Gigroforo grybas turi unikalių savybių, kurios daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Šios rūšies grybų savybių tyrimas leidžia mėgautis jų derliumi ir gauti naudos iš derliaus naudojimo.
Grybų veislės „Gigrofor“ aprašymas
Išvaizdos aprašymas
Grybelis yra plokštelių grupės atstovas, priklauso Gigroforovo šeimai. Išoriškai jis turi išgaubtą, grietinėlės ar alyvuogių spalvos dangtelį, padengtą gleivėmis, kurio skersmuo siekia 5–13 cm., Dangtelio centre dažnai būna gumbas. Koja užauga iki 3–6 cm ir savo forma primena cilindrą. Plokštės nusileidžia, nukrypsta į dangtelio kraštą. Visos genties rūšys yra mikorizės formuotojai. Grybelio šaknis formuojama tiek su medžiais, tiek su vaistažolėmis. Tarp Gigrofor genties atstovų nėra nuodingų rūšių.
Grybų rūšys
Gigrofor gentis turi apie 40 veislių. Jie auga tarp medžių ir žolių, formuodami bendrą „šaknų“ sistemą, tiksliau - mikorizę. Garsiausi yra šie grybų tipai Gigrofor:
- maumedis;
- anksti;
- vėlai;
- kvapnus;
- alyvuogių baltumo (saldus, juodgalvis);
- g) juoda;
- russula;
- bukas.
Jie auga eglių, beržų vietose, kur vyrauja samanų sluoksnis. Paplitęs Azijoje, Šiaurės Amerikoje, Europoje.
Maumedžio gigroforas
Rūšiai būdingi šviesiai geltoni, 3–7 cm skersmens dangteliai su gleivėmis. Šios valgomosios rūšies kojelė užauga iki 3–8 cm aukščio, yra cilindro pavidalo ir sustorėja prie pagrindo. Plokštės yra storos, negausios, baltai gelsvos spalvos.
Maumedžio hygrophor turi baltą arba gelsvą minkštimą. Grybelis formuoja mikorizę su maumedžio medžiais, todėl dažniausiai aptinkamas po šiais medžiais. Jie taip pat randami Europos šalių pietuose nuo rugpjūčio iki rugsėjo.
Ankstyvasis gifroforas
Gigroforas anksti auga pavasarį, kai tik ištirpsta sniegas, todėl gana sąžininga jį vadinti „sniego drebėjimo“ grybu. Jie auga mažose šeimose praėjusių metų lapijoje, senomis adatomis. Įprasta buveinė yra spygliuočių ir lapuočių miškai. Dažniausiai randama po buko. Ryšium su tokiu ankstyvu vaisiu, ši rūšis neturi nuodingų dvynių.
Grybų aprašymas:
- jauno pavyzdžio dangtelis yra baltas, yra išgaubtų vietų, su kreivai apvyniota dalimi;
- minkštimas neturi kvapo, švelnus ir baltas;
- koja trumpa, mėsinga;
- suaugęs grybas išdžiūsta, pasirodo pilkas, rečiau - juodas;
- baltos plokštelės, besiskiriančios viena nuo kitos, dangtelio krašte gali būti mažos plokštelės.
Ankstyvasis „Gigrofor“ turi malonų skonį, iš jų ruošiamos sriubos ir kiti patiekalai.
„Gigrofor“ vėlyvas (rudas)
Vėlyvasis hygrophoric grybelis pradeda augti rudenį ir toliau neša vaisius, kol iškris sniegas, pasiekdamas mažus dydžius. Gigroforas rudas (rūšies pavadinimo sinonimas) yra samanų tankumoje slepiasi grybas, aptinkamas didelėmis grupėmis. Pirmenybė teikiama spygliuočių ir mišriems miškams. Jo dažnas kaimynas yra pušis. Ši rūšis turi mažą rudą arba šviesiai rudą dangtelį su lygiu paviršiumi, jo skersmuo yra iki 4 cm. Dangtelio paviršius yra lieknas net esant sausam orui, todėl šie grybai populiariai vadinami „medžio utėlėmis“. Grybelio stiebas yra vėlyvai rusvas hygrophor, plonas ir ilgas. Nepaisant mažo dydžio, šios rūšies plėšrūnai yra valgomi, kuriuos mėgsta grybų rinkėjai.
