Tikriausiai nėra nė vieno namo, kuriame jie žiemą negamintų agurkų ir svogūnų salotų. Yra labai daug variantų, kaip paruošti tokį ruošinį. Tiesiog pasakykime: kiek namų šeimininkių, tiek daug receptų. Ir kiekvienas metodas, be jokios abejonės, turi savo ypatingą, originalų skonį.
Siūlome du variantus iš daugybės, vienas iš jų ar net abu taps mėgstamiausiais jūsų ruošiniais.
Klasikinė versija
Ingridientai
- Agurkai - 1300 g
- Svogūnai - 200 g
- „Urkop“ - 0,5 vnt (paketas)
- Augalinis aliejus - 80 ml
- Druska - 1 šaukštas l.
- Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
- Actas - 70 ml
Paruošimas
- Paruošiame daržoves.
- Agurkai, kaip taisyklė, prieš konservuojant, keletą valandų turėtų būti mirkomi šaltame vandenyje. Tai padidins daržovių tankumą ir stangrumą. Kitas supjaustykite nuplautus ir nusausintus agurkus į apskritimų puses. Jei susidūrėte su mažais agurkais, tada galite juos supjaustyti į apskritimus.Sudedame pjaustytas daržoves į didelę keptuvę.
- Svogūną nuvalome, nuplauname ir perpjauname per pusę, kiekvieną pusę dar kartą per pusę ir tik tada į vidutinio dydžio šiaudelius.
- Smulkiai supjaustykite išplautus ir džiovintus krapus.
- Mes siunčiame į keptuvę granuliuotą cukrų ir druską.
- Kitas, įpilkite augalinio aliejaus į salotas.
- Sumaišykite visus ingredientus puode ir uždenkite dangčiu. Palikite salotas infuzuoti maždaug 4 valandas kambario temperatūroje.
- Po 4 valandų daržovės davė pakankamai sulčių, sumaišykite keptuvės turinį ir nusiųskite į viryklę.
- Užvirus, nedelsdami įpilkite acto, sumaišykite ir virkite 4 minutes.Iš anksto paruoštuose stiklainiuose (nuplautuose ir sterilizuotuose) išdėstykite paruoštas salotas ir suvyniokite į virintą metalą arba užsukamus dangčius. Apverskite indus, gerai apvyniokite ir palikite atvėsti. Tada mes paimame jį saugoti.
- Agurkų salotos su svogūnais yra paruoštos! Puikus daržovių paruošimas bet kokiam garnyrui!
Agurkų salotos su svogūnais, krapais, česnakais, aliejumi ir actu
Ingridientai
- Agurkai - 1 kg
- Svogūnai - 200 g
- Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
- Druska - 1 šaukštas l.
- Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
- Actas - 20 ml (9%)
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - 50 ml
Paruošimas
- Mes imame daržoves.
- Nuplaukite agurkus, iš anksto mirkytus 4 valandas, pašalinkite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite nedidelius vaisius į apskritimus, o dideles puseles - į apskritimus.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite į ketvirčius. Į didelį dubenį dedame pjaustytas daržoves.
- Kitas į keptuvę supilkite granuliuotą cukrų ir stalo druską.
- Daržoves gerai išmaišykite. Mes paliekame kambario temperatūroje, valandą uždengtą dangčiu, kad agurkai leistų sultis.
- Po valandos agurkai išleido pakankamai sulčių. Mes toliau ruošiame salotas.
- Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, acto ir maltų juodųjų pipirų.
- Visus ingredientus gerai išmaišykite puode. Mes siunčiame indą prie viryklės. Tikslas: užvirinti turinį. Kitas, virkite 3 minutes.
- Nuluptą laiškinį česnaką supjaustykite mažais griežinėliais. Užvirus salotas 3 minutes, įpilkite į ją česnako plokšteles. Mes sumaišome ir vėl siunčiame į viryklę. Virkite dar 3 minutes.
- Kol salotos verda, mes sterilizuojame gerai nuplautus stiklainius ir užviriname dangčius. Dažniausiai sterilizuoju ant viryklės virš garų.
- Mes išklojame paruoštas salotas steriliuose induose. Šį kartą gavau 2 skardines po 700 ml. Skardines apvyniojame metaliniais dangteliais arba prisukame. Apverskite konservavimą, apvyniokite. Šaltoje laikymo vietoje išimame visiškai atvėsintas skardines.
- Agurkų salotos su svogūnais yra paruoštos! Šios salotos iš česnako gaunamos šiek tiek aštresnės nei įprastai. Bet labai skanu ir aromatinga.