Rostovo sritis nėra labiausiai grybaujantis regionas Rusijoje, tačiau kai kuriose vietovėse dirvožemis yra puikus daiginti savo sporas. 2019 m. Rostovo srities grybai pasirodė ankstyvą pavasarį. Derlius bus ir vasarą, ir rudenį.
Grybų vietos Rostovo srityje
Kokie grybai auga regione
2019 m. Grybai Rostovo srityje buvo pradėti rinkti nuo žiemos pabaigos, kai sniegas dar nebuvo visiškai ištirpęs. Grybų rinkėjai rado austrių grybų, frammulinų, Judo ausis. Jų skaičius buvo tikimasi nedidelis. 2019 metų pavasario-rudens sezonas žada būti sėkmingas.
Grybų vietose gausu šių valgomųjų ir sąlygiškai valgomų grybų rūšių:
- morels: pirmą kartą pasirodo pavasario viduryje;
- baravykai: jie skinami nuo balandžio vidurio iki vasaros pradžios;
- kalotsibe, arba pavasario grybas, arba irklavimas gegužę: pasirodo daržovių soduose, lapuočių miškuose gegužės viduryje arba pabaigoje;
- balta: augti nuo rugpjūčio vidurio;
- drebulės grybai (obabki): nuimamas nuo vasaros pradžios iki rudens;
- alyvinės kojos eilutės (mėlynos kojos): jie pradeda augti rugpjūčio pabaigoje prieš pirmąsias rudens šalnas;
- baravykai: augti nuo birželio vidurio iki rudens šalčio;
- voveraitės: susitikti visą vasarą;
- grybai: jų vaisiniai kūnai pasirodo liepos pabaigoje;
- pievagrybiai: visą vasarą nešti vaisius.
Vasariniai grybai turi aukščiausią maistinę vertę, rudeniniai grybai gerai tinka marinuoti.
Rinkti galima tik jaunus vaisius, kurių dangtelio skersmuo yra 2,5–4,5 cm. Seni grybai, nesant krituliams, kaupia didelį kiekį toksinų ir tampa netinkami vartoti ar ruošti.
Irina Selyutina (biologė):
Pavasarį, kai saulės sušildytose vietose pasirodo pirmieji morelijos, skanių grybų mėgėjai iškart eina jų medžioti. Ir, surinkę pirmąjį miško dovanų derlių šiais metais, jie skuba namo paruošti skanų patiekalą. Tačiau mes neturime pamiršti, kad morels prieš naudojimą reikalauja rimto perdirbimo, nes yra sąlygiškai valgomi grybai. Todėl pirmiausia juos reikia virti 10–15 minučių pasūdytame verdančiame vandenyje, tada sultinį nusausinti arba panaudoti ruošiant įvairius patiekalus po džiovinimo.
Rinkdami grybus, būkite atsargūs, kad netyčia nepatektumėte į krepšelį su nuodingu valgomųjų rūšių dvynuku.
Nevalgomi ir nuodingi grybai
Rostovo stepių regione yra daugiau toksiškų grybų nei naudingų valgomųjų rūšių. Dažniausios yra šios:
- Žalios eilutės (žaližolės): dangteliai yra alyvuogių žali. Jie auga nuo rugsėjo pradžios.
- Sieros eilutės (geltonos sieros): Tai pilkšvai geltonos spalvos pluoštinis grybas su ilgais stiebais, kurie auga nuo rugpjūčio pabaigos.
- Amanita muscaria: jie turi raudoną dangtelį su baltais dribsniais ir neša vaisius nuo rugpjūčio pradžios.
- Rupūžės: jų dangteliai yra pilkšvai geltonos arba pilkšvai žalios spalvos, pusrutulio ar plokščios formos, koja tanki, balkšva.
- Amanita muscaria: ši rūšis turi rausvai rudą skrybėlę, aptinkamą nuo vasaros vidurio iki vėlyvo rudens.