Kvepiantis gigroforas
Grybai auga mažomis grupėmis
Kvepiantis gigroforas randamas nuo rugpjūčio pabaigos iki lapkričio šešėlinėse vietose, kur yra eglės ir samanos. Suformuoja mažus gumulėlius, kurie drėgnu oru skleidžia nuolatinį anyžių ir migdolų aromatą.
Dangtelis yra pilkai rudas, pilkai žalias, iki 8 cm skersmens.Jokiuose grybuose jis yra išgaubtas, o senesniuose grybuose įgyja išsišakojusią formą su centrine gumburėle. Minkštimas yra beskonis, purus, kvepia anyžiu. Plokštės yra storos (tai aiškiai matoma žiūrint net be didinamojo įtaiso), minkštos, retos. Plokštelių spalva keičiasi atsižvelgiant į grybelio amžių: jaunuose jie yra balkšvi, o senuose egzemplioriuose pilki. Koja yra šviesiai pilka, tankios struktūros, 5 cm aukščio.
Gigrofor alyvuogių baltumo (saldus dantis, juodagalvis)
Norėdami susitikti su alyvuogių baltumo hygrophor arba, kaip ji dar vadinama alyvuogių baltumo woodlice, šeimomis paaiškės rudenį, jie sudaro dideles kolonijas. Saldus grybas pradeda augti vasarą ir tęsiasi iki rugsėjo-spalio pabaigos. Alyvuogių baltumo hygrophor galite sužinoti pagal šį aprašymą:
- dangtelis yra baltas ir išgaubtas, po kurio laiko jis pasikeičia iš rudos į alyvuogių spalvą. Centre tamsesnė. Subrendusiems egzemplioriams jis yra plokščias arba prislėgtas, o centre yra gumbas. Skersmuo 2–8 cm;
- minkštimas yra baltas, kartumo, neturi kvapo;
- koja yra aukšta ir turi cilindro formą. Viršutinėje dalyje spalva sausa, balta (virš žiedo liekanų) ir balkšvos spalvos, bet apatinėje dalyje yra pelėsio raštas ir gleivės.
Irina Selyutina (biologė):
„Gigrofor“ alyvuogių balta geba pašalinti toksinus iš organizmo. Be to, grybas taip pat yra mažai kaloringas produktas, kurį galima įtraukti į racioną laikantis įvairių dietų. Jo pavadintas epitetas „saldus dantis“ savo išvaizda atsirado dėl saldaus minkštimo skonio. Pagal skonio skalę ši rūšis priskiriama 4 skonio kategorijai. Jis gali būti naudojamas maiste nevirinant. Tačiau visada svarbu atsiminti, kad tai įmanoma tik grybams, renkamiems ekologiškai saugiose vietose.
Beje. Vėlyvasis hygrophor yra panašus į alyvuogių baltumo hygrophor.
Drėgnu oru ant paviršiaus atsiranda gleivių. Ši rūšis yra populiari tarp grybų rinkėjų. Pasitaiko lapuočių miškuose. tačiau teikia pirmenybę kalnuotiems miškams.
Gigroforas juodas
„Gigrofor black“ aprašymas yra toks:
- dangtelis yra išgaubtas, laikui bėgant jis virsta įdubusiu, banguotais kraštais, iki 12 cm skersmens;
- minkštimas yra trapus ir baltas;
- koja cilindro pavidalu, uždengta kartu su grioveliais;
- plokštelės yra baltos, plačios, negausios, su amžiumi įgauna mėlyną atspalvį.
