Yra daugybė grybų veislių. Į įvairius ežiuko grybus vienijanti grupė apima apie 15 rūšių, kurios skiriasi savo išvaizda, buveine ir priklauso skirtingoms gentims bei šeimoms. Kai kurie iš jų aktyviai duoda vaisių vidutinio klimato sąlygomis.
Gervuogių grybų naudojimo būdai
Grybelio savybės
Ežiukų ypatumas yra hymenoforo išvaizda. Tai vaisiaus kūno dalis, ant kurios paprastai yra sporų plokštelės. Šios grupės atstovams ji atrodo laisva, smailių kūgių ar erškėčių pavidalu. Būtent ši savybė leido atskirti visas rūšis į atskirą grupę.
Herkaus grybai klasifikuojami kaip sąlygiškai valgomi. Šis žymeklis reiškia, kad jie nėra nuodingi, tačiau turi gana žemą skonį, todėl jie ribotai naudojami gaminant maistą.
Irina Selyutina (biologė):
7-ojo dešimtmečio pabaigoje pagrindinis himenomicetų, kuriems priklauso baravykai, taksonomijos veikėjas, svarstęs vaisiaus kūnų ir hymenophores formas, Ježovikovų šeima įtraukė visus grybus, turinčius dygliuotą ar karpytą hymenoforą. Tačiau aštuntojo dešimtmečio viduryje tapo aišku, kad šis bruožas puikiai parodo suartėjimą (skirtingų rūšių atstovų bruožų panašumą), kuris pastebimas daugelyje labai skirtingos kilmės etiloforinių grybų.
Kaip nuodugnūs mikroskopiniai šio tyrimo rezultatai. Ezovikovams buvo priskirta vienintelė rūšis - įpjautasis hydnum. Šiai rūšiai, atstovaujančiai visai šeimai, būdingos lygios, bespalvės sporos, kurios nedažomos veikiamos jodo (ne amiloido).
Netoli to. Hericium ir maža šeima Hericidijos, kurių grybeliai išsiskiria amiloido sporomis ir savitomis hyfae su riebiu turiniu (gleocystid hyphae).
Buveinė - mišrūs ar spygliuočių miškai. Dažniau juodųjų mans rūšių rūšys renkamos po pušimis. Grybai renkasi smėlingą dirvą, vaisius neša grupėmis, sudarydami vadinamuosius. „Raganų būreliai“ nuo birželio iki lapkričio.
Gervuogių grybai klasifikuojami kaip sąlygiškai valgomi
Veislės
Dažniausios ežių rūšys yra:
- e., šukos;
- e) koralas;
- e) margas;
- e) balta;
- e., geltona.
Daugelyje šios grupės rūšių negalima rasti netoliese esančio spygliuočių miško dėl šių priežasčių:
- Jie yra ant išnykimo ribos ir yra įtraukti į Raudonąją knygą. Tokie vaisiniai kūnai neturėtų būti skinami, kad nesumažėtų jų populiacija.
- Jų diapazonas yra ribotas: kai kurie auga tik Tolimuosiuose Rytuose, Kaukaze, Kinijoje ir Kryme.
Skirtingų rūšių aprašymas skiriasi, nes saulės spinduliai, dirvožemio savybės ir oro sąlygos turi įtakos vaisių spalvai ir formai.
Hericio šukos
Gervuogių šukų grybo išvaizda yra neįprasta. Ji neturi tiksliai apibrėžtos kojos, o vaisiaus kūnas atrodo sferinis. Tokią skrybėlę sunku pastebėti, jos paviršius yra suskirstytas į mažus kūgius-erškėčius, kurių ilgis nuo 2 iki 5 cm. Vaisiaus kūno, taigi ir minkštimo, spalva yra balta, o džiūstant ji tampa gelsvai ruda. Pats kūnas yra mėsingas. Hymenoforas pateisina šios rūšies, kaip ir kitų, panašių į gervuogių, įsiskverbimą - jis yra dygliuotas ir primena plonas adatas, pakabintas žemyn.
Tai medieną naikinantis grybelis - jis auga tose vietose, kur lūžta lapuočių medžių šakos ar žievė. Ši rūšis yra įtraukta į Primorskio krašto ir žydų autonominio regiono Raudonąją knygą.
Koralų hericiumas
Moksle koralinis grybelis (arba treliatinis ežiukas) yra grybas, kurio vaisinis kūnas atrodo kaip krūmas arba, tiksliau, kaip jūrinių bestuburių atstovas - koralas su kalkingu skeletu, dėl kurio šis organizmas atrodo kaip pašalinis (kaip manyta anksčiau) augalas. Jį sudaro į koralus panašūs procesai. Vaisiaus kūnas siekia 20 cm skersmens, o apaugę vaisių kūnai nėra tinkami vartoti žmonėms. Jauno grybo minkštimas yra baltas, o pageltimas būdingas seniems grybams.
