Ant medžių ir kelmų augantys grybai yra valgomi arba netinkami maistui. Jie naudoja medieną kaip maistinį substratą. Kai kurios tokių grybų rūšys parazituoja, pažeisdamos gyvųjų audinių vientisumą; kiti apdoroja negyvą medieną ir tampa maistu paukščiams ir gyvūnams. Vaistinės kompozicijos yra paruoštos iš kai kurių rūšių medienos grybų.
Valgomieji medienos grybai
Ant kelmų ir medžių galite pamatyti daugybę valgomų grybų. Tai:
- Laukiniai austrių grybai. Savo ruožtu jie yra suskirstyti į tokias rūšis kaip plaučių, apelsinų, ceratoniniai grybai. Jie auga lapuočių miškuose. Laukinius austrių grybus ant kalnų pelenų ir ąžuolo kelmų galite sutikti nuo gegužės iki rugsėjo.
- Žieminis grybas. Šie grybai turi išgaubtą rudą skrybėlę, o kojos yra padengtos volais. Juos galima pamatyti ant lapuočių medžių su pažeidimais. Dažnai žiemos grybuose gyvena džiovinti tuopai ir gluosniai. Vaisiai rudenį ir pavasarį, gali žiemoti net po sniego sluoksniu.
- Kepenų žievė. Medžio grybas savo pavadinimą gavo dėl savo spalvos, artėjančios prie kruopštaus atspalvio, ir tankios mėsingos minkštimo: jos gabaliukas primena žalias kepenis. Forma primena plonytį grybelį. Kepenų dangtelio spalva yra rausvai ruda. Toks grybas auga ant gyvų medžių, daugiausia ant kaštonų, ąžuolų, rečiau - ant kitų lapuočių medžių. Valgykite kepenų košę tik tada, kai grybas dar neauga. Žieminis kumeliukas.
- Tikri (arba rudeniniai) medaus grybai. Šių grybų spalva skiriasi: šviesiai ruda, rusva, rausva. Jie auga ant akacijų ir tuopų kelmų. Ant jo plonos kojos turi būti lengvas dirželis. Tai yra valgomojo medaus agaro požymis.
- Garbanotas grifas (arba avininis grybas). Tokio grybo vaisinis kūnas yra šakotas, turi daug skrybėlių. Grybų "krūmo" skersmuo gali siekti 80 cm, o svoris - 10 kg. Grybų avinas - didžiausia grybų, augančių ant medžių, įvairovė. Spalva - pilka, ruda, gelsvai ruda. Miškuose su plačialapiais medžiais renkama garbanota grifa rugpjūčio ir rugsėjo mėn. Jie randami klevų ir senų ąžuolų, bukų ir kaštonų pagrindu.
- Tigro karpelis. Tokio medžio grybo spalva yra balta arba šiek tiek gelsva. Ant jo paviršiaus yra juodos ir tamsiai rudos spalvos skalės. Grybų minkštimas yra kietas. Lapelėje yra daug baltymų. Rinkite jį nuo vasaros vidurio iki spalio.
- Gervuogių koralas. Šis grybas turi specifinę išvaizdą: turi didelę, gerai išvystytą oro dalį. Jo vaisinis kūnas išoriškai primena jūrų koralų krūmą: jis turi daug trumpų čiuptuvų. Gervuogių spalva skiriasi nuo sniego baltumo iki grietinėlės su šiek tiek gelsvu atspalviu. Toks grybas auga ant nukritusių medžių, senose daubose. Pageidaujami medžiai yra guoba, ąžuolas, liepa, bukas. Šį grybą galima dėti į įvairius patiekalus, taip pat paruošti vaistus jo pagrindu.
- Valgomasis skardalas. Jie auga tiek ant gyvų medžių, tiek ant spygliuočių ar lapuočių augalų kelmų. Derlių augintojai kartais auga soduose, ant vaismedžių. Labiausiai paplitęs valgomųjų grybelių rūšis yra kuo įvairesnis arba sumedėjęs grybas. Taip pat randamas sieros geltonasis grybas. Jie auga nuo gegužės iki rugsėjo. Išoriškai jie primena dideles plokščias pernokusias lapes. Dangtelio skersmuo svyruoja nuo 10 iki 40 cm.
Laukiniai austrių grybai
Žieminis grybas
Kepenų žievė
Tikrieji ar rudeniniai grybai
Garbanotas grifų ar avinų grybas
Tigro karpelis
Gervuogių koralas
Valgomosios šilkmedžio uogos
Iš medžio surinkti grybai turi būti kruopščiai išvirti. Iš jų galima paruošti daugybę patiekalų, taip pat vaistų nuo tam tikrų ligų gydymo. Prieš vartojant medienos grybus, reikėtų išsiaiškinti, ar jie lengvai pritaikomi eksperimentiniuose grybų rinkikliuose.
