Cukinijos buvo sėkmingai saugomos keletą mėnesių, tačiau tai taikoma tik tam tikroms veislėms. Ilgalaikiam pasėlių išsaugojimui svarbu teisingas surinkimas ir paruošimas. Yra skirtingos cukinijų laikymo galimybės, kiekvienu atveju yra tam tikrų savybių.
Cukinijų veislės, tinkamos ilgai laikyti
Svarbi ilgalaikio išsaugojimo sąlyga yra teisingas veislės pasirinkimas. Norint išlaikyti gerą kokybę, jums reikia tankios žievelės, nedidelio kiekio mažų sėklų. Šios veislės atitinka šias sąlygas:
- Aralas. Hibridinė veislė, ypač ankstyvas nokinimas per 35–40 dienų. Vaisiai sveria iki 0,8 kg. Labai didelis našumas - iki 22 kg už 1 kv. Vaisiai yra cilindro formos, šviesiai žali, šiek tiek išreikšti šonkauliais. Vaisiaus ilgis 15-20 cm, minkštimas tankus ir švelnus, sėklos stambios.
- Harlica. Olandiška veislė, vidutinis nokinimo laikas - 50–65 dienos. Vaisiai užauga iki 15–17 cm, svoris 0,8 kg, šviesiai žalios žievelės su tamsiu tinkleliu. Minkštimas yra sultingas, bet purus. Iškviečia iki 6 kg su 1 kv. m
- Aviacija. Tai cukinijos-cukinijos, ankstyvas nokinimas, trunka 45 dienas. Vaisiai užauga maždaug 15-20 cm ilgio, sveria iki 1,5 kg. Aukšto našumo veislė - iki 7 kg už 1 kv. Vaisius galima laikyti 4 mėnesius.
- Gribovskis 37. Nepretenzingas hibridas, vidutinis nokinimo laikas yra 45-55 dienos. Šviesiai žievelės, vaisiai užauga po 17 cm, vidutinis svoris - 1 kg. Veislė užauga iki 9 kg su 1 kvadratu. m
- Kriaušės formos. Veislės pavadinimas siejamas su jos forma - vaisiai sutirštėja iki pagrindo. Žievelė yra šviesiai geltona, vaisiaus svoris yra iki 1,4 kg. Brandinimas po 50 dienų, derlius - iki 9 kg iš 1 kv. Sultingas ir kvapnus, oranžinės spalvos minkštimas. Žievelė yra labai tanki, vaisiai ilgą laiką laikomi.
- Geltoni vaisiai. Naminė veislė, ankstyvas nokinimas - 45 dienos. Saulėtos geltonos spalvos vaisiai su šafrano tinkleliu primena bananus, užauga iki 20 cm, vidutinis svoris - 1 kg. Veislė užauga iki 18 kg su 1 kvadratu. m
- Auksinė taurė. Hibridinių krūmų veislė, ankstyvas nokinimas. Vienas krūmas tuo pačiu metu duoda 5-6 vaisius, kurių ilgis yra 16-20 cm, o svoris - 1 kg. Derlius puikiai laikomas iki vasario mėn.
- Markizė. Hibridinė veislė, ankstyvesnis nokinimas - 40–45 dienos. Vaisiai yra tamsiai žali su balta minkštimu, užauga iki 45 cm, vidutinis svoris yra 3,5 kg. 1 kv. m gali priaugti iki 11 kg. Rūšis yra atsparus kraštutinėms temperatūroms, puikiai tinka transportuoti.
- Negro. Hibridinė veislė, ankstyvas nokinimas - po 40 dienų. Vaisiai turi tamsiai žalią spalvą, galimos mažos balkšvos dėmės. Minkštimas yra žalsvai baltas, vidutinis vaisiaus svoris yra 1 kg. Derlius didelis, iki 18 kg ir 1 kvadratas. m
- Tristanas. Hibridinės cukinijos cukinijos, ypač ankstyvas nokinimas - 35 dienos. Vaisiai su lygia tamsiai žalia žievele ir subtiliu baltos spalvos turiniu, ilgis 25-30 cm, vidutinis svoris - 1 kg. m sodinimas užauga iki 15 kg cukinijų.
