Nebūtina eiti į mišką grybauti - juos galima sėkmingai auginti namuose. Šiuo atveju medaus grybai yra patrauklūs - jie yra skanūs ir gana nepretenzingi. Galite juos auginti skirtingais būdais, kiekvienas iš jų skiriasi savo savybėmis.
Medaus grybų rūšys savaiminiam auginimui
Natūraliomis sąlygomis auga kelios medaus grybų rūšys, tačiau auginant namus, reikšmingos tik dvi iš jų - vasara ir žiema (flammulinas).
Šių grybų žieminė įvairovė yra patraukli dėl jų gero skonio. Jie dažniausiai vartojami šviežiai paruoštuose arba džiovintuose pavidalu, o maistui tinka tiek kepurės, tiek kojos. Žieminės grybų skrybėlės yra rusvai gelsvos spalvos, jų skersmuo gali siekti 9 cm, minkštimas yra gelsvos spalvos ir malonaus skonio.
Daubos ir kelmai yra natūrali vieta žieminiams grybams augti. Paprastai jie randami nuo spalio iki gruodžio, tačiau su atšildymais grybų galima rasti net vasario mėnesį.
Žiemos grybuose yra nuodingų medžiagų (silpnas poveikis). Jų yra neapdorotame produkte, tačiau po 20 minučių virimo jie visiškai sunaikinami.
Vasariniai grybai yra mažesnio dydžio - iki 6 cm skersmens.Jie turi vandeningą minkšto minkštimo skonį. Tokį grybą galima vartoti net šviežią.
Gamtoje vasaros medaus agarikai renkasi supuvusią medieną ir auga kolonijose. Esant švelniam klimatui, šie grybai randami ištisus metus.
Viena iš retų rūšių yra tuopų grybai. Jie yra patrauklūs traškia struktūra ir riešutų skoniu, tačiau yra reikšmingas trūkumas - toks grybas laikomas mažiau nei parą, o užšaldytas - ne ilgiau kaip savaitę. Nepaisant medaus agarinio pavadinimo, jis gali būti auginamas ne tik ant tuopų, bet ir ant klevo rąstų.
Kita reta grybų rūšis yra marmuras. Tokie grybai laikomi skaniais. Jie truputį sutrina, turi riešutų skonį ir saldų aromatą. Neapdorotus grybus galima laikyti šaltai 1,5 savaitės.
Marmuriniai grybai nėra mirkomi vandenyje, nes jie jį absorbuoja ir tampa trapūs. Ši rūšis vertinama dėl visiško riebalų trūkumo ir didelio maistinių medžiagų kiekio.
Būtinos sąlygos augti
Norėdami patys auginti grybus, turite jiems sudaryti tam tikras sąlygas. Jie priklauso nuo pasirinkto auginimo būdo.
Bendros rekomendacijos yra šios:
- palaikykite optimalią temperatūrą per 10–15 laipsnių;
- užtikrinti aukštą drėgmę, kuri turėtų būti bent 70%;
- prižiūrėkite grybams būtiną apšvietimą;
- pasirūpinkite gera ventiliacija;
- užkirsti kelią ligoms ir kenkėjams.
Metodai ir technologijos
Dirbtinai sukurtomis sąlygomis medaus grybai auginami įvairiais būdais. Norėdami tai padaryti, naudokite kelmus, šiltnamius ir net bankus. Kiekvienas pasirinkimas reiškia tam tikras savybes, į kurias reikia atsižvelgti norint gauti gerą derlių ir kokybišką produktą.
Grybai ant kelmų
Šis metodas pritraukia daugybę žmonių su minimaliomis išlaidomis ir maksimaliu artumu prie natūralių sąlygų. Geriau rinkti kelmus iš beržų ar eglių, bet taip pat tinka obelis, kriaušės, drebulės ar tuopos. Vasariniai grybai teikia pirmenybę kietmedžiui.
Kelmai turi atitikti šiuos reikalavimus:
- pakankamas medienos tankis;
- supuvusių ir sugedusių žievės vabalų sklypų nebuvimas;
- pakankama drėgmė;
- skersmuo ne mažesnis kaip 15 cm.
Kelmas turėtų būti sudrėkintas ne tik išorėje, bet ir viduje iki šerdies. Jis gali būti sudrėkintas pats, gausiai laistomas 1-2 dienas. Vanduo gali būti pilamas į kibirą arba partijomis iš žarnos.
Pakankamą drėgmės lygį liudija prisotinta tamsi pjūvio spalva. Jei susmulkinsite mažą gabalėlį, iš jo ištekės skystis.
Augantis iš grybo talkerio (sporos)
Grybus galima sodinti nuo gegužės iki vasaros pabaigos. Būtina veikti pagal šį algoritmą:
- Pasirinkite pernokusias kepures, kurių apačia būtų tamsiai ruda.
