Grybai, kurie gali būti naudojami maiste nerizikuojant apsinuodyti, yra vadinami valgomaisiais. Natūraliomis sąlygomis (miškai, laukai, pievos) jų yra daug, jie yra nuolat paklausūs ir populiarūs. Bet kiek rūšių grybų žinote? Galbūt yra atvejų, kurių nepastebi vien todėl, kad jų nepažįsti. Jei norite išplėsti savo žinias, skaitykite toliau.
Paprastieji valgomieji grybai
Tai apima grybus, kurių žinių mes įgyjame dar vaikystėje. Grybai, kuriuos miestiečiai žino ir ramiai renka arba perka iš grybų rinkėjų.
Baltasis grybas (baravykas)
Borovikas yra miško karalius. Pirmos kategorijos grybas. Auga spygliuočių, lapuočių, taip pat spygliuočių mišriuose miškuose. Jie gali susitikti vienu metu, išdidžiai pakildami virš žemės. Tačiau dažnai šalia vieno grybo būtinai auga dar keli broliai.
Grybas tankus, stiprus. Gali turėti pakankamai didelį dydį. Grybų dangtelis dažnai siekia trisdešimt centimetrų skersmenį. Kepurės spalva skiriasi nuo įdegio iki įdegio. Grybo koja stora, tanki. Aukščio toks grybas užauga iki dvidešimties centimetrų (kartais šiek tiek aukštesnis). Išskirtinis šio kiaulienos grybo bruožas yra baltas kojos minkštimas (o ne rausvas atspalvis). Jis neturi kartaus skonio (kuris būdingas netikram porceliano grybui).
Grybas išlaiko savo aromatą ir skonį bet kokio virimo metu. Todėl jis gali būti tiek virtas, tiek keptas, taip pat sūdytas, marinuotas, džiovinamas. Džiovinant, jis nejuodina, kaip ir daugelis grybų.
Cepsų veislės priklauso nuo jų augimo vietos:
- Beržas - skiriasi šviesiai ruda, ochros spalva arba beveik balta skrybėle. Auga beržynuose nuo liepos pradžios iki rugsėjo pabaigos.
- Ąžuolas - turi ilgesnę koją, pilkšvai rudą skrybėlę. Plaušiena yra puri. Auga ąžuolų giraitėse nuo liepos iki spalio.
- Pušis (pušynas) - skrybėlė tamsi (ruda arba beveik juoda). Trumpa stora koja. Auga pušynuose nuo liepos iki rugpjūčio pabaigos.
- Eglė - skrybėlė yra ruda, rausvai ruda, kaštoninė ruda. Palyginti su kitais cepeliais, jis turi ilgesnę koją. Tokį grybą galima aptikti nuo liepos pabaigos iki rugsėjo pabaigos tarp eglių miškų.
Borovik beržas
Ąžuolo grybas
Pušies baravykai
Baravyko eglė
Jei nuspręsite auginti grybus ūkyje, tada šis straipsnis jums bus naudingas.
Baravykai
Antros kategorijos valgomieji grybai. Auga lapuočių ar mišriuose miškuose, kur būtinai auga drebulės medžiai. Jis turi būdingą skrybėlę, būdingą daugumai rausvų atspalvių: ji gali būti raudona, oranžinė, rečiau pilkšvai ruda. Grybų koja yra tanki. Skyrius turi baltą minkštimą, kuris pradžioje šviesoje tampa rausvas, pamažu įgauna žalsvai juodą spalvą. Tokie grybai auga grupėmis ir aplink centrinį grybelį paprastai galite rasti keletą labai mažų grybų.
Grybai ypač skanūs sūrioje, marinuotoje formoje, tačiau juos galima džiovinti, kepti, virti.
Baravykų veislės:
- Raudona - skrybėlės spalva yra oranžinė, raudonai oranžinė, plytinė. Skersmuo nuo penkių centimetrų, didžiausi „koteliai“ gali siekti dvidešimt penkis centimetrus. Paviršius lygus, šiek tiek aksominis. Vidiniame dangtelio paviršiuje nėra plokštelių, smulkiai porėtos. Kojos ilgis iki dešimties centimetrų. Minkštimas yra tankus. Storis yra nuo trijų iki penkių centimetrų. Kuo didesnis grybas, tuo jis aukštesnis. Labiausiai apimantys egzemplioriai siekia trisdešimt centimetrų.
