Moliūgų šeimos daržovių, moliūgų ir moliūgų atstovai turi daug bendro. Jie gerai eina į indus ir, jei reikia, gerai keičia vienas kitą. Skirtumas tarp cukinijų ir moliūgų vis dar egzistuoja - visiems sodininkams, namų šeimininkėms ir virėjams naudinga apie tai žinoti.
Skirtumai tarp cukinijų ir moliūgų
Išvaizda
Patissons skiriasi nuo cukinijų išvaizda.
Pirmieji turi apvalią ir išlygintą formą, primena gėlę ar lėkštę su gofruotais kraštais (kitas jų pavadinimas yra patiekalo formos moliūgas). Antrieji savo forma yra panašūs į didelius agurkus, jie yra ovalūs ir pailgi.
Abi daržovės vartojamos neprinokusios. Šiuo metu moliūgai pasiekia 7-15 cm skersmenį, o cukinijų ilgis yra 10-20 cm, priklausomai nuo veislės.
Žinoma, šios daržovės ir toliau auga, o pernokusios gali pasiekti didelio moliūgo dydį. Tačiau pernokę egzemplioriai netinka maistui, išskyrus kepamus moliūgų ikrus.
Skonis
Cukinijų ir moliūgų skonis daugeliu atžvilgių yra panašus, tačiau turi ir savų skirtumų. Nors pirmieji turi neutralų skonį, pastarieji yra šiek tiek specifiniai.
Cukinijos virimo metu lengvai priima kitų produktų skonį, todėl iš jų gaminami net saldūs patiekalai (kompotai, uogienės ir kt.).
Su moliūgais šis skaičius neveikia - šios bet kokia forma virtos daržovės išlaiko tik joms būdingus pikantiškus užrašus. Pernokę skoniai keičiasi į blogąją pusę.
Jaunose cukinijose minkštimas yra sultingesnis, tuo tarpu jis yra toks švelnus, kad kartais pridedamas prie salotų žalių. Kalbant apie patiekalų moliūgą - jo minkštimą visada reikia termiškai apdoroti
Patisson turi tankią struktūrą, kuri pernokus tampa kieta ir kieta. Kai kurie gurmanai lygina keptos daržovės skonį su gurmaniškų kiaulienos grybų skoniu.
Agrotechnika
Šių daržovių žemės ūkio technologija nėra labai skirtinga: abu augalai yra kaprizingi, jiems labiau patinka derlingas dirvožemis, gausu šviesos ir geros drėgmės.
Jei dirvožemio temperatūra nepasiekė 10–12 ° C, daigai nedygs. Norint išvengti kryžminio apdulkinimo, juos reikia sodinti skirtingose vietose.
Auginant sodinuką, vaisiai norimą brandą pasiekia savaite anksčiau nei sodinant sėklomis.
Kalbant apie derlių, lėkštės formos moliūgai (moliūgai) užima pirmą vietą pailgiems giminingiems giminaičiams.
Rūpintis daržovėmis lengva net pradedančiajam sodininkui. Viskas, ko jiems reikia, yra saikingas laistymas ir maitinimas, taip pat saulės spinduliai. Jei augalams trūksta saulės, galite pasiimti kelis lapus iš krūmo ir atverti papildomą prieigą prie šviesos. Be šešėlių, šios daržovės neigiamai vertina rūgštų dirvožemį ir šalną. Jie tvirtai ištveria trumpą sausrą.
Sandėliavimas
Daržoves galima laikyti šaldytas iki pavasario
Cukinijas galima laikyti šviežias arba užšaldytas. Norėdami laikyti šviežias daržoves, jas reikia skinti visiškai prinokusias, kiekvienoje paliekant kelis centimetrus kotelio.
Jie laikomi gerai vėdinamame rūsyje - kartoninėje dėžutėje, ant lentynos su šienu arba pakabinti tinkluose. Prieš siųsdami daržoves saugoti, jos neplaunamos, o nušluostomos sausu skudurėliu.
Labai svarbu pasirinkti tik sveikus vaisius, išmesti supuvusius ir šaldytus vaisius.
Rūsyje, laikantis visų taisyklių, šią daržovę galima laikyti kelis mėnesius.
Alternatyvus būdas - supjaustyti jį kubeliais ir sudėti į šaldiklį. Jis liks užšalęs iki pavasario.
Šis metodas tinka ir moliūgams, kurių negalima siųsti šviežių saugoti. Žinoma, jos vaisius taip pat galima laikyti tokia forma, tačiau po kelių dienų jie sukietės ir taps nevalgomi.
Kalorijų kiekis ir naudingos savybės
Abiejų daržovių kalorijų kiekis priklauso nuo gaminimo būdo.
- Žalios arba virtos 100 g: cukinijos - 24 kcal, moliūgai - 18-20 kcal.
- Kepant šiose daržovėse yra 30–35 kcal, troškintose - 40–45 kcal, o kepti - 90–120 kcal.
Abi daržovės turi daug skaidulų, vitaminų ir naudingų mikroelementų, jos apima:
- Geležis;
- Magnis;
- Manganas;
- Cinkas;
- Natris;
- Kalis;
- Fosforas;
- Molibdenas;
- Grupių vitaminai: A, B, C, PP.
Vaisiai laikomi dietiniais ir nesukelia alerginių reakcijų. Ne veltui juos rekomenduojama vartoti nėščioms moterims ir duoti mažiems vaikams maitinant. Abi daržovės normalizuoja žarnyno veiklą, mažina blogojo cholesterolio kiekį, gerina regėjimą ir aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme.
Protingai auginkite moliūgus, cukinijas ir moliūgus
Cukinijos ar cukinijos ?! Kas geriau sodinti ??
Marinuotos cukinijos # 50 ORIGINALAS (cukinijos „eik į pragarą“) - Iljos Lazersono receptas
Išvada
Pagrindiniai cukinijų ir moliūgų skirtumai yra susiję su jų išvaizda, skoniu ir minkštimo struktūra. Abi daržovės pasižymi turtinga sudėtimi, naudingomis savybėmis ir mažai kalorijų. Jų žemės ūkio technologija yra paprasta ir prieinama net pradedantiesiems sodininkams.