Rostovo srities žemės pasklido visoje Rusijos lygumos pietuose esančioje stepių zonoje, užimančioje dalį Šiaurės Kaukazo. Vidutinio klimato žemyno klimato ir vandens telkinių artumas sukuria palankias sąlygas grybams augti. Grybų rinkėjo užduotis yra suprasti rūšių įvairovę, kad į krepšį nedėtumėte nuodingo ar nevalgomo egzemplioriaus.
Grybų vietos Rostovo srityje
Šie kraštai nelaikomi „grybais“, todėl dauguma žmonių, kurie spontaniškai eina skinti grybo, menkai išmano savo rūšį ir dažnai nežino, kaip atskirti valgomuosius nuo nevalgomų. Aiškus atsiliepimas padės išvengti klaidų „tylios medžioklės“ metu.
Rostovo srityje grybai geriausiai randami regiono šiaurėje ir šiaurės rytuose. Grybų vietos:
- Kamensky rajono pušynas.
- Valstybinis ūkis „Temernitsky“ - į šiaurę nuo Rostovo.
- Miškai Veshensky, Sholokhovsky ir Oblivsky srityse.
- Sodinimas - lapuočių ir spygliuočių, giraites - tuopos, ąžuolas, ąžuolas ir uosis. Ieškokite šių nusileidimų netoli Rostovo, Semikarakorsko, Azovo, Mano gyvenviečių.
- Millerovskio rajone. Netoli Degtevo kaimo. Pušys prie Millerovo.
- Nusileidimas Kamensko-Šaktinsko apylinkėse.
- Čertkovskio ir Tarasovskio regionai.
- Pušynai prie Nižnekneučuchenskajos kaimo.
- Schepkinsky miškas netoli Rostovo prie Dono.
- Don upės pakrantės zona.
Pirmieji grybai pasirodo balandžio mėnesį - tai trapios pavasario rūšys, kuriomis domisi tik keli grybų rinkėjai. O nuo gegužės mėnesio prasideda visavertė „medžioklė“, trunkanti iki spalio. Grybų sezono atidarymas priklauso nuo palankių veiksnių. Masinis grybų augimas priklauso nuo pastovios temperatūros ir dirvos drėgmės.
Valgomieji grybai
Rostovo srityje auga šimtai grybų rūšių, tačiau jų yra tik keliolika. Taip pat galite valgyti sąlygiškai valgomas rūšis - po specialaus gydymo, tačiau rajono gydytojai nerekomenduoja to daryti. Be to, jie mano, kad grybų skynimas šiame regione yra potencialiai pavojinga veikla, nes Rostovo srityje:
- klimatas gali padaryti net valgomus grybus pavojingus žmonėms;
- stebimas natūralaus gama fono padidėjimas.
Jei nesiruošiate atsisakyti „ramios medžioklės“ malonumų ir planuojate savo grobį naudoti marinuoti marinatus ir įvairius patiekalus, būtinai pasižiūrėkite į vietinių miškų ir sodinių grybų „asortimentą“.
Ryadovki
apibūdinimas. Ridoviki - paprastosios šeimos sluoksniuoti grybai. Jie auga grupėmis ir eilėmis, taigi ir pavadinimas. Kepurės dažniausiai būna spalvotos, rečiau - baltos. Forma keičiasi su amžiumi - nuo pusrutulio iki atviro. Jie turi tankią koją, plėvelės dangtelis laikomas žiedo pavidalu.
Veislės: Yra nesuskaičiuojama daugybė eilučių, tarp kurių yra ir valgomųjų. Rostovo srityje paprastai auginamos kelios puikų skonį turinčios eilės:
- Violetinė. Mažas grybelis taip pat vadinamas mėlyna pėda arba mėlyna šaknimi. Pusrutulio kepurė yra 6-15 cm skersmens. Skrybėlės spalva yra balkšvai geltona su purpuriniu atspalviu. Kreminės spalvos plokštelės. Violetinės kojos, 5-10 cm aukščio, 3 cm storio, turi mėsingą įvairių spalvų - baltą, pilką, pilkai violetinę - mėsą. Skonis saldus, kvepia vaisiais.
- Pilka. Išgaubtos arba pusrutulio formos mėsiškos pilkšvai geltonos spalvos skrybėlės. Subrendusiuose grybuose skrybėlės turi nelygius kraštus. Centre yra plokščias gumbas. Pilkos spalvos skrybėlės gali būti alyvuogių, purpurinės arba violetinės spalvos. Jis turi miltelių skonį ir kvapą.
- Topolevaja. Kepurė, kaip ir visos eilutės, pirmiausia yra pusrutulio formos, paskui - atvira. Spalva - gelsvai ruda su rausvais atspalviais. Skersmuo iki 15 cm, paviršius nelygus, su įtrūkimais ir duobėmis.
- Žalia (žaliasparnis). Tai sąlygiškai valgomas grybas su rudai žalia kepure, uždengtas rausvomis žvyneliais. Kepurės skersmuo yra 4-15 cm, kojų aukštis - 3–7 cm.
Eilutė yra alyvinė
Irklavimas yra pilkos spalvos
Ryadovka tuopos
Irklavimas žalia
Kur ir kada jis auga? Masinis eilučių vaisius prasideda rudens atėjimu, o baigiasi šalnomis. Rašomosios mašinėlės paprastai renkamos Ščepkinsko miške - netoli Orbitalnajos, jų taip pat yra daug Čertkovskio rajone. Melsvai mėgsta smėlėtą ir kalkingą dirvą bei lapuočių miškus. Jie mėgsta augti po pelenų medžiais. Tuopų eilės renkasi tą patį nusileidimą. Pilkai mėgsta pušis su smėlingu dirvožemiu.
