Koralinis grybas priklauso egzotiniams miško karalystės atstovams. Jis įtrauktas į Rusijos raudonąją knygą. Organizmas auga lapuočių ir mišriuose miškuose, sukurdamas mikorizę su buko, beržo ar pušies, rečiau aptinkamo alksnio ir liepų. Kartais jis randamas ant sergančių ir silpnų augalų.
Koralų grybo savybės
Apibūdinimas
Gražus neįprastos formos koralų grybas, iš tikrųjų iš pirmo žvilgsnio nesiskiriantis nuo jūrinio kolonijinio organizmo, yra oficialus Hericium genties atstovas. Lotyniškas pavadinimas yra Hericium coralloides. Grybus žmonės vadina „koralų ežiukais“, moksliniuose sluoksniuose - ksilotrofais, šakotomis ir trellizuotomis gericijomis.
Ši tikroji miško puošmena retai patraukia „ramios medžioklės“ mėgėjų dėmesį. Aprašyme pateikiamos šios šios rūšies savybės:
- krūmo formos vaisiaus kūnas;
- erškėčiai: skirtingų formų, trapi struktūra, mažas dydis (iki 1 cm);
- tuščiavidurės šakos;
- žvynuota bazė;
- šakos ilgis iki 30–40 cm;
- spalva balta arba smėlio spalvos (priklausomai nuo tipo).
Vienmetis grybas labai primena savo povandeninį pusbrolį. Su amžiumi jo spalva keičiasi ir tampa tamsesnė, rusva ar gelsva. Požeminė dalis - rudadumblių grybelio grybiena ir toliau gyvena ir reguliariai, metai iš metų, duoda naują derlių.
Šių organizmų minkštimas yra baltas arba šviesiai rausvas. Jaunuose organizmuose jis yra švelnus, minkštas ir elastingas, o senuose organizmuose - kietas ir kietas. Jei paspausite ant jo, jis pasidarys raudonas. Koralų grybas turi turtingą aromatą.
Grybai, išsišakojančių koralų pavidalu, turi šoninius ūglius, kurie naudojami džiovinti. Po džiovinimo jie tampa oranžiniai.
Koralų grybams būdingi išoriškai baisūs erškėčiai, kurie iš tikrųjų yra tokie trapūs, kad lengvai susiliečia.
Šio koralinio grybelio sporos turi balto rutulio formą, kartais rutulys išsitempia ir įgauna elipsę. Tačiau tai galima pamatyti tik mikroskopu.
Auga šiauriniuose šalies regionuose: Tolimuosiuose Rytuose, Uraluose, Sibire, taip pat Kaukazo ir Krasnodaro teritorijose. Derliaus nuėmimo laikas yra liepa, rugpjūtis ir rugsėjis, retais atvejais sezonas trunka iki spalio vidurio.
Rūšys
Koralų grybai būna kelių rūšių, skiriasi išvaizda ir skoniu. Mūsų regione plačiai paplitęs Alpių ežiukas, augantis spygliuočių miškuose ant pažeistų eglių kelmų, kedrų, eglių ar pušų.
Šis organizmas laikomas valgomu ir turi šias veisles:
- auksinis;
- ametistas;
- aciniform;
- geltona;
- apipjaustytas;
- nendrių.
Rūšių aprašymas
Koralų grybais negalima apsinuodyti
Visi valgomi koralų grybai turi malonų aromatą, lengvai paruošiami ir duoda didelį derlių. Nevalgomos veislės nepakenks kūnui, jų negalima apsinuodyti. Kulinarijos ekspertai sumaniai žino, kaip virti ir patiekti juos įvairiomis formomis.
Meškos letena
Ramaria koralas, arba meškos letena, arba grybų makaronai auga eglių ir pušynų miškuose. Jos stiebas yra dichotomiškai išsišakojęs, jo vidus yra baltos spalvos.
Irina Selyutina (biologė):
Dichotominis šakojimasis vadinamas tokiu būdu (dažniausiai aukštesnių augalų šaudyme, tačiau sąvoka naudojama ir kitoms grupėms, jei yra išorinis panašumas), kai šaudymo viršuje pagrindinė ašis (stiebas) yra padalinta į dvi vienodai išsivysčiusias ašis, o vėliau ji nustoja augti. Todėl galime sakyti, kad dėl tokio išsišakojimo susidaro U arba V formos šakutė.
Jaunų organizmų paviršius padengtas geltonomis sporomis. Su amžiumi jis tampa šviesiai oranžinės arba rausvos spalvos. Manoma, kad voveraitės ir koralų raguotieji grybeliai turi bendras protėvių formas.
Aukščio suaugę organizmai siekia iki 20 cm, iš centrinio kamieno atsiranda 2 cilindriniai procesai, kurie vėliau sudaro pagrindines vaisiaus kūno šakas.
Minkštimas yra panašios spalvos kaip marmuras, turi malonų žolelių aromatą.
