Morkos yra populiari sveika daržovė, kurioje yra daug mineralų, vitaminų ir mikroelementų. Jo savybės leidžia produktą naudoti kaip papildomą gydymą. Taip pat daržovė teigiamai veikia akis. Jei tinkamai užšaldysite morkas žiemai, jos savybės bus išsaugotos.
Šaldančios morkos
Užšalimo galimybė
Tinkamai užšaldydami morkas žiemai namuose, galite laikyti produktą šaldiklyje, o tai pagerina prieigą prie jo ir leidžia naudoti daržovę prireikus. Šis metodas yra gera alternatyva laikymui rūsyje ir žiemojimui sode.
Šviežių morkų užšaldymas yra saugus procesas, kurį reikia šiek tiek paruošti. Atsižvelgiant į technologiją, produktas išlaiko visas naudingas savybes. Taip pat savo morkų užšaldymas leidžia įsitikinti produkto kokybe.
Galima užšaldyti ir žalias, ir virtas morkas. Mažos šakniavaisinės daržovės yra tiriamos visą procedūrą, o stambios - supjaustomos gabalėliais. Taip pat sušaldykite tarkuotas morkas.
Įšaldymo taisyklės
Užšaldykite morkas žiemai pagal šias taisykles:
- vaisių naudojimas be žalos;
- parengiamoji sterilizacija:
- blanšavimas;
- supjaustyti tokio paties dydžio gabalėliais.
Prieš perdirbdami namuose, vaisiai kruopščiai nuplaunami vėsiame vandenyje. Tada šaknys nulupamos peiliu arba specialiu daržovių šepetėliu. Viršutinis odos sluoksnis, taip pat vaisiaus galiukas yra nupjaunamas: juose nėra naudingų medžiagų.
Sterilizacija leidžia ilgą laiką namuose laikyti šaldytas morkas, nerizikuojant susidaryti pelėsiui ir pelėsiui. Procedūra taip pat išsaugo produkto vitaminų ir mineralų sudėtį, palaiko ryškią oranžinę spalvą.
Supjaustykite griežinėliais ir virkite
Prieš perdirbdami morkas užšaldymui, turėtumėte jas supjaustyti ir paruošti ledus. Geriau supjaustyti žiedais, kubeliais ar juostelėmis. Šaldytos morkos turi būti tokio paties dydžio. Tai leidžia visą maistą vienu metu užšaldyti ir atšildyti.
Virimas atliekamas mažomis partijomis. Tos pačios formos ir dydžio gabalėliai apdorojami tuo pačiu metu. Produktas panardinamas į vandenį iškart po virimo, ugnis nesumažėja. Virimo laikas priklauso nuo dydžio: nuo 2 iki 5 minučių.
Daržoves prieš užšaldant reikia pjaustyti.
Į indą nuolat pridedama vandens: jis greitai išgaruoja. Iškart po virimo pabaigos gabalėliai 5 minutes. dedamas į konteinerį su ledu. Tai leidžia sustabdyti virimo procesą, kad produktas neužvirtų. Pabaigoje morkos pašalinamos iš vandens ir išdėstomos ant popierinių rankšluosčių, kad būtų pašalinta drėgmė. Tada jis išdėstomas inde ir užšaldomas.
Taip pat yra alternatyvus virimo būdas, kai iš pradžių virtos morkos virinamos, o paskui supjaustomos arba sutarkuojamos.
Kad gabalai neliptų vienas prie kito, jie 2 valandas paliekami ant kepimo skardos, o po to atsargiai išpjaustomi.
Šaldytos žalios morkos
Tarkuotos šaldytos morkos laikomos žalios. Produktas trinamas ant rupios trintuvės ir dedamas į šaldiklį.
Šaldymo būdai:
- Didelėje pakuotėje. Daržovės sandariai suvyniotos ir užšaldytos. Jei reikia, peiliu nupjaukite reikiamą kiekį.
- Laisvas. Tam naudojamas ir didelis krepšys. Praėjus kelioms valandoms po užšalimo, purtykite produktą, kad jis neliptų. Privalumas tas, kad nesunku pasiimti reikiamą sumą.
- Dalimis paketėliais. 1 paruošimui.
Užšaldykite kūdikiui
Norėdami užšaldyti morkas vaikų šaldiklyje, jie supjaustomi gabalėliais ir virinami. Norėdami pasiekti minkštumą, virkite 30–40 minučių, įdėdami į šaltą vandenį.
Tada jis susmulkinamas trintuvu arba smulkintuvu ir užšaldomas. Tam puikiai tinka ledo kubelių padėklai ar maži plastikiniai puodeliai.
Pakuotė
Šaldytos morkos laikomos šiose pakuotėse:
- plastikiniai indai;
- plastikiniai maišeliai;
- stikliniai indai;
- vakuuminiai maišai.
Stiklas turi trūkumų: labai tikėtina, kad jis įtrūks nuo šalčio. Polietilenas greitai ašaroja. Maisto klasės plastikiniai indai yra idealūs. Siekiant užtikrinti visišką sandarumą, dažnai naudojami vakuuminiai maišeliai. Sandėliavimui paliekama šiek tiek oro, kad produktas nesuplėštų maišo.
Vieta
Geriausia morkas užšaldyti šaldiklyje. Šis metodas leidžia ilgą laiką laikyti namuose. Laikinam laikymui ir atitirpinimo vietai tinka daržovių skyrius, kurio temperatūra yra 1–5 ° C. Kuo žemesnė temperatūra, tuo geriau produktas išlaiko savo skonį ir naudingas savybes.
Laikymo temperatūra:
- -8 ° C. Tinkamumo laikas yra 3 mėnesiai.
- -20 ° C. Tinkamumo laikas yra vieneri metai.
- -35 ° C. Tinkamumo laikas yra 15 mėnesių.
Kaip žiemą užšaldyti morkas
Šaldyti burokėliai ir morkos barščiui, sriuboms ir garnyrui. Pasiruošimas žiemai iš daržovių.
Derliaus nuėmimas morkoms žiemai. kaip užšaldyti morkas
Išvada
Užšaldymas taupo energiją ir laiką gaminimui. Dažnai morkos užšaldomos kartu su svogūnais, kad būtų galima pridėti kepant.
Geriau užšaldyti savarankiškai išaugintą daržovę. Parduotuvių morkos yra apdorotos stipriais chemikalais, todėl sutrumpėja jų tinkamumo laikas ir pablogėja jų naudingos bei skonio savybės.