Medaus grybai paplitę visoje Rusijoje. Jie turi aiškiai vizualiai atskirtą dangtelį ir stiebą. Skrybėlė yra maža, lėkštutės formos, elastinga. Koja yra sustorėjusi, mėsinga, pailgos cilindro formos. Šiame straipsnyje galite sužinoti apie naudą ir žalą, kurią medaus agarai gali duoti žmogaus organizmui.
Naudingos ir kenksmingos medaus grybų savybės
Aprašymas ir rūšys
Medaus grybai auga, kaip įprasta sakyti tarp mikologų - konglomeratais (augančiais kartu prisitvirtinimo prie paviršiaus taške) arba grupe, atstovaujama atskirų vaisių kūnų svetainėje. Vaisių laikotarpis nuo gegužės iki pirmo sniego. Šie grybai apima pievą, stepę, miško rūšis. Valgomosios rūšys yra šios:
- pievos grybas;
- apie. žiema;
- apie. vasara;
- apie. ruduo;
- apie. svogūninis;
- apie. tamsi
- apie. geltonai raudona.
Irina Selyutina (biologė):
Medaus grybai yra grybų grupė, kuri iš esmės gavo savo pavadinimą nuo „registracijos“ vietos (tačiau yra rūšių, kurioms kelmai nėra natūrali buveinė, tačiau būdingi struktūriniai požymiai), tačiau jie priklauso skirtingoms gentims ir šeimoms. Kiekvienas iš valgomųjų medaus grybų turi savo ypatybes. Taigi, pavyzdžiui, bendru pavadinimu „rudens medaus agarikas“ yra 2 rūšių medaus agarai (šiaurinis rudens grybas ir medaus medaus grybas), kurių išoriškai beveik neįmanoma atskirti. Būdingas savybes galite pamatyti tik atlikdami mikroskopą. Be to, dangtelio spalva priklauso nuo substrato, kuriame gyvena šis grybas - jis gali būti tamsiai pilkos, rausvai rudos ir medaus geltonos spalvos. Pievų grybas yra rūšis, kuri, skirtingai nuo kitų grybų, įsikuria atviros vietos dirvožemyje. O žieminis agarmedis gali duoti vaisių iki pavasario.
Tačiau jų vaisiniai kūnai naudingi tik po mirkymo ir terminio apdorojimo. Ši grybų grupė yra klasifikuojama kaip sąlygiškai valgoma, todėl neapdorotoje minkštime būtina sunaikinti esančius junginius, keliančius galimą pavojų žmonėms. Neapdorotų vaisių kūnų tekstūra yra kieta, o tai lemia virimo poreikį. Užsienio šaltiniuose kai kurios medaus agaro rūšys yra klasifikuojamos kaip silpnai nuodingos.
Rinkdami medaus grybus, turite būti ypač atsargūs, kad nepainiotumėte valgomų grybų su nuodingais, tokiais kaip:
- eilutė yra sieros geltonos spalvos;
- galerija ribojasi;
- netikras grybas plytų raudonas;
- mirties dangtelis.
Naudingos savybės
Įvairių rūšių medaus agaros minkštime yra vitaminų A, D, PP, E, C ir B grupės. Vitaminų C ir A kiekiai vyrauja. Naudingos medžiagos yra mikro ir makro elementai:
- kalio;
- geležis;
- kalcio;
- natrio;
- magnio;
- fosforas.
Daugiausia šių grybų organizmuose yra kalio ir fosforo jonų. Medaus agaro nauda žmogaus organizmui yra subalansuota produkto sudėtis. 100 g šviežio produkto yra:
- 2,2 g baltymų;
- 1,2 g riebalų;
- 0,5 g angliavandenių;
- 0,5 g mono- ir disacharidų;
- 0,5 g pelenų elementų.