Gydo medienos grybai
Šios medienos grybų savybės turi ypatingų savybių, leidžiančių juos naudoti medicinos tikslams:
- Reishi grybai (lakuoti skarda). Jo sudėtis suteikia ryškų priešnavikinį poveikį. Jos pagrindu paruošiamos įvairios tinktūros, kurios stimuliuoja medžiagų apykaitą, padidina imunitetą ir papildo organizmo energijos tiekimą.
- Chaga beržas. Šis grybelis yra parazitas ir gali augti ant medienos kelis dešimtmečius. Jis naudojamas opoms ir gastritui, vėžiniams navikams gydyti. Chaga beržas taip pat pagerina kraujotakos ir širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Jos pagrindu ruošiama vaistinė arbata, skirta pagerinti vidaus organus.
- Maumedžio kempinė. Šis grybas pagerina miegą, turi hemostatinį poveikį. Taip pat kempinė sumažina prakaitavimo sunkumą.
- Skardos piltuvas. Ši įvairovė naikina patogeninius mikroorganizmus, pagreitina ląstelių ir audinių atsigavimą.
Reishi grybai (lakuoti skarda)
Chaga beržas
Maumedžio kempinė
Skardos piltuvas
Medienos grybai naudingi kenčiantiems nuo diabeto, nutukimo, mažakraujystės, padidėjusio kraujospūdžio. Jie taip pat apsaugo organizmą nuo kenksmingų medžiagų ir pašalina toksinus ir toksinus.
Remiantis vaistiniais medienos grybais, paruošiami junginiai, kurie pagerina paciento būklę. Yra žinomi šie receptai:
- Lakuoti arbatos milteliai. Norėdami jį virti, turite išdžiovinti grybą ir sumalti, kad gautumėte miltelius. 400 ml šalto vandens reikia išgerti 2 šaukštus gautų miltelių. Mišinį uždenkite ugnimi, virkite 5 minutes, tada supilkite į termosą ir leiskite užvirinti 10–12 valandų. Paruoštą sultinį reikia gerti 2 šaukštus 3 kartus per dieną, 40 minučių prieš valgį. Gydymo kursas yra 3 savaitės, po kurių reikia padaryti pertrauką savaitei. Po to terapinį kursą galima pakartoti.
- „Chaga beržo“ užpilas. Paimkite didelį grybą, pamirkykite šaltame vandenyje, palikite 5 valandas. Po to viską sumalkite, užpilkite karštu vandeniu (santykis - 1 dalis užpilo chaga į 5 dalis vandens). Uždėkite infuziją tamsioje vietoje, atlaikykite 2 dienas. Išgerkite 3 puodelius infuzijos per dieną.
Preparatai, kurių pagrindą sudaro šie medžio grybai, turi gerą poveikį kraujagyslėms ir širdies raumenims, pašalina širdies išemijos simptomus, normalizuoja kraujo apytaką smegenų induose, taip pat pagerina atmintį.
Nevalgomi nuodingi grybai, augantys ant medžių ir kelmų
Šiose vietose taip pat gali augti nevalgomi parazitiniai grybeliai. Jie netinka vartoti žmonėms ir sukelia stiprų apsinuodijimą. Kai kurie iš jų nėra toksiški, tačiau jų valgyti neturėtų.
Šie grybai apima šias rūšis:
- Ganoderma į pietus. Auga iš medžio. Šis grybas beveik neturi kojos, o skrybėlė yra plokščia. Didelė ganodermos dalis užauga iki medžio ar žemės. Minkštimas yra tamsus, minkštas ir švelnus.
- Tramina pūkuotus. Šis nevalgomas medžio grybas turi pilką paviršių ir odinę minkštimą. Dažnai auga ant spygliuočių medienos, taip pat ant beržų. Paprastai trametas vyksta ant kelmų.
- Piptoporus ąžuolas. Grybelis turi didelį vaisinį kūną. Kepurės skersmuo yra 10–15 cm, jos paviršius yra aksominis. Spalva skiriasi nuo baltai geltonos iki rudos. Dažniausiai piptoporus auga ant ąžuolo žievės.
Ganoderma į pietus
Tramina pūkuotus
Piptoporus ąžuolas
Šios rūšies grybų negalima valgyti net po kruopštaus terminio apdorojimo. Jei grybas nežinomas, geriau palikti jį ant medžio.
Grybų auginimo ant kelmų ypatybės
Ant kelmų augančių grybų rūšis galima auginti namuose, kuriant jiems kuo arčiau natūralių sąlygų. Geriausias variantas yra auginti medžių grybus vasarnamyje.
Kaip kanapes reikia naudoti lapuočių medžių pjūvius arba naudoti tikrus kelmus, paliktus iš neseniai nupjautų medžių.
Dažniausiai austrių grybai auginami svetainėje. Norėdami užtikrinti jų augimą ir normalų vystymąsi, turite paimti tuopos, beržo, klevo medieną. Spygliuočių negalima naudoti, nes juose yra daug kaustinių dervų, kurios gali sunaikinti grybiena.
