Penicillus grybelis yra labiausiai paplitęs iš visų grybinių grybinių grybų. Penicillus genčiai priklauso daugybė rūšių, kurios yra kosmopolitiškos ir labiau apsiriboja šiaurinių platumų dirvožemiais. Jo yra visur. Tai vaisto iš antibiotikų grupės - penicilino - gamintojas.
Penicillus grybelio struktūra ir veikla
Botaninė savybė
Tai priklauso pelėsių grupei. Grybelinis penicilio grybiena yra jo vegetatyvinis kūnas. Skirtingai nuo gleivinės, turinčios vienaląstelę grybienos struktūrą, penicilino grybiena yra daugialąstelė, panaši į kitos grupės aukštesniųjų grybų - kepurėlių. Grybiena yra padalinta iš septa - septa. Grybiena susideda iš hifų komplekso, kurį reprezentuoja atskirų ląstelių grandinės. Grybų gijos, netinkamai išsišakojusios, dažnai nėra spalvos. Dauginamos sporomis, kurios susidaro hifų galuose šepetėlių pavidalu, vadinamomis konidijomis. Jie būna vieno, dviejų ir trijų pakopų bei asimetriški.
Penicillus gentyje yra saprotrofinių ir parazitinių organizmų.
Išorinis apibūdinimas ir struktūra penicillus grybas yra panašus į aspergillus. Peniciliumo grybų vaisiniai kūneliai buvo tiriami tik su tam tikromis veislėmis. Jie yra mikroskopinės uždaros klestotijos, rutulio formos, tvirtos struktūros, savo išvaizdą išlaiko kelias savaites, kartais mėnesius. Spalva yra skirtinga - balta, geltona, oranžinė ir ruda, retais atvejais - juoda arba raudona.
Kai kurios Penicillus genties atstovų grybelinės kolonijos sugeba formuoti sklerotijas.
Peniciliarinių kolonijų tipai
Paprastai nustatomos 4 pagrindinės rūšys:
- Aksominis: jose beveik visos vegetatyvinės hyfae dalys yra panardintos į agarą (maistinę terpę, substratą), substrato paviršiuje konidiophorai yra storo masės pavidalo, turinčio aksominę išvaizdą.
- Veltinis arba vilnatth: jie sukūrė oro grybų grybą su steriliomis baltomis briaunomis; konidioforai išsišakoja nuo aerozių.
- Esant mycelial sruogoms: jų oro grybą sudaro hifų rezginiai, iškilę virš dirvos paviršiaus (substrato) ir lokių šakos su konidijomis.
- Esant šerdims arba ryšuliams: Conidiophores renkami paprastais sujungtais paketais, sukuriant didelę granuliuotą masę.
Buveinė ir gyvenimo sąlygos
Paplitusi visur, taip pat ir ant žemės, augmenija, taip pat ir lauke, dažnai įsikuria ant maisto ir gali būti aktyvi net būdama oro masėse. Tarp pageidaujamų buveinių yra dirvožemis vidutinio klimato zonose. Šiuo atveju grybelinis grybiena nusėda tiesiai ant substrato paviršiaus arba yra visiškai panardinamas į agarą, kai viršuje matomi tik stacionarūs ar kylantys sporų nešančių grybų siūlai - konidioporai. Augimo procese jis sudaro plačias kolonijas, turinčias tam tikrą tankį.
Grybas yra visur paplitęs
Penicilių atsiradimo ant augalinių maisto produktų pavyzdys yra žalias pelėsis.
Dauguma veislių vystosi 0–5 ° C temperatūroje. Yra tokių, kurie išlieka aktyvūs ir auga 37 ° C temperatūroje. Norint palaikyti gyvybinius procesus, daugeliui žmonių reikalinga didelė deguonies koncentracija.
Su parazitais susijusios rūšys maitinasi absorbuodamos paruoštas medžiagas iš gyvų organizmų. Penicilių rūšys maitinasi negyvų organizmų, maisto, vaisių organinėmis liekanomis, sukeliančiomis puvimą. Šėrimo metu pelėsio grybeliai iš pradžių išskiria virškinimo fermentus, kad organinės medžiagos suskaidomos į paprasčiausią būseną.
Žala
Tai gali sukelti neigiamą poveikį, tačiau jis yra taikomas farmacijos ir maisto pramonėje.
Dėl didelės fermentų koncentracijos parazitinis grybelis sugadina maistą ir dalyvauja gyvūnų ir augalų audinių skaidymesi, kenkdamas sveikatai ir sukeldamas alergines reakcijas. Tai padaro didelę žalą, kai pažeidžiami žemės ūkio produktai ir pašarų mišiniai, jei pažeidžiamos jų laikymo taisyklės ir sudaromos palankios sąlygos penicilio vystymuisi.
Taikymas
Farmacijoje
Penicillus genties pelėsiai yra natūrali medžiaga penicilinui, priklausančiam antibiotikų grupei, paruošti.
Irina Selyutina (biologė):
Pirmaisiais gamybos metais penicilinas buvo gaunamas naudojant grybelių padermes, išskirtas iš natūralių šaltinių (Penicillium notatum ir P. chrysogenum). Tada buvo gautas didelio produktyvumo mutantas Q-176. Didelio produktyvumo štamai gaunami daugiausia naudojant stiprius veiksnius - rentgeno ir UV spindulius, cheminius mutagenus. 1946 m. Buvo susintetintas penicilinas, identiškas natūraliam, biologiškai gautam.
Grybai gamina penicilinų turinčias medžiagas, kurios neutralizuoja ir slopina gyvybinę bakterijų veiklą, neleidžiant prokariotiniams organizmams vystytis.
Maisto pramonėje
Kai kurios veislės yra naudojamos maisto pramonėje gaminant sūrius. Grybuose esančios lipolitinių ir proteolitinių fermentų medžiagos, veikiančios pieno riebalus ir baltymus, sūriai įgauna purią ir riebią struktūrą, specifines gastronomines savybes ir kvapą. Tokie sūriai - mėlyni, pasižymintys žalsvai melsva sūrio masės spalva, gaunami naudojant kai kurias penicilių rūšis, vadinamąsias. "Kilnus pelėsis", pavyzdžiui, Penicillium roqueforti.
Pelėsinis grybelis penicilinas
PREKIŲ ŠALINIMAS egzaminui | OGE
Išvada
Peniciliniai grybai yra tarp pelėsių. Veikia pelėsių augimą ekologiškame maiste ir turtingoje drėgnoje aplinkoje. Jie gali pakenkti sveikatai. Jie naudojami farmakologiniais tikslais ir gamina peniciliną, kuris naikina bakterijas, taip pat naudojami maisto pramonėje kaip fermentas gaminant sūrį.