Grybai nepriklauso nei augalų, nei gyvūnų pasauliui, jie yra specialūs miško organizmai, kuriuos mokslininkai skiria Grybų karalystei. Mokslininkams dar nepavyko ištirti visos jų įvairovės. Rusija turtinga vietų, kuriose kasmet būna stabilus grybų derlius. Stavropolio teritorijos grybai skinami beveik visus metus.
Stavropolio teritorijos valgomieji grybai
Grybų aprašymas
Grybai Stavropolio teritorijoje renkami nuo pirmo pavasario mėnesio iki gruodžio imtinai. Kai kurios rūšys jau auga po sniegu.
Kelionė į mišką yra ne tik malonus įvykis, bet ir atsakinga, turėtumėte tam gerai pasiruošti, kad jaustumėtės patogiai ir saugiai.
Prieš žygį grybų rinkėjai turi nuspręsti, kokiu tikslu bus renkama kolekcija, kokius egzempliorius reikia surasti.
Rūšys skiriasi kokybe ir skoniu. Pagrindinis skirstymas atliekamas pagal kategoriją (laipsnį):
- 1 kategorija: valgomieji;
- 2 kategorija: sąlygiškai valgomi;
- 3 kategorija: nevalgoma;
- 4 kategorija: nuodinga.
Šis skirstymas grindžiamas toksinų buvimu miško organizmuose. Neapdoroto maisto racionui tinka tik grybai, kurie priklauso 1 kategorijai: russula, pievagrybiai, balti grybai ir kt. Jie yra saugūs žmogaus organizmui ir sąlygiškai valgomi. Tačiau pagal kokybę jie yra daug prastesni už valgomuosius. Šiai grupei reikalingas ilgas mirkymas, kad būtų pašalintas kartaus poskonio skonis, todėl kulinarijos ekspertai mieliau juos naudoja tik sūdydami * šaltą ir karštą) ir marinuoti.
3 kategorijos miško grybai (nevalgomi) nepadarys jokios žalos, jei netyčia pateks į indą. Jų kvapas ir skonis nėra aukštos kokybės.
Amanita, rupūžės, tulžies ir šėtono grybai yra labiausiai paplitę nuodingi grybai. Namuose iš jų pašalinti toksinus yra sunku, tačiau pasakyti tiksliai negalima. Norint nesukelti pavojaus gyvybei, geriau jų neimti miške.
Skonio kategorijos
Iš viso yra 4 skonio kategorijos:
- 1-oji kategorija: kvapniausi ir skaniausi (įvairių rūšių baltojo, baltojo ir juodojo pieno grybų);
- 2 kategorija: šiek tiek prastesnio skonio (baravykai, baravykai ir baravykai);
- 3 kategorija: vidutinio skonio, silpno aromato (grybai, podgruzdki, medaus grybai, russula, žalioji arbata);
- 4 kategorija: vidutiniškas skonis ir vos juntamas aromatas (austrių grybai, ežiukai, voratinkliai, malūnėliai).
Paskutinė kategorija reiškia sąlygiškai valgomus miško grybus. Dėl netinkamo jų paruošimo atsiranda apsinuodijimas, panašus į apsinuodijimą nuodingais grybais.
Grybų rūšys
Stavropolyje auga milžinų lietpalčiai
Stavropolio teritorijos gamtoje gausu lapuočių ąžuolinių ir skroblinių miškų masyvų, kurių teritorijoje „ramios medžioklės“ mėgėjai gali rasti savo mėgstamas rūšis ir iš jų paruošti skanius patiekalus bet kuriuo metų laiku.
Ankstyvosios rūšys
Patys pirmieji organizmai pasirodo pavasarį. Jie auga po ištirpusiu sniegu ant praėjusių metų sugedusių žalumynų ar spyglių. Šios ankstyvo pavasario rūšys apima:
- išvalyti skydliaukę;
- muer;
- sarkoscitas.
Jie neturi stipraus aromato, tačiau yra prisotinti vitaminais ir mineralais, kurie yra ypač naudingi žiemos avitaminozei. Ne visi sugeba įvertinti savo skonį, todėl juos renka tik reti grybų rinkėjai.
Stavropolio priemiestyje grybų rinkėjai gegužę randa milžiniškus lietpalčius.
Iki gegužės atsiranda šios rūšys:
- morelių;
- linijos;
- grybai;
- podlivniki;
- austrių grybai.
Po lietaus jų grybiena greitai auga, miškas alsuoja maloniu aromatu.
Pirmieji pievagrybiai pasirodo. Vienas grybiena sugeba duoti didelį derlių ir užpildyti visą kliringą.