Dvigubai. Gretos yra labai gausios. Tarp jų yra ir valgomųjų, ir labai nuodingų grybų - pavyzdžiui, sieros sieros. Valgomosiose gretose nėra dvejetų, svarbiausia jų nepainioti su nuodingais broliais.
Grybų rinkėjas pasakoja apie alyvmedžių kojų irklavimą savo ūkyje:
Lietpaltis
apibūdinimas. Lietpalčių dydžiai priklauso nuo jų įvairovės. Visų rūšių lietpalčiai yra panašūs vienas į kitą - tai sferiniai grybai. Nėra padalijimo į koją ir skrybėlę - tai yra vieno grybo kūnas. Dydis - nuo 2-3 cm iki 20-50 cm Tvirta oda ir elastinga balta minkštimas, senuose egzemplioriuose - geltona. Lietpalčiai yra labai skanūs, ypač kepti.
Veislės: Rostovo srityje galite rasti įvairių tipų lietpalčių:
- Dygliuotas - padengtas kūginėmis adatomis. Skaniai kvepia. Odos spalva yra kreminė, minkštimas yra baltas.
- Milžinas - užauga iki 40 cm skersmens. Svoris siekia kelis kg.
- Perlas - jis turi baltos kriaušės formos kūną, augant pagelsta. Dygliuotas augimas ant odos.
- Pailgos - Šiek tiek aukščiau nei dygliuotas lietpaltis. Subtilus ir plonas, šis lietpaltis yra jaunas.
Dygliuotas grybas
Milžiniškas lietpalčio grybas
Grybų perlų lietpaltis
Grybų lietpaltis pailgas
Kur ir kada jis auga? Vaisiai - nuo vasaros pradžios iki spalio. Lietpalčiai auga visur - išskyrus Antarktidą, jų nėra. Čia ir Rostovo srityje kolonijų lietpalčius galima rasti bet kuriame miške ar sodinant, pievose, plynose vietose, pakelėse. Kaip ir lietpalčių dirvožemis, turtingas azotu.
Dvigubai. Galite supainioti su netikrais lietpalčiais, kurie mūsų šalyje laikomi nuodingais ir Europoje sąlygiškai valgomais. Juos galima atskirti pagal karpos žvynuotą gelsvai ochros atspalvių odą su mažais įtrūkimais.
Russula
apibūdinimas. Tai maži agariniai grybai su stipriomis baltomis kojomis ir spalvingomis skrybėlėmis - pilkšvai, rausvai, žalsvai, geltonai, rudai, melsvai. Grybas nelaikomas skaniu, tačiau paragauti jis nėra blogesnis nei voveraitės ar pievagrybiai. Skrybėlės pirmiausia būna sferinės ir varpelio formos, paskui - atviros.
Kur ir kada jis auga? Jie auga spygliuočių ir lapuočių miškuose. Shchepkinsky miške, taip pat Semikarakorsky rajone, buvo pastebėtos didžiulės rusvos kolonijos. Šių grybų yra tiek daug, kad jie sudaro 45% visos grybų masės. Jie auga spygliuočių ir lapuočių miškuose, daugiausia po pušimis, eglėmis, po alksniais, ąžuolais, beržais.
Veislės. „Russula“ niekada netrūko - jų gausu. Rostovo srityje auga bent kelios veislės:
- Žalias Ji turi storą ir mėsingą baltos spalvos koją. Kojų aukštis - iki 10 cm, kepurė - žalsvai pilka, iki 10 cm skersmens. Tai yra viena skaniausių riešutų rūšių - ji ne tik sūdyta, virta, bet ir kepama.
- Maistas. Kepurė - 5–11 cm skersmens. Spalva - nuo vyno raudonos iki alyvinės rudos. Labai skanu russula.
Russula žalia
Russula maistas
Dvigubai. Dažnai painiojama su grabais. Rusė ant kojos neturi žiedo - „sijono“, kurį turi rupūžė. Pastarasis, be to, turi būdingą sustorėjimą ties kojos pagrindu. Taip pat reikėtų vengti nevalgomų ruselių su ryškiai raudonos ir violetinės spalvos skrybėlėmis - kaustinės, aštrios, vemiančios. Tarp russula nėra nuodingų rūšių.
Baltasis grybas
Apibūdinimas. Visi cepsai yra panašūs vienas į kitą - jie turi galingas stiprias kojas, formos - klubo formos. Skrybėlės - išgaubtos, su amžiumi jos šiek tiek išsitiesia. Skrybėlės atspalviai rusvi. Kepurės skersmuo 8–30 cm, kojų ilgis 10–12 cm.
Baltajame grybe yra daug maistinių medžiagų. Svarbu grybą virti laiku - po 10 valandų jis praranda pusę savo maistinių savybių.
Kur ir kada jis auga? Masinis grybų rinkimas prasideda nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio. Tačiau vaisius jau pastebimas liepą. Daugybė baravykų pastebima giraitėse prie Šakčio ir Azovo gyvenviečių. Taip pat porcelianinius grybus žmonės važiuoja į Semikarakorskio rajoną. Jie auga šviesiuose miškuose, renkasi egles, pušis, beržus. Vasarą pasitaiko vieni, arčiau rudens - šeimose.
Veislės. Rostovo srityje rasti kilmingų grybų, įskaitant baravykus, yra labai sėkminga. Šis sausringas regionas ne visada patenkintas grybais. Nuo rugpjūčio antrosios pusės čia galima sutikti grybų:
- Pušis (pušynas) - jis turi išgaubtą raudonai rudos spalvos skrybėlę. Žievelė nėra pašalinama iš skrybėlės. Skersmuo - 8-15 cm, stora koja padengta rusvu tinkleliu.