Juodoji hygrophor auga drėgnu rudenį tarp samanų, yra delikateso rūšis, kartu su porcini grybais ir pievagrybiais. Mirkydami sausus grybus, vanduo iš jų gali būti naudojamas įvairiems patiekalams ruošti, nes iš vaisių kūnų esantys mineralai iš dalies lieka vandenyje.
Gigrofor russula
Rusvos hygrophor arba, kaip ji dar vadinama - vyšnia, paplitusi lapuočių miškuose, kur ji mieliau įsikuria po ąžuolais. Dažniausiai šiuos grybus galima rasti kalvotose ar kalnuotose vietose. Kepurė yra bordo, tamsiai rausvos spalvos, su gleivėmis, 12 cm skersmens, mėsinga ir stipri. Oda padengta žvynelių mase. Minkštimas yra baltas, neturi kvapo ir, susilietęs su oru, tampa raudonas. Koja balta, tanki, užauga iki 10 cm.
Rusžolių gigroforas yra valgoma rūšis.
Gigroforo bukas
Buko higroforui būdingas plonas elastingas dangtelis, turintis centrinį gumbą, lygi oda, kartais lipni drėgmei. Dangtelio spalva keičiasi grybeliui vystytis - nuo baltos iki šviesiai rausvos. Dangtelio vidurys yra tamsesnis už kraštus - ochra arba ruda ruda. Koja trapi, cilindro formos, padengta žydėjimu, plokštelės plonos. Jis priklauso valgomoms rūšims, nėra labai populiarus dėl mažo dydžio ir minkštimo tūrio. Nepaisant to, kad šis grybas yra valgomas, jis nėra populiarus tarp „ramios medžioklės“ gerbėjų dėl miniatiūrinio dydžio ir nedidelio minkštimui tinkamo minkštimo.
Naudingos savybės
Šių grybų naudojimas leis nustatyti medžiagų apykaitą, pagerinti skydliaukės funkcijas, virškinimą, imuninę sistemą ir normalizuoti sveikatą.
Teigiamas higroforo poveikis yra toks:
- normalizuoja virškinamąjį traktą - maistas absorbuojamas per žarnyno sieneles, normalizuojamas žarnyno judrumas, gleivinė įgyja elastingumą;
- kraujo mikrocirkuliacija pagreitėja - uždegiminių procesų neutralizavimas;
- rūgščių ir šarmų pusiausvyros kontrolė - limfinė sistema veikia geriau, raukšlės išlygintos, senėjimas sulėtėja;
- neleidžia vystytis cukriniam diabetui;
- gerina inkstų ir kepenų veiklą;
- tonizuoja kūną - stimuliuoja medžiagų apykaitą, ugdo atsparumą uždegiminiams procesams;
- padeda kovoti su antsvoriu;
- raminamoji savybė - sumažėja nervingumas.
Genties atstovų sudėčiai būdingi aminorūgštys ir vitaminai A, C, D, PP ir grupė B. Šiame rodiklyje baltymų kiekis mėsoje nėra mažesnis. Taip pat grybų sudėtyje buvo nustatytas natrio, sieros, kalio, mangano, kalcio, jodo ir cinko buvimas.
Kontraindikacijos
Grybai tinka ne visiems
Ne visi gali valgyti higroforus. Grybelis draudžiamas tokiais atvejais:
- individualus higroforo komponentų netoleravimas - pasireiškia pykinimu, vėmimu, pasirodo: gali atsirasti geltonumas akių skleroje, atsirasti seilėtekis, skrandžio spazmai, karščiavimas, vidinis kraujavimas;
- nėštumas ir žindymas;
- epilepsija - galvos skausmas, pykinimas, sumišusios mintys, slėgio kritimas, karščiavimas, veido pokyčiai.
Virimo programos
Hygrophors turi subtilų skonį. Prieš gamindami maistą, būtinai išvalykite jį iš gleivių.