- Geltonai ruda (dar žinoma kaip raudonai ruda). Auga spygliuočių mišriuose miškuose (kur turi būti drebulė) nuo birželio vidurio iki rugsėjo vidurio. Skiriamasis bruožas yra skrybėlės spalva. Jie gali būti gelsvi, geltonai oranžiniai arba raudonai rudi. Likusi dalis turi tas pačias savybes ir savybes kaip ir paprastieji baravykai.
- Balta - labai reta rūšis, todėl ji įtraukta į Raudonąją knygą. Nuo liepos iki spalio pradžios (su sėkme) jį galima rasti spygliuočių, lapuočių, mišriuose miškuose.
Raudoni baravykai
Geltonai rudos spalvos baravykai
Baravykai balti
Jis turi įdomią skrybėlių spalvą - minkštą lengvą kremą. Pati skrybėlė yra mėsinga, tanki nuo penkių iki dešimties centimetrų skersmens. Skiriasi vidinio paviršiaus įgaubtumas. Koja siaura, ilga, sustorėjusi žemiau. Kai supjaustote, jis pasidaro mėlynas.
Paprastasis baravykas
Auga spygliuočių-lapuočių mišriuose miškuose, pirmenybę teikia daugybei beržų. Didžiausias pasiskirstymas, be abejo, yra beržuose. Atšilus vasarai ir gausioms liūtims derlių galite nuimti nuo liepos iki rugsėjo pabaigos.
Jis turi lygią įvairių pilkų atspalvių skrybėlę (nuo šviesios iki tamsiai pilkšvai rudos). Kepurės skersmuo yra nuo trijų iki penkių centimetrų. Jaunuose grybuose jis yra mažas pusrutulio formos, tačiau augant grybui skrybėlė tampa didelė ir gana mėsinga.
Koja ilga. Jis turi mažas tamsiai pilkos spalvos skales. Kojų aukštis yra iki penkiolikos centimetrų. Minkštimas yra šviesiai kreminės arba pilkšvos spalvos.
Turi netikrą nevalgomą dvigubo tulžies grybelį (netikras baravykas). Skirtingai nuo tikro baravyko, jis niekada nėra kirminas. Grybas nėra toksiškas, bet labai kartaus skonio.
Tikra lapė
Šermukšniai auga spygliuočių, mišriuose ir lapuočių miškuose, prie medžių ir tarp samanų ir nukritusių lapų. Paprastai užauga ne vienas grybelis, o visa „voveraitės lapė“. Vaisiai birželio pabaigoje – spalio mėn. Kepurė yra plokščia, su nelygiu kraštu, palaipsniui tampa piltuvo formos. Spalva dažniausiai būna ryškiai geltona, tačiau, atsižvelgiant į dirvožemio sudėtį ir grybelio amžių, ji gali būti blyškesnė.
Koja yra šiek tiek išlenkta, cilindro formos. Dažnai iš vienos bazės auga du grybai iš karto.
Grybai kepti, sūdyti, marinuoti.
Galite supainioti ją su netikra voveraite, valgoma, bet ne tokia aromatinga ir skanu.
Pievagrybiai
Grybai yra žinomi kiekvienam miestiečiui, nes jie parduodami žiemą kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje.
Gamtoje pirmenybė teikiama derlingiems, humusingiems dirvožemiams. Dažniausiai tai yra atviros erdvės (ne mirę miškai). Jį galite sutikti laukuose, apleistuose soduose, pievose, prie fermų ir fermų. Grybų grybas yra atkaklus ir gali augti vienoje vietoje kelis dešimtmečius.
Skiriamieji bruožai. Grybų dangtelio dydis yra nuo dviejų iki trijų iki penkiolikos centimetrų skersmens. Pirma, rutulio formos, palaipsniui ištiesina į skėtį. Spalva balta, pilkšva, šviesi. Kepurės paviršius yra šilkinio atlaso. Lėkštės yra šviesiai rausvos, o seni grybai yra purvinai rožinės spalvos. Rožinė pievagrybių plokštelių spalva skiriasi nuo blyškiojo grabeto, kurioje jie visada būna grynai balti.