- Supilkite pasirinktas skrybėles natūraliu vandeniu. Jame neturėtų būti chloro, nes jie šiems tikslams nenaudoja vandens.
- Žaliavas reikia per dieną mirkyti vandenyje.
- Pasibaigus nustatytam laikui, skrybėlės turi būti minkomos rankomis tiesiai į vandenį.
- Gautą masę keletą kartų perbraukite per kelis sluoksnius sulankstytą sūrio audinį.
- Gautas sporų pašnekovas laistė paruoštą kelmą. Tai patogu padaryti su švirkštu.
- Ant vertikalių kelmo dalių daromi grioveliai, kurie taip pat užpildomi talkeriu. Po to, kai juos reikia padengti miško samanomis arba drėgnomis medžio pjuvenomis.
Vienai vidutinio dydžio kanapei reikia sunaudoti apie litrą talkerio.
Tokiu būdu pasodinti grybai ilgą laiką peri. Savo darbo vaisiais galėsite mėgautis tik per pusantrų metų.
Ant vieno kelmo medaus grybai neša vaisius maždaug 5 metus. Per tą laiką jis suyra, o grybai gali judėti ant žemės. Jei netoliese yra medžių, tada jie pritvirtins prie didelių šaknų.
Grybiena auga
Norėdami auginti grybus ant kelmo, galite naudoti ne tik talkerį, bet ir grybienos daleles. Šis metodas pritraukia greičiau pasirodžius pirmajam derliui.
Grybų rinkėją geriau paimti iš beveik supuvusios kelmo. Turėtumėte pasirinkti svetainę, kurioje yra daug lengvų kreminių gijų, o grybų aromatas yra stiprus.
Būtina veikti pagal šį algoritmą:
- Atskirkite grybienos dalį ir padalykite ją į 1-2 cm dydžio gabalus.
- Paruoštą kelmą padarykite įpjovas. Vertikaliosiose pusėse galite padaryti 5-7 įpjovas, 2 galuose.
- Į padarytus griovelius sudėkite grybienos gabaliukus, padengdami samanomis ar pjuvenomis.
- Uždarykite kelmo užpakalinį galą polietilenu, smulkiu smulkiu kroviniu. Tai būtina norint išlaikyti drėgmę.
- Žiemai kelmą apdenkite eglių eglių šakomis. Pavasarį iš jo reikia pašalinti sniegą, kad tirpsmo vanduo nepatektų į vidų. Priešingu atveju pasėlis pasirodys vėliau.
- Eglių šakas reikia pašalinti vasaros pradžioje.
Auginant medaus grybus, yra pavojus užsikrėsti netoliese augančiais augalais: grybienos uždėjimas ant gyvo medžio sukelia jo mirtį. Norint išvengti tokio nepatogumo, aplink kelmus reikia įrengti tranšėjas, kurių gylis yra 0,3 m, o plotis - 0,1 m.
Kol grybiena sudygsta, užkrėstus kelmus ar rąstus galima laikyti rūsyje. Šiuo metu jie turėtų būti padengti šiaudais. Rūsio sienas ir grindis rekomenduojama valyti kasdien. Ši priemonė yra būtina norint palaikyti optimalų drėgmės lygį.
Medaus grybai šiltnamyje
Šis auginimo būdas yra patrauklus norint gauti didelį derlių sukuriant optimalų drėgmės lygį. Auginimui naudojamas prieštaringai vertinamas talkeris, kuris paruošiamas taip pat, kaip ir kelmams užkrėsti.
Kiti veiksmai atliekami pagal šį algoritmą:
- Nustatykite šiltnamyje auginamų grybų kampą ir padėkite ten pusiau supuvusius rąstus. Jei jų nėra, tuomet galite naudoti apdailą iš rąstų, sudėdami į maišus.
- Paruoštą medieną išpilkite į pokalbių dėžę.
- Laistymui naudokite lietaus vandenį. Geriau tokią procedūrą atlikti nuo 12 iki 17 valandų. Šiuo laikotarpiu rąstus geriau drėkinti kas valandą, bet tik 5 minutes.
Auginant šiltnamiuose, pasėlius galima skinti birželio viduryje. Paprastai derlius nuimamas iki rudens.
Auginti medaus grybus stiklainiuose
Neturint savo žemės, medaus agarą galima auginti net ir įprastame bute. Norėdami tai padaryti, naudokite bankus, kurie dedami ant langų. Šis metodas tinka tik žiemos grybams.
Bankai turėtų pasirinkti mažiausiai 1 litro tūrį. Vietoj to galite naudoti plastikinius maišelius.
Medus grybams auginti geriau pasirinkti langus šiaurinėje pusėje, nes jiems reikia šešėlio, o tiesioginiai saulės spinduliai yra destruktyvūs.
Norėdami auginti grybus bankuose, turite naudoti substratą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vieną dalį sėlenų su 3 dalimis medienos pjuvenų (geriausia iš kietmedžio). Papildomai galite naudoti kukurūzų (kapotų), grikių lukštų, saulėgrąžų lukštus.