Coral Hericium vaisiai neša nuo liepos pabaigos iki rugsėjo pradžios. Sutikti šią rūšį nėra lengva, nes ji yra ant išnykimo ribos ir įtraukta į Rusijos Federacijos Raudonąją knygą.
Motley hericium
Grybų gervuogių margaspalvis (arba išklotas plytelėmis) savo pavadinimą gavo dėl dangtelio spalvos, kuri aiškiai išsiskiria iš šios rūšies. Jo skersmuo siekia 25 cm, jis taip pat pasižymi būdingais žvynuotais ruda spalva. Paviršius yra sausas ir švelnus liesti. Koja tanki arba tuščiavidurė, tokios pačios spalvos kaip kepuraitė ar kiti atspalviai.
Plaušienos aprašymas:
- balkšvai arba pilkai;
- aštrus, malonus kvapas iš jaunų egzempliorių;
- aitrūs kvapai pernokę, jų minkštimas yra kietas ir sausas.
Himenoforą, esantį apatinėje dangtelio pusėje, žymi tankiai išdėstyti kūginiai, smailūs ir ploni smaigaliai, maždaug 1 cm ilgio. Jaunuose egzemplioriuose jie yra lengvi, senesniuose organizmuose - tamsėja.
Ši rūšis sudaro mikorizę su spygliuočių medžių atstovais. Augimui su smėlingu dirvožemiu teikia pirmenybę sausiems spygliuočių (pušims) ir rečiau mišriems miškams. Vaisius pradeda duoti rugpjūtį ir tęsiasi iki spalio – lapkričio mėn., Tačiau masinis vaisinis vaisius apima tik antrąją rugpjūčio pusę – rugsėjo pabaigą.
Skirtingos gervuogių rūšys skiriasi savo išvaizda
Herijus baltas
Baltasis ežiukas turi stiprią tankią koją, siekia 6 cm ilgį.Vaisio kūnas užauga mažas, dažniau iki 12 cm skersmens. Augant dangtelis kraštuose pasislenka į vidų. Jo spalva ir plokštelių spalva (kūgių pavidalu) yra balta arba šviesiai pilka, gelsva. Jaunuose grybuose hymenoforas erškėčių pavidalu bus elastingas ir nesudrūks.
Ar tu žinai? Baltasis herisumas dažnai painiojamas su giminaičiu - geltonuoju hericiumu, nes atrodo kaip mažesnė jo kopija, tik su baltu ar gelsvu dangteliu.
Hericio geltona
Ši rūšis yra plačiai paplitusi Rusijos teritorijoje ir nepriklauso nykstančioms. Savo vystymuisi jis pasirenka prisotintą dirvožemį, jį lengva rasti sudrėkintose žolėse žemoje žolėje. Dažnai auga grupėmis.
Dangtelis yra ryškiai raudonos arba gelsvos spalvos, kartais saulėje išblukęs iki baltumo. Jos kraštai nelygūs. Minkštimas yra mėsingas, supjaustomas ar paspaudžiamas tamsėja. Jaunų egzempliorių minkštimas turi ryškų vaisių kvapą. O senaisiais jis suteikia karštą poskonį ir nemaloniai kvepia.
Vaisiaus korpuso stiebas yra cilindro formos, kuris plečiasi apačios link. Jis užauga iki 8 cm ilgio ir gali sulenkti. Vaisingas geltonas ežiukas nuo birželio vidurio iki spalio pabaigos.
Beje. Labai dažnai pradedantieji grybų rinkėjai, tie, kurie nėra atidžiai ištyrę paprastosios voveraitės išvaizdos, būna šokiruoti pamatę šį grybą, nes išoriškai jis primena voveraites. Tačiau atidžiai ištyrę galite iškart pamatyti skirtumus.
Kodėl juodųjų žmonių vaisių kūnai yra naudingi?
Minkštime yra tik 22 kcal 100 g, todėl jį leidžiama valgyti laikantis dietos. Be baltymų, riebalų (tik 5%) ir angliavandenių, minkštime yra didelis sąrašas mikroelementų ir mineralų. Naudingos savybės įgyvendinamos per didelį kiekį skaidulų, vitamino C, geležies, kalcio, natrio, kalio ir magnio.
Norėdami išbandyti šiuos grybus vaikams, skrandžio ir žarnyno ligomis sergantiems žmonėms, kepenis reikia duoti protingai, mažomis dalimis. Jie turėtų būti vartojami nedideliais kiekiais, nes chitinas, esantis minkštime, ilgai virškinamas.