Irina Selyutina (biologė):
Austrių grybas yra bendra sąvoka, apibūdinanti visą grybų šeimą, iš kurių auginamos kelios rūšys. Dažniausias yra austrių grybas (Pleurotus ostreatus) arba austrių grybas. Jis turi pilką arba pilkai rudą dangtelį, kurio skersmuo 5-15 cm. Jauname amžiuje dangtelis yra tamsesnis, minkštimas švelnus, baltas, su amžiumi jis rupėja ir tampa pluoštinis. Tai ypač pastebima kojoje. Austrių grybas priklauso ksilotų grybų grupei. Vystymosi metu grybelis sudaro ištisas „kelių aukštų“ struktūras. Austrių grybas laikomas plėšriu grybeliu, kuris gali medžioti nematodus, naudodamas nematotoksiną, ir juos virškinti, taip kompensuodamas azoto trūkumą substrate.
Jauni austrių grybai randami ant praėjusių metų kritusių spyglių.
Vasaros vaizdai
Vasarą į mišką geriau eiti anksti auštant, o rasa dar neišėjo iš žolės ir saulė neišdžiovino žemės. Populiariausi vasaros tipai yra šie:
- mėlyna koja;
- paprastas irklavimas;
- vasariniai grybai;
- samanos ir pienininkai;
- baravykai;
- drebulės grybai;
- voveraitės;
- grybai;
- tricholosporum anglies sporos;
- rusula.
Rusijos miške, šarminiuose dirvožemiuose, mėgsta augti alyvinė kojų eilė, kuri paprastiems žmonėms dėl kojos minkštimo spalvos vadinama „mėlyna koja“ arba „mėlyna šaknimi“. Šių grybų vaisių kūnai auga arti eilėmis. Jų skrybėlės tampriai dera viena prie kitos, kad kartais uždengtų „kaimynę“.
Tricholosporum - nudažytas dviem spalvomis. Grybai duoti vaisių du kartus per metus: pavasarį ir vasaros pradžioje.
Irina Selyutina (biologė):
Tricholosporum carbonospore Stavropolio regione dažnai vadinamas „dviejų žiedų“ arba „vasaros mėlynąja šaknimi“. Gana reta rūšis. Rusijos Federacijos teritorijoje aptinkama šiame regione, manoma, kad ją galima rasti Krasnodaro teritorijoje. Dangtelis yra iki 15 cm skersmens, spalva yra molio geltona su alyvinėmis dėmėmis, jaunais grybais kai kuriais atvejais ji gali būti visiškai alyvinė. Jaunuose egzemplioriuose dangtelis yra pusrutulio formos. Subrendęs jis gali būti lygus su išlenktomis briaunomis. Hymenoforas yra lamelinis. Plokštės dažnos, alyvinės, brandžios gali būti rusvai alyvinės. Lovatiesių nėra. Minkštimas tankus, skonis saldus, miltų kvapas. Koja yra cilindro formos, tanki, iki 10–15 cm aukščio ir iki 2 cm storio, gelsvai ruda, padengta žvyneliais.
Šios rūšies mėgėjai nesunkiai suranda ištisas šeimas netoli žemės ūkio pastatų, ganyklų, miestų pakraščiuose ar plynose giriose.
Rudens vaizdai
Ruduo palankus grybavimui
Vėlyva vasara ir ruduo yra geriausias laikas grybauti. Vasaros rūšys vis dar auga, o rudeninės jau atsiranda:
- rudens grybai;
- balto ir juodo pieno grybai;
- balta;
- baravykai;
- baravykai;
- grybai.
Grybų rinkėjai dažniausiai randa vietas, kur auga erškėčiai.
Žiemos vaizdai
Žiemą auga šie vėlyvieji miško grybai:
- balta kiaulė (wen);
- grybai žiemoja.
Baltoji kiaulė (wen) - turi švelnų aromatą ir auga stepėje. Jis neliečiamas vabzdžių, todėl visada atrodo gerai ir pasiekia didelį dydį.
Po pirmojo gruodžio sniego toliau auga miško žiemos grybai, kurie pasirodo ant sveikų ir nukritusių medžių kamienų.
Retos rūšys
Arkhyz mieste yra galimybė rasti retą koralų grybą - koralų ežį. Jo aprašymas panašus į povandeninių „giminaičių“ apibūdinimą. Didžiausi egzemplioriai siekia 50 cm., Produktas tinka bet kokio pavidalo maistui, tačiau kepti yra ypač skanus.
Kai kurie Stavropolio grybų regionai garsėja kalnuotu ąžuolu. Jo skrybėlė yra tamsiai ruda ir šilkinė. Geriau jo ieškoti rugsėjį vietose, kur mišrūs miškai.
Stavropolis. Miškas. Chla upė. Ką radau!
Grybai Stavropolio teritorijoje
Arkhyz KChR / Mes renkame grybus kalnuose / Pinigų siena
Išvada
Miško grybai turi daug naudingų savybių žmogaus organizmui. Juose yra daug vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Stavropolio teritorijos grybų vietos su jų rūšių įvairove leidžia gaminti daug skanių patiekalų ir paruošti įvairių rūšių paruošimo žiemai.