- Beržas - jis turi pagalvės formos, o po to plokščią skrybėlę, kurios skersmuo siekia 15 cm. Skrybėlės žievelė yra šiek tiek raukšlėta, spalva šviesiai ochra, kartais beveik balta. Barelio formos pėda iki 12 cm ilgio.
- Ąžuolas - jos švelniai aksominė skrybėlė sausais laikais yra padengta įtrūkimais. Pirmiausia rutulio pavidalu, paskui - pagalvės formos. Kepurės spalva gali būti įvairi: nuo buivio iki rusvos.
- Eglė - Auga eglių miškuose. Skiriasi ypač dideliais dydžiais - užauga iki 2 kg. Skrybėlė - raukšlėta, neryškiai rusva spalva. Skersmuo - 5-20 cm, koja stipri, kaip ir visi grybai, iki 20 cm aukščio.
Boletus edulis pušis
Baltasis grybas beržas
Baltasis grybo ąžuolas
Balta grybų eglė
Dvigubai. Cepelius gali supainioti su kitomis rūšimis tik nepatyrę grybų rinkėjai. Tulžies grybas gali apsimesti baravykais, šėtoniškas grybas turi mažiau galimybių - jį galima lengvai atskirti pagal paraudusią koją.
Baravykai
apibūdinimas. Antrasis vardas yra raudonplaukis. Kepurės spalva yra plytų raudona. Skersmuo - 5–30 cm. Jaunų grybų forma yra pusrutulio, tada - pagalvės formos, išgaubta. Tai jaučiasi lyg veltinis ar aksomas. Aukšta koja yra daugiau nei 20 cm, jos paviršius padengtas mažiausiomis svarstyklėmis.
Kur ir kada jis auga? Auga grupėse ir atskirai. Teikia pirmenybę drebulėms. Mėgsta šlapias žemumas. Vaisiaus laikotarpis yra nuo birželio vidurio iki šalčio. Geri baravykų derliai buvo pastebėti netoli Dono pakrantės zonos, taip pat Semikarakorskio rajone. Ypač daug raudonplaukių drebulės miškuose prie Kamensko.
Veislės. Kartu su raudonaisiais baravykais - populiariausiais tarp brolių, Rostovo miškuose galima sutikti:
- Ąžuolo baravykai. Jis turi raudoną plytą kepurę, o minkštimas yra baltas ir pilkas. Pjūvio metu minkštimas tampa melsvai violetinis, vėliau pajuodinamas.
- Geltonai rudas baravykas. Jis turi lengvą koją ir įdegusią skrybėlę. Pjaunama koja tampa melsvai žalia.
Ąžuolo baravykai
Geltoni baravykai
Dvigubai. Netikras baravykas dar vadinamas garstyčių, pipirų grybais. Auga tik spygliuočių miškuose. Lengviausias garstyčių atskyrimo būdas yra nuo rausvos minkštimo.
Baravykai
apibūdinimas. Kepurė yra tamsiai ruda. Skersmuo - iki 18 cm, nuo pusrutulio skrybėlė tampa minkšta. Koja ilga, cilindro formos.
Kur ir kada jis auga? Rostovo srityje nėra gausu kilmingų grybų. Rudieji beržai čia reti ir tik beržynuose - esant palankioms oro sąlygoms. Jei oras lietingas, pasirodykite vasarą, vaisinis - iki spalio. Grybų rinkėjai pastebėjo, kad Kamensk-Shakhtinsky apylinkėse rasta baravykų.
Dvigubai. Kartais tai painiojama su netikrais beržo grybais, kurie dar vadinami tulžies grybais. Jos skrybėlė yra rusvos spalvos, tačiau ją lengva atpažinti dėl kartaus skonio.
Drugeliai
apibūdinimas. Jie turi lipnias ir riebias skrybėles, kurių skersmuo 5-15 cm, pusrutulio formos, rečiau - kūgio formos. Spalva keičiasi priklausomai nuo sąlygų - nuo geltonos ir ochros iki rudos ir rudos. Balta koja - 4-10 cm., Rostovo srityje auga tikras tepalas.
Drugeliai virti tik 15-20 minučių - jie kepti, troškinti, virti. Jie apima ne tik mineralus ir vitaminus, bet net ir afrodiziakus bei antibiotikus.
Kur ir kada jis auga? Derliaus sezonas, prasidedantis vasarą, trunka iki rudens. Visiškai suteptas pušys netoli Millerovo, Veshenskaya, Nizhnekundryuchenskaya. Jie renkami netoli Azovo, Mano gyvenviečių, Tarasovskio rajono pušynų plantacijose. Jie auga pakraščiuose, palei takus, plynėse, vietose, kuriose auga spygliuočiai.
Dvigubai. Aliejiniai rėmai dažnai painiojami su valgomais samanų grybais. Taip pat patinka jauni panteriniai agarikai.
Pabusti
Apibūdinimas. Bangą lengva atpažinti pagal rausvą skrybėlę su kutais ir koncentriniais apskritimais. Ji turi trumpą, tuščiavidurę koją, o skonis kartokas. Jie mirkomi ir sūdomi. Naudoti kaip kitų grybų prieskonį.
Kur ir kada jis auga? Jie auga mišriuose ir lapuočių miškuose. Jie sudaro grybo šaknį (mikorizą) su beržais. Dažnai auga krūvos kolonijose. Vaisių auginimas prasideda birželio mėnesį, masinė kolekcija - rugpjūčio-spalio mėn. Millerovsky rajone ieškoma pienligės medynų, kur auga grybai.
Veislės. „Volnushki“ teikia pirmenybę šiaurinėms platumoms, todėl masinio šio grybelio rinkimo Rostovo srityje nepastebėta. Retkarčiais čia galite rasti jaudulį:
- Rožinis. Įprastos klasikinės rožinės spalvos bangos. Jos vardas dažnai yra Volzhanka.