Irina Selyutina (biologė):
Pasaulio kulinarinėje praktikoje, priešingai nei Rusijoje, hygroofos yra gana populiarios. Naudojant juos reikia nepamiršti, kad dangtelio paviršiuje esančios gleivės, net ir mažiausios, gali visiškai sugadinti patiekalo skonį. Todėl jis turi būti labai kruopščiai nuvalytas. Į pastaba. Skirtingai nuo daugelio kitų valgomų rūšių, hygrophors virta daug mažiau.
Jie naudojami marinuoti, marinuoti, virti ir kepti.
Kopūstų ir grybų pyragas
Virimui jums reikės:
- 250 g maltos mėsos;
- 200 g grybų;
- 700 g kopūstų;
- 2 svogūnai;
- 4 kiaušiniai;
- 50 g miltų;
- saulėgrąžų aliejus;
- žaluma;
- druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Grybai plaunami, nulupami, virinami 15-20 minučių pasūdytame vandenyje. Susmulkinkite svogūną, pakepinkite iki aukso rudos spalvos, sumaišykite su malta mėsa, grybais, druska, prieskoniais. Kopūstą smulkiai supjaustykite, į jį suberkite kiaušinius, miltus, žoleles, druską. Į keptuvę dėkite pusę kopūstų, ant viršaus - grybų įdarą, tada - likusius kopūstus. Pyragas kepamas iš abiejų pusių, kol suminkštės. Prieš patiekdami pagardinkite žolelėmis.
Grybų gratinas
Norėdami paruošti grybų gratiną, jums reikės:
- 1 kg bulvių;
- 500 g grybų;
- 250 g sunkios grietinėlės;
- 2 kiaušiniai;
- 1 svogūnas;
- 20 g majonezo;
- 2-3 skiltelės česnako;
- druska, prieskoniai pagal skonį.
Grybai nulupami, nuplaunami, pakepinami su svogūnais. Bulves supjaustykite mažais gabalėliais, tada tolygiai paskirstykite ant kepimo indo dugno. Ant viršaus (tolygiai per visą bulvės paviršių) sudėkite grybų įdarą. Užpildymas atliekamas - grietinėlė, kiaušiniai, česnakai, druska, prieskoniai, majonezas sumaišomi. Jis pilamas ant gratino. Orkaitėje patiekalas kepamas 180 ℃ 60 minučių. Patiekite supjaustytą porcijomis.
Vėlyvasis gigroforas yra universalus grybas.
Saldūs grybai - hipoforai. Kaip atpažinti. Mažai žinomi valgomieji grybai.
Gigroforas - skanus ir valgomas grybas, lapkričio pabaigoje miške, skirtas patyrusiam grybų rinkėjui
Taikymas medicinoje
Gigrofore yra mineralų ir vitaminų, reikalingų žmogui. Dėl savo sudėties grybas buvo plačiai naudojamas gydant peršalimą ir ligas, jis sėkmingai malšina viršutinių kvėpavimo takų uždegimą. Gigroforai turi antibakterinį, priešgrybelinį poveikį ir yra naudojami stipriam antibiotikui paruošti.
Auginimo metodai
Gigroforas galės augti namuose sėdamas grybą. Viena pakuotė užima 1 m² plotą. "Sėklos" sumaišomos su dirvožemiu arba smėliu. Sodinimas atliekamas po medžiais bet kuriuo šiltuoju metų laiku (pavasarį-rudenį), norint paruošti sodinimo depresijas, dirvą reikia kasti ir atlaisvinti.
Grybiena dedama ant atlaisvintos vietos, viršuje padengta miško ar daržo dirvožemio sluoksniu. Sodinti laistoma 10 l / m². Derlius nuimamas 4 kartus per metus: 2 kartus pavasarį ir rudenį. Sodinimo derlių bus galima pagerinti trąšomis su humusu, bet ne augimo laikotarpiu.
Hygrophores auginami ir lauke, tačiau šio grybo auginimo metodo derlingumas yra mažas.
Išvada
Gigroforas yra skanus ir sveikas grybas. Tinkamas jo savybių panaudojimas medicinoje ir gaminant maistą leidžia gauti naudos organizmui.