Rusijoje yra miškų visoje jos teritorijoje. Jų krūmose ir atvirose pievose auga uogos, vaistinės žolelės, gėlės ir daugybė įvairiausių grybų, kurių pavadinimų tiesiog neįmanoma išvardyti. Pavėsingose vietose grybas slepiasi tarp samanų, lapuočių ar spygliuočių miškuose, „ramios medžioklės“ mėgėjai ieško savo grobio.
Kokie grybai auga tarp samanų
Apibūdinimas
Samanose auga daugybė grybų rūšių: baltieji, baravykai, volučiai. Tačiau labiausiai paplitęs yra smagratis. Iš čia kilęs jos vardas.
Jis priklauso Boletovye šeimai ir atrodo kaip baravykas. Visų tipų smagračių aprašymas turi tam tikrą panašumą:
- dangtelis turi aksominę išorinę dalį;
- dangtelio skersmuo iki 10 cm;
- apatinė sporą sudaranti dalis yra vamzdinė;
- sporos yra plačios, jų spalva paprastai būna visų rudų atspalvių;
- aromatas būdingas, vidutinis.
Valgomos visos samanose augančios rūšys, išskyrus parazitines (netikras).
Dangtelio spalva priklauso nuo šviesos. Gaminamas vitaminas D paviršiuje sukelia tam tikrą spalvą. Hymenophore arba hymenium (sporinė dalis), priklausomai nuo rūšies, turi skirtingą spalvą (geltona, raudona arba geltonai žalia). Sporų miltelių spalva taip pat keičiasi.
Rūšys
Iš viso yra 18 samanų rūšių. Tačiau tarp grybų rinkėjų populiariausios yra:
- m žalia;
- m raudona;
- m gelsvai ruda;
- m lenkų kalba;
- m suskilęs.
Yra kelios klaidingos rūšys (nevalgomos):
- m tulžies;
- m pipirai;
- m., parazitinis;
- m kaštono.
Žalias
Tai yra populiariausias ir plačiausiai paplitęs tipas. Miške ją nesunku atpažinti pagal pilkšvą ar alyvuogių rudos spalvos dangtelio spalvą. Jos forma panaši į išskleistą vidutinio dydžio (iki 10 cm) pagalvę, dangtelis laikomas ant sutvirtintos kojos aukštyn, iki 8–10 cm aukščio ir iki 1–2 cm skersmens. ... Koja yra rausvai arba žalsvai rudos spalvos, pluoštinė, su tamsiai ruda akimi.
Grybelis randamas po lapuočių ir spygliuočių medžiais, atvirose pievose, prie kelių ir takų. Jie pradeda jį rinkti pavasario pabaigoje, gegužę, o baigia spalį.
Rudai geltona
Samanoje yra keletas rūšių grybų.
Ši rūšis priklauso sviesto genčiai, nors jos apibūdinimas nėra panašus į įprastą tepalą:
- dangtelio spalva yra rudai geltona;
- kraštas yra pririštas prie apatinio sluoksnio;
- paviršiaus dydis iki 14 cm skersmens;
- minkštimas tampa mėlynas supjaustant ar paspaudus;
- cilindrinė koja;
- aukštis iki 10 cm.
Jo pavadinimo sinonimai yra: "rudai geltono sviesto indas", košė, pelkė.
Irina Selyutina (biologė):
Sviestas rudai geltonas, taip pat rudai geltonas smagratis pagal skonį priklauso 3 kategorijai. Marinuoti geriausiai tinka jauni vaisiai. Jaunų grybų dangtelio oda yra lydi, aksominė, o subrendusiais - įtrūkusi ir padengta žvyneliais, kurie išnyksta senuose grybuose. Minkštimas yra kietas, dangtelis yra šviesiai geltonos arba citrinos geltonos spalvos, o apatinėje kojos dalyje yra rusvos spalvos. Pušies kvapas būdingas, tačiau nėra ryškaus skonio. Apdorojant reikia nepamiršti, kad oda yra labai blogai atskirta nuo dangtelio minkštimo.
Aromatas malonus, skonis būdingas, vidutinis. Plaušiena turi tvirtą, vienodą konsistenciją, jauname amžiuje yra šviesios spalvos. Senuose grybuose jis tampa rausvas. Paspaudus, hymenoforo poros pasidaro šiek tiek mėlynos. Jis aptinkamas samanose, spygliuočiuose, mišriuose Rusijos miškuose nuo birželio pabaigos iki spalio pabaigos. Teikia pirmenybę smėlingam dirvožemiui.