Irina Selyutina (biologė):
Suaugusiam Amanita muscaria pusrutulio dangtelis tampa beveik plokščias, silpnai nuspaustas centras ir plonos radialinės linijos, aiškiai matomos išilgai krašto. Spalva paprastai būna tamsiai ruda, bet taip pat gali būti pilkai geltona. Bet kokiu atveju jo centras yra šviesesnės spalvos nei kraštai. Iš bendrosios antklodės paviršiaus lieka geltoni dribsniai, kurie pamažu tampa balti, o grybeliui senstant jie įgauna pilkai geltoną spalvą.
Kamienas su aiškiai išreikštu sustorėjimu prie pagrindo, baltas, tačiau palietus jis tampa rudas. Šis grybas yra nuodingas ir sukelia apsinuodijimą, panašų į apsinuodijimą musių rūgštimi ir pantera, nes minkštime yra daugybė tų pačių toksiškų medžiagų, turinčių haliucinogeninį poveikį.
Eilėms būdinga plokščia skrybėlė su iškilumu centre. Amanita muscaria turi baltą koją, net kai tuščiavidurė. Daugybė muselių agarų pievoje rodo dirvos grynumą. Tokioje vietoje rekomenduojama rinkti valgomąsias rūšis.
Grybų vietos
Miške būkite ypač atsargūs
Grybų vietų yra visoje Rostovo srityje. Grybų rinkėjai, turintys patirties, išskiria tokias teritorijas, kurioms sėkmingai vystosi grybiena:
- Schepkinskaya miško juosta;
- Semikarakorsko sritis;
- Čertkovskio rajonas;
- pušų plantacijos Millerovskio rajone;
- Tarasovskio rajonas;
- Don pakrantės zona.
Grybų vietas pakrantės zonose ir Don pakrantėse pavojingi viperai pavasarį ir vasarą.
Norėdami nepainioti stepinės viperos su gyvate, turite žinoti jo skiriamąsias savybes:
- galva šiek tiek pailgi, snukio kraštai pakelti;
- iš viršaus galva yra padengta mažais netaisyklingais skydais;
- viršutinėje galvos pusėje - tamsus raštas;
- mokinys yra pailgas;
- nugaros dalies spalva yra rusvai pilkos spalvos su šviesiu nugaros viduriu, ant kurio matomas zigzago raštas, esantis palei kraigą;
- pilvas pilkas, su lengvais taškeliais.
Atkreipkite dėmesį! Gyvatės ypač aktyvios šiuo laikotarpiu.
Grybų medžioklės taisyklės
Gydytojai pataria neimti grybų Rostovo srityje dėl vyraujančio sauso klimato, taip pat dėl periodinio natūralios foninės radiacijos pertekliaus. Grybų rinkėjai derlių nuima, laikydamiesi daugybės apsisaugojimo taisyklių:
- rinkti tik jaunus vaisinius kūnus;
- neatidarykite grybų atidarius dangtelį ir pasėjus sporas;
- rinkti anksti ryte;
- nenupjaukite kirminų ar per didelių (apaugusių) vaisių kūnų;
- nesirinkite grybų, kurie kvepia blogai;
- Prieš medžioklę atidžiai išstudijuokite rajone augančių valgomųjų grybų aprašymus, nenupjaukite nepažįstamų vaisių kūnų.
Surinktus grybus reikia nuplauti po švariu tekančiu vandeniu, nuvalyti nuo dulkių. Sąlyginai valgomoms rūšims reikia iš anksto virti.
Jie virinami švariame vandenyje 20-25 minutes. Tada skystis nusausinamas. Net baltų grybų ir grybų, surinktų Rostovo srityje, nerekomenduojama vartoti žalių. Jie virinami 10–15 minučių arba kepti.
Steppe morels! Mes renkame grybus Rostovo stepėje! Pašėlusi grybavimo kelionė!
Grybų medžioklė Rostovo srityje
ŠALUTINIAI ŽALIAVAI MIŠKAI, maži baravykai, lipti kaip skėriai
Išvada
Grybų medžioklė Rostovo srityje pastaraisiais metais dėl karšto klimato prarado populiarumą. Nepaisant to, grybų rinkėjai ir toliau lankosi populiariose grybų vietose, renka porcini grybus, drebulės grybus, morkas ir fotografuoja musių agarus. Jei laikysitės surinkimo ir perdirbimo taisyklių, derlius bus naudingas ir žiemą jis gali patikti.