Mandarinas ir klementinas yra panašios išvaizdos ir skonio. Panašumo priežastis ta, kad antrasis yra pirmojo hibridas. Skirtumas tarp mandarino ir klementino matomas atlikus išsamų kilmės, išvaizdos, skonio, sudėties tyrimą.
Skirtumai tarp mandarinų ir klementinų
Citrusinių vaisių kilmė
Augalai turi skirtingas kilmės šalis. Mandarinų tėvynė yra Indijoje. Čia jis auginamas kelis tūkstantmečius. Tada gamykla pateko į Kiniją. Tik imperatorius galėjo tai sau leisti. Po 2 šimtmečių citrusai buvo uždrausti visuomenei. Tai galėjo valgyti tik vyresnieji pareigūnai.
Viduramžiais apelsinas tapo plačiai prieinamas. Europa tai išbandė XVI a. Augalas įsišaknijo tarp graikų, italų, ispanų, turkų, gruzinų. Toliau nuo Kinijos jis išplito Japonijos salose. Iš Turkijos ー į Maroką.
Clementine yra švieži citrusai. Jis taip pat turi kitus pavadinimus - bambos oranžinis, itališkas mandarinas. Alžyras laikomas jo tėvyne. Citrusą augino kunigas ir selekcininkas Clementas Rodieris, kuriam pasibaigus augalas buvo pavadintas. Viduržemio jūros šalys: Alžyras, Marokas, Italija, Ispanija - užsiima šio citruso auginimu.
Vaisių aprašymas
Klementinos ir mandarinai dažnai būna painūs. Galite nustatyti, ar tai priklauso vienai iš dviejų rūšių, tiesiog laikydami citrusą delne. Minkštesnis yra mandarinas.
Citrusiniai vaisiai išsiskiria šiomis savybėmis:
- pagal formą;
- plutos struktūra;
- spalva.
Mandarinai
Vaisiai išsiskiria daugybe sėklų. Citrusų skersmuo siekia 5–5,5 cm., Būdingas plokščiasis. Citrusas yra platesnis už jo aukštį.
Žievė plona, geltona. Tarpas tarp žievės ir minkštimo užpildomas nesvaria, puria medžiaga. Dėl šio sluoksnio žievelė lengvai atsiskiria. Jis turi dideles skaidrias sferines liaukas. Jie užpildyti eteriniu aliejumi.
Minkštimas yra gelsvai oranžinės spalvos, paslėptas sulčių maišeliuose. Riekelių skaičius yra nuo 10 iki 12. Kiekvienoje jų yra 1-2 sėklos.
Citrusinių vaisių skirtumas pastebimas dėl vaisių kvapo. Kitaip nei klemeninas, jo tėvas turi būdingą kvapą, išskiriantį jį iš kitų genties narių.
Tikrasis mandarinas atpažįstamas pagal jo skonį. Jis yra saldus ir rūgštus.
Klementinai
Pirmas dalykas, į kurį žmonės atkreipia dėmesį pirkdami klementiną, yra tai, kad pjaustant vaisius yra keli tankūs lapai. Jie reikalingi ne tik norint pritraukti pirkėjus į estetinę produkto išvaizdą. Lapai suyra pirmieji - jie yra produkto šviežumo rodiklis, padidina jo galiojimo laiką
Vaisiaus forma yra apvali, tarsi maža oranžinė. Jis neišsiskiria plokščiu viršuje, kaip jo rytinis tėvas.
Žievė yra gili, raudonai oranžinės spalvos, sandari į vidų. Bambos oranžinė spalva nustatoma pagal tai, kad nėra pūlingo sluoksnio. Tai apsunkina valymą nei klementinas. Šio apelsino ypatumas yra malonus saldus skonis be rūgštumo.
Naudingos citrusinių vaisių savybės
Sveiki citrusai
Abu citrusiniai vaisiai pasižymi turtinga organizmui reikalingų medžiagų sudėtimi:
- cukrus;
- organinės rūgštys;
- vitaminai C, E, P;
- pektino medžiagos;
- mineralinės druskos;
- makro- ir mikroelementai;
- fitoncidai;
- eteriniai aliejai.
Klementinose ar mandarinuose esanti askorbo rūgštis nesunaikinama per visą laikymo laiką. Šviežia išvaizda išlieka iki 30 dienų namuose, kai dedama į šaldytuvą, o ne į plastikinį maišelį.
Klementino kalorijų kiekis neviršija 47 kcal / 100 g, mandarinų - 35 kcal / 100 g. Vaisiai naudojami dietinei mitybai. Citrusiniai vaisiai rekomenduojami sergant įvairiomis ligomis.
Clementine
Vaisiai palengvina virškinimo trakto ligų simptomus: gastroduodenitą, cholecistitą. Mažina ūminį opų skausmą, sustingusius, pūlingus procesus žarnyne.
Jis naudingas peršalus, nes stiprina imuninę sistemą. Šviežiai išspaustos klementino sultys žadina norą valgyti, todėl jos vartojamos valgant.
Mandarinų
Citrusuose gausu unikalios medžiagos nobiletino. Tai neleidžia cholesteroliui likti kepenyse, todėl sumažėja aterosklerozės, širdies smūgio ir insulto rizika.
Yra genų, atsakingų už medžiagų apykaitos gerinimą organizme, stimuliavimo procesas.
Citrusinių vaisių ypatumas yra normalizuoti insulino kiekį. Tai padeda išvengti diabeto. 2 tipo pacientams leidžiama valgyti didelius apelsinų kiekius.
Sultys iš šviežių vaisių minkštimo yra naudojamos kaip priešgrybelinis agentas. Jis geriamas per burną arba tepamas ant pažeistos odos.
Folio rūgštis padeda nuo ginekologinių anomalijų: menstruacijų pažeidimų, policistinių kiaušidžių, pienligės. Magnis padidina atsparumo stresui lygį.
Vaisiai padidina bendrą imunitetą, padeda atsispirti infekcijoms demi sezono metu. Norėdami tai padaryti, kasdien suvalgykite bent 2 šviežius vaisius.
Mano dėžutė. Mandarinas prieš Clementine'ą
Clementine ispanų mandarinas
Išvada
Citrusinių vaisių panašumas lemia jų vartojimo panašumą. Kepant naudojami abiejų rūšių skanūs vaisiai. Iš jų gaminamos salotos, desertai, padažai, kompotai. Klementinai derinami su špinatais, vištiena. Mandarinai gamina saldžiarūgščius padažus riebesnei mėsai. Jie užšaldyti, konservuoti žiemai.