Raudona
Žolėje ar samanose yra raudonasis sliekas, kurio negalima nepastebėti ir supainioti su kitomis rūšimis.
Kūnas turi rausvą stiebą, ant kurio yra laikomas gražus pagalvėlės formos dangtelis, kurio skersmuo iki 9 cm. Dangtelio spalva gali būti rausvai violetinė, vyšnios spalvos arba raudonai ruda.
Plaušiena yra vienalytė, pakankamai tanki, gelsva, šiek tiek mėlyna. Apatinis sluoksnis (po dangteliu - hymenoforas) yra geltonas ir pasidaro mėlynas, jį spaudžiant. Vaisiai trunka maždaug mėnesį: rugpjūtis-rugsėjis.
Lenkas
Antrasis lenkų vardas yra rudasis grybas. Taip yra dėl rudos kojų spalvos. Geltonas vamzdinis paviršius (hymenophore) yra po viršutine dalimi, kurios skersmuo siekia 20–22 cm., Jis tampa rudas, po slėgio padengiamas ne gražiomis dėmėmis.
Dangtelis yra ant gražios tankios cilindrinės koto, šviesiai rudos arba rudos (bet lengvesnės už dangtelį). Kūnas pasiekia 14-18 cm aukštį, jis turi originalią minkštimą, turintį vaisių ir grybų aromatą. Minkštimas yra mėsingas, malonaus kvapo ir saldaus skonio, iš pradžių pjūvis tampa šiek tiek mėlynas, paskui tampa rudas, o vėliau vėl atgauna natūralią spalvą. Jie auga samanose nuo liepos iki lapkričio, lapuočių ir mišriuose miškuose.
Suskilo
Ši rūšis teikia pirmenybę mišriems ir lapuočių miškams (ypač jei yra liepų), kartais spygliuočiams. Mišių susirinkimas trunka nuo liepos iki spalio. Jo dangtelis, padengtas įtrūkimais, yra tankus ir mėsingas. Minkštimas laisvas, gelsvai baltos spalvos. Pjūvis pasidaro šiek tiek mėlynas, po to raudonas. Kepurė yra vidutinio dydžio, gerai priglunda prie cilindrinio koto ir gerai neišsiskiria iš jos. Stiebo spalva yra geltona iki vidurio ir tampa rausva arčiau dangtelio. Minkštimas prie stiebo pagrindo ir po dangtelio oda yra purpurinės raudonos spalvos. Pagal skonį jis priklauso 4 kategorijai.
Dėl ilgo oro pjūvis pasidaro mėlynas.
Parazitinis
Parazitinis smagratis, arba parazitinis, randamas ant melagingų lietpalčių, pavyzdžiui, karpinių pseudo-lietpalčio ar paprasto pseudo-puffball, kūnų. Dėl nemalonaus, netgi nemalonaus skonio, ji klasifikuojama kaip nevalgoma rūšis. Jame nėra nuodingų junginių, todėl apsinuodyti šiuo grybu neįmanoma.
Irina Selyutina (biologė):
Mokhovik yra parazitinė rūšis, kuri Rusijoje yra labai reta. Pirmenybė teikiama sausoms vietoms, smėlingam miškų dirvožemiui, apie kurį, galima sakyti, dominuoja kieti, dažniausiai lapuočiai medžiai. Čia jis nusėda ant vaisinių grybų kūnų jų nokinimo metu. Tai atrodo tikrai nuostabu - ant grybų auga grybas. Jo vaisiaus laikotarpis praktiškai sutampa su pagrindiniu „ramios medžioklės“ periodu, t. visą vasarą ir rudenį. Ši rūšis daugiausia paplitusi Europoje ir Šiaurės Amerikos rytuose.
Kvapas nėra ryškus ir dydis nėra didelis, dangtelio skersmuo siekia 2–8 cm.
Bilius
Tulžies grybas skoningas
Tulžis randama miškuose vasarą ir ankstyvą rudenį. Išoriškai jis labai panašus į kilmingąjį baltąjį.
