Agurkų salotos "Žiemos karalius" daugeliui patinka dėl jos paruošimo paprastumo: daržovės supjaustomos, tada kurį laiką primygtinai reikalaujama (kad jos leistų sultis), po to jas trumpam užvirkite ir iškart uždarykite. Salotos nereikia sterilizuoti, o tai, be abejo, labai supaprastina konservavimo procesą, o pagrindinis šio paruošimo ingredientų rinkinys yra labiausiai prieinamas - agurkai, svogūnai ir krapai. Dėl šio greito konservavimo būdo salotose esantys agurkai yra traškūs ir aromatingi. „Winter King“ salotas galima valgyti ne tik kaip savarankišką užkandį, bet ir dėti į kitus patiekalus, pavyzdžiui, sriubas.
Agurkų salotos "Žiemos karalius"
Ingridientai
- Agurkai - 2,5 kg
- Svogūnai - 0,5 kg
- Krapai - 1 gabalas (ryšulėlis)
- Actas - 50 ml (9%)
- Granuliuotas cukrus - 2,5 šaukštai. l.
- Druska - 2 šaukštai l.
- Juodieji pipirai - 5 vnt (žirniai)
Paruošimas
- Nuplaukite jaunus agurkus (jei norite, galite juos keletą valandų mirkyti šaltame vandenyje, kad salotose jie būtų dar traškesni), nuimkite uodegas, supjaustykite išilgai ir supjaustykite ne per storomis riekelėmis.
- Supjaustykite nuluptus ir nuplautus svogūnus į žiedus (jei turite mažų svogūnų) arba pusžiedžius (jei turite didelius svogūnus).
- Paimkite didelį gilų dubenį ar dubenį, supilkite į jį susmulkintus agurkus.
- Į agurkus sudėkite pjaustytus svogūnus.
- Toliau į daržoves įpilkite cukraus ir druskos, daržoves gerai sumaišykite rankomis, kad svogūnai ir agurkai būtų tolygiai pasiskirstę tarpusavyje, o didieji ingredientai būtų visiškai ištirpę. Palikite salotas užvirti 1,5 valandos, kad daržovės pradėtų sultis. Per tą laiką tiesiog paruoškite stiklainius (salotoms geriausia išgerti pusę litro, bet jei turite didelę šeimą, litriniai indai bus kaip tik taip): kruopščiai juos nuplaukite, nuplaukite ir sterilizuokite bet kokiu jums patogiu būdu (per garą, mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje). ).
- Po 1,5 valandos dar kartą gerai išmaišykite daržoves (per tą laiką agurkai ir svogūnai turėtų sulčių, o jų tūris turėtų šiek tiek sumažėti).
- Į puodą, kuriame paruošite salotas, supilkite 9% acto, suberkite juodųjų pipirų kruopas ir smulkiai supjaustytus krapus. Tradiciškai „Winter King“ agurkų salotos yra konservuotos pridedant didelį kiekį krapų, kurie užkandžiui suteikia originalų skonį. Bet jei jums nepatinka tokio tipo žalumynai, galite išsiversti be jo arba pridėti tik keletą šakelių pagal skonį.
- Į puodą su actu ir krapais supilkite agurkus kartu su svogūnais ir gautomis sultimis, keletą kartų gerai išmaišykite salotas, tada užvirkite ant vidutinės ugnies. Užvirkite salotas ir troškinkite apie 7–10 minučių, nuolat maišydami. Kai tik agurkai pakeis savo spalvą, nukelkite keptuvę nuo viryklės.
- Nedelsdami karštas salotas paskleiskite į paruoštus stiklainius, susukite ir apvyniokite, kol visiškai atvės.
- Po vienos ar dviejų dienų konservus išimkite, kad būtų galima laikyti tamsioje, geriausiai vėsioje vietoje. Tokias salotas galima laikyti iki trejų metų.