gaminamas iš įvairių rūšių taukų ir oksidantų. Jį taip pat galima virti namuose naudojant vario, cinko ir sunkiųjų metalų druskas kaip oksidantus.
Reguliarus mažų kiaulienos riebalų kiekių vartojimas virimo metu pagerins imunitetą ir padės iš organizmo išpilti daug kenksmingų toksinų.
Kiaulienos riebalų vartojimo kontraindikacijos
Visų pirma, didelę žalą gali padaryti neteisingas produkto dozavimas, o ne patys lydyti kiaulienos riebalai. Nepaisant mažo cholesterolio procento, nerekomenduojama naudoti kiaulinių taukų kasdienio maisto ruošimui. Tai gali trukdyti virškinimo procesui ir sutrikdyti organizmo funkcionavimą. Kontraindikacijos taip pat taikomos nuolat vartojant produktą.
Prastos kokybės riebus sluoksnis taip pat gali pakenkti asmeniui. Laikydami kiaules, ne visi gyvulių augintojai laikosi sanitarinių normų, todėl mėsa gali būti užkrėsta įvairiais parazitais. Didžiausią pavojų žmogaus organizmui kelia artiodaktilinų mėsa, kurioje yra mikotoksinų, todėl prieš valgant būtina atlikti terminį apdorojimą.
HA kiaulienos riebalai lėtina senėjimo procesą ir gali būti naudojami farmacijoje
Kaip sudeginti naminius kiaulienos riebalus
Tačiau daugelyje šalių nėra įprasta lydyti taukus prieš vartojant juos. Dažniausiai riebalų sluoksnis tik sūdomas, o paskui laikomas žemos temperatūros vietose, todėl riebaliniame audinyje lieka daug kenksmingų bakterijų. Norėdami apsisaugoti, prieš sūdymą turėtumėte parūkyti produktą: tai padės atsikratyti daugumos mikroorganizmų.
Atlikdami mokslinius tyrimus mokslininkai įrodė, kad lydyti kiaulienos riebalai gali sutrikdyti smegenų ląstelių veiklą. Kadangi įprastos skrandžio sultys kiaulinių taukų neskaidomos, organizmas produkto perdirbimui naudoja gliukozę. Pasekmės yra nuolatinis alkis ir sumažėjęs smegenų aktyvumas.
Ligos, kurių metu kiaulienos riebalai yra draudžiami
Per didelis kiaulienos riebalų vartojimas gali padaryti didelę žalą širdies ir kraujagyslių sistemai. Sunkiai virškinamas maistas sukelia stresą visiems vidaus organams.
Yra daugybė kontraindikacijų, skirtų žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinių ligų, pavyzdžiui:
- Hepatitas;
- Cholecistitas;
- Pankreatitas;
- Aterosklerozė.
Be to, nerekomenduojama naudoti kiaulinių taukų žmonėms, turintiems alerginių reakcijų. Aktyviosios rūgštys gali sukelti gerklės patinimą ir asfiksiją.
Kiaulienos riebalų tirpinimas
Prieš melsdami vidinius kiaulienos riebalus, turėtumėte pasirinkti tinkamą riebalų sluoksnį. Šildomi žemos kokybės ar seni riebalai turi nemalonų kvapą ir geltoną spalvą. Tokio kiaulinių taukų naudojimas virimo metu gali sukelti apsinuodijimą. Geras riebus sluoksnis turi šias išorines savybes:
- oda turėtų būti švelni, be nemalonių kvapų;
- balta minkštimo spalva;
- taukai neturėtų turėti rūgštaus kvapo;
- riebalų tankis turi būti patikrintas dantų krapštuku: jie pateks į gerą riebų sluoksnį, kaip sviestas;
- produkto storis neturėtų būti didesnis kaip 15 cm;
- pilkšvai raudonos mėsos sluoksnio buvimas.
Nerekomenduojama išbandyti žalių lašinių pirkimo metu: tai gali sukelti apsinuodijimą ar rimtas infekcijas. Taip pat turėtumėte paklausti pardavėjo apie kiaulių veislę. Iš artiodaktilių mėsos rūšių riebalinis sluoksnis yra žemos kokybės.
Kaip išsirinkti taukus lydymui
Kiaulienos kiauliena yra geras pasirinkimas lydymui. Geriau paimti tokį kiaulinių taukų iš medžiotojų. Šis produktas neturi būti valgytas žalias. Gydomoji šerno riebalų vertė yra daug didesnė nei iš kiaulių. Toks kiaulinis taukas naudojamas medicininiais tikslais, o ne maisto gaminimui.
Norėdami išlydyti riebalus namuose, turėtumėte pasirinkti tinkamo tūrio metalinį indą. Prieš tirpindami riebalus, indus turite šildyti iš abiejų pusių. Lydymosi procedūra atrodo taip:
- Kiauliniai taukai plaunami virintu vandeniu ir nusausinami popieriumi.
- Riebalai supjaustomi gabalėliais ir sudedami į indą.
- Kiauliena lydoma, kol pasirodo riebalai, kurie turi būti pašalinti.
- Gauta masė atšaldoma ir dedama į šaldytuvą.
Kad neperkeptų kiaulienos riebalai, būtina stebėti spirgų spalvą: jie turėtų būti gelsvos arba silpnai išreikštos minkštimo spalva. Kiaulinius taukus galima laikyti 18 mėnesių žemoje temperatūroje.
Išvada
Perdirbti kiaulienos riebalai naudojami maisto gaminimui ir medicinos reikmėms. Atsižvelgiant į dozę, kiauliniai taukai gali sukelti tiek naudos, tiek žalos žmogaus organizmui. Norėdami tinkamai išlydyti taukus, turėtumėte atidžiai pasirinkti šaltinį.
Nerekomenduojama valgyti kiaulienos riebalų be terminio apdorojimo, nes tai gali sukelti apsinuodijimą.