Miškai šalia Maskvos garsėja gausybe grybų, kur derlius nuimamas nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens. Kai kurios rūšys randamos net po sniegu. Vienos populiariausių yra grybų vietos Dmitrovsky rajone.
Dmitrovskio rajono grybų vietos
Bendrosios savybės
Yra apylinkių grybų žemėlapis su geriausiomis grybų vietomis. Kelionė į mišką reikalauja tam tikrų žinių, įgūdžių ir, žinoma, ištvermės. Pasiimkite su savimi žibintuvėlį ir kompasą, aštrų peilį ir vėdinamą krepšį (geriausia iš natūralios medžiagos), kad grybai neišeitų. Nepamirškite apie asmenines apsaugines priemones nuo uodų ir erkių. Tačiau reikia atsiminti, kad jų negalima naudoti per dažnai, net ir sveikiems žmonėms jie gali sukelti alerginę reakciją.
Visi valgomi ir nenuodingi (sąlygiškai valgomi) grybai yra tinkami vartoti. Be terminio apdorojimo, jūs galite valgyti tik valgomąsias arba, kaip sakoma, absoliučiai valgomąsias rūšis - russula, pievagrybius ir baltuosius. Ne visos rūšys yra tinkamos sūdyti. Kai kuriuos geriausia virti ar kepti iš karto, o kitus geriau išdžiovinti ar užšaldyti.
Norint atsikratyti nemalonaus kartaus poskonio, sąlygiškai valgoma grupė mirkoma prieš pagrindinį virimą. Mirkymo trukmė priklauso nuo grybo dydžio ir rūšies.
Nuodingi netinka virimui, todėl jų negalima surinkti. Jų toksinai sukelia apsinuodijimą ir kartais mirtį. Kai kurie egzemplioriai (pavyzdžiui, blyškusis grabas) yra tokie nuodingi, kad vienas prisilietimas prie paviršiaus sukelia apsinuodijimą maistu. Toksinai absorbuojami į kraują per odą ir sukelia vėmimą, viduriavimą ir karščiavimą.
Skonio kategorijos
Dmitrovskio rajone grybų auginimo vietos garsėja gausiu įvairių rūšių derliumi visą sezoną - nuo ankstyvo pavasario iki stabilių šaltų lapų pradžios.
Pagal savo skonį miško organizmai skirstomi į 4 kategorijas:
- Puikių skonių valgomieji grybai: voveraitės, pieno grybai, kiaulienos grybai ir grybai (pušys ir eglės) - turi ryškų aromatą ir malonų skonį;
- Valgomieji grybai su geru skoniu: samanos, baravykai, drebulės, lenkai ir grybai - mažiau ryškus aromatas, būdingas miško kvapas ir skonis;
- Valgomieji grybai, vidutinio skonio: banga (balta ir rožinė), pieno grybas (drebulė, juoda), medaus grybas (tikras), baravykas, morelis, susiuvimas.
- Vidutinio skonio grybai: austrių grybai, avinų grybai, lietpalčiai, medaus grybai (vasarą ir pievoje) turi specifinį skonį ir silpną aromatą.
Haute virtuvei pirmos dvi kategorijos yra naudojamos labiau - jos tinka karštiems pirmiesiems patiekalams, antrajam ar garnyrui ir pan.
Sąlyginai valgomi (vidutinišką skonį turintys valgomi grybai) nėra virimo prioritetas. Dažniausiai jie naudojami marinuoti ir marinuoti, o skoniui ir aromatui sustiprinti naudojami papildomi prieskoniai.
Ankstyvo pavasario grupė
Pirmieji šioje srityje pasirodė pavasariniai augintiniai ir sarkocifai. Jie nesiskiria savo ryškiu aromatu ir skoniu. Bet po žiemos vitaminų trūkumo jie gerai tinka vitaminų ir mineralų normai organizme papildyti.
Po jų pasirodo šios pavasario rūšys:
- išvalyti skydliaukę;
- sklerotinija;
- strobiluriuses;
- lietpalčiai;
- grybai;
- austrių grybai.
Lietingieji paltai ir morkos su linijomis gegužę pasirodo gero maistingo dirvožemio lapuočių zonoje, spygliuočių krūmose ir senuose gluosnių medynuose. Jų dangteliai greitai padidėja po pirmo šilto pavasario lietaus ir beveik neįmanoma jų nepastebėti ant vejos - jie tiesiog stulbina.
Irina Selyutina (biologė):
Labiausiai paplitęs tipas laikomas paprastomis linijomis. Ji priklauso 3 kategorijai valgomumo ir, atitinkamai, yra neabejotinai valgoma rūšis. Būtent su linijomis siejami visi apsinuodijimo atvejai, kurie baigėsi mirtimi. Tik 1967 m. Pavyko išsiaiškinti, kad apsinuodijimo priežastis yra specialus toksinas - gyromitrinas, o ne mitinė Helvelico rūgštis. Anot mikologų, gyromitrino kiekis linijų apotecijoje yra kažkaip susijęs su vystymosi sąlygomis ar padermės ypatybėmis. Nustatyta, kad dėl savo poveikio organizmui gyromitrinas yra gana panašus į „miško žudiko“ toksinus - blyškią rupūžę.
Pavasariniai pievų pievagrybiai atsiranda po jauna žole, drėgname dirvožemyje ir pievose, kurių grybai duos vaisių iki rudens. Austrių grybai, atvirkščiai, labiau mėgsta kritusias adatas nei žolę ir džiugina savo šalininkus nesugadintą grožį.