- Festivalis. Neįprasta įvairovė, jo apvalios formos vaisiai primena moliūgą. Spalvinant keičiasi skirtingų spalvų juostelės: žalsva, ryškiai geltona, balkšva, beveik juoda. Vaisiai sveria 0,5 kg, vidutinis derlius yra iki 6 kg iš 1 kv. Puiki laikymo kokybė - pasėlis gerai išsilaiko iki 10 mėnesių.
- Inkaras. Hibridinė veislė subręsta per 40 dienų. Vaisiai yra šviesiai geltoni, minkštimas yra tas pats, vidutinis svoris yra 1 kg. Geras derlius, iki 12 kg su 1 kvadratu. m
Turėtumėte atkreipti dėmesį ne tik į cukinijų derlių, vaisių matmenis ir jų laikymo kokybę, bet ir atsižvelgti į auginimo ypatybes. Tai taikoma rekomenduojamiems regionams ir priežiūros sąlygoms.
Daržovių paruošimas saugojimui
Kad tinkamumo laikas būtų kuo ilgesnis, reikia kompetentingų parengiamųjų priemonių. Svarbūs šie punktai:
- Valymo darbų atlikimas prieš šalnas. Šaldytuose cukinijose prarandamas skonis ir išlaikymo kokybė.
- Vaisiai iš krūmo turėtų būti supjaustyti aštriu peiliu, paliekant 5-7 cm kotelio. Neleidžiama traukti cukinijų, susukti stiebelius - visa tai turės įtakos laikymo trukmei.
- Pjūviai ant kotelio - puvimo ir ligos rizika. To galima išvengti perdirbant prieš laikant cukinijas. Tam tinka išsijoti medžio pelenai, susmulkinta kreida, aktyvuotos anglies milteliai, skystas vaškas ar parafinas.
- Vaisius reikia atsargiai nulupti nuo žemės ir palikti saulėje.. Draudžiama plauti, jei reikia, galite atsikratyti nešvarumų šiek tiek drėgnu skudurėliu.
- Iškeldinimas. Tik sveiki vaisiai yra tinkami laikyti, ligos ar kenkėjų pažeidimo požymiai yra nepriimtini. Skvošo forma turėtų atitikti veislės aprašymą, dydis yra vidutinis. Pernokę vaisiai laikymui netinka.
Dėl stipraus kotelio karpymo kenčia moliūgo tinkamumo laikas. Tas pats pastebima ir esant mechaniniams pažeidimams.
Laikymo sąlygos
Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, cukinijos turėtų būti laikomos tokiomis sąlygomis:
- tamsa ir vėsuma;
- optimali temperatūra yra 0–10 laipsnių, leidžiama temperatūra iki 20–22 laipsnių;
- drėgmės lygis - iki 75%;
- vaisiai neturėtų liesti vienas kito - bus aukštesnė laikymo kokybė, sumažės ligų plitimo, sugadinimo rizika;
- neįmanoma pakuoti moliūgo į plėvelę, plastikinius maišelius;
- Netoli neturėtų būti šilumos šaltinių.
Ilgalaikį cukinijų laikymą reikia reguliariai tikrinti. Pastebėjus pirmuosius puvimo požymius, visus pažeistus bandinius reikia nedelsiant sunaikinti. Vieta, kurioje jie gulėjo, turėtų būti dezinfekuota.
Cukinijų paruošimo būdai ir galiojimo laikas
Yra keletas moliūgų konservavimo būdų. Laikymo kokybei įtakos turi ne tik naudojamas metodas, bet ir kultūros įvairovė, laikymo sąlygų laikymasis.
Rūsys arba rūsys
Ši parinktis yra optimali dėl tamsos ir vėsos. Svarbi bet kokių daržovių laikymo sąlyga yra ventiliacija. Jei jo nėra, reikalinga nuolatinė ventiliacija.
Derlių galima išsaugoti įvairiais būdais:
- Dėžės (medinės) arba kartoninės. Vaisių sluoksnis turėtų būti vienas. Svarbu atsiminti atstumą tarp jų, galite organizuoti pertvaras. Veiksminga užpildyti smulkiomis medžiagomis: smėliu, pjuvenomis, laikraščių gabalėliais ar laikraščių popieriumi.
- Lentynos, padėklai ar grindysjei dar ne per šalta. Cukinijos tokiu atveju turėtų būti laikomos ant sausų šiaudų. Paguldykite vienu sluoksniu, atsiminkite intervalą.