Grybo kojelė ilga, tanki, su grybo žiedu tiksliai viduryje. Šviežias pievagrybis turi švelnų jodo skonį. Minkštimas yra tankus, baltas, šiek tiek rausvos.
Šampinjonus augina tiek ūkininkai, tiek paprasti sodininkai mėgėjai. Specialių auginimo sąlygų nereikia. Pakanka įsigyti grybų ar grybų sporų, paruošti dirvą ir šiek tiek prižiūrėti. Plačiai naudojamas gaminant maistą.
Grybai
Medaus grybai gavo savo vardą dėl buveinės. Jie auga išskirtinai ant kelmų, medžių šaknys išlenda iš žemės. Daugiau nei trisdešimt rūšių medaus grybų, tačiau paprastai grybų rinkėjai susiduria su vasara, žiema, rudeniu ir pievomis. Tai skanūs ir sveiki grybai. Jie šiek tiek skiriasi, tačiau yra bendrų bruožų.
Jauni medaus agarikai turi pusapvalias skrybėles, kurios augant tampa beveik lygios. Sumažintų kepurių spalva: nuo gelsvos su medaus atspalviu iki rusvai rudos. Kartais ant skrybėlių viršuje yra mažos svarstyklės. Plokštelės yra šviesios kreminės spalvos.
Netikrus grybus nuo tikrų galima atskirti šviesiomis, net rėkiančiomis skrybėlėmis: jie turi geltonas, raudonų plytų skrybėles.
Koja ilga, tuščiavidurė. Aukštis siekia penkiolika centimetrų. Kitas svarbus skirtumas tarp visų rūšių tikrosios medaus agaros nuo klaidingų (nuodingų) egzempliorių yra odinė žiedinė koja. Tikrieji grybai turi malonų aromatą, o netikri grybai turi žemišką, sunkų kvapą. Taip pat galite patikrinti, ar nėra klastotės: supjaustytą grybą galite numesti į vandenį. Toksiškas pavyzdys iškart pasidaro mėlynas arba juodas.
Kaip ir grybai, medaus grybai sėkmingai auginami daržuose, daržovių daržuose, taip pat grybų fermų plantacijose.
Sviestas
Aliejai ar austrės yra plačiai paplitę spygliuočių ir lapuočių mišriuose miškuose. Jie mėgsta augti nedideliuose, bet ryškiuose plynynuose. Dažniau auga keliomis grupėmis. Auga visą vasarą iki spalio.
Jie turi lygią „sviestinę“ skrybėlę. Valydami grybą, kepurės žievelę galite lengvai pašalinti. Jaunuose grybuose jis yra slidus ir lipnus. Kepurės spalva svyruoja nuo šviesiai rudų ochros gėlių iki rudos šokolado spalvos. Spalva priklauso nuo miško tipo, kuriame jis augo, nuo vietos apšvietimo ir tepalo tipo.
Grybų minkštimas yra minkštas, tankus ir porėtas. Spalva nuo šviesiai iki tamsiai geltonos. Vamzdinis sluoksnis yra padengtas balta plėvele. Grybeliui augant, jis lūžta ir kabo dribsniuose. Sviestas labai greitai sensta ir tampa tamsus bei susitraukęs. Tai dažniausiai paveikia kirminų grybelis.
Krūtinė
Jis populiariai laikomas „skynimo karaliumi“. Auga tarp lapuočių ir spygliuočių-lapuočių miškų, kur auga beržai. Žemas, kojų aukštis ne didesnis kaip penki – šeši centimetrai. Spalva yra balta arba gelsva. Skrybėlės kraštas susuktas į vidų. Minkštimas yra baltas, kartus.
Grybai sūdomi, tačiau prieš marinavimą jie visada mirkomi arba virinami.
Krūtų veislės:
- Geltona - auga beržų giraitėse ir mišriuose miškuose nuo liepos iki rugsėjo. Turi didelę geltoną kepurę, šiek tiek sulenktą. Koja yra trumpa, ne didesnė kaip penki centimetrai, o storis - ne daugiau kaip trys.