Vasarinės veislės
Vietovė garsėja grybavimo vietomis
Pirmaisiais vasaros mėnesiais ši vietovė garsėja daugybe įvairių rūšių grybų. Populiariausi yra šie:
- baravykas paprastas ir žalias;
- baravykai;
- drebulės grybai;
- balta;
- miško grybai;
- vasaros grybai, lauko ir pievų grybai;
- smagračiai;
- elnių sukčiai;
- pieno grybai;
- grybai.
Irina Selyutina (biologė):
Elnias nerijoje yra veislių, kurios skiriasi dangtelio spalva - ruda, pelenų pilka. Maskvos srityje nuo rugpjūčio vidurio (kartais net anksčiau) iki rugsėjo pradžios retkarčiais aptinkama fuksija su savotiška auksine skrybėle. Auga ant supuvusių kelmų, paprastai po vieną.
Jūs galite supainioti šiaurinį elnį su jo valgomais giminaičiais iš Plutos genties - liūto geltonojo nerijos ir gluosnio nerijos. Tai visiškai saugu. Tačiau elnias grybas (kaip šis grybas dažnai vadinamas) turi atitikmenis iš Entolomos klano. Šie grybų karalystės atstovai yra nuodingi. Jie gali būti atskirti nuo iešmelių plokštelėmis, pritvirtintomis prie grybelio stiebo, o iešmuose jie kabo laisvai.
Rugpjūtis ir ankstyvas ruduo yra derlingiausi. Nereikia daug stengtis, kad surinktum pilną krepšį sviesto ar medaus grybų šalia greitkelio, net neišvažiavęs į mišką.
Rudens veislės
Šios srities rudens derliui būdingi šie grybai:
- balto ir juodo pieno grybai;
- grybai yra tikri;
- rudens grybai;
- smagračiai.
Medaus grybai aktyviai auga ant senų samanų kelmų, ant nukritusių medžių kamienų. Ši kryptis (Dmitrovskio rajonas) garsėja dideliais įvairių rūšių medaus agarinių derlių derliais kiekvienais metais. Jie auga didelėmis grupėmis ir susiradę tokią šeimą nesunku surinkti visą krepšelį. Geriau pasiimti tik skrybėles, nes medaus agarinės kojos yra plonos ir neturi jokios naudos.
Netinka maistui
Šioje vietoje auga nuodingi miško organizmai. Turite žinoti, kaip jie atrodo, kad klaidingai jų neįmestumėte į krepšį.
Nevalgomi ir nuodingi apima:
- musių agaras;
- rupūžės;
- Šėtoniškas;
- tulžis;
- pievagrybių pageltimas.
Šiai sričiai būdingi nuodingi grybai, pilkoji plūdė ir paprastoji sveika. Mažiau paplitę yra švytintys talkeriai ir paneolos (mėšlo vabalai).
Pagrindinė visų grybų rinkėjų taisyklė - neliesti rankomis nepažįstamų ar abejotinų miško organizmų.
Baltasis kilnusis grybas dažnai painiojamas su šėtonu ar tulžimi. Tačiau nuodingos rūšys išskiria karčią skonį ir nemalonų aromatą. Miško karalius baltasis niekada nekeičia minkštimo spalvos, net kai sausas išlieka baltas. O tulžis ore tampa gelsvas. Bet šėtoniškas skiriasi tuo, kad baravykai negali turėti tokių įspūdingų matmenų kojų.
Rupūžės yra įvairių rūšių. Tačiau pavojingiausias iš visų rūšių yra blyškus rupūžės. Jos toksinai yra tokie agresyvūs, kad prasiskverbia pro netoliese augančius grybus ir daro juos nuodingais.
Grybai Maskvos srities Dmitrovsky rajone
Grybai Dmitrovskio rajone 2
Marinuoti kiaulienos grybus 2018 spalio 22 ir 22 dienomis. Maskvos srities Dmitrovsky rajonas
Kur geriau rinkti
Atidžiai ištyrę rajono grybų žemėlapį, galite išskirti keletą ypač įdomių vietų grybams skinti Dmitrovskio rajone:
- Dmitrovskoe magistralė link Iksha kaimo: Norėdami surinkti gerą voveraičių, drebulės ir baravykų derlių, turėtumėte eiti šia kryptimi ir prieš judėdami kaime pasukite į st. Technologinis.
- kaimas Khoroshilovo: netoli jo yra didelis miškas. Tai kryptis, kuria paprastai būna daug vasaros ir rudens grybų, russula ir grybų. Šiame miške liepos mėnesį pasirodo balti ir baravykų grybai. Ten taip pat galite rasti bangų ir sviesto.
- Klubish upė, tekanti tarp Staro ir Khoroshilovo kaimų: palei jos krantus grybų rinkėjai surenka pilnus pievagrybių, grybų, medaus agarų krepšius. Į greitkelį galite patekti įprastu autobusu, važiuojančiu pagal tvarkaraštį nuo autobusų stoties, arba automobiliu palei Leningradką ir M11, link ММКА 107. Išvažiavę iš М11, eikite nedideliu apskritimu į patį kaimą.
Išvada
Dmitrovskio rajone yra daugybė grybų dėmių. Norėdami ramiai medžioti, apsirengkite pagal orą, naudokite apsaugines priemones ir lazdą, kad grybo ieškotumėte pievoje. Su savimi būtinai turėkite mažą pirmosios pagalbos vaistinėlę (įskaitant reguliariai vartojamus vaistus su dienos atsargomis), vandens ir užkandžių, įkrautą telefoną ir navigatorių. Pradedantiesiems jums reikės grybų kortelės, kad ilgą laiką nereikėtų klaidžioti. Nereikia skinti nuodingų grybų. Laikykitės tvarkos: nemeskite šiukšlių, neplaukite krūmų ar medžių, nedeginkite gaisrų per sausrą, kad gaisras neprasidėtų.