- Kabantis. Norėdami tai padaryti, naudokite stiprius siūlus, surišdami juos aplink kotelius. Galite surišti vaisius poromis prie stiebelių, jei jie nėra per dideli. Pakabinkite juos ant skersinių, virvės, vielos. Jie neturėtų liestis vienas su kitu, būti šalia nieko.
- Pakaba tinkluose, nailoninės kojinės. Kiekvienas vaisius dedamas atskirai, neliečiant vienas kito ir kitų paviršių.
Rūsyje ar rūsyje cukinijų derlius truks iki 5 mėnesių. Ilgesnį laiką trunka žievės šiurkštėjimas, sėklų daigumas. Minkštimas savo konsistencija primena vatą, skonyje atsiranda kartumas.
Sandėliavimas namuose
Cukinijos ilgą laiką gali gulėti bute, bet atokiau nuo baterijų, šildymo ar šildymo prietaisų. Jei įmanoma, juos reikia nuimti prie balkono durų arba į įstiklintą balkoną.
Augalams laikyti erdvė po baldais yra tinkama, jei grindys nėra šildomos. Saugumo tikslais verta vaisius atskirai apvynioti minkštu popieriumi.
Namuose cukinijos gerai guli 1–1,5 mėnesio, o ypač lovos veislės - 2–3 mėnesius. Nerekomenduojama ilgiau laikyti derliaus, net jei jis gerai atrodo. Žievelė sukietėja, o minkštimas praranda skonį.
Šaldytuvas
Sandėliavimui geriau naudoti popierinius maišus, juose padarius keletą skylių. Kiekvieną vaisių pakuokite atskirai, sudėkite į daržovių dėžutę.
Šaldytuve cukinijos trunka iki 3 mėnesių. Šis variantas tinka mažiems vaisiams su plona odele, tačiau jie guli 2-3 savaites.
Šaldiklis
Tokiu būdu laikomos cukinijos gali būti naudojamos virimui, troškinimui. Ruošinys yra paprastas:
- Nuplaukite pasirinktus vaisius, nusausinkite.
- Jei žievelė yra stora, pašalinkite ją.
- Supjaustykite cukinijas patogiu būdu: žiedais, pusžiedžiais, kubeliais, šiaudeliais. Galite susmulkinti vaisius ant trintuvės.
- Ištirpinkite paruoštas žaliavas viename sluoksnyje ir supilkite jas į greitai užšąlantį skyrių.
- Šaldytos žaliavos dalijamos į maišus arba specialius konteinerius.
Gaukite šaldytas cukinijas turėtų būti tik virimui. Atšildykite juos pagal pageidavimą. Neužšaldykite masės.
Šaldytos cukinijos laikomos iki 9 mėnesių.
Cukinijų džiovinimas
Šis derliaus nuėmimo būdas suteikia turtingesnį skonį ir išsaugo visas naudingas savybes. Vaisius pirmiausia reikia nuplauti, nulupti ir patogiai supjaustyti. Sėklos, kurias reikia pašalinti.
Cukinijas galite džiovinti taip:
- Natūralus džiovinimas. Procesas trunka keletą dienų. Žaliavas išdėstykite vienu sluoksniu ant popieriaus ar audinio, nusausinkite saulėje. Gabalai apverčiami kas 4 valandas.
- Orkaitė. Žaliavas išklokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos, džiovinkite 50–55 laipsnių temperatūroje 6-8 valandas, šiek tiek atidarykite dureles.
- Elektrinis džiovintuvas. Režimas priklauso nuo prietaiso modifikavimo, džiovinimas trunka 2-3 valandas. Vykdykite džiovintuvo instrukcijas.
Džiovintos cukinijos tinka ruošiant įvairius patiekalus. Jei reikia, žaliava iš anksto mirkoma.
Džiovintas cukinijas geriausia laikyti stikliniuose arba plastikiniuose uždarytuose indeliuose. Vieta turėtų būti tamsi ir sausa. Tinkamumo laikas iki vienerių metų.
Konservavimas
Vienas iš cukinijų derliaus nuėmimo variantų yra konservavimas. Receptų masė, galite naudoti papildomas kitas daržoves. Filėles galima laikyti 2–3 metus.
Iš aprašytų cukinijų laikymo būdų kiekvienas gali pasirinkti sau tinkančią parinktį. Norėdami tai padaryti, net nebūtina savarankiškai auginti kultūros - galite nusipirkti vaisių, įsitikindami jų laikymo kokybe ir gera kokybe.