Likę 90 g yra vanduo, o 5,1 g yra maistinių skaidulų dalis. Juos sudaro pektinas ir chitinas, oleino, skruzdžių, palmininės rūgštys. Grybų nauda yra mažo kaloringumo - 100 g jų yra 22 kcal. Tai yra dietinis produktas, kuris dėl chitino buvimo virškinamajame trakte ilgą laiką suskaidomas, o alkio jausmas nekyla. Keptą mėsą naudinga pakeisti grybais ir numesti svorio.
Grybai mažina cholesterolio kiekį
Žmogaus kūnui naudingos savybės:
- Gerina regėjimą, stiprina plaukus, nagus, dantis.
- Jie teigiamai veikia širdį ir kraujotakos sistemą. Mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
- Subalansuokite smegenų ir nervų sistemos darbą.
- Užkerta kelią ląstelių ir audinių senėjimui.
- Pagerina nuotaiką, apsaugo nuo depresijos, nerimo, nemigos.
- Chitinas ir pektinas valo žarnyną nuo toksinų.
Kontraindikacijos
Vaisių kūnų daroma žala pasireiškia jų per dideliu naudojimu, individualiu netolerancija ir netinkamu perdirbimu. Bendrosios vartojimo kontraindikacijos yra šios:
- Vaikai iki 7 metų negali valgyti miško grybų.
- Vyresnio amžiaus žmonės - jie turi riboti savo dienos normą.
- Nėščios ir žindančios moterys kategoriškai draudžiamos.
- Žmonės, sergantys skrandžio, žarnyno ligomis (negali absorbuoti chitino).
- Kenčia nuo epilepsijos, hipertenzijos.
- Žmonės, kuriems yra alerginė reakcija į bet kurią plaušienos chemiją.
Druskos kaupimasis minkštime taip pat gali padaryti didelę žalą.
Taikymas
Grybai naudojami ne tik virimui. Jie yra naudingi liaudies ir tradicinėje medicinoje.
Vaistas
Naudodamiesi rudens grybo miceliu, jie gamina specialią duoną diabetikams. Medaus grybai užsienyje naudojami kaip natūralus vidurius laisvinantis vaistas. Be to, mokslininkai siekia įrodyti grybų ekstrakto gydomųjų savybių, susijusių su karcinoma ir sarkoma (vėžio rūšimis).
Įrodyta, kad minkštimas sugeria radioaktyviąją spinduliuotę ir suriša organizme toksinus. Beta glitimas iš minkštimo yra naudojamas vaistuose. Grybai rekomenduojami kovojant su E. coli ir stafilokoku.
Liaudies medicinoje medaus grybai naudojami kaip antibiotikai, anestetikai. Alkoholinės tinktūros ant džiovintų vaisių kūnų pašalina karpos, o geriamos su medumi stiprina imuninę sistemą šaltuoju metų laiku.
PATIRTINIAI PUSLAPIAI - NAUDOJIMAS IR HARMAS / aprašymas grybai, medaus grybai naudingos savybės.
Grybų, medaus grybų nauda ir žala, naudingos savybės, grybų rūšys
Virimas
Švieži perdirbti medaus grybai naudojami kaip garnyras su svogūnais ir grietine. Be to, medaus grybai puikiai tinka derliui žiemai:
marinavimas ir sūdymas;
džiovinimas - išlaiko daug naudingų savybių;
gilus (arba šokinis) užšalimas - tokio tipo ruošiniai laikomi efektyviausiais. Tačiau paruoštas taip. grybus po užšalimo dar reikia išvirti. Paruošti grybų ikrai ir grietinėlės sriubos.
Šviežių vaisių kūneliai laikomi tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip 3 dienas. Konservuodami laikykitės technologijos, kad išvengtumėte botuliozės.
Išvada
Medaus grybai naudingi dėl vitaminų, mikro- ir makroelementų. Dėl aukštos maistinės vertės šis produktas yra populiarus Rusijoje. Vakaruose sąlyginai valgomi grybai beveik niekada nenaudojami, laikant juos pavojingais žmonėms. Medaus grybai buvo plačiai naudojami tradicinėje medicinoje ir liaudies gynimo priemonėse.