- Baltieji. Šios bangos dar vadinamos baltomis - skrybėlės spalva. Jie yra mažesni ir nenusakomi nei rožinės bangos.
Rožinė rausva
Baltas viršus
Dvigubai. Dribsnius sunku supainioti su kitais grybais, nebent su kai kuriais pieno liaukomis. Nėra nuodingų bangų. Užsienio kataloguose pienligė dažnai priskiriama prie nevalgomo grybo, tačiau Rusijoje jie žino, kaip tinkamai ją perdirbti, kad gautų skanų marinatą.
Imbierą
apibūdinimas. Ryškus grybas su oranžine kepure. Centre yra įdubimas, o kraštai yra sulenkti į vidų. Skersmuo - 3–12 cm, koja trapi ir tuščiavidurė, trumpa - 7–9 cm., Ant pjūvio išsiskiria pieniškos sultys.
Kur ir kada jis auga? Šafrano grybų „medžioklė“ gali prasidėti liepos pabaigoje. Jie duoda vaisių iki rugsėjo pradžios - jei orai bus palankūs. Netoli Degtevo kaimo, Millerovskio rajone, buvo pastebėtos didelės šafrano pieno grybų kolonijos. Raudonplaukiai mėgsta augti smėlingame dirvožemyje, todėl jie dažniau būna pušynuose, mėgsta augti po maumedžiu ir pušimis - iš šiaurės pusės.
Kai kuriuos grybus keletą dienų reikia mirkyti prieš marinatus, o sūdytus grybus galima valgyti per dvi savaites - tai yra greičiausias grybas skinant.
Veislės. Rostovo krašto pušynuose ieškokite dviejų kupranugarių rūšių:
- Tikra ar eglė. Mėgsta augti eglių miškuose - daugiavaikės šeimos. Europoje jis laikomas nevalgomu, o Rusijoje - skaniu. Eglės šafraną nuo pušies galima atskirti sulenktais skrybėlės kraštais.
- Pušis ar pušynas. Ši rūšis yra mažiau paplitusi, auga tik pušynuose, ant smiltainių. Paprastai jis auga vienas. Surinkite jį net po šalnų.
Imbieras tikras
Pušies imbieras
Dvigubai. Šafrano pienas neturi nuodingų dvigubų medžiagų. Tai galima supainioti tik su melžiamų šafrano grybais iš melžėjų šeimos.
Manekenės
apibūdinimas. Kepurė yra varpelio formos, žvynuota. Dideli dribsniai - panašūs į dribsnius. Mėšlas yra plonas ir trapus, minkštimo jame beveik nėra, jo nėra tarp grybų rinkėjų.
Kur ir kada jis auga? Dungweeds pasižymi precedento neturinčiu augimo greičiu - per kelias valandas grybas gali išaugti iki suaugusio dydžio, užbaigiant augimo ciklą. Auga ant mėšlo, už kurį jis ir gavo savo vardą. Miške, parke, sąvartyne galite rasti mėšlo vabalų - jie auga bet kur, jei tik yra derlinga dirva. Neša vaisius gegužės – spalio mėnesiais.
Veislės. Yra daugybė mėšlinių vabalų, tačiau nė viena rūšis nesidomi grybų rinkėjais - renkasi miškuose medžioti grybus, grybus ar medaus grybus, nei rūšiuoti abejotinų mėšlinių vabalų veisles. Pietiniuose regionuose jie daug auga, pavyzdžiui, mėšlas vabalas:
- Pilka;
- sidabras;
- paprastas;
- balta;
- kojinės ir kt.
Pilkojo mėšlo grybas
Sidabrinis grybo mėšlas vabalas
Paprastas mėšlo grybas
Baltasis mėšlinis grybas
„Bullock“
Dvigubai. Dungsters neturi nuodingų dvejetų.
Gruzdy
apibūdinimas. Tikra skrybėlė turi kreminės geltonos arba baltos spalvos skrybėlę. Koja trumpa ir tanki. Pjūvio metu išsiskiria pieno sultys. Skrybėlių skersmuo yra iki 20 cm. Krūtys auga grupėmis, tačiau jas rasti nėra lengva - jos gerai užmaskuotos po adatomis ir žalumynais.
Kartą Rusijoje krūtis buvo laikoma vienintele rūšimi, tinkama sūdyti. Grybai buvo vadinami „karališkais“ grybais.
Kur ir kada jis auga? Grybai mieliau kuria grybų šaknis su beržais - po jais jų reikia ieškoti. Jie randami miškų pakraščiuose ir plynaukštėse - spygliuočių ir lapuočių. Pradėkite nešti vaisius liepos mėnesį. Rostovo srityje krūtys nepatenkintos derliumi; čia susitikti su juo yra didžiulė sėkmė.
Tikra krūtinė
Veislės. Rostovo miškuose ir sodiniuose, be tikros krūvos, galite rasti ir juodą krūvą. Jo skrybėlė yra 6-15 cm su veltinio sulenktais kraštais. Spalva beveik juoda. Per pertrauką - baltos pieno sultys. Šviesios kojos iki 7 cm, trapios, cilindro formos, dėmėtos.
Dvigubai. Dažnai painiojama su sąlygiškai valgomomis vienkartinių veislių rūšimis, kurios skiriasi kartaus skonio savybėmis - tai pipirų, kamparo, veltinio ir aukso geltonos spalvos gabalėlis.
Morels
apibūdinimas. Ankstyvasis grybas, kuris nesukelia entuziazmo tarp grybų rinkėjų. Gurmanai tai vertina - grybas turi turtingą skonį ir aromatą. Jis turi korio ochros geltonos spalvos skrybėlę. Morelis neturi plokštelių, iš tikrųjų taip pat turi mėsą - jis turi trapų, kremzlinį kūną. Koja plona, trapi, iki 8 cm ilgio.