- Pasidaro mėlyna - randamas lapuočių ir spygliuočių miškuose. Skrybėlė yra gelsva, padengta plaukais. Koja iki septynių centimetrų ilgio, tuščiavidurė. Pieno sultys yra baltos, ore tampa mėlynos. Jis naudojamas tik druskos pavidalu po mirkymo.
- Ąžuolas - auga liepos – rugsėjo mėnesiais ąžuolų giraitėse. Turi didelę geltonai oranžinę skrybėlę. Kojos šviesios, su dėmėmis, tuščiavidurės.
- Aspenas - auga tarp drebulių medžių. Skrybėlės spalva yra balkšva. Tai įvyksta nuo liepos iki rugsėjo.
- Juoda (chernushka) - auga beržynuose, plynėse. Skrybėlės spalva yra alyvuogių ruda, beveik juoda. Geros druskos formos. Sūdant jis tampa tamsios vyšnios spalvos. Po mirkymo grybą galima naudoti ne tik marinuoti, bet ir sriubose bei kepti.
- Pipirai - auga lapuočių miškuose nuo rugpjūčio iki spalio. Turi didelę ryškią skrybėlę ir trumpą koją. Pieno sultys ore tampa mėlynos.
- Pergamentas - panašus į pipirus, tačiau turi ilgesnę koją, o skrybėlė nėra lygi, bet šiek tiek raukšlėta. Auga nuo rugpjūčio iki spalio pradžios.
Tikra krūtinė
Geltona krūtinė
Mėlyna krūtinė
Ąžuolo krūtinė
Aspen krūtinė
Juoda krūtinė
Pyragai
Pergamentinis kepalas
Austrių grybai
Geriau senus kelmus, juos galite rasti tarp pūvančių medžių. Jie auga grupėse, sulipdytose prie pagrindo, retai auga atskirai. Geriausia rinkti jaunus grybus; senuose egzemplioriuose maistui gali būti naudojamos tik skrybėlės. Derliaus nuėmimo laikas būna rugpjūčio pabaiga - spalis, kartais jis gali duoti vaisių pavasarį, gegužę-birželį. Kartais šiuos grybus galite sutikti net žiemą atšilus.
Plačiai auginamas pramoniniu mastu. Auginimas yra paprastas, nes jie gali augti ant visų rūšių substrato, kuriame yra celiuliozės - pjuvenų, žievės, seno popieriaus, saulėgrąžų sėklų lukštų.
Paprastieji austrių grybai turi dideles mėsingas kepures (iki dvidešimties centimetrų skersmens). Yra dviejų rūšių austrių grybai - pilki ir šviesūs. Šviesūs grybai turi balkšvą, šviesiai geltoną, grietinėlės atspalvį. Pilki egzemplioriai yra pilkšvai mėlyni, plieniniai, tamsiai pilki. Minkštimas yra baltas. Koja maždaug keturių centimetrų ilgio, maždaug dviejų centimetrų storio, dažnai išlenkta. Grybas sultingas, mėsingas, malonaus grybo kvapo.
Yra daugybė austrių grybų veislių. Jų išvaizda visiškai priklauso nuo buveinės. Garsiausi:
- Ruduo - gali būti ant kietmedžio kelmų ir kamienų, tokių kaip: klevas, drebulė, tuopos, liepa (rudenį). Jie turi pilką arba pilkai rudą skrybėlę, kurios skersmuo yra iki penkiolikos centimetrų.
- Kyšulio formos - auga nuo gegužės vidurio iki spalio beveik visur, kur yra lapuočių medžių. Jie gali augti ant kelmų, sausuolių, medžių. Jiems patinka drėgnas, bet šiltas oras. Sausą vasarą auga tik atskiri egzemplioriai.
Dangtelio kraštai yra šiek tiek banguoti. Naudojami tik jauni grybai. Jis naudojamas virtas ir keptas. - Ąžuolas - rasta ąžuolo giraitėse ant ąžuolo ir guobos kelmų ir kamienų liepos ir rugpjūčio mėn. Galite rasti skrybėlę su užlenktais kraštais, kuri yra šviesi su tamsiomis svarstyklėmis. Koja su iki penkių centimetrų ilgio svarstyklėmis.
