Eglės žievelė yra vienas iš gomfidijų šeimos arba Mokrukhovye grybų. Jis taip pat turi kitus pavadinimus - „lipnus mokruha“ ir „šliužas“. Savo bendrinį pavadinimą jis gavo iš graikų kalbos žodžio, reiškiančio „peg“. Konkretus epitetas, išverstas iš lotynų kalbos, reiškia „lipnus“.
Eglės grybas
Botaninė savybė
Grybienos dangtelio eglės dydis samanoje svyruoja nuo 4 iki 13 cm skersmens. Jis yra mėsingos struktūros. Forma keičiasi atsižvelgiant į grybelio amžių:
- jaunoms motinoms dangtelis atrodo kaip pusrutulis, kurio kraštai apvynioti grybo kojos kryptimi, o kraštai su koja sujungti dažna, gleivėmis padengta antklode (arba velumu), kuri atrodo kaip bespalvė gijinių pluoštų plėvelė;
- vėliau dangtelis yra išgaubto kūgio formos, išlaikant lovatiesės likučius,
- suaugęs grybas turi išplitimo dangtelį su mažu gumburėliu centrinėje dalyje arba šiek tiek prislėgtu centre.
Grybų dangtelio paviršius yra lygus ir padengtas gausiomis gleivėmis, kai sausas tampa blizgus. Spalva yra pilka, pilkai ruda arba pilkai mėlyna, kartais kraštai yra purpuriniai, o vidurys šviesus. Suaugusio grybo dangtelio paviršius padengtas juodomis dėmėmis.
Mokrushes rinkimo sezonas prasideda vasaros pabaigoje ir trunka visą rudenį, iki pat pirmųjų spalio šalnų.
Minkštimas yra mėsingas, trapios struktūros. Grybų minkštimo spalva yra balta, arčiau kojos pagrindo yra geltona, kai kuriuose atstovuose - su rausvu atspalviu. Senuose grybuose minkštimas tampa pilkas. Skonis saldus arba šiek tiek rūgštus, tačiau klasikinis kvapas yra grybas.
Grybelinės plokštelės turi mažėjančio lanko formą, stipriai šakotos, 3–6 mm pločio. Sodinama retai, kas 8-10 vnt. Plokščių spalva yra balta arba pilka, laikui bėgant ji tamsėja iki rudos, o kraštai lieka balti. Pernokusių šlapių grybų metu grybų plokštelių spalva tampa ruda su purpuriniu atspalviu, iki juodos.
Masinis „Gomfidia“ šeimos vaisius vyksta rugpjūčio antroje pusėje ir tęsiasi iki paskutinių rugsėjo dienų.
Masyvi grybo kojelė užauga iki 5–11 cm ilgio, iki 1–2,5 cm storio.Jaunose motinose ji yra stora ir patinusi, suaugusiesiems ji tampa cilindro formos, sustorėjusi prie pagrindo. Grybų kojos paviršius lygus, lieknas, padengtas tamsiomis žvyneliais. Pagrindinė spalva yra citrina arba ryškiai geltona. Viršutinėje dalyje, 1/3 dangtelio atstumu ant grybų kojos, yra silpnai išreikštas gleivinės žiedas. Subrendusioms motinoms koja virš žiedo dažoma tamsiu atspalviu ir tamsėja mechaniškai.
Irina Selyutina (biologė):
Labai dažnai (beveik visada) straipsniuose apie grybus yra sąvokų - privatus šydas arba bendras šydas, arba abu. Apskritai mikologijoje šydas vadinamas velumu (tai lotyniškas žodis). Taigi kas tai yra?
Bendra lovatiesė (bendrasis velumas): formavimas (apvalkalas), kuris visiškai apsaugo besivystantį vaisiaus kūną ir kai grybelis jį sulaužo, tada jo dangteliai susidaro ant dangtelio ar dribsnių (kaip musių agarinė) arba savotiškos „maišo formos“ volvos, iš dalies panardintos į dirvą ir aplinkinius grybų kojų pagrindus.
Privati lovatiesė (privatus velum): priešingai nei paprastai, jis dengia tik apatinę dangtelio dalį, apsaugodamas hymeniumą nuo besiformuojančių sporų. Kai ginčai subręsta, privatus šydas yra nuplėšiamas, paleidžiant juos „į laisvę“. Asmeninės lovatiesės liekanos sudaro „sijoną“ arba žiedą ant kojos, taip pat gali kabėti nuo dangtelio kraštų pleistrų ar kitų formacijų pavidalu.
Beje. Gyvųjų organizmų rūšių, įskaitant grybelius, pavadinimui naudojamas jungtinis pavadinimas, kurį sudaro keli žodžiai. Pirmasis žodis yra bendrinis vardas, antrasis - specifinis epitetas. Rūšies pavadinime gali būti ne du, o trys žodžiai (du rūšių epitetai), gali būti rūšies atradėjo pavardė.
Panašios veislės
Eglės mokruha neturi valgomųjų ir nevalgomųjų veislių, panašių į aprašą. Jam būdingos kelios savybės su šiais valgomais šeimos nariais:
- dėmėtos samanos: skiriasi nuo to, kai minkštimas raudonuoja per pertrauką, ir sporų miltelių spalva,
- purpurinės samanos: šio tipo grybų dangtelis turi ryškesnę spalvą.
Atstovai su tamsiomis skrybėlėmis turi keletą aprašymo panašumų su rudens drugeliu, kuris neturi grybų plokštelių.
Pasiskirstymo geografija
Grybas mėgsta augti samanose
„Mokruha“ eglė mieliau renkasi spygliuočius, dažnai eglinius ar sumaišytus su eglių miškais, renkasi samanomis apaugusius miško paplotėlius, ypač tose vietose, kur auga viržynai. Auga dažniau mažomis grupėmis.
Eglės žievė sugeba suformuoti grybelio šaknį (mikorizę) su eglėmis, kartais pušimis, ir tai kalba apie rūšies selektyvumą.
Grybas yra paplitęs šiauriniuose ir centriniuose Rusijos regionuose.
Praktinis naudojimas
Valgomosios eglės samanos priklauso 4-ajai valgomumo kategorijai. Jis turi būti valgomas po terminio apdorojimo mažiausiai 15 minučių. Tinka virti, marinuoti, marinuoti ir konservuoti. Tinka kaip padažų ingredientas.
Prieš termiškai apdorojant grybą nuo grybų galvos reikia atsargiai pašalinti gleivinę, o nuo grybų kojos - gleives.
Šiluminio apdorojimo metu grybas keičia vaisiaus kūno spalvą į tamsią, o tai neturi įtakos jo kokybės gastronominėms ir maistinėms savybėms.
Eglės žievelė yra geras grybas
Grybų sezonas. Mokruha eglė
„Mokruha“ eglių valgomas skanus grybas.
Išvada
Egly mokruha grybas priklauso valgomoms Gomfidia šeimos rūšims. Jis randamas centriniame ir šiauriniame Rusijos regionuose. Kolekcijos laikotarpis yra rugpjūtis-spalis. Jame nėra rūšių, kurių aprašymas būtų panašus tarp nuodingų ir valgomų atstovų. Anot grybų rinkėjų, šį grybą dažnai kai kurie supainioja su baltu, o su sviestu. Europoje ši rūšis priskiriama geram valgomam grybui, o Rusijoje - labai vidutiniam.