Vynuogės yra įprastas augalas, kurio vaisiai valgomi žaliai arba perdirbami į kitus produktus. Iš uogų gaminamos sultys, konservai ir uogienės. Vynas taip pat gaminamas iš vaisių. Patogumui išspausti sultis iš uogų naudojamas vynuogių presas, kurį galite nusipirkti ar pasigaminti patys.
Vynuogių spaustuvas „pasidaryk pats“
Veikimo principas
Vynuogių presų tipai:
- mechaninis (varžtas, varžtas);
- pneumatinis;
- hidraulinis;
- elektros.
Populiarus tipas yra rankinis mechaninis vynuogių presas su sraigtiniu mechanizmu ir konteineris su skylėmis. Jo pranašumai yra dizaino paprastumas, maža kaina ir paprastas naudojimas.
Vynuogių sulčiaspaudės rankinio prispaudimo darbo principas:
- uogos susmulkinamos ir dedamos į konteinerį su skylėmis;
- per rankenų sukimąsi juda varžto mechanizmas, kuris nuleidžia stūmoklį žemyn;
- sultys išspaudžiamos iš uogų, per skylutes teka į iš anksto nustatytą dėklą;
- produktas supilamas iš padėklų į talpyklą saugojimui.
Vynuogių presui gaminti naudojamas nerūdijantis plienas arba mediena. Geriau naudoti kietą mišką, pavyzdžiui, buką. Drenažo dalis yra pagaminta iš medžiagų, kurios yra sujungtos su metaliniais žiedais.
Kitos veislės
Yra modernizuotas mechaninis vynuogių presas. Jis išsiskiria tuo, kad nėra konteinerio sultims išgauti. Vietoj to, šaškių lentos modelyje yra sumontuotos kelios medinės sijos, kurios sudaro drenažo rėmą. Uogos dedamos tarp jų.
Norėdami išspausti, naudojamas rankinis lizdas, kuris sukuria 2–4 tonų jėgą.Šio mechanizmo pranašumas yra didelis gautų sulčių kiekis. 70% produkto išeina iš bendro uogų tūrio.
Hidraulinis vynuogių presas yra panašios konstrukcijos. Vietoj lizdo sultims išspausti yra sumontuota statinės formos membrana. Kai vanduo tiekiamas į sistemą, jis plečiasi, todėl susidaro 1–2 atm slėgis. Sultys išeina per skylutes korpuso sienelėse.
Veikimo principas yra panašus ir į pneumatinę sulčiaspaudę. Skirtumas yra suslėgto oro panaudojimas slėgiui sukurti, kurį tiekia kompresorius.
Žaliavų paruošimas malimui
Visų rūšių vynuogių ir kitų vaisių presai, naudojami sultims gauti, reikalauja papildomo žaliavos paruošimo. Norėdami paruošti uogas, jie naudoja smulkintuvus, kuriuos perka arba gamina savo rankomis.
Prietaiso veikimo principas yra sukti būgną korpuso viduje, o tai vaisius paverčia smulkiu gurkšniu. Galima pasidaryti ir rankinį variantą, ir jį patobulinti įdiegiant elektrinę pavarą.
Gamindami trupinius namuose
Gamyboje naudokite ekologiškas medžiagas
Norėdami padaryti vynuogių presą savo rankomis, jums reikės:
- mediniai blokai;
- metalinės plokštės ir strypai;
- guoliai;
- varžtai, poveržlės ir veržlės;
- ritiniai;
- brėžiniai;
- medienos ir metalo apdirbimo įrankiai.
Gamindami naminį vynuogių presą savo rankomis, geriau naudoti ekologiškas medžiagas, nes jų paviršius tiesiogiai veikia maistą. Norėdami sukurti indą, iš skalbimo mašinos tinka nerūdijantis plienas arba būgnas.
Taip pat presai gaminami iš medžio ir plastiko. Medinių mechanizmų trūkumas yra tas, kad juos sunku valyti ir jie nėra patvarūs.