Naudojamas virtas ir keptas. Juos taip pat galima užšaldyti, kad vėliau būtų galima paruošti patiekalus iš grybų.
Austrių grybai yra ruduo
Austrių grybai
Austrių grybai yra ąžuolo
Lietpaltis
Lietpaltis auga lapuočių miškuose, pievose, plynėse. Jis pradeda duoti vaisių nuo vasaros pradžios iki spalio mėnesio. Jis turi rutulio formą, virtusią netikra koja. Spalva yra balta, rusvai ruda, pilka.
Lietpalčio veislės:
- Milžinas - grybo rutulio dydis gali siekti penkiasdešimt centimetrų.
- Kriaušės formos - turi penkių centimetrų aukščio kriaušės formą, kurios skersmuo yra trys centimetrai.
- Perlas - grybelio galva yra nevienalytė, tarsi sudaryta iš atskirų perlų. Grybelio aukštis yra ne daugiau kaip dešimt centimetrų.
- Umber - spalva yra bufija, padengta mažomis adatomis.
- Dygliuotas - rutuliškas, kiaušidinis, turi ilgus smaigalius.
Milžiniškas lietpaltis
Kriaušės formos lietpaltis
Perlų lietpaltis
Lietpaltis umber
Dygliuotas lietpaltis
Naudokite virtą, galima džiovinti.
Valui (snarglys, paprastasis grybas, kubaras)
Paplitęs lapuočių mišriuose miškuose, šešėlinėse ir drėgnose vietose, netoli nuo upelių. Auga grupėmis, rečiau po vieną. Auga nuo vasaros pradžios iki rudens pabaigos.
Sferinės formos skrybėlė, prispausta viduryje. Spalva gali būti nuo įdegio iki raudonai rudos. Jaunos formos grybas turi plokštelę primenančią gleivinę skrybėlę. Augant grybeliui, lipnumas išnyksta. Senasis turi sausą skrybėlę.
Grybas turi deginančio, kartaus skonio ir ypač nemalonų rūdžių aliejaus kvapą. Norint atsikratyti kartumo, privaloma virinti bent du kartus. Kepant jis naudojamas sūdytoje ir marinuotoje formoje.
Žiedinis dangtelis
Ne per dažnas grybas. Teikia pirmenybę durpingam dirvožemiui. Paprastai auga ištisose kolonijose. Jį galima rasti Baltarusijos miškuose, europinėje Rusijos dalyje, Ukrainoje.
Tai skonis kaip grybai.
Skrybėlė, kurios skersmuo nuo trijų iki penkiolikos centimetrų. Jaunuose grybuose skrybėlė turi dangtelio formą, kuri atidaroma augant. Tokios skrybėlės spalva yra gelsva, šviesiai ruda, tarsi nuvalyta.
Ant skrybėlės esančios plokštelės turi rusvą atspalvį. Remiantis šiomis plokštelėmis, ją galima atskirti nuo nuodingų atitikmenų (blyškiojo grabeto), kurių minkštimas yra baltas arba pilkšvas, bet nėra įdegęs. Malonaus kvapo grybų minkštimas. Šis kvapas išskiria jį iš nevalgomų voratinklių grybelių. Grybų kojelė yra lygi, tanki, gelsvos spalvos ir turi grybų žiedą su dvigubu kraštu.
Mėlynė
Auga ąžuolų ir pušynų miškuose iki spalio pabaigos. Jis turi didelę apvalią skrybėlę, kurios skersmuo yra iki penkiolikos centimetrų šviesiai rudos spalvos. Kepurė pasidaro mėlyna nuo slėgio. Naudoti virta, džiovinta, marinuota forma.
Kozlyak (kalėjimas)
Auga pelkėse ir pušynuose, kuriuose yra daug drėgmės, nuo rugpjūčio iki spalio. Jis turi rausvą skrybėlę, kurios skersmuo yra iki dvylikos centimetrų. Minkštimas yra geltonas, pjaustant parausta.
Naudoti virta, džiovinta, marinuota forma.