- koja stora, tvirta, tanki;
- kempininė dangtelio struktūra;
- pertraukėlės metu kepurė yra rausvos spalvos viduje;
- skonis kartokas.
Net vabzdžiai ir miško kenkėjai nemėgsta šio grybo dėl jo šlykštaus skonio.
Kaštonas
Netikri smagračiai apima vadinamuosius. kaštoninis grybas, augantis tose pačiose vietose kaip ir jo valgomieji pusbroliai. Jis turi rudą arba rausvai rudą išgaubtą dangtelį, vidutinio dydžio (iki 7-8 cm).
Koja yra paplitusi šioms rūšims, cilindrinė ir tanki. Spalva yra daug lengvesnė nei dangtelio paviršius. Ne daugiau kaip 4 cm aukščio ir iki 3,5 cm skersmens.
Tavo žiniai. Išvaizda kaštono grybas yra panašus į žalius ir raudonus grybus, nuo kurių jis išsiskiria kai kurių vaisių kūno spalva. Esant drėgnam orui, ant jo paviršiaus dažnai susidaro balkšva, puri danga, lengvai pereinanti į kitus netoliese augančius grybus.
Kaštonas dažnai painiojamas su lenkiškai valgomais ir šėtoniškais nuodingais.
Naudingos savybės
Šie grybai turi daug naudingų savybių žmonėms. Jie padeda sumažinti cukraus (gliukozės) kiekį kraujyje, stabilizuoti kraujospūdį ir normalizuoti bendrą imuninės sistemos būklę.
Šios savybės atsiranda dėl samanų cheminės sudėties, kurią sudaro šie elementai:
- vitaminai;
- kalio;
- cinkas;
- geležis;
- amino rūgštys;
- celiuliozė;
- tt
Reguliarus valgymas virusinių epidemijų metu padeda apsaugoti organizmą nuo gresiančios ligos. Į sudėtį įeinanti ląsteliena padeda sureguliuoti žarnyną.
Kontraindikacijos
Kartu su jų naudingosiomis savybėmis grybai gali būti kenksmingi. Jie turi būti naudojami atsargiai, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų. Jų kojose yra daug chitino, kuris slopina virškinimą ir skatina pūlingų bakterijų vystymąsi skrandyje.
Miško organizmai pasižymi natūralia „kempine“, kuri absorbuoja visas kenksmingas medžiagas iš dirvožemio, oro ir vandens. Aplinka, kurioje jie auga, turi tiesioginį poveikį grybų kokybei. Todėl smagračiai neturėtų būti renkami šalia sąvartynų, miestų, geležinkelių, kelių ir pan.
Vyresnio amžiaus žmonėms, nėščioms moterims ir vaikams „miško mėsą“ geriau valgyti saikingai ir tik pasitarus su gydytoju.
Psilocybe montana (Psilocybe montana) - haliucinogeninis grybas?
KUR ŽIŪRĖTI SISTEMŲ? RYADOVKA ŽUVŲ ALIEJUS ... TYLUS medžioklė
Taikymas
Smagračiai naudojami įvairiems tikslams, medicinoje ir farmacijoje, dietologijoje ir liaudies gydymo priemonėse. Valgomosios veislės yra populiarios gaminant maistą. Pavyzdžiui:
- Smagratis žalia: ilgą laiką negali būti laikomas. Nuo to ji tampa juoda ir blogėja. Todėl jis nėra džiovinamas ir laikomas žiemą. Ši veislė yra skani, kai kepama, marinuota ir sūdyta.
- Smagratis raudonas: turi malonų ir stiprų aromatą, leidžiantį jį naudoti karštuose patiekaluose, sriubose, garnyruose. Bet jūs negalite jo ilgai laikyti kaip žalios spalvos. M. raudona tampa tamsi ir negraži, praranda savo skonį ir pablogėja.
- Suskaidytas smagratis: renkami ir valgomi tik jauni vaisiaus kūnai. Seni grybai tampa purūs ir beskoniai. Ši rūšis gali gerai sušalti, išlaikydama savo skonį ir išvaizdą.
Išvada
Skinti grybus tarp samanų yra lengva. Bet kelionę į mišką reikia lydėti kruopštaus pasiruošimo. Pasirūpinkite savo saugumu, atsineškite peilį, vėdinamą krepšį, uodų, erkių ir kompaso apsaugą.