Švieži pomidorai, kvapnūs svogūnai ir saldžiosios paprikos gali būti naudojami gaminant nuostabias daržovių salotas, kurios populiariai vadinamos Donskoj.
Sezono metu būtinai paruoškite kelis stiklainius šio sultingo ir aromatingo patiekalo - žiemą toks paruošimas bus tikras radinys.
Klasikinis receptas
Ingridientai
- Pomidorai - 1 kg
- Saldžiosios paprikos - 400 g
- Svogūnai - 300 g
- Petražolės - 0,5 vnt (ryšulėlis)
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.
- Actas - 2 šaukštai. l. (devyni procentai)
- Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Druska - 1,5 šaukštelio.
- Juodieji pipirai - 12 vnt (žirniai)
- Pjaustytas prieskonis - 4 gabalėliai
- Lauro lapas - 1 gabalas
Paruošimas
- Mano daržovės.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, kurie nėra labai ploni.
- Mano pomidorai, supjaustyti per pusę, pašalina kotelio vietą, po to mes kiekvieną pusę padalijame į mažus griežinėliais.
- Mano papriką, perpjautą per pusę, nuimkite vidų. Tada supjaustykite kiekvieną dalį juostelėmis.
Galite pasiimti įvairių spalvų pipirus - tada salotos bus elegantiškesnės ir ryškesnės.
- Smulkiai supjaustykite nuplautas petražoles.
- Į keptuvę su cukrumi, druska, juodaisiais pipirų grūdeliais, pjaustytais pipirais sudėkite pjaustytas daržoves. Lauro lapą reikia padalyti į keturias dalis ir nusiųsti ir į puodą.
- Nedelsdami įpilkite daržovių aliejaus ir acto.
- Švelniai, kad nesmulkintumėte pomidorų riekelių, viską sumaišykite ir palikite 1 valandą užvirinti kambario temperatūroje.
- Per tą laiką daržovės duos savo sulčių, keptuvėje jos bus gana daug. Iš esmės šiuo metu salotos yra paruoštos valgyti. Bet mūsų užduotis yra pasiruošti žiemai.
- Kol salotos buvo užpiltos, būtina paruošti stiklainius. Pirmiausia indus gerai nuplauname soda, paskui nuplauname po tekančiu vandeniu ir sterilizuojame bet kokiu įprastu būdu .. Salotas supilkite į paruoštus stiklainius.
- Dabar mes įdėjome medvilninį rankšluostį ant dugno dideliame puode, nustatykite stiklainius, užpildykite juos iki pečių šiltu vandeniu. Mes laukiame užvirimo, po to padarome ugnį tylesnę, palikime dar 30 minučių (0,5 litro skardinėms) .Po 30 minučių atsargiai išimkite stiklainius ir apvyniokite juos varžtais ar metaliniais dangteliais. Apverskite indus, apvyniokite juos ir palikite, kol jie visiškai atvės. Atvėsintas salotas išimame vėsiame kambaryje.
- Don salotos yra paruoštos žiemai! Gavome 4 stiklainius skanaus patiekalo, aromatingo ir sultingo, kurie puikiai papildys bet kurį garnyrą.