Baltosios bangos grybas dažnai aptinkamas mūsų miškuose. Tai priklauso sąlygiškai valgomų rūšių grupei. Vaisių kūnai, atsižvelgiant į augimo vietą, gali būti skirtingų spalvų: nuo baltos, šviesiai rožinės iki ryškiai raudonos. Baltasis vilkas įsikuria drėgnose vietose, kartais net pelkėse. Jį galima rasti miško pakraščiuose ir šalia beržų.
Baltojo vilko grybo aprašymas
Grybų aprašymas
Nors specialiojoje literatūroje volnushka apibūdinama kaip netinkama vartoti žmonėms, beveik nuodingas grybas, ji renkama visur. Vaisių kūneliai yra sluoksniuoti (kaip himenoforas) ir puikiai tinka sūdyti.
Remiantis aprašymu, vilkas yra dažnas ir populiarus grybas tarp žmonių. Jis randamas lapuočių ir mišriuose miškuose, tačiau labiau mėgsta jaunus beržus. Derlingumas būna didžiausias paskutinį vasaros mėnesį ir pirmą rudenį.
Dangtelis įgauna kūgio formą su amžiumi, ypač jei vaisių kūnas auga atvirose vietose. Skersmens jis gali užaugti iki 8–12 cm.Tuo pačiu metu koja yra žema, tik 2–5 cm. Kai kuriais egzemplioriais ji siekia 8 cm ar šiek tiek daugiau. Jaunų vaisinių kūnelių stiebas yra tankus, sveikas, šiek tiek siaurėjantis žemyn. Su amžiumi jis tampa tuščiaviduris.
Irina Selyutina (biologė):
Baltoji banga labai dažnai painiojama su jos „seserimi“ - rožine banga, nes jie turi daug bendro. Karštu metu rausvos bangos dangtelio paviršius gali išblukti ir tapti visiškai baltas - tokiu atveju beveik neįmanoma atskirti dviejų rūšių. Žinoma, jei jūs supainiojate šiuos tipus, niekas nenukentės, tačiau geriau žinoti jų skirtumus.
Belyanka su beržais formuoja mikorizę. Turtingu grybų sezonu jis gali pasirodyti gausiai šių jaunų medžių tankumynuose.
Tipai ir jų aprašymas
Viena iš susijusių rūšių yra rožinė banga. Ant dangtelio ji turi ryškesnius koncentrinius žiedus. Jo spalva labiau prisotinta, rausva, kraštai gauruoti. Plokštės po dangteliu yra dažytos, kreminės spalvos. Jei nukirsite koją, „pienas“ - visada paviršiuje atsiranda baltų pieno sulčių. Pink Volnushka pasirenka sausesnes vietas ir senesnius beržus.
Balti plaukai turi dvynius. Tai lengva supainioti su grybais. Jei pažvelgsite į šių dviejų rūšių skrybėles iš viršaus, skirtumas tarp jų bus beveik nepastebimas. Ar tai šafrano pieno dangtelių spalva. Jis bus ryškesnis. Bet šafrano pieno dangteliams trūksta pūkuoto krašto palei dangtelio kraštus.
Būdingas bruožas yra tas, kad „pienas“ mažiems skoniui skanus, bet ne šafrano pieno dangteliams. Kojos, nors ir tos pačios formos, taip pat skiriasi spalva. Šafrano pieno dangteliai yra oranžiniai, o sultys atrodo tos pačios spalvos. Baltieji grybai (balti volnushki) turi lengvas kojas, „pienas“ taip pat yra baltas.
Visi šie tipai yra valgomi. „Ryzhiks“ gamina maistą kaip jums patinka, tačiau pirmiausia išvirkite baltuosius plaukus, tik po to kartumą suteikiančios medžiagos išeina, ir jis tampa tinkamas vartoti.