Grybams auginti bankuose naudojamas grybiena, kurią galima įsigyti specializuotoje parduotuvėje arba iš privataus prekybininko. Būtina veikti pagal šį algoritmą:
- Paruoštą pagrindą užpilkite vandeniu ir palikite parai. Tada išspauskite ir sudėkite į stiklainius, palikdami juos pustuščius.
- Paimkite 15-20 mm skersmens lazdelę ir padarykite skylutes substrate iki indų dugno.
- Pasterizuokite skardines. Ši procedūra yra būtina norint pašalinti patogeninę mikroflorą ir užkirsti kelią pelėsiams. Pasterizavimui skardinės dedamos į didelę talpyklą su karštu vandeniu ir valandą virinamos ant silpnos ugnies. Kitą dieną reikia pakartoti manipuliavimą.
- Atvėsinę skardines iki 25 laipsnių, uždarykite jas perforuotais dangčiais (plastikiniais). Skylių skersmuo turėtų būti ne didesnis kaip 2 mm.
- Įkiškite pro grybienos dangčio skylutes. Geriau tai padaryti švirkštu. Grybienos tūris turėtų būti maždaug 5% substrato tūrio.
- Stiklainius per mėnesį padėkite į šiltą vietą. Aplinkos temperatūra turėtų būti 23–24 laipsniai.
- Kai grybai pradeda perinti, skardines galima perkelti į palangės. Žiemą jie gali būti dedami ant balkono, jei temperatūra jame nėra žemesnė kaip 13 laipsnių.
- Laikui bėgant, užaugę grybai pasieks skardinių kaklą. Tokiu atveju dangteliai turi būti nuimti ir piltuvas pagamintas iš kartono, kad toliau augantys grybai neviršytų jo.
- Grybų dangteliai turėtų būti periodiškai sudrėkinti, kad drėgmės lygis būtų apie 90%.
Parengiamojoje stadijoje substratą galima šerti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 25 g kukurūzų ir avižų miltų ir 8 g krakmolo. Šis tūris yra skirtas 1 kg substrato.
Pirmasis pasėlis nuimamas jau praėjus pusei mėnesio po grybienos daigų. Nuo užsikrėtimo grybiena momento praeina vidutiniškai 45 dienos. Atsižvelgiant į technologijas, viename trijų litrų indelyje gali būti iki 1,5 kg grybų.
Užuot pasterizavę skardines su substratu, galite virinti paruoštą mišinį. Norėdami tai padaryti, užpildykite jį vandeniu 10 minučių, kad išsipūstų. Tada kompozicija virinama 45 minutes per silpną ugnį, periodiškai pridedant vandens, kad masė nedegtų. Pabaigoje vandens perteklius turi būti nusausintas, o perteklinis skystis išgarinamas. Pagrindas turėtų būti drėgnas, bet ne šlapias. Tada jie veikia pagal standartinę schemą.
Grybiena gali būti dedama ne tik į paruoštas skylutes, bet ir sumaišoma su substratu. Tai galima padaryti tik mišiniui atvėsus iki 25 laipsnių. Norėdami maišyti grybą su substratu, naudodamiesi medine mentele, kuri pirmiausia turi būti sterilizuota. Gautas mišinys sudedamas į stiklainius.
Skylės dangtelyje turi būti pagamintos be trikdžių. Tai būtina norint pašalinti grybelių sporų išskiriamas dujas. Vietoj perforuoto dangčio gali būti naudojama pūkuota medvilnė.
Norėdami reguliariai gauti grybus, būtina paruošti stiklainius, kurių intervalas yra 1-1,5 savaitės.
Peržiūrėkite grybų auginimo stiklainyje eksperimentą ir jo rezultatą:
Galimi sunkumai
Vienas iš dažniausiai pasitaikančių sunkumų auginant grybus namuose yra greitas sporų plitimas ir jų užkrėtimas sveika mediena. Gatvės sąlygomis ši problema išspręsta organizuojant tranšėją. Jei auginimas atliekamas lauke, tada grybams turėtų būti skirta speciali vieta.
Jei planuojama veisti medaus grybus dideliu mastu, tada jiems turėtų būti skirta atskira patalpa (sklypas, šiltnamis). Tinkamai organizuojant būtinas sąlygas, grybų auginimas gali būti geras verslas.
Sudėtingas auginti medaus agarus taip pat yra poreikis palaikyti tam tikrą temperatūrą ir drėgmę. Lengviausias būdas pasirūpinti tokiomis sąlygomis šiltnamiuose. Bute technologijos poreikis gali sukelti tam tikrų sunkumų.
Medaus grybai vertinami dėl jų skonio. Šių grybų nepretenzingumas leidžia juos auginti namuose. Norėdami gauti gerą derlių, turite laikytis auginimo taisyklių.