Grybų naudojimas
Ežiukas plačiai naudojamas kulinarijoje ir alternatyvioje medicinoje. Daugiau jo paruošiama Rytuose, jis taip pat naudojamas kaip liaudies vaistai nuo įvairių ligų. Rusijoje sąlygiškai valgomos gervuogės dažnai apeinamos, nepaisant jų gydomųjų ir maistinių savybių, nes Rusijos Federacijai tai yra gana mažai žinomas grybas daugelyje regionų.
Virimas
Rusijoje sąlyginai valgomieji silkių kaulų grybų vaisiai naudojami kaip marinuoti ar sūrūs užkandžiai. Norėdami atsikratyti kartumo, jie keletą dienų paliekami šaltame vandenyje. Proceso metu skystis keičiamas porą kartų per dieną, tada greitai užvirinamas.
Kuo jaunesni vaisiniai kūnai, tuo mažiau juos reikia apdoroti. Ši grupė, ypač dėmėtosios ežiukų rūšys, nėra vartojama žaliai, nes gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Dėl kartumo kai kurios rūšys netinka kepti ar džiovinti. Bet geltonos gervuogės pakepinamos po virinimo ir patiekiamos su grietinės padažu.
Gervuogės yra plačiai naudojamos gaminant maistą
Vaistas
Tradiciniame moksle laukiniai augančių ežių vaisiai nėra naudojami. Jie naudojami tepalų odai sudėtyje kosmetologijoje. Rytų tautos ruošia užpilus ir nuoviras iš vaisių kūnų, kojų. Manoma, kad lėšos daro teigiamą poveikį:
- nervų sistema;
- indai;
- širdis;
- odos, nagų, plaukų būklė;
- endokrininių liaukų darbas.
Prieš išbandydami tradicinės medicinos gydomąsias savybes, būtinai pasitarkite su gydytoju, kad nustatytumėte galimas problemas, pavyzdžiui, individualų netoleravimą grybo komponentams.
Auginimo metodai
Auginti šios grupės atstovus savo svetainėje lengva, jei įdėsite pastangų, noro ir kantrybės. Visų pirma, pasirinkite tinkamą vietą. Neturėtumėte jų sodinti 4 km spinduliu nuo įmonių, greitkelių ir „Dacha“ kooperatyvų.
Vaisinių kūnų grybiena plinta už kilometrų po žeme ir sugeria viską, kas patenka į žemę. Netgi valgomi grybai tokiose vietose yra pavojingi žmonių sveikatai.
Norint auginti tokius grybus šalyje, rekomenduojama veisti grybieną. Tai yra mediniai rąstiniai namai ar konteineriai su dirvožemiu, kur sodinama sausa ar gyva medžiaga. Gervuogės mėgsta augti mišriuose miškuose - geriau paimti dirvą iš ten. Vietoj dirvožemio galite naudoti medienos pjuvenas.
Sudėtingesnis būdas yra žurnalo naudojimas. Metodo aprašymas:
- Skylės ant rąstų padaromos 4 cm gylio ir 1 cm skersmens grąžtu, dedant juos į šaškių lentos modelį.
- Į lazdeles įstatomos lazdelės su grybo grybiena, uždengiamos perforuota lipnia plėvele.
- Mediena išnešama į šiltą ir tamsią vietą, laistoma 2–3 kartus kas 7 dienas.
Kai atsiranda grybiena, rąstas su grybiena 24 valandoms dedamas į vandenį, tada rąstas dedamas vertikaliai (daugelis ežių rūšių auga tiksliai ant medienos pjūvių) ir paliekamas augti.
Derliaus reikės laukti mažiausiai 6 mėnesius. Žiemą jie imituoja žiemojimą: pašalina grybą iš rūsio ar rūsio, apdengdami pjuvenomis arba apibarstydami lapais.
Nuostabus grybas - BLACKBERRY. Kokia jo vertė ...
Kaip virti gervuogių grybą. 2 variantai.
Geltonasis heris (Hydnum repandum) - valgomieji grybai, turintys gydomųjų savybių
Išvada
Heris yra paprastas grybas, tačiau kai kurios jo rūšys yra įtrauktos į Raudonąją knygą. Auginamas improvizuotuose miceliuose vasarnamyje ar rūsyje. Spygliuočių ar mišriame miške aptinkamas paprastas gervuogis, geltonas, t. Y. Baltas. E. šukos ir E. koralai yra ant išnykimo ribos. Heris naudojamas virimo metu ir liaudies medicinoje ruošiant vaistinius gėrimus.