Derlius turėtų būti nuimamas nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pradžios, jie auga spygliuočių miškuose.
Nendrių ragas
Blyškiai geltonas daigai, atsiradęs iš po žemės paviršiaus ir išoriškai primenantis žmogaus liežuvį, vadinamas nendrių ragu (Clavariadelphus ligula). Šios rūšies organizmai auga spygliuočiuose, sudarydami mikorizę su egle ir egle.
Irina Selyutina (biologė):
Nendrių kotelio vaisinis kūnas nešakoja, nerealu atskirti dangtelį ir koją. Dėl savo išvaizdos įprasta vadinti klavitais.
Rūšis priklauso 4-osios valgomosios kategorijos saprofitams. Jis pasiekia 10 cm aukštį, turi šviesiai smėlio spalvos spalvą.
Clavulina susiraukšlėjo
Šis grybas, priešingai nei kiti jo bičiuliai, turi silpną įvorį. Jo šakos primena lygius ar raukšlėtus gyvūnų ragus. Jie pasiekia 0,4 cm skersmenį ir pasižymi aštriais galais, kurie su amžiumi tampa neryškūs. Iš viso kūnas pasiekia 15–17 cm aukštį.
Paviršiaus spalva dažniausiai būna balta arba blyškiai kreminė. Baltas, trapus minkštimas neturi jokio aromato.
Koralų grybai auga spygliuočiuose, ant samanų, paprastai mažose šeimose nuo rugpjūčio iki spalio. Šis organizmas priklauso 4-osios kategorijos valgomumui, jis nėra labai paklausus kulinarijos ekspertų dėl prastos kokybės. Baltojo koralų grybas neturi panašių rūšių.
Naudingos savybės
Grybuose yra naudingų medžiagų
Dėl savo sudėties šie grybai turi naudingų savybių:
- mažesnis cholesterolio kiekis kraujyje;
- turi teigiamą poveikį kepenų funkcijai;
- pašalinti toksinus;
- pagerinti širdies ir nervų sistemos darbą;
- atkurti imunitetą;
- stabilizuoti kraujospūdį.
Koralų grybuose gausu vitaminų, kalcio, geležies, fosforo, skaidulų, polisacharidų ir amino rūgščių.
Taikymas
Šie nuostabūs grybai buvo pritaikyti liaudies ir tradicinėje medicinoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje.
Taikymas medicinoje
Medicinoje jie naudojami kaip natūralūs antidepresantai ir antibiotikai. Jie naudojami ruošiant vaistus, kurie padeda kurti antikūnus, naikinančius virusus ir bakterijas.
Koralas veikia kaip stiprus stimuliatorius, jo sudėtyje esantis erinocinas E padeda gydyti Alzheimerio ligą.
Kinijoje jis naudojamas kaip priešvėžinis agentas, taip pat norint atkurti ir sustiprinti organizmą po chemoterapijos kurso.
Rūšis leidžia gydyti sunkius kirmėlių pažeidimus (įskaitant kaspinuočius).
Glikogenas, esantis koralų grybų sudėtyje, padeda išgydyti nervų sutrikimus ir imunodeficitą, turi išskirtinę savybę skatinti kraujodaros funkciją. Tai pašalina laisvuosius radikalus ir apsaugo organizmą nuo radiacijos.
Taikymas kosmetologijoje
Kosmetologai naudoja baltojo koralų grybo tinktūras ir nuovirus, kad pagyvintų odą, padarytų ją elastingą, išlygintų raiškos linijas ir atstatytų jos drėgmės balansą.
Galingiausias vaistas nuo sunkiausių ligų - mūsų miškuose auga koralų grybas.
Grybas, koralinis ežiukas, puokštais berželiai.
Koralų grybai, marinuoti pagal du Korėjos receptus
Virimo programos
Miško koralų grybas neturi ypatingo skonio. Jis turi mažai kalorijų, todėl puikiai tinka dietiniam maistui.
Jis pridedamas prie sriubų ir užkandžių, salotų ir net saldžių patiekalų.
Egzotiško deserto receptas: sausų vaisių kūnai užpilami šiltu vandeniu ir paliekami tokioje būsenoje 1-2 valandoms, po to skystis nusausinamas ir mirkomas persikų ar kitame sirupe. Prieš patiekdami pasūdykite šviežiomis mėtomis ar braškėmis.
Indai ruošiami tik iš jaunų organizmų, nes senieji yra kieti ir sausi.
Įsigijus ar nuėmus derlių miške, svarbu tinkamai paruošti ir laikyti šį grybą. Geriausia laikyti šaldytuve ar rūsyje.
Išvada
Koralų grybai yra reta ir neįprasta rūšis, dažniausiai valgomi. Jie turi naudingų savybių, kurios leidžia jas naudoti įvairiose srityse: gydant ligas ir sveikimo laikotarpiu, kosmetologijoje ir gaminant maistą.