Kur ir kada jis auga? Auga derlinguose dirvožemiuose bet kokio tipo miškuose. Atsiranda balandžio mėn. Geriau žagsėti smėlingame dirvožemyje, pušynuose. Dažnai auga plynėse, pakelėse, pakraščiuose.
Veislės. Miškuose ir sodiniuose ankstyvą pavasarį galite rasti įvairių rūšių morelių:
- Įprasta - jis turi kiaušinio formos skrybėlę su ląstelėmis. Spalva - įdegio spalva. Aukštis - iki 10 cm.
- Kūginis - jis turi tuščiavidurę smailią kepurę. Tinklinė skrybėlė yra 2/3 morelio aukščio. Koja - iki 4,5 m aukščio.
- Stepė - didžiausia morelija, auganti Rusijoje. Jis turi pilkšvai rudos spalvos sferinę skrybėlę. Dangtelio skersmuo yra nuo 2 iki 10–15 cm.
Morelis paprastas
Morelis kūginis
Morelio stepė
Dvigubai. Netikros morkos kvepia blogai - kaip supuvusi mėsa. Tačiau prancūzai mano, kad tai skanu. Jis turi 5 cm aukščio varpelio formos skrybėlę.Grybas turi tamsią alyvuogių gleivinę skrybėlę ir iki 30 cm ilgio baltą koją.
Linijos
apibūdinimas. Neapdorotos stygos yra mirtinai nuodingos. Tuo pačiu metu jie valgomi po specialaus virimo. Jo skrybėlė tamsiai ruda, vingiuojanti. Netaisyklingos formos. Jie dažnai painiojami su morelėmis, todėl yra apsinuodijimų.
Neseniai mokslininkai rado stiprių nuodų - giromitrino, kuris neskyla virimo ar džiovinimo metu, linijose. Nuodo kiekis priklauso nuo augimo vietos. Linijinis apsinuodijimas užfiksuotas, pavyzdžiui, Vokietijoje.
Kur ir kada jis auga? Kaip morel, linija auga balandžio mėnesį. Jis labiau paplitęs pušyse, bet gali augti laukuose, parkuose, daržuose.
Veislės. Linijoje yra veislių, augančių ne tik Rostovo srityje, bet ir daugumoje mūsų šalies:
- Įprasta. Netvarkingai suapvalinta kepurė, kurios skersmuo 2-13 cm, spalva - kaštoninė ruda. Koja tuščiavidurė, lengva, ištiesta. Skaniai kvepia.
- Milžinas. Apvijos kepurė su ertmėmis viduje siekia 30 cm skersmens. Koja yra tik 2–3 cm aukščio - po kepure jos nematyti.
Linija yra įprasta
Milžiniškas dygsnis
Dvigubai. Linijoje nėra nuodingų dvigubų vietų, ji pati yra gana pavojinga, jei pažeidžiama jos paruošimo technologija.
Žvakidės
apibūdinimas. Lapėje tikra (įprasta) koja ir skrybėlė yra neatsiejami vienas nuo kito. Grybų kūno spalva yra ryškiai geltona. Kepurė yra 5–12 cm skersmens.Grybas išsiskiria dideliu skoniu.
Kur ir kada jis auga? Vaisiai visą vasarą ir rudenį - iki spalio. Geriau mišrūs miškai. Mėgsti drėgnus plotus. Jie auga kolonijose. Dažnai auga ant kelmų. Žynėms jie eina į miškus netoli Rostovo, Minų, Azovo ir Semikarakorsko.
Dvigubai. Tai galima supainioti su netikra voveraite - tai nevalgomas grybas, pasižymintis žemomis maistinėmis savybėmis. Informacija apie jo toksiškumą yra prieštaringa. Dvigubą galite atskirti pagal auskarų ryškiai spalvą.
Gali grybas
apibūdinimas. Kiti pavadinimai yra gegužė irklavimas arba kalotsibe. Skrybėlė 4-10 cm skersmens. Apvalios, pusrutulio arba pagalvės formos. Koja stora ir trumpa - 2–7 cm, kepurės ir kojų spalva tokia pati - kreminė. Minkštimas yra baltas ir tankus, miltų kvapas ir skonis. Šį grybą daugiausia vertina gurmanai.
Kur ir kada jis auga? Atsiranda gegužę, o iki vasaros visiškai išnyksta. Auga grupėmis, sudarydamas apskritimus. Jis randamas visur, ne tik miškuose, bet ir stepėse, netgi gali augti ant vejos ar darže.
Dvigubai. Nėra.
Grybai
apibūdinimas. Šie grybai auga didelėse šeimose. Auga ant kelmų, negyvų ir pažeistų medžių. Jie turi mažas žvynuotas kepures ir plonas kojas su „sijonais“. Ant skrybėlių prie jaunų grybų - gumbas.
Kur ir kada jis auga? Pirmenybę teikia lapuočiams medžiams. Vaisiai - rugsėjis-spalis. Paplitęs Don upės pakrantės zonoje, taip pat Semikarakorsky rajone.
Veislės. Rostovo srityje auga šių rūšių medaus grybai:
- Žiemą. Jis turi gleivėtą vario geltonos arba oranžinės rudos spalvos skrybėlę. Kreminis minkštimas, malonus kvapas. Skrybėlės - 2-10 cm skersmens.
- Lugovoi. Sferinės ir varpelio formos skrybėlės išplinta su amžiumi - su gumbeliu. Spalva - bufetas ir įdegis. Skersmuo - 2–6 cm.
- Ruduo. Kepurės yra 3–10 cm dydžio su žvynais, baltu kvapiu minkštimu.