Baltažuvė atrodo kaip vienkartinė. Ši rūšis taip pat yra valgoma, jų skonis beveik tas pats. Vienkartinė kepurė turi didesnį dangtelį, kurio skersmuo gali siekti 18–20 cm. Netikros bangos (melžėjų rūšys) taip pat aptinkamos miškuose, tačiau jos taip pat yra sąlygiškai valgomos ir nekelia pavojaus.
Peržiūrėkite pranašumus
Grybas yra geras diabetikams
- Mažas kalorijų produktas: tai yra tik 20-25 kcal / 100 g. Grybai turi būti pakankamai suvirškinti ir absorbuoti organizme. Dėl to sotumo jausmas trunka ilgą laiką, o kūnas nereikalauja papildomų patiekalų, o tai gali žymiai sumažinti kalorijų skaičių.
- Didelis vitamino B5 kiekis: šis junginys turi savybę neutralizuoti kenksmingą šalutinį antibiotikų poveikį organizmui. Todėl grybų patiekalai turi būti įtraukti į pacientų, kuriems taikoma vaistų terapija, meniu.
- Unikali biocheminė sudėtis: baltuosiuose grybuose yra daug baltymų, angliavandenių, yra riebalų. Turtinga vitaminų (A, B, C) sudėtis daro ją naudingą organizmui. Bangų įtraukimas į dietą suteikia būtiną sveikatą plaukams, odai ir suteikia gerą regėjimą.
- Žemas glikemijos indeksas: yra lygus 10 (kai kurie šaltiniai pateikia 15 vertę), todėl tai naudinga žmonėms, linkusiems į diabetą.
Virimo programos
Traški ir sultinga baltažolė papuoš ir paįvairins bet kurios šeimos žiemos meniu. Bangos sūdomos skirtingais būdais: šalta ir karšta. Tam geriau tinka jauni bandiniai, kurių kraštai apvynioti dangtelio viduje.
1 metodas. Šaltas sūdymas: grybai pirmiausia turi būti kruopščiai mirkomi 2-3 dienas reguliariai keičiant vandenį. Tada pradėkite derlių žiemai.
2 metodas. Karštas sūdymas: būtina bangas virti ilgiau, kad visas kartumas nuo jų pasitrauktų. Todėl žmonės juos vadina ir „sultiniais“. Tai yra vieni aštriausių vaisių kūnų (pavyzdžiui, pieno grybai), tačiau tinkamai juos perdirbus jie tampa skanūs, ypač sūrūs.
Kontraindikacijos
Baltasis grybas arba baltasis grybas yra naudingi, tačiau patiekalai iš jų yra per daug baltymų, todėl reikia protingai elgtis su tokiu maistu.
Net sveikas žmogus neturėtų valgyti grybų dažniau nei 3–4 kartus per savaitę. Be to, baltajame grybe, kaip ir kituose vaisiniuose kūnuose, yra chitino, kuris organizme praktiškai nėra virškinamas, tačiau gali atlikti savotišką žarnyno „šluotos“ vaidmenį, išlaisvindamas organizmą nuo sunkiųjų metalų ir toksinų. Žmonės linkę į virškinimo trakto ligas, geriau apsiriboti tokiu maistu.
Grybų patiekalai neleidžiami pusryčiams. Baltažuvė, arba volnushka, yra sunkus maistas, ilgai virškinamas. Baltajame vilke yra daug triptofano, kuris turi atpalaiduojantį poveikį. Grybų patiekalus geriausia valgyti priešpiečiams ar vakarienei. Jose gausu B grupės vitaminų, kurie ramina nervų sistemą.
Belyanka, balta Volnushka yra geras grybas marinuoti. Lactarius pubescens
Baltoji banga yra Rožinės bangos sesuo.
Kaip aš druską baltuosius (Baltoji banga)
Išvada
Pagal savo savybes balti grybai yra sąlygiškai valgomos rūšys. Tai reiškia, kad jie turi junginių, kurie sunaikinami tik ilgai virinant. Tik po to baltažiedė tinka kepti, marinuoti, gaminti įvairius kulinarinius patiekalus.