Pomidorai maistui geriausiai naudojami vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje. Šiuo metų laiku šviežių pomidorų skonis yra geriausias. Tačiau kai kurios namų šeimininkės bando užšaldyti pomidorus, kad galėtų juos pridėti prie įvairių patiekalų net prasidėjus šaltiems orams. Apsvarstykite, kaip tinkamai užšaldyti pomidorus namuose.
Pomidorų užšaldymo šaldiklyje taisyklės
Užšaldyti sveiki vaisiai
Yra daugybė būdų, kaip užšaldyti pomidorus šaldiklyje. Šį produktą namų šeimininkės naudoja tiek kaip visumą (įdarui), tiek kapotų (salotoms, troškiniams), todėl verta pagalvoti, kaip geriausia užšaldyti pomidorus, kad jie neprarastų unikalių naudingų savybių.
Kadangi vaisiai yra per daug vandeningi, ne visada įmanoma išlaikyti jų struktūrą ir įsitikinti, kad daržovė nepraranda savo skonio.
Pomidorai, kaip ir visos kitos daržovės, gali sušalti. Po atitirpinimo pomidorai bus ne prastesni nei prieš šią procedūrą. Tačiau norint gauti kokybišką šaldytą produktą, turite laikytis nurodymų:
- nuplaukite vaisius ir išdžiovinkite;
- padėkite vaisius ant padėklo 1 sluoksniu, kad jie neprarastų savo formos;
- įdėti šviežius pomidorus į šaldiklį;
- įdėkite šaldytus pomidorus į maišus, pašalindami orą;
- padėkite ruošinius į šaldiklį.
Tatjana Orlova (Žemės ūkio mokslų kandidatė):
Nesaldiems vaisiams užšaldyti geriausiai tinka vyšniniai pomidorai ir vidutinio dydžio grietinėlė, sverianti 50–60 g.Jie greitai užšąla, taip pat gali greitai atitirpti.
Galite užšaldyti nesmulkintus pomidorus be žievelės. Tam viršutinėje dalyje nuplauti vaisiai daromi kryžminiu pjūviu. Tada pomidorai siunčiami į verdantį vandenį, kad odelę būtų galima atsargiai pašalinti iš jų. Pomidorai, jau nulupti, išdėstomi ant padėklo, kaip ir ankstesniu atveju, užšaldomi, o po to sudedami į atskirus maišus.
Tatjana Orlova (kandidatė į mokslą):
Užšalimo metu pomidorai neturėtų liesti vienas kito, nes jie prilips ir praras formą.
Užšaldyti vaisiai apskritimais
Pridedant šviežių daržovių, patiekalas praturtinamas sodriu skoniu ir aromatu. Apsvarstykite, kaip tinkamai užšaldyti pomidorą apskritimais.
Paruošiamajame etape šeimininkė turi kruopščiai nuplauti pomidorus ir juos išdžiovinti, po kurio galite pradėti pjaustyti vaisius. Kiekvieno apskritimo plotis turi būti 7 mm.
Laikykitės rekomendacijų
Po to dėklas padengtas lipnia plėvele ar pergamento popieriumi. Ant šio padėklo apskritimai išdėstomi taip, kad jie neliestų vienas kito.
Ruošinys turi būti šaldiklyje mažiausiai 2 valandas. Tačiau šaldikliai dirba su skirtingais pajėgumais, todėl šeimininkė turi savarankiškai kontroliuoti šį procesą.
Kai pomidorai yra visiškai užšaldyti, galite pradėti juos pakuoti. Kaip ir ankstesniu atveju, labai svarbu pašalinti oro perteklių iš plastikinio maišo.
Tatjana Orlova (kandidatė į mokslą):
Ne visos pomidorų veislės yra tinkamos perdirbti. Yra veislių, skirtų tik šviežiam vartojimui. Ant sėklų pakuotės pateiktame veislės aprašyme paprastai nurodomas naudojimo pobūdis: neskanių vaisių konservavimui, salotoms, pomidorų pastos gamybai. Ne visos pomidorų veislės yra tinkamos užšaldyti. Šaldyti pomidorų vaisiai turėtų būti tankūs, juose turi būti didelis kiekis cukraus.
Šaldyti pomidorai griežinėliais
Taip pat galite užšaldyti pomidorus gabalėliais. Tai labai patogu, nes produktas žymiai sumažina sugaištą laiką. Pažvelkime į tai, kaip užšaldyti supjaustytus šviežius pomidorus.
- rinkitės mėsingus vaisius su minimaliu drėgmės kiekiu;
- pomidorus visiškai nuplaukite ir nusausinkite;
- supjaustykite vaisius į vidutinio dydžio kubelius;
- paruoškite mažus konteinerius ir mažus plastikinius maišelius.
Negalite atitirpinti ir panaudoti dalies pomidorų iš maišo, o likusius dar kartą užšaldyti. Kiekvienoje talpykloje ar paketėlyje yra produkto kiekis, kurio reikia 1 patiekalo patiekimui.
Jei nuspręsite užšaldyti šviežius vaisius be žievelės šaldiklyje, pirmiausia turite juos pašalinti iš sveikų vaisių.
Pomidorų užšaldymas bulvių koše
Pomidorus galite užšaldyti specialiai paruoštos pomidorų tyrės pavidalu. Tai yra vienintelis užšaldymo būdas, kurio metu naudojami bet kokie pomidorai, net patys sultingiausi ir vandeningiausi. Tokiu atveju leidžiama užšaldyti pernokusias uogas.
Norėdami užšaldyti pomidorus bulvių koše, vaisiai kruopščiai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi mažais gabalėliais (1 pomidoras - į 6 dalis). Po to jie praleidžiami per mėsmalę arba trintuvą.
Per mėsmalę ar trintuvą perpilta tyrė sudedama į plastikinius indus.
Šaldant bulvių koše padidėja dydis, todėl jums nereikia masės pilti į kraštus, kitaip indas šaldiklyje nulaužs.
Skystos tyrės taip pat užšaldomos specialiuose ledo padėkliukuose. Toliau pomidorų mišinys supilamas į formas ir laukiama, kol jis visiškai atšals. Šis metodas yra dar patogesnis, nes šeimininkė galės gauti reikiamą kiekį tyrės.
Kaip užšaldyti pomidorus žiemai šaldiklyje
Kaip tinkamai užšaldyti pomidorus žiemai, 2 būdai užšaldyti pomidorus žiemai
KAIP ŠALDYTI TOMATUS ŽIEMAI? VIENAMASIS SUPORIAMASIS BOKALŲ ŠALDYMO METODAS
Šaldyti pomidorai Pomidorai žiemai Pomidorai žiemą
Šaldykite daržoves, vaisius ir žali žiemai
Kaip užšaldyti pomidorus žiemai Šaldytos daržovės
Išvada
Jei tinkamai užšaldysite pomidorus ar bet kurią kitą daržovę šaldiklyje, ji nepraras savo skonio.