Žieminis agarmedis
Medaus agara
Rudens medaus agara
Dvigubai. Pavojingiausias dvigubas yra sieros geltonos spalvos grybas, kuris nuo valgomųjų grybų skiriasi pradurta ryškia spalva ir be žvynelių.
Pievagrybiai
apibūdinimas. Paprastasis pievagrybis turi mėsingą pilkšvai baltą skrybėlę - pirmiausia pusrutulio formos, paskui atsikišęs. Baltas minkštimas pertraukėlės metu tampa šiek tiek rausvas. Plokštės yra rausvos, tada rudos. Kepurės skersmuo - 5-15 cm, kojos - 3-8 cm aukščio.
Kur ir kada jis auga? Vaisių laikotarpis yra nuo gegužės pabaigos iki spalio. Jie augina žiedo formos kolonijas. Daug pievagrybių Čertkovskio rajone. Jie mėgsta derlingą dirvožemį, auga visur - miškuose, sodiniuose, parkuose.
Veislės. Rostovo srityje, be paprasto pievagrybio, taip pat pasitaiko:
- Šampinjonas Bernardas. Skrybėlė yra didelė, storo kūno, 8-20 cm ilgio. Jei paliesite balkšvai rudą skrybėlę, ji lėtai pasidaro raudona. Ant kepurės yra svarstyklės. Grybas yra valgomas, bet nėra skanus.
- Šiaudinis geltonas pievagrybis. Paspaudus kepurė su kupolu yra balkšvos spalvos, pasidaro geltona.
Dvigubai. Pavojingiausias dalykas yra supainioti pievagrybius su blyškia grabe. Nors grabe yra mažas, jis atrodo kaip pievagrybis spalvos ir formos. Taip pat yra geltonžiedis pievagrybis - jis yra nuodingas. Minkštimas yra baltas, tačiau kojos pagrindas geltonas, kvepia jodu. Jei paspausite skrybėlę, ji pagels.
Austrių grybai
Apibūdinimas. Paprastasis austrių grybas ar austrė dažniausiai randamas gamtoje. Ji turi išsipūtusią skrybėlę 3–25 cm, atvira. Jis yra asimetriškas, savo forma panašus į ventiliatorių. Skrybėlės yra dažytos pilkšvai atspalviais. Tvirta koja 3–12 cm ilgio, siaurėjanti prie pagrindo. Valgomos tik skrybėlės.
Kur ir kada jis auga? Auga visur, pirmenybę teikia kelmams, sausuoliams, negyvai medienai. Jis mėgsta augti ant tuopų, gluosnių, riešutų, drebulės. Vaisiai nuo balandžio iki lapkričio.
Veislės. Kartu su paprastu austrių grybu Rostovo miškuose galite rasti austrių grybo. Ji yra valgoma. Kepurė - piltuvo formos, pilka arba ruda.
Dvigubai. Nuodingų analogų nėra, yra tik nevalgomi grybai, kurie atrodo kaip austrių grybai.
Dubovikas
apibūdinimas. Rostovo srityje auga ąžuolas (dupe). Skrybėlė yra stora mėsos, apvalios, pagalvės formos. Liečiant - aksominė, spalva - rusva, nuo alyvuogių iki rudos. Minkštimas per pertrauką pasidaro mėlynas. Kvapas malonus. Kepurė yra 4–12 cm., Koja plečiasi į apačią, jos aukštis 7–15 cm.
Kur ir kada jis auga? Gerai auga stepių zonoje. Labiau mėgsta buko ir skroblų giraites. Augimo laikas - gegužė-spalis. Retkarčiais aptinkama įvairių regiono regionų sodiniuose ir miškuose, buvo matyta netoli Zelenchukskaya kaimų.
Dvigubai. Duboviką galima supainioti su šėtonišku grybu, kuris taip pat yra mėlynas ant pjūvio. Jūs galite atskirti nuodingą grybą pagal rausvą koją.
Smagratis
apibūdinimas. Rostovo krašto miškuose ir sodinuose galite rasti suskaidytą smagratį. Jo skrybėlė yra 3–10 cm skersmens, stora, mėsinga, iš pradžių išgaubta, paskui ištverminga. Spalva - nuo oranžinės raudonai iki tamsiai rudos. Iš pradžių aksominis, su amžiumi jis tampa plikas ir sausas. Koja geltona arba aprūdijusi, 3–6 cm ilgio, išlenkta.
Kur ir kada jis auga? Jį galima rasti birželio-rugsėjo mėnesiais tuopų ir ąžuolų plantacijose, pušynuose, gluosniuose.
Dvigubai. Ją galima supainioti su samanų musėle, rožine koja, kuri nurodo sąlygiškai valgomus grybus.
Pipers
apibūdinimas. Tarp poliporų gyventojų yra mažai valgomų rūšių dėl jų kieto kūno. Skrybėlės - atviros, su kojomis arba be jų.
Kur ir kada jis auga? Piperiai auga medienoje, retkarčiais dirvožemyje. Dažnai aptinkami plynėse, jie gali augti tiek ant gyvų, tiek nuo negyvų medžių. Daugelio vaisių vaisiniai kūnai auga ištisus metus.
Pipers yra parazitai, kurie sunaikina medį.
Veislės. Rostovo srityje yra du valgomieji indai:
- Žvynuotas. Vaisių kūnai išsikiša, kepurė nuo 5 iki 50 cm storio. Spalva - balkšva arba kreminė. Skrybėlė yra padengta didelėmis rusvai skalėmis. Yra koja - tanki, 4–8 cm ilgio. Vaisius - gegužė-rugsėjis.
- Sieros geltona. Laisvas kūnas yra 10–40 cm skersmens. Storis - 4–6 cm, jie valgo jauna forma. Pusapvalis arba be formos. Spalva - oranžinė, sieros geltona, ochra.