Paprastasis Dubovik (arba alyvuogių rudas)
Dubovikas auga Rusijos pietuose, kur auga ąžuolai.
Dangtelis yra rudas, gelsvai rudas, alyvuogių spalvos. Dangtelio minkštimas yra raudonai oranžinis. Koja geltonai oranžinė. Minkštimas yra geltonos spalvos.
Grybelis yra valgomas, tačiau reikia virti dviem vandenimis penkiolika minučių. Galima naudoti kaip padažą prie mėsos patiekalų. Šie marinuoti grybai yra labai skanūs.
Paklotas
Auga šalia ąžuolo ar graikinių riešutų, mėgsta drėgnas šešėlines vietas. Jį galite sutikti šalia nukritusių medžių šaknų, senų kelmų. Šio grybų derlius būna nuo liepos iki spalio.
Dėl savo pieno sulčių jis skonis pipirų, o kvapas - žuvies.
Skrybėlės spalva yra raudona-kaštoninė, tačiau gali būti ir šviesesnių bei tamsesnių skrybėlių spalvų. Dangtelio centre yra įdubimas. Kraštai yra sulenkti į vidų.
Koja tuščiavidurė, trapi. Pieno sultys išsiskiria skyriuje.
Kaip ir visus grybus, laktarijas, vilkolakiams reikia mirkyti. Geriau pamirkyti druskos vandenyje, kurį reikia keisti 1–2 kartus (kad išeitų kartumas). Po to jis gali būti naudojamas atliekant bet kokius kulinarinius gydymo būdus.
Valgomieji grybai
Prie valgomų grybų priskiriami gana aštraus ar kartaus skonio grybai, kurie yra tinkami maistui po tinkamo pirminio perdirbimo (mirkymo ar virimo). Tie patys grybai apima tuos, kurie turėtų būti naudojami tik jauna forma.
Netikros voveraitės (kokoso ar apelsino tarkeris)
Nepaisant pavadinimo „netikras“ grybas yra gana valgomas, nors ir savo skoniu skiriasi nuo paprastų voveraičių.
Jis turi smėlio-oranžinę skrybėlę, kuri laikui bėgant išblunka ir tampa šviesiai geltona (tačiau su ryškiai geltonu centru ir baltais kraštais). Skrybėlių plokštelės yra ryškiai oranžinės, dažnos ir didelės. Koja ryškesnės spalvos nei skrybėlė. Kojos minkštimas yra sunkus.
Maistui naudojami tik jaunų grybų dangteliai. Kojos visai nenaudojamos, nes yra labai standžios ir beskonės.
Pabudimas
Yra keletas bangų atmainų:
- Balta - Rasta ten, kur auga beržai.
Skrybėlės kraštas yra tarsi „pūkuotas“, šviesios spalvos. Grybelio pjūvio metu išsiskiria kartaus pieno sultys. Jis naudojamas tik po išankstinio virimo. - Rožinis - auga lapuočių drėgnoje zonoje, vyrauja beržai. Dažnai būna ištisos bangos. Vaisių laikas: rugpjūtis-spalis.
Skrybėlė yra rausvos, gelsvai rausvos, su raudonomis dėmėmis. Ankstyvame amžiuje plokščias, augant, jis tampa piltuvo formos. Kaip ir baltosios bangos, kraštai išsiskiria „pūkiniais“. Koja tuščiavidurė, rausva. - Pelkė - auga drėgnose vietose ir prie pelkių. Skrybėlė yra plokščia, banguotu kraštu ir lygiu paviršiumi, lipni. Skrybėlės spalva yra pilkšva, alyvinė, šviesiai ruda, alyvinė su rudos spalvos atspalviu. Kepurės viduryje spalva tamsesnė nei kraštuose. Grybų minkštimas yra trapus, skonis aštrus. Suteikia kaustines pieno sultis.
Baltas viršus
Rožinė rausva
Pelkė
Rusula valgomasis
Rūšies russula egzistuoja apie trisdešimt. Šių grybų ypatumas yra tas, kad jie auga net grybų liesumo metais, kai nėra kitų grybų.