Gamybos procesas
Spaudos surinkimo seka:
- Stelažų montavimas. Norėdami juos sukurti, paimkite 2 2,2 cm skersmens vamzdžius ir suvirinkite U formos profilį. Jo aukštis turėtų užtikrinti laisvą varžto veržlės judėjimą.
- Spaustuvų suvirinimas. Tai yra pasirenkama mechanizmo dalis, leidžianti montuoti mechanizmą ant stalo ar palangės.
- Rėmo kūrimas. Paimkite medines sijas 2 cm x 10 cm ir ne daugiau kaip 80 cm ilgio.Preso plotis priklauso nuo ritinėlių dydžio.
- Volelių montavimas. Norėdami sukurti vynuogių presą, naudojami ritinėliai su griovelio paviršiumi. Jų ašys nukreiptos į varžtų ašis. Kas 8 cm kiekvienam velenui keičiama 1,5–2 cm. Mechanizmas pritvirtintas prie pagrindinio korpuso guoliais. Skirtingų dydžių krumpliaračiai naudojami velenams sukti skirtingais greičiais.
- Kaušo montavimas. Paimkite piramidinį konteinerį ir įdiekite jį ant rėmo skersinių sijų. Atstumas tarp kaušo velenuose neturėtų viršyti 12 mm.
- Sumontuokite sulčių talpyklą. Jis pritvirtintas prie viso mechanizmo pagrindo. Geriau padaryti indą iš nerūdijančio plieno.
Dizaino papildymai
Norėdami patogiai išspausti sultis, o spaudimo greitį buvo lengva valdyti, jie palieka galimybę pakeisti tarpus tarp velenų. Tai svarbu, jei produktas bus vyno kūrimo pagrindas.
Teisingai parinkus tarpus, vynuogių sėklos lieka nepažeistos. Pažeistos sėklos gėrimui suteikia kartaus skonio dėl taninų.
Norėdami pagerinti ekstruzijos procesą, pagamintas preso krepšelis. Geriau jį gaminti iš nerūdijančio plieno arba kaip pagrindą paimti plastikinį indą.
Tarpikliai yra sumontuoti vaisių dalims atskirti spaudimo metu. Jie yra nepriklausomai pagaminti iš plieninių diskų, kurių angos yra 2–4 mm, kurie yra sujungti taškiniu suvirinimu.
Automobilinis domkratas yra hidraulinio suspaudimo mechanizmo gamybos pagrindas. Naudojant jį namuose, reikia papildomai sustiprinti rėmą keliomis sijomis.
Mano naminis vynuogių presas.
SPAUDA sulčių spaudimui / Testai / 2017 09 6
Naminis obuolių sulčių presas.
Drenažo grotelių gamyba
Kad naminis vynuogių ir kitų vaisių presas būtų kuo produktyvesnis, reikia drenažo tinklelio. Jis pagamintas iš natūralios medienos. Bukas ar ąžuolas gerai veikia. Draudžiama naudoti OSB ir panašias medžiagas, kurių kaina yra maža, nes jose yra nuodingų medžiagų.
Tinklelio segmentų storis turėtų būti ne mažesnis kaip 2 cm .Naudojant tinklelį, būtini žaliavų maišai. Jie gaminami savarankiškai namuose iš stipraus audinio.
Norėdami patys susiūti maišus, naudokite:
- bandelė;
- sintetika;
- lininis audinys;
- medvilnė;
- šiurkštus kalikas;
- džiutas.
Išvada
Vynuogių presus naudoti racionalu tik tada, kai reikia nedidelių produkcijos kiekių. Jų našumas yra 10–30 l / h, atsižvelgiant į pavarą ir talpos dydį.
Norint gauti didelį kiekį sulčių, naudojami pramoniniai presai. Kad trupintuvas tarnautų ilgą laiką, jis reguliariai plaunamas ir valomas nuo žaliavų likučių.