Skardos grybelis žvynuotas
Skardos piltuvas sieros geltonas
Nevalgomasis grybelis
Dvigubai. Regione yra plonesnių grybų - žolynai, pušys, beržai, tikri ir netikri - visi jie nevalgomi.
Skėčiai
apibūdinimas. Skanus pievagrybių šeimos grybas. Atrodo kaip atviras skėtis - skrybėlė su kuprota kuprine ant plonos kojos. Kepurės skersmuo yra 35–45 cm, kojų aukštis 30–40 cm. Skrybėlės yra sausos su nedideliu kiekiu dribsnių.
Kur ir kada jis auga? Skėčiai auga nuo birželio iki spalio-lapkričio - priklausomai nuo rūšies. Jie randami ganyklose, pievose, įvairių rūšių miškuose. Tarp grybų rinkėjų nepelnytai nėra paklausūs. Skėčius galima rinkti Tarasovskio ir Čertkovskio rajonų iškrovose, kitose regiono vietose.
Veislės. Rostovo srityje galite rasti dviejų rūšių skėčius:
- Parausta. Kepurė 5-10 cm, kiaušinio formos, varpelio formos. Pilkai ruda spalva. Koja plona, iki 25 cm, o balkšta koja palietus pasidaro raudona.
- Margas (didelis). Pasiekia 40 cm skersmens. Pilkšvai rudos skrybėlės centre yra gumbas. Padengta žvyneliais. Koja 10-38 cm, pluoštinė-žvynuota.
Grybų skėčio paraudimas
Grybų margas skėtis
Grybų skėtį galima supainioti su nuodinga chlorofilo tamsiai ruda spalva
Dvigubai. Galima supainioti su nuodingais kolegomis - tamsiai ruda chlorophyllum, švino-šlako chlorophyllum ir smirdančia musių agara.
Elnias grybas
apibūdinimas. Elnias grybas ar vapsva nepopuliarus tarp grybų rinkėjų. Daugelis jį vartoja už nuodingą grybą. Jis turi rudą skrybėlę - šviesią ar rudą. Skersmuo - 5-15 cm, centre - gumbas. Varpo formos skrybėlė tampa ištiesta. Koja ilga, pluoštinė. Minkštimas kvepia ridikėliais.
Kur ir kada jis auga? Vaisiai nuo gegužės iki rudens. Auga ant kelmų, ant medžio, dirvožemio.
Dvigubai. Toksiškų dvigubų vietų nėra. Nesunku supainioti su valgomaisiais slyvų giminaičiais. Nepatyrę grybų rinkėjai elnių grybus dažnai pasiima rupūžėms.
Pipirai oranžiniai
apibūdinimas. Šis mažai žinomas grybas turi lėkštės ir puodelio formos skrybėlę su išlenktais aukštyn kraštais. Šie trapūs grybai yra ryškiai oranžiniai. Kepurių vidus lygus, išorė matinė. Baltojo minkštimo skonis ir kvapas nėra išreikšti.
Kur ir kada jis auga? Vaisiai - vasaros vidurys – rugsėjo pabaiga. Rostovo srityje nedaug norinčių surinkti šį keistą grybelį. Nors auga visur - nuo kelkraščių iki smėlio krūvos.
Kulinarijos specialistai naudoja pipirus patiekalų dekoravimui - jo ryškus minkštimas tarnauja kaip nuostabi puošmena. Šis grybas sugeba pašalinti toksinus ir valo organizmą po chemoterapijos.
Dvigubai. Galite supainioti tik su kitomis paprikų rūšimis, tačiau tarp jų nėra nuodingų.
Meduoliai
apibūdinimas. Švelnesnis ar entolomos sodas išsiskiria rausvomis plokštelėmis. Kepurė yra 7-10 cm formos, varpelio formos, išgaubta-kūgio formos. Spalva balkšvai pilka. Kojos dažnai būna sulenktos ir susuktos, 10–12 cm aukščio. Nurodo, kad yra sąlygiškai valgomos.
Kur ir kada jis auga? Jie auga bet kokio tipo miškuose, dažnai aptinkamuose soduose - po obelimis, abrikosais ir kt. Masinis vaisinis vaisius yra birželio mėnuo. Auga šeimose.
Veislės. Be sodo entolomos, Rostovo miškuose ir soduose galite rasti entolomą šviesiai rudą, kuri skiriasi nuo abrikoso medžio kepurės spalva. Auga gegužę ir birželį.
Dvigubai. Valgomuosius entomolus galima supainioti su jų nuodingu antrininku - nuodingu entolomu. Ji turi didelę, iki 20 cm, kepurę, balta.
Flammulinas
apibūdinimas. Flammulina priklauso paprastų šeimai. Antrasis vardas yra žiemos grybas. Kepurė jauname amžiuje yra pusrutulio formos, tada - sukramtyta. Spalvotas įdegis arba medus. Kepurė yra tamsesnė centre. Drėgnu oru skrybėlė tampa gleivinė. Suaugusiems egzemplioriams skrybėlė tampa dėmėta. Vandeninis minkštimas, turintis malonų kvapą ir skonį.
Kur ir kada jis auga? Vaisiai vėlyvą rudenį ir net žiemos pradžioje. Augimo vietos - kelmai, sausuoliai. Auga daugiausia ant lapuočių medžių. Rostovo srityje šių grybų galima rasti įvairių regionų sodiniuose ir miškuose.
Dvigubai. Su flammulina praktiškai nėra ko supainioti - kiek vėliau ji, kiti grybai neauga. Ankstesniais laikais tai painiojama su ant medžio augančiais grybais - pavyzdžiui, su nevalgoma verpstės koja. Ji turi raudonai rudą skrybėlę ir susuktą koją.