Visi Russula yra panašūs vienas į kitą. Visi turi sausą skrybėlę, kuri skiriasi spalva (nuo rausvos iki juodos). Iš pradžių skrybėlė yra šiek tiek išgaubta, bet ilgainiui tampa plokščia. Visi rusulai turi specifinį deginimo skonį, kuris išnyksta užvirus. Grybo koja yra apvali, tuščiavidurė, balta.
Dažniausiai pasitaikantys russula tipai:
- Auksinis - auga samanų pelkių pakraštyje. Turi ryškiai geltoną skrybėlę.
- Mėlyna (mėlynė) - Kepurės atspalviai yra nuo mėlynos iki mėlynos-alyvinės, mėlynos-žalios spalvos.
- Russula žalia - turi melsvai žalsvą skrybėlę su rudomis dėmėmis.
Rusula auksinė
Russula mėlyna
Russula žalia
Morelis
Grybas su neįprasta skrybėle. Labai lengvas, nes viduje yra tuščiaviduris. Pailgos kepuraitės formos raukšlėta kepurė. Kepurės spalva yra nuo įdegio iki tamsiai pilkos. Kojos cilindro formos, beveik sulietos su skrybėle. Jaunų grybų stiebas yra baltas, senuose egzemplioriuose gelsvas.
Maiste naudojami tik jauni egzemplioriai. Senos ir apaugusios morenijos turi savybę kaupti kenksmingas ir toksiškas medžiagas, o tai yra nesaugu sveikatai.
Mažai žinomi, bet gana valgomi grybai
Ši grybų rūšis yra rečiau paplitusi, nėra labai populiari, o grybų rinkėjai dažnai jų tiesiog nepastebi.
Lenkijos grybas
Turi plačią skrybėlę, kurios skersmuo yra iki penkiolikos centimetrų. Dangtelio oda yra geltona, mėlyna pjūvio vietoje, tada pasidaro ruda. Koja šviesiai ruda, iki trijų centimetrų storio.
Šį grybą naudokite virtoje, džiovintoje ir marinuotoje formoje.
Česnakai
Tai atsiranda ant nukritusių medžių kamienų, ant kelmų, šalia skruzdėlynų. Jį galite rasti laukuose ant praėjusių metų supakuotos žolės. Priklauso paprastų šeimai. Jis auga ištisomis kolonijomis.
Grybas yra mažas, dangtelis ne didesnis kaip trys centimetrai, su gumbu prie pagrindo. Spalva yra kreminė ruda. Minkštimas yra plonas, sluoksniuotas, kai trinamas, jis skleidžia česnako kvapą.
Koja plona. Spalva yra rusvai raudona.
Grybą galima virti, kepti. Džiovinant gerai išlaiko savo savybes. Šaldytoje formoje skonis nesiskiria nuo šviežio.
Galite auginti šį grybą šalyje. Kasti grybą su dideliu kiekiu įžemintos komos ir perkelti į sodą. Įpilkite mišinio, skirtą pievagrybiams sodinti, supilkite. Grybas greitai įsišaknija ir gerai duoda vaisių.
Dribsniai
Atsiranda lapuočių (kartais spygliuočių) miškuose. Jis gali augti ant kelmų, nukritusių medžių, aplink kamienus. Šie grybai auga „kekėse“, kaip grybai.
Kepurės yra rutulio formos, kurių skersmuo yra nuo dešimties iki dvylikos centimetrų. Skrybėlės spalva yra gelsvai gelsva, augdama ji virsta rusvai ruda. Skiriamasis grybo bruožas yra trikampės skalės, kurios yra tarsi adatos, esančios visame paviršiuje.
Koja tanki iki dešimties centimetrų aukščio. Jis turi grybų žiedą. Minkštimas yra tankus, laikui bėgant jis tampa labai grubus.
Grybas yra valgomas, tačiau geriau jį rinkti, kol jis užaugo. Be to, nenaudokite grybų kojų maistui.
Sąrašas pasirodė ilgas, tačiau tai toli gražu ne visi egzistuojantys valgomieji egzemplioriai. Išmokite grybų, praplėskite grybų akiratį ir prisijunkite prie „tylios medžioklės“ gerbėjų.