Jei naudojama šviežia mediena, nebūtina jos pirmiausia mirkyti ar sudrėkinti. Jei kelmai yra seni, tada juos keletą dienų reikia laikyti inde su šaltu vandeniu.
Kai rąstai yra paruošti, galite pridėti pasirinktos rūšies medienos grybų grybą. Norėdami tai padaryti, šakelėje galite padaryti skyles kelme. Jų gylis neturėtų būti didesnis kaip 6 cm, o skersmuo - 1 cm.
Šiose skylėse reikia užpildyti grybą. Po to juos reikia padengti samanomis arba užklijuoti lipnia juostele.
Rąstai su grybiena turi būti dedami į rūsį. Jie turėtų būti sulankstyti piramidės formos ir uždengti dangteliu.
Kelmai turėtų likti lauke tol, kol grybiena augs. Po to jie gali būti dedami į žemę. Rekomenduojama tai padaryti gegužę, kai bus nustatytas normalus temperatūros režimas.
Kelmų nusileidimui reikėtų pasirinkti užtemusią sritį. Būtina iškasti skylę, kurios gylis ne didesnis kaip 15 cm, dugną išlyginti šlapiais lapais ar pjuvenomis. Į skylę reikia įdėti kelmą. Tarp jų atstumas turėtų būti ne mažesnis kaip 35 cm, jei reikia, kelmai turėtų būti laistomi.
Kitas būdas yra medžių grybų auginimas tranšėjoje. Tai galite padaryti tokiu būdu:
- Kasti tranšėją iki 15 cm gylio.
- Į dugną supilkite sausus miežius, kurie užtikrins gerą grybienos mitybą.
- Viršuje su dezinfekuotu grybiena. Kiekvienam kelmui turėtų būti 300 g sėklos.
- Sudėkite sudrėkintus kelmus ant grybienos ir lengvai pabarstykite dirva.
Pasodinus medžių grybus, reikia laistyti dirvą. Tai turėtų būti daroma atsargiai, nes drėgmės perteklius neturi naudos augančiam grybui. Laistymui geriausia naudoti purškiamą buteliuką. Laistymas turėtų būti atliekamas sausu laikotarpiu.
Žiemai grybų plantacija turėtų būti padengta šiaudų ar žalumynų sluoksniu. Kelmus reikia uždengti medžiaga, kad grybai neužšaltų.
Pirmąjį derlių, jei viskas buvo padaryta teisingai, galima skinti jau praėjus mėnesiui po grybienos pasodinimo.
Ar galiu valgyti medžio grybus?
Grybai, augantys ant medžių ir laikomi sąlygiškai valgomais, gali būti naudojami kaip maistas, tačiau esant vienai sąlygai, jie turi būti jauni. Be to, jie turi būti termiškai apdoroti.
Galite pasigaminti garbanotos grifolos sriubos (avinų grybų). Šios rūšies grybelis teigiamai veikia sveikatos būklę: stimuliuoja toksinų pašalinimo iš organizmo procesą, leidžia slopinti galvos skausmus, net migreną.
Norėdami paruošti pirmąjį patiekalą iš medienos grybo, jums reikės:
- 300 g aviečių grybų;
- 7 bulvės;
- vienas svogūnas ir viena morka;
- stiklinė kvietinių miltų;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- druska;
- Juodasis pipiras;
- krapai ir petražolės pagal skonį.
Daržoves reikia nuplauti, nulupti.
Iš miltų ir vandens pagaminkite naminius makaronus sriubai. Norėdami tai padaryti, į 0,5 puodelio miltų įpilkite 0,5 šaukštelio druskos ir įmeskite du kiaušinius. Tešlą reikia trinti rankomis, formuojant trupinius. Palaipsniui į miltų masę įpilkite likusius miltus. Palikite makaronus nudžiūti.
Grybus reikia nuplauti ir supjaustyti, sudėti į vandenį, kuris turėtų būti pasūdytas po virinimo. Virimo laikas - mažiausiai valanda.
Bulves ir morkas reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti. Svogūnus taip pat reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti.
Į paruoštus grybus pridėkite juodųjų pipirų ir supjaustytų daržovių. Taip pat galite pridėti 2-3 lauro lapus. Viską virkite kartu dar pusvalandį. Įpilkite naminių makaronų, virkite 10 minučių ir išjunkite ugnį. Pabaigoje sudėkite smulkiai supjaustytus žalumynus.
Gera į sriubą pridėti grietinės iš bet kokių grybų. Jį reikia dėti atskirai į kiekvieną lėkštę.
Ruošiant valgomuosius medienos grybus reikia nepamiršti, kad jie neturi ryškaus skonio. Kai kurie iš jų, gana tinkami maistui, gaminimo metu skleidžia nemalonų aromatą.
Ant medžių ir kelmų augantys grybai yra valgomi ir nevalgomi. Juos galima auginti nuosavame vasarnamyje. Jų pagrindu galite gaminti patiekalus, tačiau dažniau medienos grybai naudojami ruošiant vaistinius junginius.