Nuodingi ir nevalgomi grybai
Rostovo sritis, palyginti su grybų regionais, yra menkabaurių grybų. Tačiau yra pakankamai nuodingų rūšių - jų kelis kartus daugiau nei valgomųjų. Norėdami apsisaugoti nuo klaidų, atidžiai ištirkite išorinius pavojingiausių grybų požymius.
Mirties dangtelis
Apibūdinimas. Skrybėlė, kurios skersmuo 5-15 cm, forma - pusrutulis. Augant skrybėlėms, ji tampa lygi. Briaunos lygios. Jis dažomas žalsvai arba pilkšvai atspalviais. Cilindrinė koja yra 8-16 cm aukščio, jos apačia sutirštėjusi, o viršuje - plėvelės žiedas. Baltas minkštimas nekeičia spalvos supjaustant. Skonis malonus, kvapas grybas.
Kur ir kada jis auga? Rupūžės neša vaisių paskutinį vasaros dešimtmetį ir toliau auga iki rudens šalčio. Dažniau gyvena lapuočių miškuose, labiau mėgsta auginti bukus ir skroblas. Jis mėgsta humusingą dirvožemį. Rostovo srityje šiaurinėje dalyje yra daug blyškių grabų.
Su kuo galima supainioti? Rupūžės dažniausiai painiojamos su riešutais ir grybais, populiariais tarp grybų rinkėjų. Nuo valgomųjų grybų jį galima atskirti šiomis savybėmis:
- po kojomis - kiaušidžių sustorėjimas;
- viršutinėje dalyje - žiedas, esantis viršutinėje kojos dalyje;
- skiriasi nuo pievagrybių plokštelių spalva - rupūžėse jie būna balti ir su amžiumi netampa tamsesni;
- Rupūžės nuo russulos skiriasi pelėsio modeliu ant kojos.
Labiausiai nuodingas grybas, kurio vartojimas baigiasi mirtimi 90% atvejų.
Skraidymo agara
Apibūdinimas. Jaunuose muselių agarikuose skrybėlė atrodo kaip kiaušinis, ji yra prispausta prie kojos. Tada jis atsidaro, tampa lygus, padengtas baltais dribsniais.
Kur ir kada jis auga? Jis randamas eglių ir pušynų miškuose - spygliuočių miškuose. Rečiau mišriuose miškuose. Jie daugiausia auga Rostovo srities šiaurėje ir vakaruose. Vaisius - rugpjūtis-spalis.
Veislės. Rostovo srityje yra dviejų rūšių muselių agaras:
- Karališkasis. Jis turi rusvą skrybėlę su užtemdymu centre. Skersmuo 7-20 cm, koja balta, 9-20 cm aukščio. Apatinėje dalyje yra sustorėjimas, po kepure - „sijonas“. Minkštimas yra rusvas, bekvapis. Karališkoji muselinė agara retai sutinkama lapuočių miškuose, dažniau beržų miškuose.
- Raudona. Skrybėlė - 8-20 cm., Iš pradžių sferinė, su amžiumi išlyginta. Ryški raudonai oranžinė spalva. Ant lipnios ir blizgančios skrybėlės - balti karpiniai dribsniai. Koja balta, plona, iki 20 cm aukščio.
Su kuo galima supainioti? „Amanita“ turi pastebimą išvaizdą - jas nesunku atskirti šviesiomis skrybėlėmis, apteptomis baltais dribsniais.
Sieros geltona
Apibūdinimas. Ši eilutė dar vadinama sieros pavidalu. Kepurėms, kurių skersmuo yra 3–8 cm, kraštai yra įkišti į vidų. Skrybėlių spalva yra nuo nešvariai baltos iki rusvos. Baltas minkštimas, turintis miltelių kvapą ir skonį. Žalsvai geltonos plokštelės išauga iki stiebo. Ilgos kojos - iki 11 cm.
Kur ir kada jis auga? Jie auga smėlingame ir samanotame dirvožemyje. Spygliuočių miškuose yra daugiau eilučių, tačiau jų taip pat galima rasti lauke, pievoje, soduose ir parkuose. Vaisiai rugpjūčio pabaigoje iki šalnų.
Su kuo galima supainioti? Sieros šermukšniai turi kartaus skonio savybes, o minkštimas kvepia vandenilio sulfidu - šie požymiai padeda nepainioti nuodingo grybo su sąlygiškai valgomomis eilėmis.
Gimnastika ryški (nuodinga kandis)
Apibūdinimas. Rostovo krašto miškuose galite rasti skvarbųjį himnopilį. Vaisiaus kūnas yra nuo 3 iki 11 cm. Kepurės yra išgaubtos arba plokščios, turinčios centrinį gumbą. Kepurės spalva yra geltona, raudona arba rusvai ruda. Balta arba geltona minkštimas. Kojos yra cilindro formos, sustorėjusios prie pagrindo, dažnai sulenktos.
Kur ir kada jis auga? Auga ant kelmų, ant spygliuočių medžių. Vaisiai paprastai trunka nuo rugpjūčio iki lapkričio.
Su kuo galima supainioti? Gimnazistai nevalgomi, jie visi turi kartaus kūno sudėjimą. Paprastai juos painioja su medaus grybais nepatyrę grybų rinkėjai.
Specialistas pasakoja apie himnopopų atpažinimo sunkumus. Kaip nepainioti žiemos grybų su ugnimi:
Rostovo sritis nepakenčia grybų rinkėjų dėl valgomųjų grybų įvairovės ir gausos. Tačiau esant palankiam orui ir žinant apie grybų vietas galite surinkti gerą „derlių“. Svarbiausia yra nepainioti valgomų rūšių su nevalgomais ir nuodingais grybais, kurių pietiniuose regionuose visada pakanka.
Paskelbtas
12
Rusija. Miestas Novosibirskas
Publikacijos: 276 Komentarai: 1