Juodieji kukurūzai (juodasis kukurūzas) pasižymi ne tik neįprasta spalva ir saldžiu skoniu, bet ir vaistinėmis savybėmis. Dėl šios priežasties jis naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir tradicinėje medicinoje. Tinkamai prižiūrint, kultūra gali būti auginama Rusijoje.
Juodieji kukurūzai
Juodieji kukurūzai laikomi sveikesniais už geltonus
Juodieji kukurūzai padeda kovoti su įvairiomis ligomis
Kultūros aprašymas, naudingos savybės, taikymas
Juodųjų kukurūzų tėvynė yra Pietų Amerika. Iš pradžių jis buvo auginamas Peru aukštumose. Šimtmečius juodasis kukurūzas buvo naudojamas tradiciniams patiekalams, gydomiesiems gėrimams ir tinktūroms gaminti.
Informacija apie juodųjų kukurūzų maistinę informaciją:
- baltymai - 10 g 100 g grūdų;
- angliavandeniai - 60 g;
- riebalai - 4,9 g.
Riebalų ir baltymų dėka kultūra yra maistinga, jos kalorijų kiekis yra 325 kcal.
Be pagrindinių maistinių medžiagų, juodųjų kukurūzų grūduose yra:
- B grupės vitaminai (B1, B4, B5, B6), H, PP, tokoferolis, karotinas, retinolis;
- silicio;
- manganas;
- selenas;
- kobaltas;
- molibdenas;
- fosforas;
- magnio;
- varis.
Juodųjų kukurūzų sudėtis, priešingai nei geltona, apima antocianinų pigmentus, kurie suteikia tamsią spalvą. Tai yra gerai žinomi antioksidantai, prailginantys ląstelių, audinių ir viso kūno jaunystę.
Juodieji kukurūzai yra sveikesni nei geltoni. Grūdai yra saldesnio skonio, nes juose yra daugiau baltymų, o ne krakmolo. Iš juodųjų kukurūzų gali būti gaminami ne tik kulinariniai patiekalai, bet ir gėrimai, nuovirai ir tinktūros, kurie turi gydomąjį poveikį ir yra naudojami kovojant su įvairiomis ligomis, įskaitant onkologiją, kurių pagrindą sudaro grūdai, ausys ir stigmos. Preparatas neturi reikšmingų kontraindikacijų, jį gali naudoti visi žmonės, išskyrus pacientus, sergančius tromboflebitu ir pepsine opa.
Kaip sodinti juodus kukurūzus?
Juodieji kukurūzai geriausiai auga sąlygomis, esančiomis arti tėvynės sąlygų. Juodieji kukurūzai mėgsta šilumą ir netoleruoja staigaus temperatūros kritimo. Kultūra gali gerai augti tik pietiniuose regionuose, tačiau vidurinėje juostoje ir juo labiau Sibire bus gana problematiška ją auginti.
Juodieji kukurūzai labiau mėgsta purią ir lengvą, derlingą, vidutiniškai drėgną dirvą. Jis gali būti sėjamas tose vietose, kur anksčiau augo ankštiniai augalai, nakviša, kopūstai ir šakniavaisiai.
Juodųjų kukurūzų žiedadulkes neša vėjas, todėl pasodinus šalia kelių veislių kultūros, jos gali tapti dulkėtos. Norėdami to išvengti, sodinkite juodus kukurūzus nuo įprastos geltonos spalvos.
Galite sėti sėklas ant lovų gegužės pradžioje. Prieš sėją, atrinkti grūdai 0,5 dienos mirkomi šiltame vandenyje, po to perpilami į šlapį audinį ir palaikomi jame dar 1-2 dienas. Sėklos panardinamos į dirvožemį vidutiniškai iki 5 cm gylio. Atstumas tarp augalų turėtų būti bent 20–25 cm iš eilės ir 0,7 cm perėją.
Pasėlių priežiūra auginimo metu
Auginimo sezono metu augalui reikia tradicinių priežiūros priemonių.
Laistyti
Nepaisant to, kad juodasis kukurūzas gerai toleruoja sausrą, jis turi būti laistomas, ypač tol, kol sodinukai gerai įsišaknija. Po to, kai jauni augalai sustiprės, jiems nebereikės tiek vandens. Suaugę kukurūzai ilgą laiką gali išsiversti be laistymo.
Piktžolių kontrolė
Kukurūzai yra aukštas ir galingas augalas, tačiau pradiniame augimo etape jį reikia ravėti ir auginti. Augalams pakilus į maždaug 0,7 m aukštį, piktžolėms nepavyks jų užkirsti.
Viršutinis padažas
Kukurūzams visą auginimo sezoną reikia azoto ir fosforo. Kultūrai taip pat reikia mikroelementų: boro, mangano, cinko, vario.
Trąšos į kukurūzų plotą dedamos ruošiant rudenį. Už 1 kvadratą. jam reikia 10–15 kg mėšlo, 30–90 g fosforo, 30–60 g azoto ir kalio trąšų (be chloro). Jei trūksta boro smėlingose dirvose, mangano ant neutralaus ar šarminio, o cinko - soddy-podzolic, pilkose dirvose ir chernozemuose, tada dirvožemis praturtinamas trąšomis, turinčiomis šių mikroelementų.
Šie užpildai gaminami 5–7 lapų fazėje ir mėtant pūsleles. Naudokite nitratų ar karbamido, fosforo-kalio trąšų, įvairių mikroelementų mišinį.
Derliaus nuėmimas
Juodųjų kukurūzų nokinimo laikotarpis yra 85–120 dienų. Auginimo sezono trukmė priklauso nuo veislės ir oro.
Jei burbuolės auginamos maistui ar konservavimui, tada jos skinamos pieno brandos fazėje, kai jose dar yra daug vandens ir cukraus. Ant burbuolių virti kukurūzai arba iš jų ruošiamas maistas. Jaunos ausys laikomos šaldytuve, kad jose būtų drėgmė.
Visiškai prinokusių kukurūzų grūdai yra kieti ir tinkami tik miltams gaminti. Jie ilgą laiką laikomi vėsioje, sausoje vietoje - bent jau iki kito derliaus. Žali lapai gali būti naudojami gyvuliams šerti.
Egzotinius juodus kukurūzus taip pat galima auginti šiltuose Rusijos regionuose. Juodieji kukurūzai yra nepretenzingi, greitai auga ir gali tapti ne tik maisto produktu, bet ir nekenksmingu natūraliu vaistu.