Pavasario medaus agarikai turi daugybę kitų pavadinimų: medieną mėgstanti kolibija, ąžuolą mėgstanti kolibija, medžius mylinti pinigai. Iš lotynų kalbos šio grybo pavadinimas yra verčiamas kaip „apyrankė“, ir viskas dėl to, kad grybai auga ant kanapių ornamento - apyrankės pavidalu.
Pavasario medaus agarikos kolekcija
Bendra informacija
Pavasario medus yra ankstyvas grybas, augantis pavasarį. Jie pasirodo gegužę ir auga iki spalio. Daugiausia - birželio ir liepos mėn. Išorinis aprašymas apima šias savybes:
- dangtelis: mažas (apie 7–8 cm skersmens), lygus, kreminis, rusvai gelsvas, rudas arba raudonas; jauniems grybeliams būdingas išgaubtas dangtelis, kuris vėliau tampa atsikišęs su nuleistu kraštu;
- hymenophore: baltos, kreminės spalvos plokštelės, dažnos, lipnios;
- stiebas: lygus, plonas, maždaug 5 cm ilgio, apačioje - kietas, storas ir pluoštinis, šiek tiek lengvesnis už grybų dangtelį;
- balkšvas, lengvas, švelnus minkštimas, turintis malonų grybų kvapą.
Augančios vietos
Pavasarinis medus yra gana dažnas grybas. Geriausiai auga negyvuose, mišriuose ir spygliuočių miškuose. Šiaurinis pusrutulis ir subtropinė zona yra tankiai apgyvendinti šiais grybais. Pavasarinis medus neauga tik regionuose, kuriuose yra amžinasis įšalas.
Medaus grybai greitai užima didelius plotus savo teritorijai. Jų galima rasti ne tik miške, bet ir šalia krūmų, pievose ir miško pakraščiuose. Dažniausiai didelės grupės randamos šalia susilpnėjusių medžių miške, ant kelmų ir rąstų. Jie pasirodo gegužės pradžioje ir auga iki rudens.
Panašios rūšys
Jei paimsime aprašymą palyginimui, tada galime aiškiai pasakyti, kad ąžuoliukus mylinčios kolibijos turi keletą panašių rūšių medaus agarų. Pavyzdžiui, pievų grybai. Skiriamasis šių dviejų rūšių bruožas yra dažnos kolibijos hymenoforo plokštelės.
Yra daug artimai susijusių rūšių, kurios vizualiai negali atskirti (arba labai sunku) nuo ąžuolų mylinčių kolibijų. Palyginus su kaštonų kolibais, reikėtų atkreipti dėmesį, kad pavasarinė medaus agara turi sustorėjusią cilindrinę koją.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos
Medaus grybas yra vienas iš labiausiai paplitusių grybų. Jis yra mažai kaloringas produktas. Juose yra tokių naudingų medžiagų:
- B, C, PP ir E grupės vitaminai;
- mikroelementai (fosforas, kalis, cinkas, geležis);
- celiuliozė;
- amino rūgštys;
- baltymai;
- natūralių cukrų.
Šis grybas yra valgomas, tačiau neturi aukšto skonio. Jie gali būti tiesiog kepti arba marinuoti su kitais grybais.
Grybų negalima duoti vaikams iki 12 metų.
Medaus grybus galima lengvai supainioti su nevalgomais grybais, todėl juos rinkti reikia labai atsargiai. Nevalgomos rūšys turi koją žemyn. Jie turi specifinį rūgštų nemalonų kvapą. Tikri grybų rinkėjai gali lengvai atskirti valgomuosius nuo nuodingų rūšių. Pagrindinis jų skirtumas nuo nevalgomų rūšių yra „sijonas“ (privataus šydo liekanos, saugančios hymenoforą) po grybo dangteliu.
Atsižvelgiant į kontraindikacijas, atminkite, kad negalima maitinti šių grybų vaikams iki 12 metų. Ir atminkite, kad actas, naudojamas dideliais kiekiais marinant, yra pavojingas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, tokiomis kaip opos ir gastritas.
Virimo programos
Kulinariniams patiekalams geriau naudoti grybų dangtelius, nes jų kojos yra kietos, ypač iš apačios. Prieš gamindami maistą, turėtumėte kruopščiai nuplauti grybus. Kepti medieną mėgstantį kolibrį reikia ilgai, apie valandą, nors viskas priklauso nuo grybų dydžio.
Šiluminis apdorojimas yra privalomas bet kokių grybų paruošimo etapas. Pavasariniai grybai paruošiami skirtingais būdais: jie troškinami, kepti, marinuoti. Jie puikiai tinka prie daržovių garnyro arba kaip priedas prie kiaulienos, ėrienos, paukštienos. Medaus grybai su žolelėmis ir grietine yra puikus derinys ir jie puikiai paįvairina stalą.
Medicinoje
Medaus grybai turi gydomųjų savybių. Kollibia lesophilous naudojamas džiovintas ir šviežias. Tai daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Dažnas grybų vartojimas padės sustiprinti imuninę sistemą, pagerins širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Jie pagerina kraujodaros procesą (kraujo ląstelių susidarymą) ir yra nepakeičiami vegetariškam meniu, nes dėl savo sudėties jie padės iš dalies pakeisti žuvis.
Medaus grybas teigiamai veikia virškinimo trakto veiklą, yra naudojamas kepenų ligoms gydyti. Parodo antioksidantinį, antivirusinį, priešuždegiminį poveikį.
Auga namuose
Šie grybai puikiai tinka auginti namuose. Vienas iš populiariausių būdų yra kelmų veisimas. Ant obuolio, kriaušės ar beržo kelmo reikia pasodinti mažus medaus agaros gabalėlius ir uždengti samanomis. Pirmuosius grybus galite surinkti per metus.
Irina Selyutina (biologė):
Renkantis augančią bazę (kelmus), svarbu įsitikinti, kad ji nėra užkrėsta parazitinių grybų (plonųjų grybelių) grybiena. Norėdami sukurti reikiamą drėgmę, kelmai 2–3 dienas mirkomi visiškai panardinant į vandenį arba periodiškai (dienos metu) laistant. Kelmai užpildomi šiais būdais:
- Nupirktas grybiena.
- Dalis grybų medaus agaro, gauto iš miško.
- Sėjama iš dangtelių.
Norėdami, kad besivystantis grybiena „nejudėtų“ į sveikus savo svetainės medžius, kaskite griovį aplink kelmus 2 m atstumu, bent 30 cm gylio ir 10–15 cm pločio.
Grybiena užkrėsti kelmai žiemai uždengiami (įleidžiami) ir uždengiami iš viršaus, kad galai būtų apsaugoti nuo tirpstančio vandens.
Miestiečiams yra dar vienas būdas - auginimas stikliniuose indeliuose. Įdėkite mažus grybų gabaliukus į specialų mišinį, kurį sudaro virtos sėlenos, medžio pjuvenos, krakmolas, miltai. Šis metodas stebina savo greičiu. Palaukite pirmojo derliaus per mėnesį.
Kuo grybai skiriasi vienas nuo kito? Palyginimas tarpusavyje.
Collybia lesophilous arba pavasarinis medus (Collybia dryophila / Gymnopus dryophilus)
Išvada
Medaus grybai yra mažai kaloringi, skanūs grybai, kurie puikiai tiks jūsų racionui. Jie turi daug naudingų vitaminų ir mineralų, o tikriems grybų rinkėjams rinkimo procesas bus tikras malonumas.