Moliūgų sėklos turi didelę vertę organizmui - jose yra vitaminų, mineralų, amino rūgščių ir kitų maistinių medžiagų. Šį naudingą produktą galite paruošti patys. Apsvarstykite, kaip namuose išdžiovinti moliūgų sėklas ir ko tam reikia?
Moliūgų sėklų džiovinimo būdai
Sėklų paruošimas
Džiovinimui namuose tinka bet kokia moliūgų rūšis - pašaras ar stalas. Pirmiausia turite perpjauti daržovę per pusę ir pašalinti minkštimą, kuriame yra sėklos.
Jie turi būti pašalinti nuo minkštimo, nuplauti po tekančiu vandeniu, kad visos gleivės būtų nuplaunamos, o odos paviršius pasidarytų šiurkštus.
Prieš pradėdami procedūrą, sėklos plonu sluoksniu išdėstomos ant bet kokio lygaus paviršiaus, padengto audiniu. Po poros valandų, kai nebelieka drėgmės, galite pradėti džiovinti.
Džiovinimo būdai
Gyvai
Natūraliai išdžiovinti moliūgų sėklas nėra sunku - tam reikia paruošti laisvą plotą ir pasirinkti saulėtą dieną.
Technologiją sudaro keli etapai:
- Žaliavos išdėstomos plonu sluoksniu ant lygaus paviršiaus, padengto pergamentu. Šiuo tikslu galite naudoti kepimo skardą arba metalinį lakštą. Mediniai paviršiai neveiks, nes jie sugeria visą drėgmę, todėl deformuojasi.
- Sėklos turėtų gulėti keletą dienų. Tuo pačiu metu svarbu stebėti oro sąlygas ir oro drėgnumą: drėgnas, lietingas oras nedžiūsta.
- Galite patikrinti jų pasirengimą pagal apvalkalo būklę - jis turėtų būti trapus ir lengvai atskirti.
Vaisių džiovykloje
Šiuo atveju džiovinimo procesas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio. Pirmiausia sėklos nuplaunamos, tada išdėstomos ant padėklų ir pagal instrukcijas nustatomos iki norimos temperatūros ir laiko.
Optimali temperatūra yra apie 100 °, proceso trukmė - kelios valandos. Gerai išdžiovintos sėklos turėtų būti sausos ir trapios.
Orkaitėje
Šis metodas leidžia per trumpą laiką gauti gatavą produktą, nes džiovinimas vyksta aukštoje temperatūroje.
Atskirtos nuo minkštimo ir nuplautos sėklos plonu sluoksniu išdėstomos ant kepimo skardos ir 20 minučių siunčiamos į orkaitę (nustatykite 180 ° temperatūrą).
Kai tik jie tampa sausi ir trapūs, jie perkeliami į šaltą kepimo skardą, kad jie greitai atvėstų ir nesudegtų.
Mikrobangų krosnelėje
Paruoštos sėklos pasidaro gelsvos
Tokiu elektriniu prietaisu geriau išdžiovinti moliūgų sėklas mažomis dalimis, kitaip jie greičiau keps, nei išdžius.
Sėklų paruošimas džiovinti yra panašus į ankstesnius manipuliavimus. Įjunkite mikrobangų krosnelę visu pajėgumu ir padėkite sėklas 2 minutėms.
Oro džiovintuve
Džiovinimas tokiu virtuvės prietaisu trunka apie pusvalandį. Temperatūra yra nustatyta 60 °, o pūtimo galia - maksimali.
Norėdami geriau vėdinti, šiek tiek atidarykite dangtį. Jei jis bus uždarytas, talpyklos viduje susidarys drėgmė, kurios nebėra kur eiti, dėl to sėklos liks drėgnos.
Keptuvėje su keptuve
Namuose galite džiovinti sėklas keptuvėje - procedūra trunka ne ilgiau kaip 15 minučių. Reikėtų kuo labiau sumažinti ugnį ir proceso metu nuolat maišyti žaliavas.
Kaip nustatyti pasirengimą
Produkto pasirengimą galima nustatyti pagal žievės spalvą ir būklę - jis įgauna gelsvą atspalvį, tampa tankus ir turi aiškų kontūrą išilgai krašto. Plona plėvelė, kurioje yra sėkla, turėtų lengvai nuslysti.
Gerai išdžiovinti branduoliai yra tamsiai žali su balkšvomis dėmėmis. Kramtomos sėklos neturėtų būti šlapios ir trupėti nuo sausumo.
Saugojimo funkcijos
Svarbi laikymo sąlyga yra drėgmė
Ilgalaikis moliūgų sėklų laikymas namuose yra įmanomas tik tinkamai jas išdžiovinus.
Skrudintos sėklos neturėtų būti ilgai laikomos, nes jos greitai sugeria drėgmę ir tampa beskonės.
Kelios svarbios saugojimo taisyklės:
- Būtina pasirinkti kambarį su mažu oro drėgnumu (ne daugiau kaip 50%) ir gera ventiliacija. Optimali temperatūra yra 23–25 °. Sėklos supilamos į maišą, pagamintą iš natūralaus audinio arba popieriaus.
- Galima laikyti sandariame stikliniame inde, tuo tarpu svarbu, kad drėgmė nepatektų į vidų, kitaip sėklos greitai sudrėks ir susiformuos.
- Didelius sėklų kiekius galima laikyti sandariai uždarytoje kartoninėje dėžutėje ir sudėti į sausą patalpą.
- Nuluptos sėklos neturi ilgo galiojimo laiko, todėl jas reikia valgyti nedelsiant arba perdirbti.
- Įsigytas produktas turi būti patikrintas dėl aštraus aliejingo kvapo - jo buvimas rodo netinkamumą vartoti. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į odos spalvą ir būklę - aukštos kokybės sėklos turi vienodą baltą spalvą be geltonumo, pelėsio ir įvairių tamsių intarpų požymių.
Maksimalus džiovinto produkto galiojimo laikas yra 1 metai. Po to jis praranda savo naudingąsias savybes ir skonį, todėl turi būti sunaikintas.
Nereikėtų pirkti pramoniniu būdu pagamintų sėklų - paprastai toks produktas yra pagardintas įvairiais prieskoniais ir kvapikliais - konservantais, druska, skonio stiprikliais ir kt.
Išvada
Norėdami gauti skanų ir sveiką produktą visai šeimai, sėklų derlių derinkite savarankiškai - tam yra daugybė būdų.
Moliūgų sėklos - kaip derlių nuimti
Kaip virti skanias PUMPKINO SĖKLAS
Kaip išdžiovinti moliūgų sėklas.
Svarbu pasirinkti aukštos kokybės sėklas, tinkamai jas paruošti ir iki galo išdžiovinti. Laikydamiesi saugojimo taisyklių, galėsite jais mėgautis ištisus metus.